Moulinex OW3022: инструкция

ÏÐÅÆÄÅ, ×ÅÌ ÍÀ×ÀÒÜ

Ïðè ïåðâîì èñïîëüçîâàíèè ìîæåò ïîÿâèòüñÿ ëåãêèé çàïàõ.

ÎÇÍÀÊÎÌÜÒÅÑÜ ÑÎ ÑÂÎÅÉ ÕËÅÁÎÏÅ×ÊÎÉ

A - Êðûøêà ñî ñìîòðîâûì

C - Êîíòåéíåð äëÿ õëåáà

îòâåðñòèåì

D - Ìåøàëêà

B - Ïðèáîðíàÿ ïàíåëü

RUS

Ìåðíûé ñòàêàí - E

Ñòîëîâàÿ ëîæêà - f1

äîçèðîâî÷íàÿ ëîæêà - F

Äâîéíàÿ

×àéíàÿ ëîæêà - f2

b1 - Æèäêîêðèñòàëëè÷åñêèé

äèñïëåé

b2 - Êíîïêè çàïóñêà â

ðàçëè÷íûõ ðåæèìàõ

b3 - Âûáîð âåñà

Âûáîð ïðîãðàìì - b6

b4 - Êíîïêà

Âûáîð öâåòà êîðî÷êè - b5

óìåíüøåíèÿ/óâåëè÷åíèÿ âðåìåíè

68

ÂÂÅÄÅÍÈÅ

Õëåá èãðàåò âàæíóþ ðîëü â íàøåì ïèòàíèè.

Âû êîãäà-íèáóäü ìå÷òàëè èñïå÷ü õëåá äëÿ ñåáÿ äîìà?

Âû ñìîæåòå ýòî ñäåëàòü ñ íàøåé õëåáîïå÷êîé.

Íåâàæíî, åñòü ó Âàñ îïûò, èëè íåò, äîñòàòî÷íî ïðîñòî çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû, à õëåáîïå÷êà

ñàìà ñäåëàåò âñ¸ îñòàëüíîå. Ìîæíî ñ ëåãêîñòüþ âûïåêàòü õëåá, ñäîáû, ïèðîæíûå, áåç

âñÿêîãî âìåøàòåëüñòâà. Íî íå ñïåøèòå — ñíà÷àëà ñëåäóåò, âñ¸-òàêè, îçíàêîìèòüñÿ ñî ñâîåé

íîâîé õëåáîïå÷êîé. Óäåëèòå äëÿ ýòîãî íåêîòîðîå âðåìÿ, è íå ðàññòðàèâàéòåñü, åñëè Âàøè

ïåðâûå ïîïûòêè îêàçàëèñü íå ñîâñåì óäà÷íûìè. Åñëè Âàì íå õî÷åòñÿ äîëãî æäàòü, òî â Âàøèõ

ïåðâûõ øàãàõ Âàì ïîìîæåò ðåöåïò, êîòîðûé íàõîäèòñÿ â ðàçäåëå «Áûñòðûé çàïóñê». Èìåéòå â

âèäó, ÷òî õëåá, âûïå÷åííûé â õëåáîïå÷êå, ïëîòíåå, ÷åì õëåá, êîòîðûé ïîêóïàåòñÿ â áóëî÷íîé.

ÏÅÐÂÛÅ ØÀÃÈ

Ñîâåòû ïî âûïå÷êå õëåáà.

1

Âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå èíñòðóêöèþ, è ïîëüçóéòåñü ðåöåïòàìè: õëåá â õëåáîïå÷êå

âûïåêàåòñÿ íå òàê, êàê «âðó÷íóþ»!

2

Âñå èíãðåäèåíòû ñëåäóåò îòìåðÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è òî÷íî. Îòìåðÿéòå

æèäêîñòè ñ ïîìîùüþ ïðèëàãàåìîãî ìåðíîãî ñòàêàíà. Ïîëüçóéòåñü äâîéíîé

äîçèðîâî÷íîé ëîæêîé, ñî ñòîëîâîé ëîæêîé è ÷àéíîé ëîæêîé. Ïðè íåïðàâèëüíîé

äîçèðîâêå ðåçóëüòàòû áóäóò ïëîõèìè.

3

Èñïîëüçóéòå èíãðåäèåíòû äî èñòå÷åíèÿ èõ ñðîêà ãîäíîñòè. Õðàíèòå èõ â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.

4

Âàæíî îòìåðÿòü òî÷íîå êîëè÷åñòâî ìóêè. Ïîýòîìó âçâåøèâàéòå ìóêó íà êóõîííûõ âåñàõ.

Èñïîëüçóéòå àêòèâíûå îáåçâîæåííûå ïåêàðíûå äðîææè èç ïàêåòèêà. Åñëè â ðåöåïòàõ íå

óêàçàíî èíîå, íå èñïîëüçóéòå ïåêàðíûå äðîææè. Ïîñëå îòêðûòèÿ ïàêåòèêà ñ äðîææàìè,

èñïîëüçîâàòü èõ â òå÷åíèå íå áîëåå äâóõ ñóòîê.

5

Âî èçáåæàíèå ïîìåõè ïîäúåìó òåñòà, ñîâåòóåì ñðàçó æå ïîìåñòèòü âñå èíãðåäèåíòû â ÷àí, è íå

îòêðûâàòü êðûøêó âî âðåìÿ ïîëüçîâàíèÿ õëåáîïå÷êîé. Òùàòåëüíî ñîáëþäàéòå ïîðÿäîê çàêëàäêè

è êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ, óêàçàííûå â ðåöåïòàõ. Ñíà÷àëà çàëèâàéòå æèäêîñòè, çàòåì

çàêëàäûâàéòå òâåðäûå ïðîäóêòû. Äðîææè íå äîëæíû ñîïðèêàñàòüñÿ íè ñ æèäêîñòüþ, íè ñ

ñîëüþ.

