Zelmer BM1000: инструкция
Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование
Тип: Хлебопечка
Характеристики, спецификации
Инструкция к Хлебопечке Zelmer BM1000
7
●
Sprzęt nie jest przeznaczony do pracy z użyciem
informacje dotyczące postępu procesu wypieku. Czas
zewnętrznych wyłączników czasowych lub oddzielnego
widoczny na wyświetlaczu będzie się stopniowo zmniejszał.
układu zdalnej regulacji.
Na wyświetlaczu widoczne są również inne informacje, doty-
czące programatora czasu (TIMER), ogrzewania wstępnego
Należy upewnić się, że powyższe wskazówki zostały
(PREHEAT), zagniatania (KNEAD), pauzy (REST), wzrostu
zrozumiane.
ciasta (RISE), wypieku (BAKE), funkcji utrzymywania ciepła
(WARM) oraz zakończenia programu (END).
Dane techniczne
16
– rozpoczyna i kończy program.
17
– ustawienie
Parametry techniczne podane są na tabliczce znamionowej
zegara.
wyrobu.
18
– ustawianie żądanego stopnia przy-
Wypiekacz do chleba jest urządzeniem klasy I, wyposażo-
rumienienia.
nym w przewód przyłączeniowy z żyłą ochronną i wtyczkę ze
stykiem ochronnym.
19
– wybór programu.
Urządzenie spełnia wymagania obowiązujących norm.
20
– ustawienie wagi zgodnie z opisem
Urządzenie jest zgodne z wymaganiami dyrektyw:
poniżej.
Urządzenie elektryczne niskonapięciowe (LVD) –
– 2006/95/EC.
Funkcje urządzenia
Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC) –
– 2004/108/EC.
Wyrób oznaczono znakiem CE na tabliczce znamionowej.
Brzęczyk włącza się:
Deklaracja zgodności CE znajduje się na stronach
●
Po naciśnięciu przycisków programujących.
www.zelmer.pl.
●
W czasie pracy sygnał dźwiękowy uruchamia się, infor-
mując o możliwości dodania orzechów, słonecznika,
Budowa urządzenia (Rys. A)
rodzynek itp., jako przypomnienie.
●
Po zakończeniu programu.
1
UWAGA: Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest moż-
liwość wyłączenia dźwięku. W tym celu naciśnij i przy-
2
trzymaj równcześnie przez ok. 2 sekundy dwa przyciski
3
programatora czasu TIMER. Jeżeli ponownie naciśniesz
i przytrzymasz oba przyciski TIMER, usłyszysz sygnał
4
dźwiękowy, co oznacza, iż dźwięk został aktywowany.
5
6
7
W przypadku krótkiej przerwy w dostawie prądu, wynoszą-
8
cej do 15 minut, pozycja programu jest zapamiętywana
i urządzenie może kontynuować pracę po usunięciu awarii.
9
Możliwe jest to wyłącznie, jeżeli program został zatrzymany
10
przed fazą mieszania ciasta. W innym przypadku niezbędne
11
jest rozpoczęcie całego procesu od początku.
12
W pokrywie urządzenia znajduje się dozownik sypkich
13
dodatków (4). Możliwe jest dodanie do wypieków sypkich
14
produktów, takich jak: owoce, orzechy, rodzynki, ziarna.
W tym celu należy wsypać wybrany produkt do dozownika
przed rozpoczęciem procesu wypieku (szczegóły opisano
15
w punkcie 4). Urządzenie automatycznie doda produkty do
ciasta w odpowiednim momencie podczas procesu miesza-
Po podłączeniu urządzenia do zasilania, na wyświetlaczu
nia i zagniatania ciasta.
pojawi się symbol „1 3:25”. Cyfra „1” określa program, który
Urządzenie daje również możliwość dodania dodatkowych
został wybrany, zaś symbol „3:25” oznacza czas trwania
składników do posypania górnej powierzchni wypieku. Skład-
wybranego programu. Położenie dwóch znaczników określa
niki te najlepiej wsypać do dozownika sypkich dodatków
wybrany stopień przyrumienienia oraz wagę. Domyślnym
około 30 minut przed końcem procesu wypiekania. Dodanie
ustawieniem po włączeniu urządzenia jest „wysoka waga”
dodatkowych składników zostanie zasygnalizowanie sygna-
(1000 g) oraz „średni stopień przyrumienienia” (MEDIUM).
łem dźwiękowym. Programy, w których funkcja ta jest stoso-
W czasie trwania programu na wyświetlaczu będą widoczne
wana, opisane są w tabelach faz pracy urządzenia.
GW43-013_v02
8
Jeśli po wcześniejszym użytkowaniu urządzenia jego tempe-
ratura jest zbyt wysoka, aby rozpocząć nowy program, po
ponownym naciśnięciu START na wyświetlaczu pojawi się
komunikat E 01 i rozlegnie się sygnał dźwiękowy. W takim
przypadku przytrzymaj przycisk START/STOP do momentu,
Do przygotowania pieczywa bezglutenowego.
w którym komunikat E 01 zniknie z wyświetlacza i pojawi się
na nim ustawienie podstawowe. Następnie wyjmij pojemnik
do wypieku i poczekaj, aż urządzenie wystygnie.
Do przygotowania ciasta.
UWAGA: Program BAKE może zostać rozpoczęty w każ-
dym momencie, nawet, jeśli urządzenie jest rozgrzane.
