Zelmer BM1000: ●

●: Zelmer BM1000

BG

Уважаеми клиенти!

или рядко, а количеството на тестото не е прекалено

голямо и то не изтича.

Поздравяваме Ви за избора и добре дошли сред потре-

        

бителите на продукти Zelmer

  

За постигане на най-добри резултати Ви препоръчваме

-

да използвате само оригинални аксесоари от фирмата



Zelmer. Те са проектирани специално за тези продукти.



Моля прочетете внимателно тази инструкция за упо-

Изключвайте уреда от електрическия контакт, когато

треба. Особено внимание обърнете на препоръките за

не го използвате или преди да започнете почиства-

безопасност, така че по време на използване на уреда

нето му.

да избегнете нещастните случаи и/ или повредата на

Изключете уреда от електрическия контакт, преди

уреда. Моля запазете инструкцията за употреба, за да

да се приближите към частите, които се движат по

можете да я ползвате и по време на по-нататъшното

време на използване.

използване на уреда.

Не изваждайте щепсела от електрическия контакт

с дърпане за кабела.

Препоръки за безопасност

Захранващият кабел не бива да виси над ръба

Преди да започнете да използвате уреда, запознайте

на масата или плота или да се допира до горещи

се със съдържанието на цялата инструкция за упо-

повърхности.

треба.

Не включвайте уреда, ако захранващият кабел

Уредът е предназначен само за домашно използ-

е повреден или забележите повреда на корпуса.

ване. В случай че се използва в заведение за хра-

Ако неотключаемият захранващ кабел се повреди,

нене, гаранционните условия се променят.

той следва да е заменен при производителя, в спе-

Винаги включвайте уреда в контакт на електриче-

циалистично ремонтно предприятие или от ква-

ската мрежа (само с променлив ток) със заземяване

лифицирано лице, за да се избегне опасност.

и с напрежение съгласно даденото на информацион-

Уредът може да се поправя само от обучени специ-

ната табелка на уреда.

алисти. Неправилно извършените поправки могат

Винаги слагайте уреда на плоска, равна повърхност,

да причинят сериозна опасност за потребителя.

за да не падне по време на месене на гъсто тесто.

В случай на неизправност Ви съветваме да се

Това е особено важно в случай на прилагане на про-

обърнете към специализиран сервиз на.

грамираните функции и ако уредът е оставен без

Не докосвайте горещите повърхности на уреда.

наблюдение. При особено гладки повърхности поста-

Ползвайте кухненски ръкавици. След приключване

вете уреда върху тънка гумена подложка.

на процеса на печене уредът е много горещ.

По време на работа на уреда той трябва да се намира

на разстояние поне 10 см от другите предмети.

Оставете уреда да изстине преди разглобяване

и почистване. Уредът има термоизолационен корпус.

Не поставяйте уреда върху или близо до газов или

Металните части на уреда се нагряват по време на

електрически котлон или гореща фурна.

работа.

Бъдете особено внимателни по време на пренасяне

Не мийте под течаща вода и не потапяйте уреда

на уреда, особено ако вътре има горещи вещества.

и захранващия кабел във вода.

Не бива да изваждате съда за печене по време на

За миене на корпуса не използвайте прекалено силни

работа на уреда.

миещи препарати - емулсии, млека, пасти и др. Те

Не слагайте по-голямо количество съставки, откол-

могат да отстранят нанесените информационни

кото е дадено в рецептата. В противен случай хлябът

символи като напр.: обозначения, предупредителни

ще се изпече неравномерно или тестото ще изтече

знаци и др.

навън. Спазвайте препоръките на тази инструкция за

Не мийте металните части в съдомиялна машина.

употреба.

Прекалено силните почистващи препарати, използ-

Не слагайте в уреда алуминиево фолио или други

вани в тези уреди, предизвикват потъмняване на

материали, тъй като те могат да предизвикат пожар

металните части. Мийте ги ръчно, с обикновен препа-

или късо съединение.

рат за миене на съдове.

Не покривайте уреда с кърпа или други материали

Използването на принадлежности, различни от пре-

по време на работа. Топлината и парата трябва

поръчваните от производителя на уреда, може да

да могат да излязат от уреда. Ако покриете уреда

доведе до повреда на уреда.

с лесно запалими материали, при контакт с перде-

тата и др. има опасност от пожар.

Деца над осемгодишна възраст, лица с ограничени

умствени, сетивни или физически способности

Преди да настроите уреда за печене на даден вид

и лица без опит и нужните знания могат да използват

хляб напр. през нощта, първо изпробвайте дадената

уреда само под надзора или след по-ранно обясне-

рецепта по време, когато можете да наблюдавате

ние на възможните рискове и опасности и инструкция

уреда, като се убедите, че съставките са в подхо-

за безопасна употреба на уреда. Не позволявайте на

дящо съотношение, тестото не е прекалено гъсто

GW43-013_v02

79

80

деца да си играят с уреда. Деца над осемгодишна

програмата на дисплея, ще се вижда информация за

възраст могат да почистват или извършват действия

напредването на процеса на печене. Времето, което се

по поддръжка на устройството само под надзор.

вижда на дисплея, постепенно ще намалява. На дисплея

се вижда и друга информация, отнасяща се за програ-

Устройството не е предназначено за работа с упо-

треба на външни временни изключватели или на

матора на времето (TIMER), предварително нагряване

отделна система за дистанционна регулация.