Îáùèé ïîðÿäîê çàêëàäêè:

Æèäêîñòè (ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿéöà, âîäà, ìîëîêî)

Ñîëü

Ñàõàð

Ïåðâàÿ ïîëîâèíà ìóêè

Ïîðîøêîâîå ìîëîêî

Îñîáûå òâåðäûå èíãðåäèåíòû

Äðîææè

69

ÊÐÀÒÊÎÅ ÐÓÊÎÂÎÄÑÒÂÎ

×òîáû îçíàêîìèòüñÿ ñ Âàøåé õëåáîïå÷êîé, ñîâåòóåì Âàì ñíà÷àëà èñïå÷ü ïåðâûé õëåá

ïî ðåöåïòó ÁÅËÎÃÎ ÕËÅÁÀ.

ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ

ÇÎËÎÒÈÑÒÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ > ÑÐÅÄÍßß ÑÎËÜ > 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè

ÂÅÑ > 1000 ã. ÑÀÕÀÐ > 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà

(ïðîãðàììà 1)

ÂÐÅÌß > 3 ÷àñà 18 ìèíóò ÏÎÐÎØÊÎÂÎÅ ÌÎËÎÊÎ > 2 ñòîëîâûõ ëîæêè

ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÅ ÌÀÑËÎ > 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ÌÓÊÀ > 550 ã.

ÂÎÄÀ > 300 ìë ÄÐÎÆÆÈ > 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè

>

Âûíóòü êîíòåéíåð, âçÿâøèñü çà ðó÷êó, è

Çàëîæèòü èíãðåäèåíòû â êîíòåéíåð â

âåðòèêàëüíî ïîäíÿâ åãî. Çàòåì óñòàíîâèòü

óêàçàííîì ïîðÿäêå. Óäîñòîâåðèòüñÿ â òîì, ÷òî

ìåøàëêó.

âñå èíãðåäèåíòû îòìåðåíû òî÷íî.

>

Âñòàâèòü êîíòåéíåð â õëåáîïå÷êó. Íàæàòü

Âêëþ÷èòü ïèòàíèå õëåáîïå÷êè. Ïîñëå çâóêîâîãî

íà êîíòåéíåð, ÷òîáû çàôèêñèðîâàòü åãî â

ñèãíàëà íà èíäèêàòîðå âûñâå÷èâàåòñÿ ïåðâàÿ

çàõâàòå ðàñïîëîæåííûìè ñ 2 ñòîðîí

ïðîãðàììà, òî åñòü, ïðîãðàììà âûïå÷êè õëåáà

ñòîïîðàìè.

âåñîì â 1000 ã. ñî ñðåäíåé çîëîòèñòîé êîðî÷êîé

1H

>

Íàæàòü íà êíîïêó .

Ïîñëå îêîí÷àíèÿ öèêëà âûïå÷êè îòêëþ÷èòå

Çàãîðàåòñÿ ñâåòîâîé èíäèêàòîð äîñòèãíóòîãî

õëåáîïå÷êó îò ýëåêòðîïèòàíèÿ. Âûíüòå êîíòåéíåð

ýòàïà öèêëà.

äëÿ õëåáà, ïîòÿíóâ çà ðóêîÿòêó. Âñåãäà

Ìèãàþò äâà óêàçàòåëÿ òàéìåðà.

ïîëüçóéòåñü ðóêàâèöàìè, ïîòîìó ÷òî ðó÷êà è

Çàãîðàåòñÿ èíäèêàòîð ðàáîòû.

âíóòðåííÿÿ ïîâåðõíîñòü êðûøêè íàãðåâàþòñÿ.

Âûíüòå ãîðÿ÷èé õëåá è ïîìåñòèòå åãî íà ÷àñ íà

ðåøåòêó äëÿ îõëàæäåíèÿ.

70

ÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÕËÅÁÎÏÅ×ÊÎÉ

Äëÿ êàæäîé èç ïðîãðàìì

âûñâå÷èâàåòñÿ èíäèêàöèÿ

óñòàíîâêè ïî óìîë÷àíèþ. Ïîýòîìó

òî÷íûå óñòàíîâêè âûáèðàþòñÿ

âðó÷íóþ.

ÂÛÁÎÐ ÏÐÎÃÐÀÌÌÛ

Ïðè âûáîðå ïðîãðàììû âêëþ÷àåòñÿ ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ýòàïîâ, êîòîðûå âûïîëíÿþòñÿ îäèí

çà äðóãèì.

Êëàâèøåé MENU âûáèðàåòñÿ îäíà èç ðàçëè÷íûõ ïðîãðàìì. Íà èíäèêàòîðå óêàçûâàåòñÿ

âðåìÿ èñïîëíåíèÿ ïðîãðàììû. Êàæäûé ðàç ïðè íàæàòèè êëàâèøè ñ íîìåðîì íà

èíäèêàòîðíîé ïàíåëè îñóùåñòâëÿåòñÿ ïåðåõîä ê ñëåäóþùåé ïðîãðàììå, îò 1 äî 10:

1 > áåëûé õëåá 6 > äðîææåâîå òåñòî (íàïðèìåð, ïèööà)

2 > ôðàíöóçñêàÿ áóëêà 7 > ñâåæåå òåñòî

3 > õëåá èç öåëüíîé ìóêè 8 > õëåá ñ éîãóðòîì

4 > ñëàäêèé õëåá 9 > âàðåíüå

5 > õëåá áûñòðîé âûïå÷êè 10 > òîëüêî âûïåêàíèå

1 Ïðîãðàììà Áåëûé õëåá, ïîçâîëÿåò âûïåêàòü

8 Äëÿ õëåáà ñ éîãóðòîì õàðàêòåðíû êèñëîâàòûé

õëåá ïî áîëüøèíñòâó ðåöåïòóð äëÿ ïøåíè÷íîé ìóêè.

âêóñ, ñðåäíåé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèå, è âåñ

òîëüêî 1000 ã.