Działanie i obsługa urządzenia (Rys. B)
1
Pojemnik do wypieku pokryty jest powłoką zapobiegającą
przywieraniu. Umieść pojemnik dokładnie na środku pod-
stawy, wewnątrz urządzenia. Przekręć pojemnik delikatnie
Do przyrumieniania chleba i ciasta.
w kierunku ruchu wskazówek zegara, aż zostanie zabloko-
wany.
7
UWAGA: Po zakończeniu procesu pieczenia uchwyt
jest gorący. Należy użyć rękawicy kuchennej.
służy do ustawienia wagi chleba (patrz tabela):
2
500 g = mały chleb o wadze do 500 g
Osadź łopatkę mieszającą nakładając otwór w łopatce mie-
750 g = średni chleb o wadze do 750 g
szającej na trzpień w pojemniku do wypieku.
1000 g = duży chleb o wadze do 1000 g
3
8
Składniki wkładaj do pojemnika zgodnie z kolejnością
określoną w odpowiednim przepisie. Przykładowe przepisy
służy do ustawienia żądanego stopnia
podano w dalszej części instrukcji.
przyrumienienia: LIGHT (słabe), MEDIUM (średnie), DARK
4
(mocne), RAPID (szybkie).
9
W celu uzupełnienia dozownika należy unieść wieczko
-
dozownika i wsypać do środka optymalną ilość dodatków
(owoce, orzechy, rodzynki, ziarna). Ilość dodatków zależy
od indywidualnych upodobań. Następnie należy zamknąć
Jest godzina 20:30, a chleb ma być gotowy na 7:00 rano
wieczko, aż do słyszalnego "kliknięcia".
następnego dnia tzn. za 10 godzin i 30 minut. Naciskaj przy-
5
cisk programatora czasu do momentu, gdy na wyświetlaczu
pojawi się symbol 10:30, to jest ilość czasu od teraz (20:30)
do chwili, w której chleb ma być gotowy. Podczas korzysta-
6
nia z funkcji programatora czasu nie wolno używać łatwo
Przycisk MENU służy do wyboru programów szczegółowo
psujących się składników takich jak mleko, owoce, jogurt,
opisanych poniżej.
cebula, jajka itp.
10
Do przygotowania białego, pszennego i żytniego pieczywa.
UWAGA: Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest
To najczęściej używany program.
możliwość wyłączenia dźwięku. W tym celu naciśnij
i przytrzymaj równcześnie przez ok. 2 sekundy dwa
przyciski programatora czasu TIMER. Jeżeli ponownie
Do przygotowania szczególnie lekkiego białego pieczywa.
naciśniesz i przytrzymasz oba przyciski TIMER, usły-
szysz sygnał dźwiękowy, co oznacza, iż dźwięk został
aktywowany.
Do przygotowania pieczywa razowego.
Przycisk START/STOP służy również do zatrzymania pro-
gramu w każdej chwili. W tym celu naciśnij i przytrzymaj
przez około 3 sekundy przycisk START/STOP, do momentu
Do przygotowywania np. słodkiego ciasta na zakwasie.
gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Na wyświetlaczu pojawi
GW43-013_v02
9
się początkowa pozycja wybranego programu. Jeżeli chcesz
18
zastosować inny program, wybierz go przy pomocy przyci-
Po przygotowaniu ciasta za pomocą programu 7 DOUGHT
sku MENU.
(CIASTO), należy przełożyć ciasto do foremek do wypieku
11
bagietek (9) i (10). Następnie, foremki z ciastem należy umie-
Urządzenie do wypieku chleba automatycznie miesza
ścić w komorze pieczenia zamiast pojemnika do wypieku.
i zagniata ciasto do momentu, w którym osiągnie ono odpo-
19
-
wiednią konsystencję.
Po wyjęciu pojemnika do wypieku, foremkę wraz z ciastem
UWAGA: Podczas fazy mieszania i zagniatania ciasta
należy wcisnąć pomiędzy dolne zaczepy w komorze piecze-
pokrywa urządzenia powinna być zamknięta. Podczas
nia, tak aby pewnie przylegała do zaczepów.
tej fazy można jeszcze dodawać niewielkie ilości wody,
płynu lub innych składników.
Uwaga: Umieszczając foremki do wypieku w wypie-
12
kaczu, zwróć uwagę aby uchwyty były podniesione
(prostopadle do powierzchni foremek). Umieszczenie
Po ostatnim cyklu mieszenia, urządzenie nagrzewa się do
uchwytów w tej pozycji ułatwi wyjęcie foremek z urzą-
temperatury optymalnej dla wzrostu ciasta.
dzenia.
UWAGA: Podczas fazy wzrostu ciasta zamknij pokrywę
20
i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku chleba.
Zdjęcia mają na celu jedynie przedstawienie fazy wzro-
Górną foremkę do wypieku należy zawiesić na metalowych
stu ciasta.
zaczepach znajdujących się w górnej części komory piecze-
13
nia. Następnie należy zamknąć pokrywę i postępować jak
w przypadku pieczenia chleba (fazy 13 do 15) lub uruchom
Urządzenie do wypieku chleba automatycznie ustawia czas
program 10 BAKE (PRZYRUMIENIANIE).