(PREHEAT), месене (KNEAD), пауза (REST), втасване на

тестото (RISE), печене (BAKE), функция за поддържане на

Уверете се, че сте разбрали горепосочените

топлината (WARM) и приключване на програмата (END).

упътвания.

16

 започва и завършва програмата.

17

     

Технически данни

настройка на часовника.

18

  настройка на желаната степен на

Техническите параметри са дадени на информационната

препичане.

табелка на уреда.

Хлебопекарната е уред от клас І, със захранващ кабел

19

 – избор на програма.

с предпазно жило и щепсел с предпазен контакт.

20

 – настройка на теглото според описани-

Уредът отговаря на изискванията на действащите стан-

ето по-долу.

дарти.

Уредът отговаря на изискванията на директивите:

Функции на уреда

Нисковолтови съоръжения (LVD) – 2006/95/EC.

Електромагнитна съвместимост (EMC) – 2004/108/EC.



Уредът е обозначен със знак CE на информационната

Звуковият сигнал се включва:

табелка.

След натискане на бутоните за програмиране.

По време на работата се включва звуковият сигнал,

Устройство на уреда (Рис. A)

като информира за възможността за добавяне на

орехи, слънчоглед, сухо грозде и др. като напомняне.



След приключване на програмата.

1



ВНИМАНИЕ: След като натиснете копчето СТАРТ/

2



СТОП, има възможност за изключване на звук.

3



За тази цел натиснете и придържете в течение

4

на ок. 2 секунди едновременно двете копчета от



програматора за време TIMER. Ако отново нати-

5



снете и придържите и двете копчета TIMER, ще

6



чуете звуков сигнал, което означава, че звукът

7



е активиран.

8





9



В случай на кратко прекъсване на електричеството,

10



което трае до 15 минути, положението на програмата

11



се запаметява и уредът може да продължи работа след

отстраняване на аварията. Това е възможно само ако



програмата е прекъсната преди фазата на разбъркване

12



на тестото. В противен случай целият процес трябва да

започне отново.

13



14



    





В капака на устройството се намира дозатор за сипка-

15



вите добавки (4). Възможно е добавяне в хлебните изде-

След подключване на устройството към захранването

лия на сипкави продукти, като: плодове, орехи, стафиди,

върху дисплея ще се появи символ „1 3:25”. Цифрата

зърна. За тази цел сипете избрания продукт в дозатора

„1” определя програмата, която е избрана, а символът

преди започване на процеса на печенето (подробностите

„3:25” означава времетраенето на избраната програма.

са описани в точка 4). Устройството ще добави автома-

Положението на двата символа определя избраната

тично продукти в тестото в съответен момент по време

степен на препичане и теглото. Настройката по подразби-

на процеса на размесване на тестото.

ране след включване на уреда е “високо тегло(1000 g)

Устройството създава също така възможност за доба-

и “средна степен на препичане” (MEDIUM). Докато трае

вяне на допълнителни съставки за сипване върху горната

GW43-013_v02

81

повърхност на тестото. Тези съставки най-добре е да



сипете в дозатора за сипкави добавки около 30 минути

За приготвяне на особено лек, бял хляб.

преди края на процеса на печенето. Добавяне на допъл-

нителните съставки ще се сигнализира със звуков сигнал.



Програмите, в които се прилага тази функция, са описани

За приготвяне на пълнозърнест хляб.

в таблиците на фазите на работа на устройството.





За приготвяне на сладкиши със закваска.

Ако след предишно използване на уреда температурата

му е прекалено висока, за да се започне нова програма,

след повторно натискане на бутона START на дисплея

ще се появи съобщение E 01 и ще се чуе звуков сигнал.

В такъв случай задръжте бутона START/STOP, докато

съобщението E 01 не изчезне от дисплея и на него не се



появи основната настройка. След това извадете съда за

За приготвяне на хлебни изделия без глютен.

печене и изчакайте уредът да изстине.



ВНИМАНИЕ: Програмата BAKE може да започне във

всеки момент, дори когато уредът е нагорещен.

За приготвяне на тесто.

Работа и употреба на уреда (Рис. B)







1



Съдът за печене е покрит с незалепващо покритие.

Сложете съда точно в средата на основата, вътре



в уреда. Завъртете съда леко по посока на часовнико-

За препичане на хляб и сладкиши.

вата стрелка, докато се блокира.



ВНИМАНИЕ: След приключване на процеса на

7

     -

печене дръжката е гореща. Използвайте кухнен-



ска ръкавица.

  cлужи за настройка на теглото на хляба

2



(виж таблицата):

Поставете бъркалката така, че отворът в бъркалката да

500 г = малък хляб с тегло до 500 г

попадна върху вала в съда за печене.

3



750 г = среден хляб с тегло до 750 г

Слагайте съставките в съда по реда, определен в съот-

1000 г = голям хляб с тегло до 1000 г

ветната рецепта. Примерни рецепти са дадени в по-

нататъшната част на инструкцията.

8

      -

4

-





Бутонът COLOR служи за настройка на желаната степен

За да допълните дозатора, вдигнете капачка на дозатора

на препичане: LIGHT (леко), MEDIUM (средно), DARK

и сипете вътре оптимално количество добавки (плодове,

(силно), RAPID (бързо).