2 Ïðîãðàììà Ôðàíöóçñêàÿ áóëêà, ñîîòâåòñòâóåò

ðåöåïòó òðàäèöèîííîãî ôðàíöóçñêîãî áåëîãî õëåáà.

9 Ïðîãðàììà Âàðåíüíå, ïðåäíàçíà÷åíà òîëüêî äëÿ

àâòîìàòè÷åñêîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñëàäêîé íà÷èíêè â

3 Ïðîãðàììà Öåëüíîçåðíîâîé õëåá, âûáèðàåòñÿ

êîíòåéíåðå.

äëÿ âûïå÷êè õëåáà èç ìóêè ñ îòðóáÿìè.

10 Ïðîãðàììà Òîëüêî âûïåêàíèå, âû ìîæåòå çàäàòü

4 Ïðîãðàììà Ñäîáíàÿ áóëêà, àäàïòèðîâàíà äëÿ

ëþáîé âðåìÿ â èíòåðâàëå îò 10 äî 60 ìèíóò. Îíà

ðåöåïòîâ ñëàäêîãî õëåáà ñ ïîâûøåííûì

ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ:

ñîäåðæàíèåì ñàõàðà è æèðîâ.

a) â ñî÷åòàíèè ñ ïðîãðàììîé äëÿ äðîææåâîãî

5 Ïðîãðàììà Õëåá áûñòðîé âûïå÷êè,

òåñòà

ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ áûñòðîé âûïå÷êè õëåáà (ñì.

b) äëÿ ïîäîãðåâà è ïîëó÷åíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè íà

ñòðàíèöó 76).

óæå âûïå÷åííîì è îõëàæäåííîì õëåáå.

c) äëÿ çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáà â ñëó÷àå

6 Ïðîãðàììà Äðîææåâîå òåñòî, íå ïðåäíàçíà÷åíà

äëèòåëüíîãî ïåðåðûâà ýëåêòðîïèòàíèÿ ïðè öèêëå

äëÿ âûïå÷êè.

âûïåêàíèÿ õëåáà.

Îíà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ çàìåøèâàíèÿ è ïîäúåìà

Íå îñòàâëÿéòå õëåáîïå÷êó áåç ïðèñìîòðà âî âðåìÿ

ëþáîãî äðîææåâîãî òåñòà, íàïðèìåð, òåñòà äëÿ

ðàáîòû ïðîãðàììû 10.

ïèööû.

Ïîñëå äîñòèæåíèÿ íóæíîãî öâåòà êîðî÷êè,

7 Ïðîãðàììà 7 ïðåäíàçíà÷åíà òîëüêî äëÿ

îñòàíîâèòü ïðîãðàììó âðó÷íóþ, íàæàâ íà

çàìåøèâàíèÿ íå äðîææåâîãî òåñòà, íàïðèìåð, äëÿ

êíîïêó .

ëàïøè.

71

ÂÛÁÎÐ ÂÅÑÀ ÕËÅÁÀ

Ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ âåñ õëåáà â 1000 ã. Ýòîò âåñ — îðèåíòèðîâî÷íûé. Äëÿ

ïîëó÷åíèÿ õëåáà äðóãîãî âåñà ïîëüçóéòåñü ïîäðîáíûìè ðåöåïòàìè.  ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9

âåñ õëåáà íå ðåãóëèðóåòñÿ. Íàæàòèåì íà êëàâèøó óñòàíîâèòå âûáðàííûé âåñ îò 750 äî

1000 ã. Ðÿäîì ñ íóæíûì âåñîì çàãîðàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.

ÂÛÁÎÐ ÖÂÅÒÀ ÇÎËÎÒÈÑÒÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ (ÏÎÄÐÓÌßÍÈÂÀÍÈÅ)

Èíòåíñèâíîñòü ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ÑÐÅÄÍÞÞ [MOYEN]. Â

ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9 ðåãóëèðîâêà ïîäðóìÿíèâàíèÿ íå îñóùåñòâëÿåòñÿ.

Âîçìîæåí âûáîð èç òðåõ ñòåïåíåé ïîäðóìÿíèâàíèÿ — ÑÂÅÒËÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ / ÑÐÅÄÍßß ÊÎÐÎ×ÊÀ /

Ò¨ÌÍÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Äëÿ óñòàíîâêè âûáîðà íàæèìàòü íà êíîïêó äî

âûñâå÷èâàíèÿ íà èíäèêàòîðå íóæíîé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ.

ÂÛÁÎÐ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÐÅÆÈÌÀ

Âûïå÷êó õëåáà ïî ðåöåïòàì 1, 2, 3 è 4 ìîæíî îñóùåñòâëÿòü â ÁÛÑÒÐÎÌ [RAPIDE] ðåæèìå,

÷òîáû óìåíüøèòü âðåìÿ ïðîãðåâà. Íàæìèòå 4 ðàçà íà êíîïêó , ÷òîáû ïåðåéòè ê áûñòðîìó

ðåæèìó.

 áûñòðîì ðåæèìå ñòåïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ êîðî÷êè íå ðåãóëèðóåòñÿ.

ÏÓÑÊ/ÎÑÒÀÍÎÂÊÀ

Íàæàòèåì íà êíîïêó âêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó. Âêëþ÷àåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò âðåìåíè. Äëÿ

îñòàíîâêè ïðîãðàììû èëè îòìåíû îòëè÷àþùåéñÿ ïðîãðàììû íàæìèòå íà êíîïêó , è

óäåðæèâàéòå å¸ íàæàòîé â òå÷åíèå 5 ñåêóíä.

ÖÈÊËÛ ÐÀÁÎÒÛ

Íàïðîòèâ äîñòèãíóòîãî ýòàïà öèêëà çàæèãàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.

 òàáëèöå (ñòðàíèöà 78-79) óêàçàíà ðàçáèâêà ïî öèêëàì âûáèðàåìûõ ïðîãðàìì.