i temperaturę pieczenia. Jeśli chleb jest zbyt jasny pod
koniec programu, zastosuj program BAKE, aby mocniej przy-
Do przygotowania bagietek można również wykorzy-
rumienić chleb. W tym celu naciśnij przycisk START/STOP
stać program 11 BAGUETTE. Program jest podzielony
przytrzymując go przez około 3 sekundy (do momentu, gdy
na dwa etapy. W pierwszym, ciasto jest mieszane
rozlegnie się sygnał dźwiękowy). Następnie wciśnij przycisk
i zagniatane oraz poddane wzrostowi. W drugim eta-
MENU i wybierz program BAKE. Gdy żądany poziom przy-
pie, bagietki są poddane wzrostowi i procesowi wypie-
rumienienia zostanie osiągnięty zatrzymaj proces, przytrzy-
kania. Po zakończeniu pierwszego etapu urządzenie
mując przez około 3 sekundy przycisk START/STOP (do
zatrzymuje się i wydaje sygnał dźwiękowy informując
momentu, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy).
użytkownika, że należy przełożyć ciasto do foremek do
wypieku bagietek. Po umieszczeniu foremek w wypie-
UWAGA: Podczas fazy pieczenia ciasta zamknij
kaczu (szczegóły opisano w punktach 18, 19 i 20)
pokrywę i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku
należy wznowić program poprzez wciśnięcie przycisku
chleba. Zdjęcia mają na celu jedynie przedstawienie
"START/STOP". W tym momencie zostanie rozpoczęty
fazy pieczenia.
drugi etap. Szczegółowe czasy poszczególnych eta-
14
pów programu zastały przedstawione w tabeli "FAZY
PRACY URZĄDZENIA".
Po zakończeniu procesu pieczenia włącza się brzęczyk,
który sygnalizuje, że chleb może zostać wyjęty z urządze-
nia. Natychmiast rozpoczęty zostaje równocześnie jednogo-
dzinny proces podgrzewania.
15
Po zakończeniu programu wyciągnij wtyczkę przewodu przy-
łączeniowego z gniazda sieci elektrycznej.
16
17
-
UWAGA: Jeśli łopatka mieszająca pozostanie wewnątrz
chleba, można nieznacznie naciąć bochenek i wycią-
gnąć łopatkę na zewnątrz. Możesz również zastosować
haczyk do wyjmowania łopatki mieszającej.
GW43-013_v02
10
1
BAKING (wypiek) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)
LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g
DELAY TIME
15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00
(opóźnienie startu)
PREHEAT
(ogrzewanie wstępne)
KNEAD 1
5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
(zagniatanie 1)
REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
KNEAD 2
20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m
(zagniatanie 2)
RISE 1 (wzrost 1) 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 15 m 15 m 15 m
KNEAD 3
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
(zagniatanie 3)
RISE 2 (wzrost 2) 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 9 m 9 m 9 m
KNEADING 4
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
(zagniatanie 4)
RISE 3 (wzrost 3) 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 30 m 30 m 30 m
BAKE (wypiek) 46 m 51m 58 m 48 m 53 m 60 m 53 m 58 m 65 m 48 m 53 m 60 m
WARM
1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h
(utrzymywanie ciepła)
TOTAL TIME
(czas całkowity)
BAKING (kolor) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)
LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g
DELAY TIME
15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00
(opóźnienie startu)
PREHEAT
(ogrzewanie wstępne)
KNEAD 1
5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
(zagniatanie 1)
REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
KNEAD 2
20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m
(zagniatanie 2)
RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m
KNEAD 3
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
(zagniatanie 3)
RISE 2 (wzrost 2) 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 15 m 15 m 15 m
GW43-013_v02
11
BAKING (kolor) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)
KNEADING 4
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 5 s 5 s 5 s
(zagniatanie 4)
RISE 3 (wzrost 3) 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 30 m 30 m 30 m
BAKE (wypiek) 48 m 50 m 53 m 50 m 52 m 55 m 55 m 57 m 60 m 50 m 52 m 55 m
WARM
1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h
(utrzymywanie ciepła)
TOTAL TIME
(czas całkowity)
3
BAKING (wypiek) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)
LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g
DELAY TIME
15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00
(opóźnienie startu)
PREHEAT
30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m
(ogrzewanie wstępne)
KNEAD 1
5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
(zagniatanie 1)
REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
KNEAD 2
15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m
(zagniatanie 2)
RISE 1 (wzrost 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m
KNEAD 3
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
(zagniatanie 3)
RISE 2 (wzrost 2) 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 11 m 11 m 11 m
KNEADING 4
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
(zagniatanie 4)
RISE 3 (wzrost 3) 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 35 m 35 m 35 m
BAKE (wypiek) 48 m 50 m 53 m 50 m 52 m 55 m 55 m 57 m 60 m 50 m 52m 55 m
WARM
1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h
(utrzymywanie ciepła)
TOTAL TIME
(czas całkowity)
GW43-013_v02
12
4 9 10 11
GLUTEN
LIGHT MEDIUM DARK
LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 1000 g - - - - - - - -
DELAY TIME
15:00 15:00 15:00 - - 15:00 - 15:00 - 15:00 15:00 15:00
(opóźnienie startu)
PREHEAT
0 m
(ogrzewanie wstępne)
KNEAD 1
5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 3 m 5 m 5 m 5 m 5 m
(zagniatanie 1)
REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 0 m 5 m 0 m 0m 0 m 0m
KNEAD 2
20 m 20 m 20 m 15 m 10 m 20 m 11 m 10 m 20 m 20 m 20 m
(zagniatanie 2)
RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 12 m 0 m 60 m 0 m 55 m 55 m 55 m
KNEAD 3
10 s 10 s 10 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s
(zagniatanie 3)
RISE 2 (wzrost 2) 26 m 26 m 26 m 0 0 0 m 0 m 0 m
KNEADING 4
5 s 5 s 5 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s
(zagniatanie 4)
RISE 3 (wzrost 3) 52 m 52 m 52 m 60 m 0 m 0 15 m 15 m 15 m
BAKE (wypiek) 50 m 55 m 60 m 48 m 55 m 0 m 70 m 60-90 m 52 m 57 m 62 m
WARM
1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 1 h 1 h 1h 1 h
(utrzymywanie ciepła)
TOTAL TIME
(czas całkowity)
– Dostępna jest funkcja automatycznego dozowania sypkich dodatków.