орехи, стафиди, зърна). Количество добавки зависи от

9

     

индивидуалните предпочитания. След това затворете

       

капачката, докато чуете едно «клик».



5

    -





В момента е 20:30 часа, а хлябът трябва да бъде готов

6



в 7:00 сутринта следващия ден, т.е. след 10 часа и 30



минути. Натискайте копчето на програматора за вре-

Бутонът MENU служи за избор на програмите, подробно

мето, докато върху дисплея се появи символ 10:30, това

описани по-долу.

е количество време от сега (20:30) до момента, когато

хлябът трябва да бъде готов. При ползване на функци-



ята програматор на времето не бива да се слагат бързо

За приготвяне на бял, пшеничен и ръжен хляб. Това

развалящи се съставки като мляко, плодове, кисело

е най-често използваната програма.

мляко, лук, яйца и др.

GW43-013_v02

82

10



15



След приключване на програмата извадете щепсела на

ВНИМАНИЕ: След като натиснете копчето СТАРТ/

захранващия кабел от електрическия контакт.

СТОП, има възможност за изключване на звук.

За тази цел натиснете и придържете в течение

16



на ок. 2 секунди едновременно двете копчета от



програматора за време TIMER. Ако отново нати-

17

-

снете и придържите и двете копчета TIMER, ще



чуете звуков сигнал, което означава, че звукът



е активиран.

ВНИМАНИЕ: Ако бъркалката остане вътре

Бутонът START/STOP служи също за прекъсване на

в хляба, можете леко да го разрежете и да изва-

програмата във всеки момент. За тази цел натиснете

дите бъркалката навън. Moжете също така да

и задръжте за около 3 секунди бутона START/STOP,

използвате кука за изваждане на смесващата

докато не чуете звуков сигнал. На дисплея ще се появи

лопатка.

началното положение на избраната програма. Ако искате

да ползвате друга програма, изберете я с помощта на

18



бутона MENU.

След приготвяне на тестото с помощта на програма

11



7 DOUGHT (ТЕСТО) сложете тестото във форми за

Уредът за печене на хляб автоматично бърка и меси тес-

печене на франзели (9) и (10). След това поместете

тото, докато то не придобие подходяща консистенция.

формите с тестото в камерата за печене вместо съд за

печене.

ВНИМАНИЕ: По време на фазата на бъркане

19



и месене на тестото капакът на уреда трябва да



бъде затворен. По време на тази фаза могат все

още да се добавят малки количества вода, теч-

След като извадите съд за печене, пъхнете формата

ност или други съставки.

с тестото между долните куки в камерата за печене така,

че да сигурно приляга до куките.

12



ВНИМАНИЕ: Като помествате формите за печене

След последния цикъл бъркане уредът се нагрява до

във фурната, обърнете внимание дръжките да

температура, оптимална за втасване на тестото.

са вдигнати (перпендикулярно към повърхност

ВНИМАНИЕ: По време на фазата на бухване на

на формите). Поставяне на дръжките в това

тестото затворете капака и не го отваряйте

положение ще улесни изваждане на формите от

до приключването на изпичането на хляба.

устройството.

Снимките имат за цел само да представят

фазата на бухване на тестото.

20





13



Окачете горната форма за печене върху металните куки,

Уредът за печене на хляб автоматично настройва вре-

намиращи се в горната част на камерата за печене. След

мето и температурата на печене. Ако хлябът е прека-

това затворете капака и постъпвайте като при печене на

лено светъл към края на програмата, използвайте про-

хляб (фази 13 до 15) или задвижете програма 10 BAKE

грамата BAKE за по-силно препичане на хляба. За тази

(ПРИПИЧАНЕ).

цел натиснете бутона START/STOP и го задръжте за

около 3 секунди (докато не чуете звуков сигнал). След

За приготвяне на франзелите можете също

това натиснете бутона BAKE. Когато желаната степен на

така да използвате програмата 11 BAGUETTE.

препичане бъде достигната, спрете процеса, като задър-

Програмата е разделена на два етапа. На пръви

жите за около 3 секунди бутона START/STOP (докато не

етап тестото се размесва, смачква и оставя да

чуете звуков сигнал).

расте. На втори етап франзелите се подлагат на

растеж и на процес на печене. След приключване

ВНИМАНИЕ: По време на фазата на печене на

на първия етап устройството спира и издава зву-

тестото затворете капака и не го отваряйте

ков сигнал, с който информира потребителя, че

до приключването на изпичането на хляба.

трябва да сложи тестото във формите за фран-

Снимките имат за цел само да представят

зели. След поместване на формите във фурната

фазата на печене.

(подробностите са описани в точки 18, 19 и 20)

следва да се възобнови програмата с натискане

14



на копчето «СТАРТ/СТОП». От този момент ще се

След приключване на процеса на печене се включва

започне втори етап. Подробното време на отдел-

звуков сигнал, който сигнализира, че хлябът може да се

ните етапи на програмата е представено в таб-

извади от уреда. Същевременно започва едночасов про-

лицата «ФАЗИ НА РАБОТА НА УСТРОЙСТВОТО».

цес на подгряване.