Ïðîãðåâ

>>>>>

Çàìåøèâàíèå

Óñïîêàèâàíèå

Ïîäúåì

Âûïåêàíèå

Ïîääåðæàíèå â òåïëå

Ïðèìåíÿåòñÿ

Îáåñïå÷èâàåò

Ïîçâîëÿåò òåñòó

Âðåìÿ

Òåñòî

Ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü

â ïðîãðàììàõ

ôîðìèðîâàíèå

óñïîêîèòüñÿ äëÿ

äåéñòâèÿ

ïðåâðàùàåòñÿ

õëåá â òåïëîì ñîñòîÿíèè

3 è 8 äëÿ

ñòðóêòóðû òåñòà,

óëó÷øåíèÿ

äðîææåé, çà

â ìÿêèø,

ïîñëå âûïå÷êè. Òåì íå

óëó÷øåíèÿ

è, ñëåäîâàòåëüíî,

êà÷åñòâà ïîäúåìà.

êîòîðîå õëåá

îáåñïå÷èâàåòñÿ

ìåíåå, ðåêîìåíäóåòñÿ

ïîäúåìà òåñòà.

ñïîñîáíîñòè ê

ïîäíèìàåòñÿ è

ïîäðóìÿíèâàíèå

âûíèìàòü õëåá èç ôîðìû

áûñòðîìó ïîäúåìó.

ïðèîáðåòàåò

õðóñòÿùåé

ïîñëå âûïå÷êè.

ñâîé àðîìàò.

çîëîòèñòîé

êîðî÷êè.

Ïðîãðåâ: ðàáîòàåò òîëüêî â ïðîãðàììàõ 3 è 8. Ìåøàëêà â ýòî âðåìÿ íå ðàáîòàåò. Ïðîãðåâ ïîçâîëÿåò

ïîâûñèòü àêòèâíîñòü äðîææåé è ñïîñîáñòâîâàòü ïîäúåìó õëåáà èç ìóêè, êîòîðàÿ îáû÷íî ïîäíèìàåòñÿ ñëàáî.

Çàìåøèâàíèå: òåñòî ïðîõîäèò 1 é è 2 é öèêëû çàìåøèâàíèÿ ìåæäó öèêëàìè ïîäúåìà. Â õîäå ýòèõ

öèêëîâ, è â ïðîãðàììàõ 1, 3, 4 è 8, åñòü âîçìîæíîñòü äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû — ñóõîôðóêòû, îëèâêè,

ëîìòèêè ñàëà è ò.ä.

Çâóêîâîé ñèãíàë óêàçûâàåò, êîãäà ýòî ìîæíî äåëàòü. Â îáîáùåííîé òàáëèöå (ñòðàíèöà

78-79

) è â êîëîíêå

«äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî âðåìÿ ðàáîòû õëåáîïå÷êè.

 ýòîé êîëîíêå óêàçàíî âðåìÿ, êîòîðîå âûâîäèòñÿ íà èíäèêàòîð ïðè çâóêîâîì ñèãíàëå. ×òîáû òî÷íåå

çíàòü, ÷åðåç êàêîå âðåìÿ ïîäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë, íóæíî âû÷åñòü âðåìÿ, óêàçàííîå â êîëîíêå

«äîïîëíèòåëüíî» èç îáùåãî âðåìåíè âûïå÷êè.

Íàïðèìåð, â êîëîíêå «äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî 2 ÷àñà 51 ìèíóòà, à «îáùåå âðåìÿ» ñîñòàâëÿåò 3 ÷àñà 13

ìèíóò, ñëåäîâàòåëüíî, èíãðåäèåíòû ìîæíî äîáàâëÿòü ÷åðåç 22 ìèíóòû.

Ïîäúåì: òåñòî â 1 ì, 2 ì èëè 3 ì öèêëàõ ïîäúåìà.

Âûïå÷êà: õëåá â êîíå÷íîé ñòàäèè âûïå÷êè.

Ïîääåðæàíèå â òåïëå: â ïðîãðàììàõ 1, 2, 3, 4, 5, 8 è 10 Âû ìîæåòå îñòàâèòü õëåá â õëåáîïå÷êå.

Öèêë ïîääåðæàíèÿ â òåïëå â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà âêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè ïîñëå âûïå÷êè. Èíäèêàòîð

âðåìåíè îñòàåòñÿ íà 0:00 â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà. ×åðåç ðàâíûå ïðîìåæóòêè âðåìåíè ïîäàåòñÿ çâóêîâîé

ñèãíàë.  êîíöå öèêëà õëåáîïå÷êà àâòîìàòè÷åñêè îòêëþ÷àåòñÿ ïîñëå 3 çâóêîâûõ ñèãíàëîâ.

72

ÄÐÓÃÈÅ ÓÑÒÀÍÎÂÊÈ ÏÐÎÃÐÀÌÌ

Âû ìîæåòå çàïðîãðàììèðîâàòü ñâîþ õëåáîïå÷êó òàê, ÷òîáû Âàøà âûïå÷êà áûëà ãîòîâà

ê âûáðàííîìó âðåìåíè, çà ñðîê äî 15 ÷àñîâ. Îòñðî÷åííûé ðåæèì íå ìîæåò ïðèìåíÿòüñÿ

äëÿ ïðîãðàìì 5/6/7/9/10.

Ýòîò ýòàï ââîäèòñÿ â äåéñòâèå ïîñëå âûáîðà ïðîãðàììû, ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ è âåñà. Íà

èíäèêàòîðå óêàçûâàåòñÿ âðåìÿ èñïîëíåíèÿ ïðîãðàììû. Ðàññ÷èòàéòå âðåìÿ ìåæäó çàïóñêîì

ïðîãðàììû è ñðîêîì, ê êîòîðîìó Âû õîòèòå ïîëó÷èòü ñâîþ âûïå÷êó.

