Fagor F-200: 8. ÚDRŽBA A Č ISTENIE 9. PRAKTICKÉ RADY

41

ho stuhnú

ť

 v nádržke fritézy a odložte 

fritézu so stuhnutým tukom (vi

ď

 "Použitie 

stuženého tuku").

•

Pred 

č

istením odpojte fritézu a po

č

kajte, 

kým vychladne.

•

Vytiahnite košík a odmontujte rú

č

ku 

košíka 

(Obr. 5)

•

Vymontujte ovládaciu skrinku a ak je to 

potrebné, o

č

istite ju vlhkou handri

č

kou. 

Neponárajte ju do vody. 

•

Vytiahnite nádržku 

(Obr. 6)

 a vyprázdnite 

ju, aby ste ju mohli o

č

isti

ť

. Použitý olej 

alebo tekutý tuk vylejte do pôvodného 

obalu. Ak ste použili stužený tuk 

po

č

kajte, kým stuhne a odstrá

ň

te ho z 

nádržky špacht

ľ

ou. 

•

Umyte veko, košík s rú

č

kou, nádržku 

na olej a vonkajší pláš

ť

 teplou vodou 

so saponátom. Potom ich opláknite 

a osušte. Tiež ich môžete umýva

ť

 v 

umýva

č

ke riadu.

•

Na umývanie fritézy nepoužívajte 

rozpúš

ť

adlá ani abrazívne materiály, ani 

kovové drátenky. 

•

Prívodný kábel zasu

ň

te do priestoru pre 

kábel a fritézu zmontujte nasledujúcim 

spôsobom:

 - 

Nádržka

  - Ovládacia skrinka + ohrievacie teleso.

  - Košík s namontovanou rú

č

kou.

 - 

Veko

•

Fritézu odložte s namontovaným a 

uzavretým vekom, aby sa vnútro nádržky 

nezne

č

istilo a nezaprášilo.

8. ÚDRŽBA A  Č ISTENIE 9. PRAKTICKÉ RADY

vypne (10-15 minút), olej/tuk sa ohrial na 

požadovanú teplotu. 

 Svetelná 

kontrolka 

(9)

 sa bude stále 

zapína

ť

 a vypína

ť

 v závislosti od 

prebiehajúcich cykloch termostatu po 

celú dobu smaženia.

  Ak chcete smaži

ť

 viackrát za sebou, skôr 

ako za

č

nete so smažením nasledujúcej 

porcie, musíte po

č

ka

ť

, dokia

ľ

 sa svetelná 

kontrolka

 (9) 

nevypne.

 MOD. 

200/350: 

Ke

ď

 sa svetelná 

kontrolka 

(12)

 vypne (10-15 minút), 

olej/tuk,  sa ohrial na požadovanú 

teplotu. Svetelná kontrolka 

(12) 

sa bude 

stále zapína

ť

 a vypína

ť

 v závislosti od 

prebiehajúcich cykloch termostatu po 

celú dobu smaženia.

  Ak chcete smaži

ť

 viackrát za sebou, skôr 

ako za

č

nete so smažením nasledujúcej 

porcie, musíte po

č

ka

ť

, dokia

ľ

 sa svetelná 

kontrolka

 (9)

 nevypne.

•

Košík s potravinami vložte do oleja 

pomaly, aby voda z potravín nezdvihla 

hladinu oleja a tento nepretiekol.

•

Dohliadajte na proces fritovania. 

Po fritovaní

•

Vytiahnite košík z nádržky, zatraste ním 

a zaveste ho do odkvapkávacej polohy 

(Obr. 4)

. Položte potraviny do misy, do 

ktorej predtým vložte sací potravinársky 

papier. Zatia

ľ

 má olej 

č

as opätovne sa 

zohria

ť

 na požadovanú teplotu pre nové 

fritovanie (ke

ď

 sa svetelná kontrolka 

opätovne zhasne).

•

Sitkom vyberte malé 

č

asti potravín, ktoré 

zostali po fritovaní. Keby sa 

ď

alej fritovali, 

mali by negatívny vplyv na kvalitu oleja. 

•

Po skon

č

ení fritovania oto

č

te termostat 

do polohy "0", spotrebi

č

 vypnite a odpojte 

spotrebi

č

 zo siete. Ak používate fritézu 

č

asto, ponorte košík do oleja a zakryte 

fritézu vekom, aby ste ochránili olej.

•

Pred demontážou a 

č

istením fritézy 

po

č

kajte, kým olej úplne vychladne.

•

Ak nebudete fritézu hne

ď

 používa

ť

, je 

vhodné uchova

ť

 olej alebo tuk v dobre 

uzatvorenej nádobe v chladni

č

ke alebo 

na chladnom mieste. Olej alebo tuk 

prelejte do nádoby cez jemné sitko, 

č

ím 

odstránite 

č

iasto

č

ky potravín.

