Moulinex OW310E32: DIE REZEPTE

DIE REZEPTE

Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem Re-

zept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle

(Seite 124-125) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen

Backzyklen entnehmen.

TL > Teelöffel - EL > Esslöffel

PROG. 1 -GRUNDREZEPT

PROG. 3 -WEISSBROT

PROG. 2 -GRUNDREZEPT SCHNELL

WEISSBROT 500 g 750 g 1000 g

GRUNDREZEPT 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 200 ml 275 ml 365 ml

1.Wasser 190 ml 250 ml 330 ml

2.Salz 1 TL 1

1/2

TL 2 TL

2.Öl 1 EL 1

1/2

EL 2 EL

3.Mehl T550 350 g 465 g 620 g

3.Salz 1 TL 1 TL 1

1/2

TL

4.Hefe 1 TL 1 TL 1

1/2

TL

4.Zucker 2 TL 3 TL 1 EL

5.Milchpulver 1 EL 1

1/2

EL 2 EL

6.Mehl T550 345 g 455 g 605 g

7.Hefe 1 TL 1 TL 1

1/2

TL

PROG. 4 -VOLLKORNBROT

PROG. 6 -SÜSSES BROT

PROG. 5 -VOLLKORNBROT SCHNELL

PROG. 7 -SÜSSES BROT SCHNELL

VOLLKORNBROT 500 g 750 g 1000 g

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 205 ml 270 ml 355 ml

1.Eier

*

100 g 100 g 150 g

2.Öl 1

1/2

EL 2 EL 3 EL

2.Weiche Butter 115 g 145 g 195 g

3.Salz 1 TL 1

1/2

TL 2 TL

3.Salz 1 TL 1 TL 1

1/2

TL

4.Zucker 1

1/2

TL 2 TL 3 TL

4.Zucker 2

1/2

EL 3 EL 4 EL

5.Mehl T550 130 g 180 g 240 g

5.Milch 55 ml 60 ml 80 ml

6.Vollkornmehl T150 200 g 270 g 360 g

5.Mehl T550 280 g 365 g 485 g

7.Hefe 1 TL 1 TL 1

1/2

TL

7.Hefe 1

1/2

TL 2 TL 3 TL

Wahlweise : 1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen.

* 1

mittel Ei

= 50 g

PROG. 8 -BROT SEHR SCHNELL

PROG. 9 -GLUTENFREIES BROT

BROT SEHR SCHNELL 500 g 750 g 1000 g

1000 g

1.Wasser

Verwenden Sie nur fertige Backmischungen,

(warm, ca. 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.

2.Öl 3 TL 1 EL 1

1/2

EL

3.Salz

1/2

TL 1 TL 1

1/2

TL

4.Zucker 2 TL 3 TL 1 EL

5.Milchpulver 1

1/2

EL 2 EL 2

1/2

EL

5.Mehl T550 325 g 445 g 565 g

7.Hefe 1

1/2

TL 2

1/2

TL 3 TL

37

PROG. 10 - SALZFREIES BROT

PROG. 12 - HEFETEIG

SALZFREIES BROT 500 g 750 g 1000 g

PIZZATEIG 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 200 ml 270 ml 365 ml

1.Wasser 160 ml 240 ml 320 ml

2.Mehl T550 350 g 480 g 620 g

2.Olivenöl 1 EL 1

1/2

EL 2 EL

3.Trockenhefe

1/2

TL 1 TL 1 TL

3.Salz

1/2

TL 1 TL 1

1/2

TL

Dazu geben, sobald der Signalton

5.Mehl T550 320 g 480 g 640 g

des Backautomaten ertönt

7.Hefe

1/2

TL 1 TL 1

1/2

TL

4.Sesamsamen 50 g 75 g 100 g

PROG. 13 - KUCHEN

PROG. 14 - KONFITÜRE

ZITRONENKUCHEN 1000 g

KOMPOTTE UND MARMELADEN

Die Früchte nach Belieben in Stücke schneiden oder zer-

1.Eier

*

200 g

kleinern und in die Backform des Brotbackautomaten ein-

2.Zucker 260 g

füllen.

3.Salz 1 Prise

4.Butter, zerlassen aber abkühlt 90 g

1.

Erdbeeren, Pfirsichen, Rhabarber

oder Aprikosen

5.Zitronenschale aus 1

1/2

580 g

Zitrone

6.Zitronensaft aus 1

1/2

2.Zucker 360 g

Zitrone

3.Zitronensaft aus 1 Zitrone

7.Mehl T550 430 g

8.Backpulver 3

1/2

4.Pektin 30 g

TL

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Salz 5 Min.

lang schaumig, bis die Masse eine weiße Färbung an-

1.

Orangen oder Grapefruit

500 g

nimmt. Geben Sie sie in den die Backform des Geräts.

2.Zucker 400 g

Geben Sie die geschmolzene und wieder abgekühlte But-

3.Pektin 50 g

ter dazu. Geben Sie den Zitronensaft und die Zitronen-

schale dazu. Mischen Sie das Backpulver unter das Mehl

und geben Sie es dazu. Bitte achten Sie darauf, das Mehl

in die Mitte des Backbehälters zu geben.

* 1

mittel Ei

= 50 g

PROG. 15 - NUDELTEIG

NUDELTEIG 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 45 ml 50 ml 70 ml

2.Eier

*

150 g 200 g 275 g

3.Salz 1 Prise

1/2

TL 1 TL

5.Mehl T550 375 g 500 g 670 g

* 1

mittel Ei

= 50 g

38