●
Usuwaj wszystkie składniki oraz okruchy z pokrywy, obu-
Czyszczenie i konserwacja
dowy i komory wypieku za pomocą wilgotnego ręcznika.
●
Przed pierwszym użyciem urządzenia dokładnie umyj
pojemnik do wypieku, foremki oraz łopatkę mieszającą
przy użyciu delikatnego detergentu (nie wolno zanurzać
●
Aby ułatwić czyszczenie można zdjąć pokrywę ustawia-
pojemnika do wypieku w wodzie).
jąc ją pod kątem a następnie pociągając do góry.
●
Przed pierwszym użyciem, zaleca się nasmarować nowy
●
Pojemnik do wypieku należy przetrzeć z zewnątrz wil-
pojemnik do wypieku, foremki oraz łopatkę mieszającą
gotną szmatką. Wnętrze pojemnika można myć przy
tłuszczem odpornym na wysoką temperaturę, a następ-
użyciu płynu do zmywania naczyń. Pojemnika nie zanu-
nie nagrzać je w piekarniku przez około 10 minut. Po
rzaj w wodzie.
wystygnięciu usuń tłuszcz z pojemnika przy użyciu
●
Łopatkę do mieszania oraz trzpień napędzający czyść
ręcznika papierowego. Dzięki temu zabiegowi chroniona
natychmiast po użyciu. Jeśli łopatka do mieszania pozo-
będzie powłoka zapobiegająca przywieraniu ciasta.
stanie w pojemniku, będzie ją później trudno stamtąd
Czynność tę można powtórzyć raz na jakiś czas.
wyjąć. W takim przypadku napełnij pojemnik ciepłą wodą
●
Przed schowaniem lub czyszczeniem zaczekaj aż urzą-
i pozostaw na 30 minut. Następnie wyjmij łopatkę.
dzenie wystygnie. Przed kolejnym procesem zagniatania
●
Pojemnik pokryty jest powłoką nieprzywierającą. Nie
i pieczenia, urządzenie musi ostygnąć przez około pół
wolno używać metalowych przedmiotów, które mogłyby
godziny.
ją porysować. Kolor powłoki będzie się zmieniał wraz
●
Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od sieci elek-
z użytkowaniem urządzenia. Jest to sytuacja normalna.
trycznej i odczekaj aż wystygnie. Do mycia używaj
Zmiana ta w żaden sposób nie zmienia właściwości
łagodnego detergentu. Nie wolno używać chemicznych
powłoki.
środków czyszczących, benzyny, środków do czysz-
●
Przed schowaniem urządzenia upewnij się, że urządze-
czenia piekarników lub wszelkich innych środków, które
nie całkowicie wystygło i jest suche. Urządzenie należy
mogą porysować lub zniszczyć powłokę urządzenia.
przechowywać z zamkniętą pokrywą.
GW43-013_v02
13
Składniki przykleiły się do
Z komory pieczenia lub
komory pieczenia lub do
Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej i wyczyść zewnętrzną część
z otworów wentylacyjnych
zewnętrznej części pojemnika
pojemnika do wypieku lub komorę pieczenia.
wydobywa się dym.
do wypieku.
Niewłaściwe ustawienie
Sprawdź wybrane menu i inne ustawienia.
programu.
Naciśnięto przycisk START/
STOP podczas pracy
Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od nowa.
urządzenia.
Podczas pracy urządzenia
Pokrywę można otwierać wyłącznie, jeżeli czas na wyświetlaczu wynosi
Składniki nie zostały
kilkakrotnie została podniesiona
więcej niż 1:30 (dotyczy wyłącznie programów 1,2,3,4).
wymieszane lub chleb
pokrywa.
Należy upewnić się, że pokrywa została właściwie zamknięta.
nieodpowiednio się upiekł.
Długa przerwa w dostawie
prądu podczas pracy
Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od nowa.
urządzenia.
Sprawdź, czy łopatki mieszące nie zostały zablokowane przez ziarna,
Rotacja łopatek mieszających
itp. Wyciągnij pojemnik do wypieku i sprawdź, czy elementy napędowe
jest zablokowana.
się obracają. W przeciwnym wypadku urządzenie należy oddać do
punku naprawy.
Chleb został pozostawiony
Chleb opada w środku i
Wyjmij chleb z pojemnika do wypieku przed zakończeniem funkcji
zbyt długo w pojemniku po
jest wilgotny na spodzie.
podgrzewania.
upieczeniu i podgrzaniu.
Przed kolejnym wypiekiem wyczyść łopatkę mieszającą i trzpień. W razie
Chleb trudno jest wyjąć
Spód bochenka przykleił się do
konieczności, napełnij pojemnik ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut.
z pojemnika.
łopatki mieszającej.
Pozwoli to w prosty sposób wyjąć i wyczyścić łopatkę mieszającą.
Naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP, aż na wyświetlaczu pojawi
Urządzenie nie włącza się.
się normalny kod programu. Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej.
Włącza się sygnał dźwię-
Urządzenie nie wystygło po
Wyjmij pojemnik do wypieku i odczekaj, aż wystygnie i osiągnie
kowy. Na wyświetlaczu
poprzednim procesie pieczenia.
temperaturę pokojową. Następnie podłącz urządzenie do sieci elektrycznej
pojawił się symbol E 01.
i ponownie włącz.
Rozpocznij test urządzenia. W tym celu naciskając i przytrzymując przycisk
menu odłącz urządzenie od sieci elektrycznej, a następnie ponownie
Na wyświetlaczu pojawia
Błąd programu lub błąd
je podłącz. Zwolnij przycisk. Zostanie przeprowadzony test urządzenia.
się komunikat „EEE”.
elektroniczny.
Ponownie odłącz urządzenie od sieci elektrycznej. Na wyświetlaczu
powinien pojawić się kod normalnego programu. W przeciwnym wypadku
urządzenie należy oddać do punku serwisowego.
GW43-013_v02
14
(waga chleba ok. 900 g)
(waga chleba ok. 900 g)
Składniki:
Składniki:
Urządzenie szczególnie nadaje się
Woda lub mleko
425 ml
Maślanka
375 ml
do stosowania
Sól
1 ½ łyżeczki
Sól
1 łyżeczka
, które dostępne są w sklepach.
Cukier
1 ½ łyżeczki
Cukier
1 łyżeczka
Mąka typu 500
600 g
Mąka typu 500
500 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Suche drożdże
1 łyżeczka
Program: BASIC lub FRENCH Program: BASIC lub FRENCH
(waga ciasta ok. 900 g)
(waga chleba ok. 900 g)
(waga chleba ok. 700 g)
Składniki:
Składniki:
Składniki:
Woda lub mleko
350 ml
Woda
350 ml
Woda lub mleko
300 ml
Margaryna lub masło
1 ½ łyżki stołowej
Masło
1 łyżka stołowa
Margaryna lub masło
1 ½ łyżki stołowej
Sól
1 łyżeczka
Mąka typu 550
540 g
Sól
1 łyżeczka
Cukier
2 łyżki stołowe
Nasiona słonecznika
5 łyżek stołowych
Cukier
2 ½ łyżki stołowej
Mąka typu 500
540 g
Sól
1 łyżeczka
Mąka typu 550
240 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Cukier
1 łyżka stołowa
Pszenna mąka razowa
240 g
Rodzynki
100 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Płatki z 7 zbóż
60 g
Rozdrobnione orzechy
3 łyżki stołowe
Suche drożdże
1 łyżeczka
Program: BASIC
Rada: nasiona słonecznika można zastąpić
Program: WHOLE WHEAT
Program: BASIC
nasionami dyni. Prażenie nasion na patelni
W przypadku zastosowania całych ziaren
sprawi, iż nabiorą one intensywniejszego
należy je wcześniej namoczyć.
smaku.
(waga chleba ok. 900 g)
(waga chleba ok. 900 g)
(waga chleba ok. 700 g)
Składniki:
Składniki:
Składniki:
Woda lub mleko
250 ml
Woda lub mleko
300 ml
Woda
275 ml
Margaryna lub masło
1 łyżka stołowa
Margaryna lub masło
1½ łyżki stołowej
Krem czekoladowo-
Sól
1 łyżeczka
Jaja
1 szt.
orzechowy
90 ml
Cukier
2 łyżki stołowe
Sól
1 łyżeczka
Sól
1½ łyżeczki
Duża, posiekana cebula
1 szt.
Cukier
2 łyżeczki
Cukier puder
1½ łyżeczki
Mąka typu 550
540 g
Mąka typu 550
360 g
Mąka typu 500
300 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Pszenna mąka razowa
180 g
Mąka zwykła
150 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Suche drożdże
1 łyżeczka
Program: WHOLEWHEAT
Program: BASIC
Uwaga: Stosując program „DELAY TIMER”
Program: FRENCH
Ten chleb należy od razu upiec.
zamiast jajek należy dodać więcej wody.
(waga chleba ok. 900 g)
(składniki na 3 pizze)
Składniki:
Składniki:
Składniki:
Woda
200 ml
Woda
300 ml
Woda
300 ml
3
Oliwa z oliwek
1 łyżka stołowa
Miód
1 łyżka stołowa
Sól
/
łyżeczki
4
Świeży posiekany
Sól
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
1 łyżka
rozmaryn
2 łyżki stołowe
Cukier
1 łyżeczka
stołowa
Czosnek, obrany
Mąka typu 550
540 g
Mąka typu 500
450 g
i wyciśnięty
3 ząbki
Suche drożdże
1 łyżeczka
Cukier
2 łyżeczki
Mąka 500
350 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Sól
1 łyżeczka
Suche drożdże
½ łyżeczka
Program: BAGUETTE
Program: DOUGH
Po procesie wyrabiania ciasta podziel
Po procesie wyrabiania ciasta rozwałkuj
Program: DOUGH
gotowe ciasto na 2-4 części. Uformuj długie
go, uformuj okrągły kształt i odstaw na 10
bochenki i umieść na foremkach. Ukośnie
minut. Rozsmaruj sos i nałóż dodatki. Piecz
ponacinaj ciasto i umieść w wypiekaczu.
w piekarniku przez 20 minut.