 õëåáîïå÷êó óæå âêëþ÷åíû àâòîìàòè÷åñêèå öèêëû ïðîãðàììû. Êíîïêàìè è âûáåðèòå

âðåìÿ ( óâåëè÷åíèå è óìåíüøåíèå âðåìåíè). Êîðîòêèìè íàæàòèÿìè óâåëè÷èâàéòå èëè

óìåíüøàéòå âðåìÿ íà ïðîìåæóòêè ïî 10 ìèíóò, ïðè ýòîì ïîäàåòñÿ êîðîòêèé çâóêîâîé ñèãíàë.

Äëèííûìè íàæàòèÿìè âðåìÿ èçìåíÿåòñÿ ïðîìåæóòêàìè ïî 10 ìèíóò íåïðåðûâíî.

Íàïðèìåð, ñåé÷àñ 20:00, à Âû õîòèòå, ÷òîáû Âàø õëåá áûë ãîòîâ â 7:00 çàâòðàøíåãî äíÿ.

Óñòàíîâèòå 11 ÷àñîâ êíîïêàìè è . Íàæìèòå íà êíîïêó . Ïîäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë.

Ðÿäîì ñ èíäèêàöèåé âûñâå÷èâàåòñÿ èíäèêàöèÿ òàéìåðà , è íà÷èíàåò ìèãàòü óêàçàòåëü

ìèíóò . Íà÷èíàåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò. Çàãîðàåòñÿ èíäèêàòîð ðàáîòû.

:

Åñëè Âû îøèáëèñü, è õîòèòå èçìåíèòü óñòàíîâêó âðåìåíè, íàæìèòå è óäåðæèâàéòå êíîïêó

äî çâóêîâîãî ñèãíàëà. Íà èíäèêàòîð âûâîäèòñÿ âðåìÿ ïî óìîë÷àíèþ. Óñòàíîâèòå íóæíîå âðåìÿ çàíîâî.

áåäèòåñü, ÷òî îòäåëüíûå èíãðåäèåíòû íå ÿâëÿþòñÿ ñêîðîïîðòÿùèìèñÿ ïðîäóêòàìè. Íå

ïîëüçóéòåñü îòñðî÷åííûì ðåæèìîì ïðè ïðèãîòîâëåíèè áëþä, ñîäåðæàùèõ ñûðûå ÿéöà, éîãóðò,

ñûð, ñâåæèå ôðóêòû.

ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ

 ñëó÷àå îáðûâà ïîäà÷è ýëåêòðîýíåðãèè: åñëè ýòî ïðîèñõîäèò âî âðåìÿ öèêëà ðàáîòû,

èñïîëíåíèå ïðîãðàììû ïðåðûâàåòñÿ ïî îòêëþ÷åíèþ òîêà èëè íåïðàâèëüíîìó ñðàáàòûâàíèþ;

ó õëåáîïå÷êè èìååòñÿ 7 ìèíóòíûé ðåçåðâ ïèòàíèÿ, â òå÷åíèå äåéñòâèÿ êîòîðîãî ïðîãðàììà

ñîõðàíÿåòñÿ. Öèêë âîçîáíîâëÿåòñÿ ñ ìåñòà îñòàíîâà. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè

ïðîãðàììèðîâàíèå òåðÿåòñÿ.

Åñëè äîëæíû ðàáîòàòü ïîñëåäîâàòåëüíî äâå ïðîãðàììû, âûæäèòå 1 ÷àñ ïðåæäå, ÷åì

íà÷àòü âòîðóþ îïåðàöèþ.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

Æèðû è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî: æèðû ïðèäàþò õëåáó ïûøíîñòü è âêóñ. Òàêîé õëåá òàêæå äîëüøå

õðàíèòñÿ. Èçëèøåê æèðîâ çàìåäëÿåò ïîäú¸ì òåñòà. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ñëèâî÷íîå ìàñëî,

ïîðåæüòå åãî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè äëÿ áîëåå ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ â òåñòå, èëè

ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìÿã÷èòå åãî. Íå çàëèâàéòå â õëåáîïå÷êó æèäêîå ìàñëî. Èçáåãàéòå

ñîïðèêîñíîâåíèÿ æèðîâ ñ äðîææàìè, ïîñêîëüêó æèð ìîæåò ïîìåøàòü íàñûùåíèþ äðîææåé âëàãîé.

ßéöà: ÿéöà îáîãàùàþò òåñòî, óëó÷øàþò öâåò õëåáà è ñïîñîáñòâóþò îáðàçîâàíèþ âêóñíîãî

ìÿêèøà. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ÿéöà, ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêèõ èíãðåäèåíòîâ. Ðàçáåéòå

ÿéöî è äîáàâüòå æèäêîñòè äî îáúåìà, óêàçàííîãî äëÿ æèäêîñòè â ðåöåïòå. Ðåöåïòû

ïðåäóñìàòðèâàþò èñïîëüçîâàíèå ñðåäíåãî ÿéöà â 50 ãðàììîâ; äëÿ áîëåå êðóïíûõ ÿèö

äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè, äëÿ áîëåå ìåëêèõ ÿèö óìåíüøèòå êîëè÷åñòâî ìóêè.

Ìîëîêî: ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâåæåå èëè ïîðîøêîâîå ìîëîêî. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå

ïîðîøêîâîå ìîëîêî, äîáàâüòå âîäû äî ïåðâîíà÷àëüíî óêàçàííîãî îáúåìà. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå

ñâåæåå ìîëîêî, ìîæíî òàêæå äîáàâèòü âîäû — îáùèé îáúåì æèäêîñòè äîëæåí áûòü ðàâåí

îáúåìó, óêàçàííîìó â ðåöåïòå. Ìîëîêî òàêæå îáëàäàåò ýôôåêòîì îáðàçîâàíèÿ ýìóëüñèè, ÷òî

ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èâàòü áîëåå ðàâíîìåðíûå ïîëîñòè è áîëåå êðàñèâûé âèä ìÿêèøà.