GW43-013_v02

83



1





BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г

DELAY TIME

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

(забавен старт)

PREHEAT

(предвари-телно

нагряване)

KNEAD 1 (месене 1) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

REST (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEAD 2 (месене 2) 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (растеж 1) 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 15 м 15 м 15 м

KNEAD 3 (месене 3) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2) 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 9 м 9 м 9 м

KNEAD 4 (месене 4) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (растеж 3) 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 30 м 30 м 30 м

BAKE (печене) 46 м 51м 58 м 48 м 53 м 60 м 53 м 58 м 65 м 48 м 53 м 60 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

           

(общо време)





BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г

DELAY TIME

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

(забавен старт)

PREHEAT

(предвари-телно

нагряване)

KNEAD 1 (месене 1) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

REST (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEAD 2 (месене 2) 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (растеж 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEAD 3 (месене 3) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2) 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 15 м 15 м 15 м

GW43-013_v02

84





BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

KNEAD 4 (месене 4) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 5 s 5 s 5 s

RISE 3 (растеж 3) 60 м 60 м 60 м 60 м 60 м 60 м 60 м 60 м 60 м 30 м 30 м 30 м

BAKE (печене) 48 м 50 м 53 м 50 м 52 м 55 м 55 м 57 м 60 м 50 м 52 м 55 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

           

(общо време)

3





BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г

DELAY TIME

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

(забавен старт)

PREHEAT

(предвари-телно

30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 5 м 5 м 5 м

нагряване)

KNEAD 1 (месене 1) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

REST (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEAD 2 (месене 2) 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м

RISE 1 (растеж 1) 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 24 м 24 м 24 м

KNEAD 3 (месене 3) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2) 26 м 26 м 26 м 26 м 26 м 26 м 26 м 26 м 26 м 11 м 11 м 11 м

KNEAD 4 (месене 4) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (растеж 3) 45 м 45 м 45 м 45 м 45 м 45 м 45 м 45 м 45 м 35 м 35 м 35 м

BAKE (печене) 48 м 50 м 53 м 50 м 52 м 55 м 55 м 57 м 60 м 50 м 52м 55 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

           

(общо време)

4 9 10 11

















GLUTEN





LIGHT MEDIUM DARK

LOAF (пита) 500 г 750 г 1000 г 1000 г - - - - - - - -

DELAY TIME

15:00 15:00 15:00 - - 15:00 - 15:00 - 15:00 15:00 15:00

(забавен старт)

PREHEAT

(предвари-телно

0 м

нагряване)

GW43-013_v02

85

4 9 10 11

















GLUTEN





LIGHT MEDIUM DARK

KNEAD 1 (месене 1) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 3 м 5 м 5 м 5 м 5 м

REST (пауза) 5 м 5 м 5 м 0 м 5 м 0 м 0 м

KNEAD 2 (месене 2) 20 м 20 м 20 м 15 м 10 м 20 м 11 м 10 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (растеж 1) 39 м 39 м 39 м 12 м 0 м 60 м 0 м 55 м 55 м 55 м

KNEAD 3 (месене 3) 10 s 10 s 10 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s

RISE 2 (растеж 2) 26 м 26 м 26 м 0 0 0 м 0 м 0 м

KNEAD 4 (месене 4) 5 s 5 s 5 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s

RISE 3 (растеж 3) 52 м 52 м 52 м 60 м 0 м 0 15 м 15 м 15 м

BAKE (печене) 50 м 55 м 60 м 48 м 55 м 0 м 70 м 60-90 м 52 м 57 м 62 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 1 h 1 h 1h 1 h

TOTAL TIME

           

(общо време)

– Достъпна е функция за автоматично дозиране на сипкавите добавки.

За улесняване на почистването можете да свалите

Почистване и поддръжка

капака, като го вдигнете вертикално, а след това го

Преди първа употреба на устройството щателно

дръпнете нагоре.

измийте съда за печене, формите и смесващата

Съдът за печене трябва да се изтрие отвън с влажна

лопатка с помощта на меко миещо средство (съдът

кърпа. Вътрешността на съда може да се мие с пре-

за печене не бива да се потапя във вода).

парат за миене на съдове. Не потапяйте съда във

Преди първа употреба се препоръчва да смажете

вода.

новия съд за печене, формите и смесващата лопатка

Почиствайте бъркалката и задвижващия вал веднага

с устойчива към висока температура мазнина,

след използване. Ако бъркалките останат в съда, ще

а след това да ги стоплите във фурната в течение

бъде трудно да се извадят по-късно. В такъв случай

на около 10 минути. След изстиването им отстранете

напълнете съда с топла вода и го оставете за 30

мазнината от съда с помощта на хартиена кърпа.

минути. След това извадете бъркалките.

Благодарение на това ще се предпази покритието,

Съдът е покрит с незалепващо покритие. Не бива

което предотвратява залепването на тестото. Това

да се използват метални предмети, които могат да

действие може да се повтаря от време на време.

го надраскат. Цветът на покритието ще се променя

Преди съхраняване или почистване почакайте

с течение на времето на използване на уреда. Това

устройството да изстине. Преди поредния процес на

е нормална ситуация. Тази промяна по никакъв начин

месене и печене уредът трябва да изстине за около

не променя свойствата на покритието.

половин час.

Преди прибиране на уреда се убедете, че уредът

Преди почистване изключете уреда от електричест-

е изцяло изстинал и е сух. Уредът трябва да се съх-

вото и изчакайте да изстине. За миене използвайте

ранява със затворен капак.

