Fagor F-200: 9. AHOLKU PRAKTIKOAK

82

•  Frijigailua sarri erabiltzen ez baduzu, 

komenigarria da olioa edo koipea 

kristalezko ontzietan gordetzea, ondo 

itxita, eta hobe hozkailuaren barruan. 

Ez da komeni olioa frijigailuan denbora 

luzez uztea.

Patata frijituak

Patata frijitu goxoak eta kurruskatsuak 

lortzeko, honako baldintza hauek bete 

behar dira:

•

  Ez erabili oso patata berriak (patata 

berriekin gehienetan emaitzak eskasak 

dira). Moztu patatak makiltxo forman 

(prismak)

•  Jarri moztutako patatak txorroteko ur 

hotzaren azpian  Horrekin firjitzerakoan 

ez dira elkarren artean itsatsiko.

•  Lehortu zapi garbi batekin edo paper 

xurgatzailearekin.

•  Patatak bi etapatan frijitu behar dira:

- Lehena: 160ºC-tan 10-15 minututan.

- Bigarrena: 190ºC-tan 5-8 minututan.

•

  Patatak izoztutakoak badira, beraien 

ontzian agertzen diren instrukzioei 

jarraituta frijituko dira.

Izoztutako jakiak 

•

  Izoztutako jakiek nabarmen hoztuko 

dute olioa, bertan sartzerakoan. 

Horregatik, ez da komeni frijigailura jaki 

asko batera botatzea.

•  Ultraizoztutako jakiaren beste 

zati bat oliotara bota aurretik, utzi 

gailuari firjitzeko tenperatura optimoa 

berreskuratzen (argi adierazlea berriro 

itzaltzen denean). 

•  Doitu termostatoaren agintea 

ultraizotutako jakiaren ontzian agertzen 

diren aholkuen arabera. Termostatoaren 

aginterik ez badauka, jarri ahalik eta 

tenperatura altuenean (190ºC)

•  Azalpen horiek ere baliagarriak dira kontu 

handiz prestatu beharreko jaki mota 

batzuetarako, esaterako kroketetarako.

•  Sarritan ultraizoztutako jakiek izotz asko 

dute; beraz, frijitu aurretik komeni da 

izotz hori kentzea.

Beste frijitu batzuk

•

  Ondorengo taulan jakiak ondo frijitzeko 

hainbat gomendio adierazten dira. Ez 

•  Ez erabili ez disolbatzailerik, ez produktu 

urratzailerik eta ez espartzu metalikorik 

frijigailua garbitzeko. 

•  Sartu sareko kablea bere tokian eta 

muntatu frijigailua hurrengo ordenan:

- Upela

-  Aginte panela + erresistentzia.

-  Saskitxoa eta bere heldulekua 

muntatuta.

- Tapa

•  Gorde frijigailua, tapa muntatuta 

duela, barrukoa garbi eta hautsik gabe 

mantendu dadin.

9. AHOLKU PRAKTIKOAK

Olioak eta koipeak  

•

  Erabili jakiak tenperatura altuetan 

frijitzeko egokiak diren olioak/koipeak, 

hau da, azido poliinsaturatuak 

dituztenak (olioak) edo margarina 

begetalak. 

•  Olioa edo koipea aldatu aldian-aldian. 

Ez gehitu inoiz olio freskoa erabilita 

dagoen olioaren gainean.

•  Ez utzi denbora luzez olioa/koipea 

tenperatura altuan. Gauza bat frijitu 

eta beste frijitu arte denbora asko 

pasa behar bada, jarri tenperatura 

aukeratzeko agintea tenperatura baxua 

adierazten duen posizioan. Bestela, 

olioa/kopiea maizago aldatu beharko 

duzu.

•  Oro har, olioa/koipea azkarrago ilunduko 

da proteina asko duen jakiak frijitzen 

baditugu (okela edo arraina).

•  Patatak frijitzeko baino erabiltzen 

baduzu, olioa 10-12 aldiz erabili ahal 

izango duzu, betiere frijitu ondoren solte 

dauden partikulak kentzen badituzu. 

Dena dela, ez erabili inoiz 6 hilabete 

baino gehiago. Denbora hori igaro 

ondoren, olioa bota egin beharko da.

•  Dena dela, aldatu olioa berotzean bor-

bor egiten hasten bada, edo kerratua 

dagoela usain edo zapore txarra badu, 

edo ilundu bada eta behar baino 

sendoago badago.

•  Ez bota olioa zabor organikoaren 

edukiontzira, erabili olioa birziklatzeko 

edukiontzi egokiak.