•

Ak ste použili stužený tuk, nechajte 

Oleje a tuky

•

Použite oleje/tuky vhodné na fritovanie 

pri vysokých teplotách, to znamená 

tie, ktoré obsahujú polonenasýtené 

mastné kyseliny (oleje) alebo rastlinné 

margaríny.

•

Pravidelne vymie

ň

ajte olej alebo tuk. 

Nikdy nepridávajte 

č

erstvý olej do 

použitého.

•

Nenechávajte olej/tuk pri vysokej teplote 

42

dlhšie, než je potrebné. V prípade, že 

medzi dvomi fritovaniami prejde dlhšia 

doba, nastavte ovláda

č

 na zníženú 

teplotu. V opa

č

nom prípade musíte 

vymie

ň

a

ť

 olej/tuk 

č

astejšie.

•

Vo všeobecnosti olej alebo tuk rýchlejšie 

stmavnú, ak fritujete potraviny bohaté na 

proteíny (mäso alebo ryby).

•

Ak fritézu používate na fritovanie 

zemiakov a po každom fritovaní o

č

istíte 

olej/tuk od uvo

ľ

nených 

č

iasto

č

iek 

potravín, môžete olej/tuk použi

ť

 10 až 

12 krát. V každom prípade nepoužívajte 

olej/tuk viac než 6 mesiacov. Po uplynutí 

tejto doby je potrebné olej/tuk vymeni

ť

.

•

V každom prípade olej/tuk vyme

ň

te, 

ak za

č

ne pri zohrievaní kypie

ť

, ak  má 

zatuchnutý pach alebo chu

ť

, ak stmavol 

alebo tiež ak zhustol.

•

Nevyhadzujte olej do kontajnerov s 

organickým odpadom, použite kontajnery 

ur

č

ené na recykláciu oleja. 

•

Ak fritézu nepoužívate 

č

asto, 

odporú

č

ame uschováva

ť

 olej alebo tuk 

v uzavretých sklenených nádobách, 

najlepšie v chladni

č

ke. Nie je vhodné 

necháva

ť

 olej dlhší 

č

as vo fritéze.

Fritovanie hranol

č

ekov

Aby ste získali chutné a chrumkavé 

hranol

č

eky je potrebné dodrža

ť

 nasledujúce:

• 

Nepoužívajte nové zemiaky (z nových 

zemiakov obvykle nie je dobrý 

výsledok). Nakrájajte zemiaky na pali

č

ky 

(hranol

č

eky).

•

Nakrájané zemiaky opláknite vodou z 

vodovodu. Zabránite tým, aby sa pri 

fritovaní zlepili.

•

Osušte ich 

č

istou utierkou alebo sacím 

papierom.

•

Hranol

č

eky treba fritova

ť

 v dvoch 

etapách:

- Prvá: pri 160º C po

č

as 10-15 minút.

  - Druhá: pri 190º C po

č

as 5-8 minút.

•

Ak sú hranol

č

eky zmrazené, je potrebné 

fritova

ť

 ich pod

ľ

a návodu na obale.

Zmrazené potraviny

• 

Zmrazené potraviny výrazne ochladia 

olej po tom, 

č

o ich do

ň

ho vložíte. Preto 

nie je vhodné dáva

ť

 do fritézy ve

ľ

ké 

množstvo zmrazených potravín naraz.

•

Pred vložením 

ď

alšej porcie hlboko 

zmrazených potravín po

č

kajte, kým 

fritéza opä

ť

 dosiahne požadovanú teplotu 

(ke

ď

 svetelná kontrolka opä

ť

 zhasne).

•

Nastavte termostat pod

ľ

a pokynov na 

obale hlboko zmrazených potravín. 

Pokia

ľ

 na obale takýto návod nie je, 

nastavte termostat na najvyššiu teplotu 

(190º C).

•

Tieto údaje platia tiež pre niektoré 

druhy potravín, ktoré vyžadujú opatrnú 

prípravu, ako napr. krokety.

•

Hlboko zmrazené potraviny 

č

asto 

obsahujú ve

ľ

ké množstvo 

ľ

adu, ktorý je 

vhodné pred fritovaním odstráni

ť

.

Fritovanie iných potravín

•

V nasledujúcej tabu

ľ

ke sú uvedené 

niektoré odporú

č

ania pre získanie 

dobrého výsledku pri fritovaní. 

Neprekra

č

ujte uvedené maximálne 

množstvá fritovaných potravín, uvedené 

v nasledujúcej tabu

ľ

ke.

•

Ak je informácia v tabu

ľ

ke odlišná od 

informácie na obale potraviny, vždy 

postupujte pod

ľ

a informácie na obale.