слаб миещ препарат. Не бива да използвате хими-

чески почистващи препарати, бензин, средства за

почистване на фурни или всички други средства,

които могат да надраскат или повредят повърхността

на уреда.

Отстранявайте всички съставки и трохи от капака,

корпуса и камерата за печене с помощта на влажна

кърпа. 



GW43-013_v02

86



  

Съставките са се залепили

От камерата за печене или

към камерата за печене или

Изключете уреда от електричеството и почистете външната част

от вентилационните отвори

към външните части на съда

на съда за печене или камерата за печене.

излиза дим.

за печене.

Хлябът е оставен прекалено

Хлябът хлътва в средата

Извадете хляба от съда за печене преди приключване на

дълго в съда след печене

и е влажен отдолу.

функцията подгряване.

и подгряване.

Преди следващото печене почистете бъркалката и вала. Ако

Хлябът трудно се изважда

Долната част на хляба се

е нужно, напълнете съда с топла вода и го оставете за 30

от съда.

е залепила към бъркалката.

минути. Това дава възможност по лесен начин да се извадят

и почистят бъркалките.

Неподходяща настройка на

Проверете избраното меню и другите настройки.

програмата.

Натиснат е бутонът START/STOP

Недейте да ползвате същите съставки и започнете целия процес

по време на работата на уреда.

отново.

Капакът може да се отваря само ако времето на дисплея е

По време на работа на уреда

повече от 1:30 (това се отнася само за програмите 1, 2, 3, 4).

Съставките не са разбъркани

капакът е вдиган няколко пъти.

Уверете се, че капакът е правилно затворен.

или хлябът не се е изпекъл

добре.

Продължително прекъсване

Недейте да ползвате същите съставки и започнете целия процес

в захранването с електричество

отново.

по време на работа на уреда.

Проверете дали бъркалките не са блокирани от зърна и др.

Въртенето на бъркалките

Извадете съда за печене и проверете дали задвижващите

е блокирано.

елементи се въртят. В противен случай уредът трябва да се

занесе в сервиз.

Натиснете и задръжте бутона START/STOP, докато на дисплея

Уредът не се включва.

не се появи нормалният код на програмата. Изключете уреда

Включва се звуков сигнал.

Уредът не е изстинал след

от електричеството. Извадете съда за печене и изчакайте да

На дисплея се появява

предишния процес на печене.

изстине и да достигне стайна температура. След това свържете

съобщение E 01.

уреда към електричеството и отново го включете.

Започнете тест на уреда. За тази цел с натискане и задържане на

бутона меню изключете уреда от електрическата мрежа, а след

На дисплея се появява

Грешка на програмата или

това отново го включете. Освободете бутона. Ще бъде направен

съобщение „EEE”.

електронна грешка.

тест на уреда. Отново изключете уреда от електричеството. На

дисплея трябва да се появи кодът на нормалната програма.

В противен случай уредът трябва да се занесе в сервиз.

GW43-013_v02

87







(тегло на хляба около 900 г)

(тегло на хляба около 900 г)

Съставки:

Съставки:

Уредът е особено подходящ за

Вода или мляко

425 мл

Мътеница

375 мл

използване на ,

Сол

1 ½ лъжички

Сол

1 лъжичка

които се продават в магазините.

Захар

1 ½ лъжички

Захар

1 лъжичка

Брашно тип 500

600 г

Брашно тип 500

500 г

Суха мая

1 лъжичка

Суха мая

1 лъжичка

Програма: BASIC или FRENCH Програма: BASIC или FRENCH







(тегло на хляба около 900 г)

(тегло на хляба около 900 г)

(тегло на хляба около 700 г)

Съставки:

Съставки:

Съставки:

Вода или мляко

350 мл

Вода

350 мл

Вода или мляко

300 мл

Маргарин или масло

1½ супени

Масло

1 супена лъжица

Маргарин или масло

1½ супени лъжици

лъжици

Брашно тип 550

540 г

Сол

1 лъжичка

Сол

1 лъжичка

Слънчогледови

Захар

2½ супени лъжици

Захар

2 супени лъжици

семки

5 супени лъжици

Брашно тип 550

240 г

Брашно тип 500

540 г

Сол

1 лъжичка

Пълнозърнесто

Суха мая

1 лъжичка

Захар

1 супена лъжица

пшенично брашно

240 г

Стафиди

100 г

Суха мая

1 лъжичка

Ядки от 7 зърна

60 г

Начукани ядки

3 супени лъжици

Суха мая

1 лъжичка

Програма: BASIC

Съвет: слънчогледовите семки могат

Програма: WHOLE WHEAT

Програма: BASIC

да се заменят с тиквени. Ако семките

Ако се използват цели зърна, те трябва

се изпържат в тиган, те ще придобият

предварително да се накиснат.

по-интензивен вкус.







(тегло на хляба около 900 г)

(тегло на хляба около 900 г)

(тегло на хляба около 700 г)

Съставки:

Съставки:

Съставки:

Вода или мляко

250 мл

Вода или мляко

300 мл

Вода

275 мл

Маргарин или масло

1 супена лъжица

Маргарин или масло

1½ супени лъжици

Шоколадов крем

Сол

1 лъжичка

Яйца

1 бр.

с ядки

90 мл

Захар

2 супени лъжици

Сол

1 лъжичка

Сол

1½ лъжички

Голям, нарязан лук

1 бр.

