Moulinex OW310E32: LE RICETTE

LE RICETTE

Per ogni ricetta, rispettate l'ordine degli ingredienti indicati. A seconda della ricetta scelta

e del programma selezionato, potete consultare la tabella riassuntiva dei tempi di prepa-

razione (pagina 124-125) e seguire le tappe dei diversi cicli.

c > cucchiaino da caffè - C > cucchiaio da minestra

PROG. 1 -PANE CLASSICO BIANCO

PROG. 3 -PANE FRANCESE

PROG. 2 -PANE CLASSICO RAPIDO

PANE FRANCESE 500 g 750 g 1000 g

PANE CLASSICO BIANCO

1.Acqua 200 ml 275 ml 365 ml

500 g 750 g 1000 g

2.Sale 1 c 1

1/2

c 2 c

1.Acqua 190 ml 250 ml 330 ml

3.Farina T55 350 g 465 g 620 g

2.Olio 1 C 1

1/2

C 2 C

4.Lievito 1 c 1 c 1

1/2

c

3.Sale 1 c 1 c 1

1/2

c

4.Zucchero 2 c 3 c 1 C

5.Latte in polvere 1 C 1

1/2

C 2 C

6.Farina T55 345 g 455 g 605 g

7.Lievito 1 c 1 c 1

1/2

c

PROG. 4 -PANE INTEGRALE

PROG. 6 -PANE DOLCE

PROG. 5 -PANE INTEGRALE RAPIDO

PROG. 7 -PANE DOLCE RAPIDO

PANE INTEGRALE 500 g 750 g 1000 g

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 205 ml 270 ml 355 ml

1.Uova

sbattute*

100 g 100 g 150 g

2.Olio 1

1/2

C 2 C 3 C

2.Burro ammorbidito 115 g 145 g 195 g

3.Sale 1 c 1

1/2

c 2 c

3.Sale 1 c 1 c 1

1/2

c

4.Zucchero 1

1/2

c 2 c 3 c

4.Zucchero 2

1/2

C 3 C 4 C

5.Farina T55 130 g 180 g 240 g

5.Latte 55 ml 60 ml 80 ml

6.Farina integrale

5.Farina T55 280 g 365 g 485 g

T150 200 g 270 g 360 g

7.Lievito 1

1/2

c 2 c 3 c

7.Lievito 1 c 1 c 1

1/2

c

Facoltativo : 1 c d’acqua di fiore d'arancio.

* 1

uovo medio

= 50 g

PROG. 8 -PANE SUPER RAPIDO

PROG. 9 -PANE SENZA GLUTINE

PANE SUPER RAPIDO 500 g 750 g 1000 g

1000 g

1.Acqua (

calda,

35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

Utilizzare mix di farine senza glutine.

2.Olio 3 c 1 C 1

1/2

C

Non superare 1000 g di impasto.

3.Sale

1/2

c1c 1

1/2

c

4.Zucchero 2 c 3 c 1 C

5.Latte in polvere 1

1/2

C 2 C 2

1/2

C

5.Farina T55 325 g 445 g 565 g

7.Lievito 1

1/2

c2

1/2

c 3 c

49

PROG. 10 - PANE SENZA SALE

PROG. 12 - PASTA LIEVITATA

PANE SENZA SALE 500 g 750 g 1000 g

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 200 ml 270 ml 365 ml

1.Acqua 160 ml 240 ml 320 ml

2.Farina T55 350 g 480 g 620 g

2.Olio di oliva 1 C 1

1/2

C 2 C

3.

Lievito secco

1/2

c 1 c 1 c

3.Sale

1/2

c1c 1

1/2

c

Aggiungere al segnale sonoro

5.Farina T55 320 g 480 g 640 g

4.

Semi di sesamo

50 g 75 g 100 g

7.Lievito

1/2

c1c 1

1/2

c

PROG. 13 - TORTE

PROG. 14 - MARMELLATA

TORTE AL LIMONE 1000 g

COMPOSTE E MARMELLATE

Tagliate o tritate la frutta secondo il vostro gusto prima di

1.Uova

sbattute*

200 g

versarla nella macchina del pane.

2.Zucchero 260 g

3.Sale 1 pizzico

1.

fragole, pesche, rabarbaro

4.Burro, fuso ma raffreddato 90 g

o albicocche

580 g

5.Scorza di limone di 1

1/2

limone

2.Zucchero 360 g

6.Succo di limone di 1

1/2

limone

3.Succo di limone di 1 limone

7.Farina fluida T55 430 g

4.Pectina 30 g

8.Lievito chimico 3

1/2

c

Sbattete con la frusta le uova, lo zucchero e il sale per 5

1.

Arancia o uva

500 g

minuti, fino a formare una crema omogenea. Versate il

2.Zucchero 400 g

preparato nel recipiente dell'apparecchio. Aggiungete il

3.Pectina 50 g

burro fuso fatto precedentemente freddare. Aggiungete

il succo e la scorza del limone. Aggiungete la farina e il

lievito in polvere precedentemente mescolati. Versate la

farina ben al centro del recipiente.

* 1

uovo medio

= 50 g

PROG. 15 - PASTA FRESCA

PASTA FRESCA 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 45 ml 50 ml 70 ml

2.Uova

sbattute*

150 g 200 g 275 g

3.Sale 1 pizzico

1/2

c1c

5.Farina T55 375 g 500 g 670 g

* 1

uovo medio

= 50 g

50