Âîäà: âîäà íàñûùàåò è àêòèâèðóåò äðîææè. Îíà òàêæå íàñûùàåò êðàõìàë, ñîäåðæàùèéñÿ â ìóêå,

è îáåñïå÷èâàåò îáðàçîâàíèå ìÿêèøà. Âîäó ìîæíî çàìåíèòü, ÷àñòè÷íî èëè ïîëíîñòüþ, ìîëîêîì

èëè äðóãèìè æèäêîñòÿìè. Æèäêîñòè äîëæíû áèòü, ïðè èõ äîáàâëåíèè, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Ìóêà: âåñ ìóêè ñèëüíî çàâèñèò îò å¸ âèäà.  çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà ìóêè, ìîæåò ìåíÿòüñÿ

è ïîëó÷àåìàÿ âûïå÷êà. Õðàíèòå ìóêó â ãåðìåòè÷íîé óïàêîâêå, ïîñêîëüêó îíà ìîæåò

ðåàãèðîâàòü íà êîëåáàíèÿ òåìïåðàòóðû è âëàæíîñòè, ïîãëîùàÿ, èëè, íàîáîðîò, îòäàâàÿ âëàãó.

Äîáàâëåíèå îâñÿíîé ìóêè, îòðóáåé, ïðîðîñòêîâ ïøåíè÷íîãî çåðíà, ðæàíîé ìóêè, è, íàêîíåö,

öåëüíûõ ç¸ðåí, ê òåñòó, äà¸ò áîëåå òÿæ¸ëûé è ìåíåå ïûøíûé õëåá.

73

Ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàíèå ìóêè âûñøåãî ñîðòà, åñëè â ðåöåïòàõ íå óêàçàíî èíîå.

Íà ðåçóëüòàòû âëèÿåò òàêæå òî, íàñêîëüêî ïðîñåÿíà ìóêà — ÷åì áîëåå îíà öåëüíàÿ (òî åñòü, åñëè

â íåé èìåþòñÿ ÷àñòèöû îáîëî÷êè ïøåíè÷íûõ ç¸ðåí), òåì ìåíüøå ïîäíèìàåòñÿ òåñòî, è òåì ïëîòíåå

ïîëó÷àåòñÿ õëåá.  ìàãàçèíàõ òàêæå ìîæíî íàéòè ãîòîâîå òåñòî äëÿ âûïå÷êè. Ïðè èñïîëüçîâàíèè

òàêîãî òåñòà ñîáëþäàéòå óêàçàíèÿ åãî ïðîèçâîäèòåëÿ. Â îáùåì è öåëîì, ïðè âûáîðå ïðîãðàììû

ïðèäåðæèâàéòåñü òðåáîâàíèé ê ãîòîâîé âûïå÷êå.

Íàïðèìåð, äëÿ õëåáà èç öåëüíîé ìóêè èñïîëüçóéòå ïðîãðàììó 3.

Ñàõàð: ïðåäïî÷òèòåëüíåå èñïîëüçîâàíèå ñàõàðîçû, ñàõàðà èëè ì¸äà. Íèêîãäà íå èñïîëüçóéòå

ñàõàð-ðàôèíàä èëè êóñêîâîé ñàõàð. Ñàõàð ïèòàåò äðîææè, ïðèäà¸ò õëåáó âêóñ, è óëó÷øàåò ðóìÿíûé

öâåò êîðî÷êè.

Ñîëü: ñîëü ïðèäà¸ò âêóñ âûïå÷êå, è ïîçâîëÿåò ðåãóëèðîâàòü äåÿòåëüíîñòü äðîææåé. Îíà íå äîëæíà

âõîäèòü â ñîïðèêîñíîâåíèå ñ äðîææàìè. Áëàãîäàðÿ ñîëè, òåñòî ïîëó÷àåòñÿ òâåðäûì, êîìïàêòíûì,

è ïîäíèìàåòñÿ íå î÷åíü áûñòðî. Ñîëü òàêæå óëó÷øàåò ñòðóêòóðó òåñòà.

Äðîææè: äðîææè îáåñïå÷èâàþò ïîäú¸ì òåñòà. Èñïîëüçóéòå àêòèâíûå îáåçâîæåííûå

ïåêàðíûå äðîææè â ïàêåòèêàõ. Êà÷åñòâî äðîææåé ìîæåò áûòü ðàçíûì, îíè íå âñåãäà

ðàñøèðÿþòñÿ îäèíàêîâî. Òàêèì îáðàçîì, êà÷åñòâî õëåáà ìîæåò ðàçëè÷àòüñÿ â çàâèñèìîñòè

îò èñïîëüçóåìûõ äðîææåé.

Ñòàðûå äðîææè èëè íåïðàâèëüíî õðàíèâøèåñÿ äðîææè ðàáîòàþò íå òàê õîðîøî, êàê

ñâåæåîòêðûòûå îáåçâîæåííûå äðîææè.

Âñå ïðîïîðöèè â ðåöåïòàõ óêàçàíû äëÿ îáåçâîæåííûõ äðîææåé.  ñëó÷àå, åñëè Âû èñïîëüçóåòå

ñâåæèå äðîææè, ñëåäóåò âçÿòü èõ òðîéíîå (ïî âåñó) êîëè÷åñòâî è ðàçâåñòè èõ íåáîëüøèì

êîëè÷åñòâîì ò¸ïëîé ñëåãêà ïîäñàõàðåííîé âîäû äëÿ áîëåå ýôôåêòèâíîãî èõ äåéñòâèÿ.

Îáåçâîæåííûå äðîææè ìîãóò ïðîäàâàòüñÿ â âèäå ìàëåíüêèõ øàðèêîâ, èõ ñëåäóåò òàêæå ðàçâîäèòü

íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ò¸ïëîé ñëåãêà ïîäñàõàðåííîé âîäû. Òàêèå äðîææè èñïîëüçóþòñÿ â òåõ æå

ïðîïîðöèÿõ, ÷òî è îáåçâîæåííûå äðîææè â ïëàñòèíêàõ, îäíàêî ìû ñîâåòóåì èñïîëüçîâàòü èìåííî

îáåçâîæåííûå äðîææè â ïëàñòèíêàõ, ïîñêîëüêó èõ ëåã÷å ïîäãîòàâëèâàòü.

