Zelmer 13Z016: 15. Gőzölés (tej habosítása)

szabályozót (12) mindenképpen az pozícióba, azaz forgassa az óramutató járásával megegyező irányba

úgy, hogy az

jelzés egy vonalba kerüljön a kávéfőzőn található jelzéssel. Nyissa ki a víztartály fedelét (1)

és töltse fel vízzel. A víztartály feltöltése után a hangjelzés elhallgat. Ahhoz, hogy újra megkezdje a forró víz

készítést tekerje a gőzölővég szabályozót (12) a

helyzetbe, azaz forgassa az óramutató járásával

ellenkező irányba úgy, hogy a

jelzés egy vonalba kerüljön a kávéfőzőn található jelzéssel.

VIGYÁZAT!

A gőzölővéget (10) csak a speciálisan előkészített végénél fogva mozgassa (9. ábra). A gőzölővég

(10) nagyon forró.

15. Gőzölés (tej habosítása)

Tejhabosításra a gőzölés funkciót használja. A gőz két szerepet is betölt. Egyrészt felmelegíti, másrészt összekeveri

a tejet a levegővel, így bársonyos, lágy külsőt kölcsönöz neki. Hasonlóan a kávéfőzéshez a tejhabosítás során is idővel

a felhasználó egyre jobb hatásfokot ér el.

Javaslat: Ne felejtse el, hogy a kávé minden kávé tartalmú ital alapja, míg a tej csak mellékes adalék.

Vigyázat: Előbb a kávéfőzés javasolt, majd csak utána habosítsuk fel a tejet.

A gőzölés segítségével más italokat is melegíthetünk.

15.1. Készítsen presszókávét a 11. vagy 13. pontokban leírtak szerint.

15.2. Válassza ki a megfelelő mennyiségű tejet az elkészített csészék száma vagy a tejesedény mérete alapján.

• Javaslat: Ne felejtse el, hogy a tej térfogata a habosítás során megnő.

• Öntsön hideg, lehűtött tejet rozsdamentes acélból készült edénybe és töltse fel 1/3 vagy 1/2 rész tejjel.

• Javaslat: Tartsa a rozsdamentes acélból készült edényt a tejjel a hűtőben úgy, hogy az jól le legyen

hűtve. Használat előtt ne öblítse ki az edényt meleg vízzel

15.3. Nyomja meg a a gőzölést választó gombot

(E). Hangjelzést fog hallani. A kijelzőn megjelenik a

jelzés, jelezvén, hogy a kávéfőző átállt ebbe a módba.

15.4. A kijelzőn forogni kezd

jelzés jelezvén, hogy a kávéfőző felkészül a készenléti állapotra.

15.5. Mikor a

jelzés már nem forog, hangjelzést fog hallani, mely jelzi, hogy a kávéfőző készenléti állapotban

van (elérte a megfelelő hőmérsékletet).

15.6. Öblítse ki a gőzölővéget (10) valamilyen más edényt aláhelyezve a 6.2.5. pontban leírtaknak megfelelően.

A gőzölővég előzetes tisztítása megtörtént.

15.7. Ezután helyezze a gőzölővéget (10) a tejesedénybe úgy (8. ábra), hogy a vég 1/2cm a tej felszíne alatt

legyen. Kezdje meg a gőzölést a gőzölés szabályozót (12) a

helyzetbe tekerve, azaz forgassa az

óramutató járásával ellenkező irányba úgy, hogy a

jelzés egy vonalba kerüljön a kávéfőzőn található

jelzéssel.

• Döntse az edényt úgy, hogy a gőzölővég az edényen feküdjön, és addig süllyessze az edényt, míg a cső

vége a tej felszíne alá nem kerül, így megkezdődik a tej felhabosítása.

• Fontos: Ne hagyja, hogy szabálytalanul jöjjön a gőz a csőből, mert nem lesz megfelelő a hab

levegőtartalma, hogy ezt elkerülje, emelje meg úgy az edényt, hogy a cső vége mélyebben legyen

a tejben. Ne felejtse el, hogy az ideális tejhab állaga lágy és bársonyos.

• Amikor a tej felmelegszik és felhabosodik a tej szintje az edényben elkezd megemelkedni. Amikor ez

megtörténik tartsa úgy az edényt, hogy a cső vége mindig épp csak a tej felszíne alatt legyen.

• Amint megjelenik a hab, tartsa úgy az edényt, hogy a cső vége a tej közepében legyen.

• Javaslat: Az elkészítendő hab mennyisége változni fog az ital minőségétől függően. Pl. a cappuccinóhoz

több hab kell, mint más kávéalapú és tejhabbal felszolgált italok esetében.

Azonnal zárja el a gőzölővéget, amint a tej hőmérséklete eléri 60–65°C eltekerve a gőzölővég

szabályozót (12) az

helyzetbe, azaz forgassa az óramutató járásával egyező irányba úgy, hogy az

jelzés egy vonalba kerüljön a kávéfőzőn található jelzéssel.

• Javaslat: Ha nem rendelkezik hőmérővel akkor úgyis ellenőrizheti a tej hőmérsékletét, hogy megpróbálja

megfogni az edény falát, ha 3 másodpercnél tovább nem tudja rajta tartani a kezét, akkor megfelelő

a hőmérséklete.

• Fontos: Ne főzze meg a tejet.

• Vegye el az edényt.

• Törölje meg a cső végét (10) egy tiszta nedves kendővel és öblítse át úgy, mint azt tette a habosítás előtt.

• Fogja az edényt a kezébe, finoman üsse az asztal lapjához, hogy felszabaduljanak a tejben marad

légbuborékok, majd forgassa körbe az edényben a tejet addig, míg a tej felszíne fényes

és buborékmentes nem lesz. Így sima állagú tejet és habot kaphatunk.

15.8. Öntse a tejet a korábban előkészített presszókávéra. Kész a cappuccino.

15.9. Miután befejezte a gőzölést nyomja meg a ki- és bekapcsoló gombot

(A). Hangjelzést fog hallani.

A kijelzőről eltűnik a

jelzés, ezzel jelezve, hogy a kávéfőző visszaállt kávéfőző módba.

48