Захар

2 лъжички

Пудра захар

1½ лъжички

Брашно тип 550

540 г

Брашно тип 550

360 г

Брашно тип 500

300 г

Суха мая

1 лъжичка

Пълнозърнесто

Обикновено

пшенично брашно

180 г

брашно

150 г

Суха мая

1 лъжичка

Суха мая

1 лъжичка

Програма: WHOLEWHEAT

Програма: BASIC

Внимание: При използване на програма

Програма: FRENCH

Този хляб трябва да се изпече веднага.

„DELAY TIMER” вместо яйца трябва да се

добави повече вода.







(тегло на тестото около 900 г)

(съставки за 3 пици)

Съставки:

Съставки:

Съставки:

Вода

200 мл

Вода

300 мл

Вода

300 мл

Зехтин

1 супена лъжица

Мед

1 супена лъжица

Сол

¾ лъжичка

Пресен нарязан

Сол

1 лъжичка

Зехтин

1 супена лъжица

розмарин

2 супени лъжици

Захар

1 лъжичка

Брашно тип 500

450 г

Чесън, обелен

Брашно тип 550

540 г

Захар

2 лъжички

и изстискан

3 скилидки

Суха мая

1 лъжичка

Суха мая

1 лъжичка

Брашно тип 500

350 г

Сол

1 лъжичка

Суха мая

½ лъжичка

Програма: BAGUETTE

Програма: DOUGH

След процеса на размесване на тестото

След процеса на месене на тестото го

разделете готовото тесто на 2-4 части.

разточете с точилка в кръгла форма и го

Програма: DOUGH

Формирайте дълги пити и ги поместете

оставете за 10 минути. Намажете го със

във формите. Нарежете косо тестото и го

сос и сложете гарнитура. Печете във

поместете във фурната.

фурна 20 минути.

GW43-013_v02

88

  

Съставки:

Съставки:

Съставки:

Портокали

400 г

Ягоди, измити

Пресни малини,

Лимони

100 г

и изчистени

450 г

измити

450 г

2:1 захар с желатин

250 г

Захар с желатин

450 г

Захар с желатин

450 г

Програма JAM Програма JAM







(теглото на хляб ок. 700 г)

(тегло на хляба около 900 г)

Съставки:

Съставки:

Съставки:

Пресни кайсии,

Вишнов сок

75 мл

Вода или мляко

425 мл

измити

450 г

Мляко

20 мл

Сол

1 ½ лъжички

Студена вода

2 супени лъжици

Mед

15 г

Захар

1 ½ лъжички

Захар с желатин

450 г

Краве масло

15 г

Брашно тип 500

Безглутеново

Кисело мляко

Лимонова кора + сок

от ½ лимон

брашно 500 г

с вишнов вкус

135 г

Суха мая

1 лъжичка

Вишни без костилки

20 г

Брашно тип 550

410 г

Суха мая

1 лъжичка

Прах за печене

½ лъжица

Сол

½ лъжичка

Захар

1 лъжичка

Програма: JAM Програма: BASIC или SWEET Програма: BASIC или FRENCH

В таблиците се намират примерни рецепти и ориентировъчни количества на съставките. Не се отнасяйте към тези записи като към

готварската книга. Постъпвайте според индивидуалните си предпочитания и кулинарните правила, описани в професионалната лите-

ратура и в пособията.





 



Хлябът бухва прекалено

- Прекалено много мая, прекалено много брашно, недостатъчно количество сол. a/b

бързо.

- Няма мая или маята е прекалено малко. a/b

- Стара или некачествена мая. e

- Прекалено гореща течност. c

Хлябът не бухва изобщо

- Стигнало се е до контакт на маята с течност. d

или бухва недостатъчно.

- Неподходящ вид брашно или старо брашно. e

- Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g

- Прекалено малко захар. a/b

Тестото прекалено силно

- Ако водата е прекалено мека, маята ферментира по-силно. f

бухва и излиза от съда.

- Прекалено многото мляко води до ферментация на маята. c

- Количеството тесто е по-голямо от вместимостта на съда и хлябът хлътва. a/f

- Ферментацията е прекалено кратка или прекалено бърза поради прекалено

високата температура на водата или камерата за печене, или прекалено

c/h/i

Хлябът хлътва в средата.

голямата влажност.

- Липса на сол или недостатъчно количество захар. a/b

- Прекалено много течност. h

- Прекалено много брашно или прекалено малко течност. a/b/g

Хлябът е тежък, на

- Прекалено малко мая или захар. a/b

грудки.

- Прекалено много плодове, пълнозърнесто брашно или друга съставка. b

- Старо или некачествено брашно. e

GW43-013_v02

89



 



- Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g

Хлябът не е изпечен

- Прекалено голяма влажност. h

в средата.

- Рецепта с влажни съставки, напр. кисело мляко. g

- Прекалено голямо количество вода. g

Неравна структура на

- Липса на сол. b

хляба или прекалено

- Голяма влажност, прекалено гореща вода. h/i

много отвори в хляба.

- Прекалено много течност. c

- Обемът на хляба е прекалено голям спрямо съда. a/f

- Прекалено много брашно, особено при светлия хляб. f

Неизпечена, гъбеста

- Прекалено много мая или прекалено малко сол. a/b

повърхност.

- Прекалено много захар. a/b

- Други сладки съставки освен захар. b

Филиите хляб са неравни

- Хлябът не е достатъчно охладен (парата не е успяла да се отдели). j

или вътре има грудки.

