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Moulinex OW310E32: LAS RECETAS

LAS RECETAS: Moulinex OW310E32

LAS RECETAS

Para cada una de las recetas, respetar el orden de los ingredientes indicados. Según la receta

elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de preparación

(página 124-125) y seguir el desglose de los diferentes ciclos.

c de c = cucharada de café - c s = cucharada sopera

PROG. 1 -PAN BÁSICO

PROG. 3 -PAN FRANCÉS

PROG. 2 -PAN BÁSICO RÁPIDO

PAN FRANCÉS 500 g 750 g 1000 g

PAN BÁSICO 500 g 750 g 1000 g

1.Agua 200 ml 275 ml 365 ml

1.Agua 190 ml 250 ml 330 ml

2.Sal 1 cdec 1

1/2

cdec 2 cdec

2.Aceite 1 cs 1

1/2

cs 2 cs

3.Harina T55 350 g 465 g 620 g

3.Sal 1 cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

4.Levadura 1 cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

4.Azúcar 2 cdec 3 cdec 1 cs

5.Leche en polvo 1 cs 1

1/2

cs 2 cs

6.Harina T55 345 g 455 g 605 g

7.Levadura 1 cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

PROG. 4 -PAN INTEGRAL

PROG. 6 -PAN AZUCARADO

PROG. 5 -PAN INTEGRAL RÁPIDO

PROG. 7 -PAN AZUCARADO RÁPIDO

PAN INTEGRAL 500 g 750 g 1000 g

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Agua 205 ml 270 ml 355 ml

1.Huevos

batidos*

100 g 100 g 150 g

2.Aceite 1

1/2

cs 2 cs 3 cs

2.Mantequilla

3.Sal 1 cdec 1

1/2

derretida 115 g 145 g 195 g

cdec 2 cdec

1/2

1/2

3.Sal 1 cdec 1 cdec 1

cdec

4.Azúcar 1

cdec 2 cdec 3 cdec

4.Azúcar 2

1/2

cs 3 cs 4 cs

5.Harina T55 130 g 180 g 240 g

5.Leche 55 ml 60 ml 80 ml

6.Harina integral

T150 200 g 270 g 360 g

5.Harina T55 280 g 365 g 485 g

7.Levadura 1 cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

7.Levadura 1

1/2

cdec 2 cdec 3 cdec

Opcional : 1 c de c de agua de flor de naranjo.

* 1

huevo medio

= 50 g

PROG. 8 -PAN SUPER RÁPIDO

PROG. 9 -PAN SIN GLUTEN

PAN SUPER RÁPIDO 500 g 750 g 1000 g

1000 g

1.Agua

Utilícelo sólo para usar la mezcla de harina.

(

calentada,

35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

No se debe exceder 1000 gramos de pasta.

2.Aceite 3 cdec 1 cs 1

1/2

cs

3.Sal

1/2

cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

4.Azúcar 2 cdec 3 cdec 1 cs

5.Leche en polvo 1

1/2

cs 2 cs 2

1/2

cs

5.Harina T55 325 g 445 g 565 g

7.Levadura 1

1/2

cdec 2

1/2

cdec 3 cdec

61

PROG. 10 - PAN SIN SAL

PROG. 12 - MASA PARA PAN

PAN SIN SAL 500 g 750 g 1000 g

MASA PARA PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Agua 200 ml 270 ml 365 ml

1.Agua 160 ml 240 ml 320 ml

2.Harina T55 350 g 480 g 620 g

2.Aceite de oliva 1 cs 1

1/2

cs 2 cs

3.

Levadura seca

3.Sal

1/2

cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

de panadería

1/2

cdec 1 cdec 1 cdec

5.Harina T55 320 g 480 g 640 g

Añadir, cuando emita un pitido.

7.Levadura

1/2

cdec 1 cdec 1

1/2

cdec

4.

Semillas de sésamo

50 g 75 g 100 g

PROG. 13 - PASTEL

PROG. 14 - MERMELADA

PASTEL DE LIMÓN 1000 g

COMPOTAS Y MERMELADAS

1.Huevos

batidos*

200 g

Corte las frutas antes de introducirlas en la má-

2.Azúcar 260 g

quina panificadora.

3.Sal 1 pizca

4.Mantequilla, derretirsa

1.Fresa, melocotón, ruibarbo

sino enfriara 90 g

o albaricoque 580 g

5.Corteza de limón de

1/2

limón

2.Azúcar 360 g

6.Zumo de limón de

1/2

limón

3.Zumo de limón de 1 limón

7.Harina fluide T55 430 g

4.Pectina 30 g

8.Levadura química 3

1/2

cdec

1.Naranja o pomelo 500 g

Batir con la batidora los huevos con el azúcar y la sal,

durante 5 min., hasta que blanqueen. Verter en el reci-

2.Azúcar 400 g

piente de la máquina. Añadir la mantequilla fundida pero

3.Pectina 50 g

fría. Añadir el zumo + la cáscara del limón. Añadir la ha-

rina y la levadura previamente mezcladas. Procurar colo-

car la harina en montoncitos, bien en el centro del

recipiente.

* 1

huevo medio

= 50 g

PROG. 15 - MASA PARA PASTA FRESCA

MASA PARA PASTA

FRESCA 500 g 750 g 1000 g

1.Agua 45 ml 50 ml 70 ml

2.Huevos

batidos*

150 g 200 g 275 g

3.Sal 1 pizca

1/2

cdec 1 cdec

5.Harina T55 375 g 500 g 670 g

* 1

huevo medio

= 50 g

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