Äîáàâêè (îëèâêè, æèð, è ò.ä.): ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâîè ñîáñòâåííûå ðåöåïòû, äîáàâëÿÿ ëþáûå

æåëàåìûå äîáàâêè; ïðè ýòîì, îäíàêî, ñëåäóåò:

> ñòðîãî ñîáëþäàòü âðåìÿ, óêàçûâàåìîå çâóêîâûì ñèãíàëîì, äëÿ ââîäà äîáàâîê, â îñîáåííîñòè

ñàìûõ íåæíûõ,

> èìåòü â âèäó, ÷òî ñàìûå òâ¸ðäûå ç¸ðíà (íàïðèìåð, ëüíÿíûå ç¸ðíà èëè ç¸ðíà êóíæóòà) ìîæíî

äîáàâëÿòü â ñàìîì íà÷àëå çàìåøèâàíèÿ, ÷òîáû îáëåã÷èòü ïîëüçîâàíèå õëåáîïå÷êîé (íàïðèìåð,

ïðè ðó÷íîé óñòàíîâêå âðåìåíè),

> òùàòåëüíî ñëèâàòü âëàãó ñ î÷åíü âëàæíûõ èíãðåäèåíòîâ (îëèâîê),

> ñëåãêà îáâàëèâàòü â ìóêå æèðíûå èíãðåäèåíòû äëÿ ïîëó÷åíèÿ áîëåå îäíîðîäíîãî òåñòà,

> íå äîáàâëÿòü èõ â ñëèøêîì áîëüøîì êîëè÷åñòâå — ýòî ìîæåò ïîâðåäèòü òåñòó.

ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ

Âûïåêàåìûé õëåá î÷åíü ÷óâñòâèòåëåí ê òåìïåðàòóðå è âëàæíîñòè. Ïðè î÷åíü âûñîêîé òåìïåðàòóðå

â ïîìåùåíèè ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü áîëåå õîëîäíóþ, ÷åì îáû÷íî, æèäêîñòü. Ïðè íèçêîé

òåìïåðàòóðå âîçìîæíî, ïðèä¸òñÿ ïîäîãðåâàòü âîäó èëè ìîëîêî (äî òåìïåðàòóðû íå âûøå 35°C).

Èíîãäà áûâàåò òàêæå ïîëåçíî ïðîâåðÿòü ñîñòîÿíèå òåñòà âî âðåìÿ çàìåøèâàíèÿ: îíî äîëæíî

ïðåäñòàâëÿòü ñîáîé îäíîðîäíóþ ìàññó, êîòîðàÿ ëåãêî îòñòà¸ò îò ñòåíîê ÷àíà:

> åñëè îñòàëàñü íå ïðîìåøàííàÿ ìóêà, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû,

> â ïðîòèâíîì ñëó÷àå ìîæåò áûòü íåîáõîäèìî äîáàâèòü ìóêè.

Ìóêó èëè âîäó ñëåäóåò äîáàâëÿòü î÷åíü îñòîðîæíî (ïî îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå), è óáåæäàòüñÿ â êà÷åñòâå

òåñòà, ïðåæäå, ÷åì äîáàâëÿòü íîâûå ïîðöèè.

Ðàñïðîñòðàí¸ííàÿ îøèáêà ñîñòîèò â òîì, ÷òî ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî äîáàâëåíèå äðîææåé îáåñïå÷èâàåò

ëó÷øèé ïîäú¸ì òåñòà. Íàïðîòèâ, ïðè ñëèøêîì áîëüøîì êîëè÷åñòâå äðîææåé ñòðóêòóðà òåñòà

ñòàíîâèòñÿ áîëåå õðóïêîé, îíî âûñîêî ïîäíèìàåòñÿ, è îïóñêàåòñÿ ïðè âûïå÷êå. Êà÷åñòâî òåñòà ìîæíî

îöåíèòü, ñëåãêà ïîñòóêèâàÿ ïî íåìó ïàëüöàìè — òåñòî äîëæíî «ñîïðîòèâëÿòüñÿ» âäàâëèâàíèþ, à âìÿòèíû

íà í¸ì äîëæíû ïîíåìíîãó ðàçãëàæèâàòüñÿ.

74

ÐÅÖÅÏÒÛ

Äëÿ êàæäîãî ðåöåïòà ñîáëþäàòü ïîðÿäîê äîáàâëåíèÿ èíãðåäèåíòîâ.

 çàâèñèìîñòè îò âûáðàííîãî ðåöåïòà è ñîîòâåòñòâóþùåé ïðîãðàììû, ïîëüçóéòåñü

îáîáù¸ííîé òàáëèöåé

âðåìåíè âûïå÷êè (ñòðàíèöà 78-79) è ñîáëþäàéòå óêàçàííûé â íåé ïîðÿäîê äëÿ ðàçíûõ

öèêëîâ.

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 1

ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ

ÌÎËÎ×ÍÛÉ ÕËÅÁ

750 ã 1000 ã

750 ã 1000 ã

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà 1,5 ñò. ëîæêè

Ðàçìÿã÷¸ííîå ìàñëî 50 ã 60 ã

êóñî÷êàìè

Âîäà 245 ìë 300 ìë

Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè

Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêè 1,5 ÷àéí. ëîæêè

Ñàõàð 2 ñò. ëîæêè 2,5 ñò. ëîæêè

Ñàõàð 3 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà

Æèäêîå ìîëîêî 260 ìë 310 ìë

Ïîðîøêîâîå ìîëîêî 1 ñò. ëîæêà 2 ñò. ëîæêè

Ìóêà 400 ã 470 ã

Ìóêà 455 ã 550 ã

Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 ã

Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêè 5 ã

èëè 1,5 ÷àéí.

èëè 1,5 ÷àéí.

