Zelmer 13Z016: 15. Приготування пари (спінювання молока)

15. Приготування пари (спінювання молока)

Для спінювання молока використовується функція пари. Пара виконує два завдання. Пара одночасно підігріває та

перемішує молоко з повітрям, надаючи йому делікатний, оксамитовий вигляд. Так само, як і під час запарювання

кави, при спінюванні молока найкращий ефект буде отриманий по мірі спливу часу та здобування користувачем

досвіду.

Вказівка: Пам‘ятайте, що кава складає основу всіх кавових напоїв, а молоко є тільки додатком.

УВАГА: Рекомендується спочатку приготувати каву, а потім спінювати молоко.

Функція пари може бути використана для підігрівання напоїв.

15.1. Спочатку приготуйте еспресо, поступаючи відповідно до п. 11 або п. 13.

15.2. Визначте потрібну кількість молока на основі кількості запарених горняток або розміру глечика для

молока.

• Вказівка: Пам‘ятайте, що об‘єм молока збільшується під час його спінювання.

• Налийте холодне, охолоджене молоко в глечик з нержавіючої сталі, наповнюючи його від 1/3 до 1/2

об‘єму.

• Вказівка: Зберігайте глечик з нержавіючої сталі з молоком в холодильнику так, щоб воно було

добре охолоджене. Пам‘ятайте, щоб перед використанням не мити глечик теплою водою.

15.3. Натисніть на кнопку пари

(E). Пролунає звуковий сигнал. На дисплеї з‘явиться індикатор ,

інформуючи, що кавоварка-експрес переключена в режим пари.

15.4. Індикатор на дисплеї

почне крутитися, вказуючи на те, що кавоварка-експрес перебуває у процесі

нагрівання.

15.5. Коли індикатор

перестане крутитися, то пролунає звуковий сигнал, який інформує про готовність

кавоварки-експресу до роботи з парою (досягнення відповідної температури).

15.6. Промийте сопло пари/кип‘ятку (10), підставивши під нього інший посуд, ніж глечик з молоком, та

поступаючи згідно з п. 6.2.5. Сопло пари буде попередньо промите.

15.7. Потім помістіть сопло пари (10) в глечик з молоком так (Мал. 8), щоб сопло знаходилося на приблизно

1/2 см нижче від поверхні молока, і ввімкніть спуск пари шляхом повторного повороту ручки

регулювання пари (12) у положення

, тобто покрутіть її у напрямку протилежному до руху

годинникових стрілок так, щоб символ

зійшовся зі значком на корпусі кавоварки-експресу.

• Перехиліть глечик таким чином, щоб сопло пари знаходилося у глечику, і знижуйте глечик до

моменту, поки сопло пари не опиниться трохи нижче поверхні молока. Це призведе до початку

приготування спіненого молока.

• Важливо: Не допускайте до нерівномірного вильоту пари, оскільки тоді не буде відповідного

наповнення повітрям піни. Щоб уникнути цього, підніміть глечик так, щоб сопло пари занурилося

глибше у молоко. Пам‘ятайте, що ідеальна консистенція – це м‘яка, оксамитова пінка.

• У момент, коли молоко нагріється та спіниться, рівень молока у глечику почне зростати. Якщо це

наступить, то слід знижувати глечик, завжди утримуючи наконечник сопла пари трохи нижче

поверхні молока.

• Коли буде отримана пінка, підніміть глечик так, щоб сопло пари опинилося посередині молока.

• Вказівка: Кількість потрібної пінки буде змінюватися в залежності від виду напою, який

приготовляється. Нп., капучіно потребує більшої кількості пінки, ніж кавовий напій на базі еспресо,

який подається зі спіненим парою молоком.

• Коли молоко буде підігріте до температури 60–65°C, негайно закрийте пару шляхом повороту ручки

регулювання пари (12) у положення

, тобто покрутіть її у напрямку за рухом годинникових

стрілок так, щоб символ

зійшовся зі значком на корпусі кавоварки-експресу.

• Вказівка: Якщо у Вас немає термометра, то доброю вказівкою досягнення правильної температури

є те, що не можна прикласти долоні до стінки глечика на більше, ніж 3 секунди.

• Важливо: Не зваріть молоко.

• Усуньте глечик. Відразу протріть сопло пари (10) і її наконечник за допомогою чистої вологої ганчірки

та промийте невеликою кількістю пари, поступаючи аналогічно як у випадку перед спінюванням молока.

• Тримаючи глечик у руці, легенько стукніть глечиком об стіл так, щоб вивільнити пухирці повітря,

а потім порухайте глечиком рухом по колу до моменту, коли молоко стане блискучим і в ньому не

залишиться пухирців. Це допоможе отримати однорідну консистенцію молока та пінки.

15.8. Змішайте спінене молоко з раніше приготовленим еспресо. Капучіно готове.

15.9. Після закінчення процесу приготування пари натисніть на кнопку вмикання/вимикання

(A). Пролунає

звуковий сигнал. З дисплея зникне індикатор

, інформуючи про те, що кавоварка-експрес

повернулася до режиму запарювання кави.

УВАГА!

Якщо в резервуарі (1) знаходиться занадто мала кількість води, то з сопла (10) не буде виходити

пара. На дисплеї почне мигати індикатор

та пролунає звуковий сигнал, що буде повторюватися, який

інформує про необхідність доливання води. Необхідно встановити ручку регулювання пари (12)

100