GW43-013_v02
15
Składniki:
Składniki:
Składniki:
Pomarańcze
400 g
Truskawki, umyte
Świeże maliny, umyte
450 g
Cytryny
100 g
i odszypułkowane
450 g
Cukier żelujący
450 g
2:1 cukier żelujący
250 g
Cukier żelujący
450 g
Program JAM Program JAM Program JAM
(waga chleba ok. 700 g)
(waga chleba ok. 900 g)
Składniki:
Składniki:
Składniki:
Świeże morele, umyte
450 g
Sok wiśniowy
75 ml
Woda lub mleko
425 ml
Zimna woda
2 łyżki stołowe
Mleko
20 ml
Sól
1 ½ łyżeczki
Cukier żelujący
450 g
Miód
15 g
Cukier
1 ½ łyżeczki
Skórka cytrynowa
Masło
15 g
Mąka typu 500
500 g mąki
+ sok
z ½ cytryny
Jogurt wiśniowy
135 g
bezglutenowej
Wiśnie bez pestek
20 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Mąka typu 550
410 g
Suche drożdże
1 łyżeczka
Proszek do pieczenia
½ łyżki
Sól
½ łyżeczki
Cukier
1 łyżeczka
Program: JAM Program: BASIC lub SWEET Program: BASIC lub FRENCH
W tabelach znajdują się przykładowe przepisy oraz orientacyjne ilości składników. Nie należy traktować tych zapisów jako książki kulinarnej.
Postępuj według indywidualnych upodobań oraz zasad kulinarnych opisanych w fachowej literaturze i poradnikach.
Chleb rośnie zbyt szybko. - Zbyt dużo drożdży, zbyt duża ilość mąki, niewystarczająca ilość soli. a/b
- Brak lub zbyt mało drożdży. a/b
- Stare lub nieświeże drożdże. e
- Zbyt gorący płyn. c
Chleb nie rośnie wcale lub
- Nastąpił kontakt drożdży z płynem. d
w sposób niewystarczający.
- Nieodpowiedni rodzaj mąki lub nieświeża mąka. e
- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g
- Zbyt mało cukru. a/b
- Jeśli woda jest zbyt miękka, drożdże mocniej fermentują. f
Ciasto zbyt mocno rośnie
i wylewa się z pojemnika.
- Zbyt dużo mleka powoduje fermentację drożdży. c
- Ilość ciasta jest większa od pojemności pojemnika i chleb opada.
a/f
- Fermentacja jest zbyt krótka lub zbyt szybka ze względu na nadmierną temperaturę
Chleb opada w środku.
c/h/i
wody lub komory pieczenia, lub nadmierną wilgotność.
- Brak soli lub niewystarczająca ilość cukru. a/b
- Zbyt dużo płynu. h
- Zbyt dużo mąki lub zbyt mało płynu. a/b/g
Chleb jest ciężki,
- Zbyt mało drożdży lub cukru. a/b
grudkowaty.
- Zbyt dużo owoców, mąki razowej lub innego składnika. b
- Stara lub nieświeża mąka. e
- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g
Chleb nie jest upieczony
- Zbyt duża wilgotność. h
w środku
- Przepis z wilgotnymi składnikami, np. jogurtem. g
GW43-013_v02
16
- Zbyt duża ilość wody. g
Chropowata struktura
- Brak soli. b
chleba, lub zbyt dużo
- Duża wilgotność, zbyt gorąca woda. h/i
otworów w chlebie.
- Zbyt dużo płynu. c
- Objętość chleba jest zbyt duża względem pojemnika. a/f
- Zbyt dużo mąki, szczególnie w przypadku jasnego chleba. f
Nieupieczona, gąbczasta
- Zbyt dużo drożdży lub zbyt mało soli. a/b
powierzchnia.
- Zbyt dużo cukru. a/b
- Inne słodkie składniki oprócz cukru. b
Kromki chleba są nierówne
lub w środku znajdują się
- Chleb nie schłodził się wystarczająco (para nie zdążyła ujść). j
grudki.
Na skórce chleba znajduje
- Po mieszaniu ciasta po bokach urządzenia pozostała mąka. g/i
się mąka.
●
Najważniejsze składniki takie, jak płyn, mąka, sól,
a) Należy dokładnie odmierzać składniki.
cukier czy drożdże (można stosować suche lub świeże
drożdże) wpływają na sukces w przygotowaniu ciasta
b) Należy dopasować ilość składników i sprawdzić, czy
i chleba. Należy zawsze stosować odpowiednie ilości
wszystkie składniki zostały dodane.
składników w odpowiednich proporcjach.
c) Należy dodać inny płyn lub pozostawić go do schłodze-
●
Należy stosować letnie składniki, jeśli ciasto musi zostać
nia w temperaturze pokojowej. Składniki należy dodawać
przygotowane od razu. W przypadku ustawiania pro-
zgodnie z kolejnością określoną w odpowiednim przepi-
gramu z funkcją programatora czasu, zalecane jest uży-
sie. Po środku nasypanej mąki zrobić dołek i wsypać
wanie chłodnych składników, aby drożdże nie zaczęły
do niego rozdrobnione lub suche drożdże.
rosnąć zbyt wcześnie.
-
●
Margaryna, masło i mleko wpływają na smak chleba.
d) Należy stosować wyłącznie świeże i odpowiednio prze-
●
Ilość cukru można zmniejszyć o 20%, aby skórka była
chowywane składniki.
delikatniejsza i cieńsza, co nie wpłynie na wynik piecze-
nia. Aby skórka była delikatniejsza i bardziej miękka,
e) Należy zmniejszyć całkowitą ilość składników, nie doda-
cukier można zastąpić miodem.
wać więcej mąki niż podano w przepisie. Należy zmniej-
szyć ilość składników o ⅓.
