Moulinex OW310E32: CONSELHOS PRÁTICOS

CONSELHOS PRÁTICOS

Preparação

Utilização

1 Leia com atenção o manual de instruções :

• A preparação do pão é extremamente sen-

não se faz pão nesta máquina como se faz o

sível às condições de temperatura e de hu-

pão à mão!

midade. No caso de muito calor, é

aconselhável utilizar líquidos mais frescos do

2 Todos os ingredientes utilizados têm de estar

que o costume. Da mesma forma, no caso de

à temperatura ambiente, (salvo indicação em

frio, é possível que seja necessário aquecer a

contrário), tendo de ser pesados com preci-

água ou o leite (sem nunca exceder 35°C).

são. Meça os líquidos com o copo graduado

fornecido com o produto. Utilize a colher

• Por vezes, é útil verificar a consistência da

doseadora dupla fornecida para medir, de

massa a meio do processo de amassar : ela

um lado, as colheres de café e, do outro,

tem de formar uma bola homogénea que se

as colheres de sopa. Medições incorrectas

descole bem das paredes.

traduzir-se-ão em maus resultados.

> se sobrar farinha não incorporada, isso sig-

nifica que é necessário deitar um pouco mais

3 Utilize os ingredientes antes da validade ex-

de água,

pirar e guarde-os num local fresco e seco.

> caso contrário, talvez seja necessário adicio-

4 A precisão na medição da quantidade de fa-

nar um pouco de farinha.

rinha é importante. Por este motivo a farinha

É necessário corrigir com extremo cuidado (1

deve ser sempre pesada com a ajuda de uma

colher de sopa no máximo de cada vez) e

balança de cozinha. Utilize sempre fermento

aguardar até verificar se a massa melhorou

de padeiro activo desidratado em saqueta.

ou não antes de intervir de novo.

Salvo indicação em contrário, nas receitas,

• Um erro corrente consiste em pensar que

nunca utilize fermento químico. Depois de

a adição do fermento fará o pão crescer

abrir uma saqueta de fermento, é necessário

ainda mais. A verdade é que fermento a mais

utilizá-lo no espaço de 48 horas.

fragiliza a estrutura da massa, levando-a a

5 Para evitar perturbar a levedura das prepara-

crescer demasiado e a baixar no momento da

ções, aconselhamo-lo a colocar todos os in-

cozedura. Para conferir o estado da massa

gredientes na cuba logo no início da

imediatamente antes da cozedura, verifique

preparação e evitar abrir a tampa durante a

a consistência da massa com a ponta dos

mesma (salvo indicação em contrário). Res-

dedos: a massa tem de oferecer uma ligeira

peite com exactidão a ordem dos ingredien-

resistência e a marca dos dedos tem de se es-

tes bem como as quantidades indicadas nas

bater pouco a pouco.

receitas. Primeiro os líquidos, depois os sóli-

dos. O fermento não pode entrar em con-

tacto com os líquidos nem com o sal.

Ordem geral a respeitar :

> Líquidos (manteiga, óleo, ovos, água, leite)

> Sal

> Açúcar

> Farinha primeira metade

> Leite em pó

> Ingredientes específicos sólidos

> Farinha segunda metade

> Fermento

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