На кората на хляба има

- След разбъркването на тестото на страничните стени на уреда е останало

g/i

брашно.

брашно.



Забележки относно рецептите

a) Съставките трябва да се измерят точно.

b) Количеството на съставките трябва да бъде подхо-

 

дящо, проверете дали са добавени всички съставки.

Предвид факта, че всяка съставка има определена

c) Трябва да се добави друга течност или да се остави

роля в успешния процес на печене на хляба, тяхното

да изстине при стайна температура. Слагайте със-

правилно измерване е също толкова важно, колкото

тавките по реда, определен в съответната рецепта.

и редът на добавянето им.

В средата на сипаното брашно направете дупка

Най-важните съставки като течност, брашно, сол,

и сипете в нея раздробената или суха мая. 

захар или мая (може да се използва суха или прясна

       

мая) имат влияние за успешното приготвяне на тес-



тото и хляба. Винаги добавяйте съответните количе-

d) Използвайте само пресни и подходящо съхранявани

ства съставки в подходящи пропорции.

съставки.

Добавяйте хладки съставки, ако тестото трябва да

e) Трябва да се намали общото количество съставки,

бъде приготвено веднага. Ако настройвате програ-

да не се добавя повече брашно, отколкото е дадено

мата с функцията на програматора на времето, пре-

в рецептата. Трябва да се намали количеството със-

поръчва се използването на хладни съставки, за да

тавки с .

не започне маята да действа прекалено рано.

f) Трябва да се намали количеството добавена теч-

Маргаринът, маслото и млякото влияят върху вкуса

ност. Ако се използват съставки, съдържащи вода,

на хляба.

тогава трябва да се намали съответно количеството

Количеството захар може да се намали с 20%, така

на течността.

кората ще бъде по-фина и тънка, което няма да има

g) При много влажно време добавете с 1-2 супени

влияние върху резултата от печенето. За да бъде

лъжици по-малко вода.

кората по-фина и мека, захарта може да се замести

с мед.

h) При много топло време не ползвайте функцията

на програматора на времето. Добавяйте хладни

Глутенът, образуващ се в брашното по време на

течности.

месенето на тестото, прави структурата на хляба

подходяща. Идеалната смес брашно се състои от

i) Веднага след изпичане хлябът трябва да се извади

40% пълнозърнесто брашно и 60% бяло брашно.

от съда и да се остави да изстине в продължение на

поне 15 минути преди рязане.

Ако искате да добавите към хляба зърна от житни

растения, накиснете ги за през нощта във вода.

j) Трябва да се намали количеството мая или всички

Намалете количеството брашно и течност (макси-

съставки с ¼.

мално с 1/5 по-малко).

Закваската е необходима при използването на

ръжено брашно. Тя съдържа мляко и оцетни бак-

GW43-013_v02

90

терии, които правят хляба по-лек и предизвикват

се направи топка. Това не е възможно при гъстите

по-силна ферментация. Можете да си приготвите

теста за ръжен или пълнозърнест хляб. Тестото

закваската сами, това обаче изисква време. Поради

трябва да се провери пет минути след първия етап

тази причина в рецептите се използва концентрат на

на месене. Ако е прекалено влажно, трябва да се

закваската на прах. Той се продава в 15-грамови опа-

добави малко брашно, докато не придобие подхо-

ковки (за 1 кг брашно). Препоръчва се спазването на

дяща консистенция. Ако е прекалено сухо, доба-

дадените рецепти (½, ¾ или 1 опаковка). Ако е доба-

вете по една лъжица вода по време на процеса на

вена по-малко закваска отколкото е дадено в рецеп-

месене.

тата, хлябът ще бъде ронлив.

  

При използване на

Ако закваската на прах има друга концентрация

съставки, съдържащи в своя състав течности (напр.

(100-грамова опаковка за 1 кг брашно), количеството

извара, кисело мляко и др.), добавяното количество

брашно трябва да се намали с 80 г на 1 кг брашно.

течност трябва да бъде намалено. При добавяне на

Може да се използва и течна закваска. Спазвайте

яйца счупете ги в мерителния съд и го допълнете

количествата, дадени на опаковката. Напълнете мяр-

с останалите течности, за да контролирате количе-

ката с течна закваска и добавете другите течни със-

ството съставки. Тестото, приготвяно на място, което

тавки в съответните количества според рецептата.

се намира на голяма височина (над 750 метра), ще

втаса по-бързо. В такъв случай можете да намалите

Пшеничната закваска по-често се продава суха.

количеството мая от ¼ до ½ лъжичка, за да нама-

Тя поправя пластичността на тестото, то е по-дълго

лите пропорционално втасването на тестото. Това се

прясно и вкусно. Тя е и с по-меко действие от ръже-

отнася и за местата, които се снабдяват с особено

ната закваска.

мека вода.

За печене на хляб със закваска може да се използва

програмата BASIC или WHOLE WHEAT.

 -

Закваската може да се замести с фермент за печене.



Разликата ще бъде само във вкуса. Ферментът е под-

      

ходящ за използване в домашната хлебопекарна.