●
Gluten wytwarzany w mące podczas mieszania ciasta
zapewnia odpowiednią strukturę chleba. Idealna mie-
f) Należy zmniejszyć ilość dodanego płynu. Jeśli używane
szanka mąki składa się z 40% z mąki razowej i 60%
są składniki zawierające wodę, należy odpowiednio
z mąki białej.
zmniejszyć wtedy ilość płynu.
●
Jeżeli chcesz dodać do chleba ziarna zbóż, pozostaw je
g) W przypadku bardzo wilgotnej pogody, dodać o 1-2 łyżki
przez noc w wodzie. Zmniejsz ilość mąki i płynu (maksy-
stołowe mniej wody.
malnie o 1/5 mniej).
h) W przypadku ciepłej pogody, nie stosować funkcji pro-
gramatora czasu. Należy używać chłodne płyny.
●
Zakwas jest niezbędny przy stosowaniu mąki żytniej.
Zawiera on mleko i bakterie octowe, które sprawiają, że
i) Natychmiast po upieczeniu należy wyjąć chleb z pojem-
chleb jest lżejszy i dokładnie fermentuje. Zakwas można
nika i pozostawić go do wystygnięcia przez przynajmniej
przygotować samemu, jednak jest to czasochłonne.
15 minut przed krojeniem.
Z tego względu w poniższych przepisach zastosowano
j) Należy zmniejszyć ilość drożdży lub wszystkich składni-
sproszkowany koncentrat zakwasu. Jest on dostępny
ków o ¼.
w 15-gramowych opakowaniach (na 1 kg mąki). Zale-
camy stosowanie się do poniższych przepisów (½, ¾ lub
Uwagi dotyczące przepisów
1 opakowanie). Jeśli dodane zostanie mniej zakwasu niż
podano w przepisie, chleb będzie się kruszył.
●
Jeśli sproszkowany zakwas ma inne stężenie (100-gra-
●
Ze względu na fakt, że każdy składnik odgrywa okre-
mowe opakowanie na 1 kg mąki), ilość mąki należy
śloną rolę w pomyślnym procesie wypieku chleba, ich
zmniejszyć o 80 g na 1 kg mąki.
poprawne odmierzanie jest równie ważne, co kolejność
●
Można stosować również zakwas w płynie. Należy stoso-
ich dodawania.
wać się do ilości podanych na opakowaniu. Wypełnij miarkę
GW43-013_v02
17
płynnym zakwasem i uzupełnij innymi płynnymi składnikami
w odpowiednich ilościach, zgodnie z przepisem.
●
●
Zakwas pszenny częściej sprzedawany jest w formie
Aby uniknąć zbyt szybkiego
suchej. Poprawia on podatność ciasta, jego świeżość
wzrostu drożdży (szczególnie podczas użycia funkcji
i smak. Jest również łagodniejszy niż zakwas żytni.
programatora czasu), nie wolno dopuścić do kontaktu
●
Do pieczenia chleba na zakwasie zastosować można
płynów z drożdżami.
program BASIC lub WHOLE WHEAT.
●
●
Zakwas można zastąpić fermentem do wypieku. Różnica
, to znaczy odmierzać
będzie zauważalna wyłącznie w smaku. Ferment nadaje
składniki dołączoną łyżką do mierzenia lub łyżkami uży-
się do stosowania w urządzeniu do wypieku chleba.
wanymi w domu, jeśli przepisy wymagają pomiaru w łyż-
●
Do ciasta można dodawać otręby pszenne, aby chleb był
kach stołowych lub łyżeczkach do herbaty.
lżejszy i bogatszy w substancje odżywcze. W tym celu
●
Należy dokładnie odmierzać składniki podane w gra-
należy dodać jedną łyżkę stołową otrębów na 500 g mąki
mach.
i zwiększyć ilość płynu o ½ łyżki stołowej.
●
Chcąc odmierzyć składniki w mililitrach, można do tego
●
Gluten pszenny to naturalny dodatek uzyskiwany z białka
celu wykorzystać dołączoną miarkę, która ma podziałkę
zawartego w pszenicy. Dzięki niemu chleb jest lżejszy
od 30 do 300 ml.
i ma większą objętość. Chleb rzadziej opada i jest lżejszy
●
Dodawanie owoców, orzechów lub zbóż. Składniki
do trawienia. Jego zalety są szczególnie widoczne przy
można dodać w przypadku poszczególnych programów
pieczeniu chleba razowego lub innego pieczywa z mąki
w momencie, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Jeśli
mielonej w domu.
składniki zostaną dodane zbyt wcześnie, zostaną one
●
Czarny słód stosowany w niektórych przepisach to słód
zmielone podczas procesu mieszenia ciasta.
jęczmienny ciemnoprażony. Dzięki niemu można uzy-
skać ciemniejszą skórkę chleba i ciemniejszy miąższ
(np. brązowy chleb). Można stosować również słód żytni,
ale nie jest on już tak ciemny. Oba produkty dostępne są
Powyższe przepisy przeznaczone są dla bochenków o róż-
w sklepach ze zdrową żywnością.
nej wielkości. Całkowita waga nie powinna przekroczyć 1000
●
Czysta, sproszkowana lecytyna jest naturalnym emul-
gramów. Jeżeli nie podane zostały konkretne zalecenia
gatorem, który poprawia objętość chleba, sprawia, że
dotyczące wagi, oznacza to, że dla danego programu można
miąższ jest delikatniejszy i jaśniejszy, a pieczywo utrzy-
stosować zarówno małą jak i dużą ilość składników. W przy-
muje świeżość przez dłuższy czas.
padku ultraszybkiego programu zalecana waga bochenka
wynosi około 750 gramów.
