Moulinex OW310E32: PRAKTISCHE TIPPS

PRAKTISCHE TIPPS

Zubereitung

Inbetriebnahme

1 Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchle-

• Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich

sen: das Brotbacken mit dem Backautomaten

gegenüber bestimmten Temperatur- und

ist anders als die „manuelle“ Methode!

Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen

Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als

2 Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur

gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen

haben (ausgenommen gegenteilige Angabe)

sollte das Wasser oder die Milch dagegen an-

und genau abgewogen werden. Messen Sie

gewärmt werden (aber nie über 35°C).

die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Messbecher ab. Der doppelseitige Messlöf-

• Manchmal ist es nützlich, den Teig nach

fel besitzt auf einer Seite das Esslöffel-

dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll

und auf der anderen Seite das Teelöffel-

homogen sein und nicht an den Wänden der

Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen

Backform kleben.

das Backergebnis.

- bei Mehlrückständen noch etwas Wasser

nachgießen,

3 Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums

- bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzu-

verwenden und an einem kühlen und trocke-

fügen. Diese Korrekturen sehr behutsam vor-

nen Ort lagern.

nehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und

4 Es ist sehr wichtig, dass die Mehlmenge

erst das Ergebnis abwarten bevor Sie noch

genau abgewogen ist. Am besten eine Kü-

weitere Korrekturen vornehmen.

chenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Tro-

• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das

ckenhefe (in der Tüte). Kein Backpulver

Brot durch die Zugabe von Hefe besser auf-

verwenden, außer, das Rezept schreibt es vor.

geht. Zuviel Hefe schwächt hingegen die

Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen

Teigstruktur. Das Brot geht zwar schön auf,

48 Stunden aufgebraucht werden.

fällt aber nach dem Backen in sich zusam-

5 Damit der Teig ungestört aufgehen kann, soll-

men. Sie können die Beschaffenheit des Teigs

ten alle Zutaten von Anfang an in die Back-

kurz vor dem Backen mit leichtem Finger-

form gegeben werden, um den Deckel

druck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein

während des Betriebs nicht mehr aufmachen

und etwas Widerstand bieten. Der Fingerab-

zu müssen (ausgenommen gegenteilige An-

druck verschwindet allmählich.

gabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zuta-

tenzugabe genau ein sowie die in den

Rezepten genannten Mengenangaben. Als

erstes die flüssigen und danach die festen Zu-

taten einfüllen. Die Hefe darf weder mit

den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Be-

rührung kommen.

Einzuhaltende Reihenfolge :

> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)

> Salz

> Zucker

> Mehl, erste halbe Menge

> Milchpulver

> Zusätzliche feste Zutaten

> Mehl, zweite halbe Menge

> Trockenhefe

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