 За да избегнете прекалено бързото

Към тестото могат да се добавят пшенични трици,

втасване на маята (особено по време на използване

за да бъде хлябът по-лек и по-богат на хранителни

на функцията на програматора на времето), не бива

вещества. За тази цел трябва да се добави една

да допускате да се стигне до контакт на течностите

супена лъжица трици на 500 г брашно и да се уве-

с маята.

личи количеството течност с ½ супена лъжица.



Пшеничният глутен е естествено вещество, получа-

, т.е. измервайте със-

вано от белтъчините, съдържащи се в пшеницата.

тавките с приложената мерителна лъжица или лъжи-

Благодарение на него хлябът е по-лек и има по-голям

ците, използвани вкъщи, ако рецептите изискват

обем. Хлябът по-рядко се сплесква и е по-лек за хра-

измерване в супени лъжици или в чаени лъжички.

носмилане. Неговите предимства са особено видими

Измерете точно съставките, дадени в грамове.

при печене на пълнозърнест хляб или друг хляб от

Ако искате да измерите съставките в милилитри, за

домашно смляно брашно.

тази цел можете да използвате приложения мерите-

Черният малц, използван в някои рецепти, предста-

лен съд, който има скала от 30 до 300 мл.

влява тъмен изпечен ечемичен малц. Благодарение

Добавяне на плодове, орехи или зърна. Тези със-

на него може да се получи по-тъмна коричка на

тавки могат да се добавят за отделните програми

хляба и по-тъмна среда (напр. кафяв хляб). Може

в момента, когато се чуе звуковият сигнал. Ако със-

да се използва и ръжен малц, но той не е толкова

тавките се добавят прекалено рано, те ще се смелят

тъмен. И двата продукта се намират в магазините за

по време на процеса на месене на тестото.

здравословна храна.

Чистият лецитин на прах е натурален емулгатор, който

 -

подобрява обема на хляба и прави средата по-мека



и по-светла, а хлябът остава пресен по-дълго време.

Горепосочените рецепти са предназначени за хлябове

с различна големина. Общото тегло не бива да над-

 

виши 1000 грама. Ако не са дадени конкретни препоръки

Ако е необходимо увеличаване или намаляване на коли-

относно теглото, това означава, че за дадената програма

чеството на съставките, уверете се, че пропорциите на

може да се използва както малко, така и голямо количе-

оригиналната рецепта ще бъдат запазени. За да полу-

ство съставки. При супербързата програма препоръчи-

чите задоволителен ефект, препоръчва се да се спазват

телното тегло на хляба е около 750 грама.

дадените по-долу правила, отнасящи се за модифицира-

нето на количеството на съставките:

 



тестото трябва да бъде меко (но

В рецептите теглото на хляба е точно определено.

не прекалено) и лесно за месене. Тестото не бива да

Лесно може да се забележи, че теглото на чистия

бъде на влакна. От тестото трябва да може лесно да

бял хляб е по-малко от това на пълнозърнестия

GW43-013_v02

91

хляб. Това е свързано с факта, че бялото брашно по-

добре бухва, затова хлябът трябва да се контролира

по време на процеса на печене.

Въпреки точното определяне на теглото могат да

настъпят незначителни отклонения от дадените стой-

ности. Фактическото тегло на хляба зависи в голяма

степен от влажността на въздуха в помещението

в момента на приготвяне.

Хлябът с голямо съдържание на пшеница винаги

има голям обем и излиза от ръбовете на съда след

последната фаза на бухване, дори в случай на точно

измерване на съставките. Хлябът обаче не изтича.

По-лесно се препича частта от хляба, намираща се

извън съда, отколкото частта, останала вътре.

За да бъде хлябът по-лек, в програмите SUPER, пре-

поръчителни за печене на сладък хляб, могат да се

използват съставки в по-малки количества, отколкото

в програмата SWEET.

 

Ефектите на печенето зависят от условията (твър-

достта на водата, влажността на въздуха, височи-

ната, консистенцията на съставките и др.). Поради

тази причина рецептите трябва да служат по-скоро

за справка и трябва съответно да се пригодят към

дадените условия. Не се отказвайте в случай на

неуспешни опити за печене. В такъв случай потър-

сете причината за неуспеха и опитайте отново при

променени пропорции.

Ако хлябът не е достатъчно препечен, оставете го

в уреда и ползвайте програмата за препичане.

Препоръчва се и да изпробвате печенето на хляб,

преди да настроите функцията на програматора на

времето, използвана за печене през нощта, за да може

в случай на нужда да направите необходимите про-

мени.

Екология – грижа за околната среда

Всеки ползвател може да допринесе за

опазването на околната среда. Това не

е трудно, нито скъпо. За да го постигнете:

изхвърлете картонената опаковка в контей-

нер за рециклиране на хартиени отпадъци;

полиетиленовите пликове изхвърлете в кон-

тейнер за пластмаса.

Когато стане непригоден, занесете уреда в подходящ

център за унищожаване, защото съдържа опасни еле-

менти, които могат да навредят на околната среда.

Не изхвърляйте в кофи за битови отпадъци!!!

Вносителят/производителят не отговаря за евентуални

повреди, предизвикани от използване на уреда по начин, несъ-

ответстващ на неговото предназначение, или неправилната

му употреба.

Вносителят/производителят си запазва правото да моди-

фицира уреда във всеки момент, без предварително уведом-

ление, с цел изпълнение на правните разпоредби, стандарти,

директиви или по конструктивни, търговски, естетически

и други причини.

GW43-013_v02