ëîæêè

ëîæêè

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 2

ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÀß ÁÓËÊÀ

ÄÅÐÅÂÅÍÑÊÈÉ ÕËÅÁ

750 ã 1000 ã

750 ã 1000 ã

Âîäà 270 ìë 360 ìë

Âîäà 270 ìë 360 ìë

Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè

Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè

Ìóêà 370 ã 500 ã

Ìóêà 460 ã 620 ã

Ðæàíàÿ ìóêà 90 ã 120 ã

Äðîææè 5 ã 2 ÷àéí. ëîæêè

Äðîææè 5 ã 2 ÷àéí. ëîæêè

èëè 1,5 ÷àéí.

1,5 ÷àéí. ëîæêè

ëîæêè

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 3

ÖÅËÜÍÎÇÅÐÍÎÂÎÉ ÕËÅÁ

ÊÐÅÑÒÜßÍÑÊÈÉ ÕËÅÁ

750 ã 1000 ã

750 ã 1000 ã

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà

Âîäà 270 ìë 360 ìë

Âîäà 270 ìë 360 ìë

Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè

Ñîëü 1, 5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè

Ñàõàð 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà

Ñàõàð 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà

Ìóêà 225 ã 300 ã

Ìóêà 230 ã 300 ã

Öåëüíàÿ ìóêà 225 ã 300 ã

Ðæàíàÿ ìóêà 110 ã 150 ã

Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 ã

Öåëüíàÿ ìóêà 110 ã 150 ã

èëè 1,5 ÷àéí.

Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 ã

ëîæêè

èëè 1,5 ÷àéí.

ëîæêè

75

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 4

ÑÄÎÁÍÛÉ ÏÈÐÎÃ

ÑÄÎÁÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÈÇÞÌÎÌ

750 ã 1000 ã

750 ã 1000 ã

ßéöà 2 3

ßéöà 2 3

Ñëèâî÷íîå ìàñëî 150 ã 175 ã

Ñëèâî÷íîå ìàñëî 140 ã 160 ã

Æèäêîå ìîëîêî 60 ìë 70 ìë

Æèäêîå ìîëîêî 80 ìë 100 ìë

Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêà 1,5 ÷àéí. ëîæêè

Ñîëü 1/2 ÷àéí. ëîæêè 1 ÷àéí. ëîæêà

Ñàõàð 3 ñò. ëîæêè 4 ñò. ëîæêè

Ñàõàð 4 ñò. ëîæêà 5 ñò. ëîæêà

Ìóêà âûñøåãî ñîðòà 360 ã 440 ã

Ìóêà 350 ã 420 ã

Äðîææè 2 ÷àéí. ëîæêè 2,5 ÷àéí. ëîæêè

Äðîææè 2 ÷àéí. ëîæêè 2,5 ÷àéí. ëîæêè

Èçþì 100 ã 150 ã

Âàðèàíò: äîáàâèòü 1 ÷àéíóþ ëîæêó ôë¸ðäîðàíæåâîé âîäû. Âàðèàíò: ñìî÷èòü èçþì â ë¸ãêîì ñèðîïå (50% âîäû íà 50%

ñàõàðà) èëè â íàïèòêå òèïà øíàïñà èëè â âûñîêîêà÷åñòâåííîì

âèíîãðàäíîì ñïèðòå.

Âàðèàíò: âûëîæèòü íà òåñòî öåëûå ìèíäàëüíûå îðåõè ïîñëå

çàâåðøåíèÿ öèêëà çàìåøèâàíèÿ.

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 5

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 8

ÕËÅÁ ÁÛÑÒÐÎÉ ÂÛÏÅ×ÊÈ

ÕËÅÁ Ñ ÉÎÃÓÐÒÎÌ

750 ã 1000 ã

1000 ã

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà 1,5 ñò. ëîæêè

Âîäà 200 ìë

Âîäà

(íå òåïëåå 35-40°C) 270 ìë 360 ìë

Íàòóðàëüíûé éîãóðò 1 (125 ã)

Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêà 1,5 ÷àéí. ëîæêè

Ñîëü 2 ÷àéí. ëîæêè

Ñàõàð 1 ñò. ëîæêà 1 ñò. ëîæêà

Ñàõàð 1 ñò. ëîæêà

Ïîðîøêîâîå ìîëîêî 1 ñò. ëîæêà 2 ñò. ëîæêè

Ìóêà 480 ã

Ìóêà 430 ã 570 ã

Ðæàíàÿ ìóêà 70 ã

Äðîææè 3 ÷àéí. ëîæêè 3,5 ÷àéí. ëîæêè

Äðîææè 2,5 ÷àéí. ëîæêè

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 6

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 9

ÒÅÑÒÎ ÄËß ÏÈÖÖÛ

ÊÎÌÏÎÒÛ È âàðåíüå

750 ã 1000 ã

Íàðåçàòü èëè ïîðóáèòü ôðóêòû ïî âêóñó, ïðåæäå, ÷åì

êëàñòü èç â õëåáîïå÷êó.

Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà 1,5 ñò. ëîæêè

Âîäà 240 ìë 320 ìë

Âàðåíüå èç êëóáíèêè, ïåðñèêîâ, ðåâåíÿ èëè

Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè

àáðèêîñîâ:

Ìóêà 480 ã 640 ã

580 ã ôðóêòîâ, 360 ã ñàõàðà, ñîê 1 ëèìîíà.

Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 ã èëè

1,5 ÷àéí.

Âàðåíüå èç àïåëüñèíîâ:

ëîæêè

500 ã ôðóêòîâ, 400 ã ñàõàðà.

ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 7

Êîìïîò èç ÿáëîê è ðåâåíÿ:

750 ã ôðóêòîâ, 4,5 ñò. ëîæêè ñàõàðà

ÑÂÅÆÅÅ ÒÅÑÒÎ

1000 ã

Êîìïîò èç ðåâåíÿ:

750 ã ôðóêòîâ, 4,5 ñò. ëîæêè ñàõàðà

ßéöà 5

Âîäà 60 ìë

Ìóêà 600 ã

Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêà

76