Moulinex OW310E32: CONSIGLI PRATICI

CONSIGLI PRATICI

Preparazione

Utilizzo

1 Leggere attentamente le istruzioni per l’uso

• La preparazione del pane è molto sensibile

e utilizzare le proprie ricette: con questo ap-

alle condizioni di temperatura e di umi-

parecchio non si fa pane come quello fatto a

dità. In caso di forte calore, si consiglia l'uti-

mano!

lizzo di liquidi più freschi del solito.

Ugualmente in caso di freddo si consiglia di

2 Tutti gli ingredienti devono essere a tempe-

intiepidire l'acqua o il latte (non superare mai

ratura ambiente (salvo diverse indicazioni) e

i 35°C).

pesati con precisione. Misurate i liquidi con

il dosatore graduato in dotazione. Utiliz-

• Può essere utile verificare lo stato dell'im-

zate il dosatore doppio in dotazione per

pasto durante la lavorazione: deve formare

misurare da un lato i cucchiaini da caffè e

una palla omogenea che si scolli bene dalle

dall'altro i cucchiai da minestra. Se non si

pareti del cestello.

rispettano scrupolosamente le dosi si pos-

>se rimane della farina non impastata,

sono ottenere cattivi risultati.

aggiungete ancora un po' d'acqua.

> in caso contrario, aggiungete

3 Utilizzate gli ingredienti prima della data di

un po' di farina.

scadenza e conservateli in un luogo fresco e

Correggete molto lentamente (massimo 1

asciutto.

cucchiaio per volta) e verificate prima di in-

4 La farina deve essere pesata con precisione

tervenire di nuovo.

utilizzando una bilancia da cucina. Utilizzate

• Un errore diffuso è quello di pensare che

lievito per pane attivo disidratato in bustina.

aggiungendo del lievito il pane si alzerà di

Non utilizzate lievito chimico, salvo diverse

più. Al contrario, troppo lievito rende fragile

indicazioni nelle ricette. Una volta aperta la

la struttura dell'impasto che si alzerà troppo

bustina di lievito, utilizzatela entro 48 ore.

e si affloscerà durante la cottura. Potete giu-

5 Per non ostacolare la lievitazione delle pre-

dicare lo stato dell'impasto subito prima della

parazioni, si consiglia di versare tutti gli in-

cottura saggiandolo con la punta delle dita:

gredienti fin dall'inizio e di non aprire il

l'impasto deve offrire una leggera resistenza

coperchio durante il funzionamento (salvo di-

e l'impronta delle dita deve scomparire len-

verse indicazioni). Rispettate precisamente

tamente.

l'ordine degli ingredienti e le quantità indi-

cate nelle ricette. Prima mettete i liquidi, poi

i solidi. Il lievito non deve entrare in con-

tatto diretto con i liquidi o con il sale.

Ordine generale da rispettare:

> Liquidi (burro, olio, uova, acqua, latte)

> Sale

> Zucchero

> Farina prima metà dose

> Latte in polvere

> Ingredienti specifici solidi

> Farina seconda metà dose

> Lievito

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