Jeśli wymagane jest zwiększenie lub zmniejszenie ilości
składników, należy upewnić się, że proporcje oryginalnego
●
W przepisach została dokładnie określona waga chleba.
przepisu zostają zachowane. Aby uzyskać zadowalający
Łatwo zauważyć, że waga czystego białego pieczywa
efekt, zalecamy stosowanie poniższych zasad dotyczących
jest mniejsza niż pieczywa razowego. Związane jest to
modykacji ilości składników:
z faktem, iż biała mąka lepiej rośnie, dlatego też należy
●
ciasto powinno być delikatne (ale nie za
kontrolować pieczywo podczas procesu wypiekania.
bardzo) i łatwe do wyrobienia. Ciasto nie powinno być
●
Pomimo dokładnego określenia wagi mogą zdarzać się
włókniste. Z ciasta powinno się łatwo dać wyrobić kulę.
niewielkie odchylenia od podanych wartości. Faktyczna
Nie jest to możliwe przy gęstych ciastach w przypadku
waga chleba zależy w dużym stopniu od wilgotności
chleba żytniego lub pełnoziarnistego. Ciasto należy
powietrza w pomieszczeniu w momencie przygotowy-
sprawdzić pięć minut po pierwszym etapie mieszenia.
wania.
Jeśli jest zbyt wilgotne, należy dodać trochę mąki, aż
●
Pieczywo z dużą ilością pszenicy zawsze ma dużą
nabierze ono odpowiedniej konsystencji. Jeśli jest zbyt
objętość i wykracza poza krawędzie pojemnika po
suche, należy dodać po łyżce wody podczas procesu
ostatniej fazie wzrostu, nawet w przypadku dokładnego
mieszenia.
odmierzenia składników. Chleb jednak nie wylewa się.
●
W przypadku stosowania skład-
Łatwiej przyrumienia się część chleba znajdującą się na
ników zawierających w swoim składzie płyny (np. twa-
zewnątrz pojemnika, niż część pozostała w środku.
róg, jogurt, etc.), dodawana ilość płynu powinna zostać
●
Aby chleb był lżejszy, w programach SUPER zalecanych
zmniejszona. W przypadku dodawania jajek, należy je
do wypieku słodkiego pieczywa, można stosować skład-
wbić do miarki i wypełnić ją pozostałymi płynami, aby
niki w mniejszych ilościach niż w programie SWEET.
mieć kontrolę nad ilością składników. Ciasto sporzą-
dzane w miejscu znajdującym się na dużej wysokości
(powyżej 750 metrów), będzie rosło szybciej. Można
●
Efekty pieczenia zależą od panujących warunków (twar-
wtedy zmniejszyć ilość drożdży od ¼ do ½ łyżeczki,
dości wody, wilgotności powietrza, wysokości, konsysten-
aby proporcjonalnie zmniejszyć wzrost ciasta. To samo
cji składników, itp.). Z tego względu przepisy powinny
dotyczy miejsc, do których dostarczana jest wyjątkowo
służyć raczej jako odniesienie, które można odpowiednio
miękka woda.
dopasowywać do danych warunków. Nie należy się znie-
GW43-013_v02
chęcać w przypadku nieudanych prób wypieku. Należy
wtedy znaleźć przyczynę niepowodzeń i spróbować po
raz kolejny przy zmienionych proporcjach.
●
Jeśli chleb nie jest wystarczająco przyrumieniony, można
go pozostawić w urządzeniu i zastosować program przy-
rumieniania.
●
Zaleca się również upieczenie próbnego bochenka przed
ustawieniem funkcji programatora czasu stosowanej do
wypieku przez noc, aby dzięki temu w razie potrzeby
dokonać niezbędnych zmian.
Ekologia – zadbajmy o środowisko
Każdy użytkownik może przyczynić się do ochrony środowi-
ska. Nie jest to ani trudne, ani zbyt kosztowne. W tym celu:
Opakowanie kartonowe przekaż na makulaturę. –
Worki z polietylenu (PE) wrzuć do konte- –
nera na plastik.
Zużyte urządzenie oddaj do odpowiedniego –
punktu składowania, gdyż znajdujące się w
urządzeniu niebezpieczne składniki mogą
być zagrożeniem dla środowiska.
Nie wyrzucaj wraz z odpadami komunalnymi!!!
●
http://www.zelmer.pl/akcesoria-agd/
●
salon@zelmer.pl
●
http://www.zelmer.pl/punkty_serwisowe/
●
801 005 500
Importer/producent nie odpowiada za ewentualne szkody spowodo-
wane zastosowaniem urządzenia niezgodnym z jego przeznacze-
niem lub niewłaściwą jego obsługą.
Importer/producent zastrzega sobie prawo modykacji wyrobu w każ-
dej chwili, bez wcześniejszego powiadamiania, w celu dostosowania
do przepisów prawnych, norm, dyrektyw albo z przyczyn konstrukcyj-
nych, handlowych, estetycznych i innych..
18
GW43-013_v02
