Zelmer 13Z018: 15. Příprava páry (šlehání mléka)

po doplnění vody zvukový signál přestane. Pro další nalévání vařící vody uveďte regulátor páry (13) do polohy

, tzn. otočte jím proti směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol překrýval se značkou

na krytu kávovaru.

POZOR!

Posunování trysky pára/vařící voda (11) provádějte pomocí speciálního nástavce (Obr. 9). Tryska

pára/vařící voda (11) je velmi horká.

15. Příprava páry (šlehání mléka)

Ke šlehání mléka se používá pára. Pára plní dva úkoly. Pára současně ohřívá a míchá mléko se vzduchem, čímž mu

propůjčuje jemný sametový vzhled. Obdobně jako u přípravy kávy, i při šlehání mléka se nejlepších výsledků dosahuje až

po jistém čase, když uživatel získá zkušenosti.

Tip: Nezapomeňte, že základem všech kávových nápojů je káva, mléko je pouze doplněk.

Pozor: Doporučuje se nejprve připravit espreso a pak našlehat mléko.

Funkci páry můžete používat k ohřívání nápojů.

15.1. Připravte nejprve kávu espreso podle postupu v bodech 11 nebo 13.

15.2. Stanovte množství potřebného mléka na základě počtu připravených šálků nebo rozměru džbánku na mléko.

• Tip: Pamatujte na to, že objem mléka se během šlehání zvětšuje.

• Nalejte do džbánku z nerezové oceli studené, vychlazené mléko a naplňte jej do 1/3 - 1/2 objemu.

• Tip: Džbánek z nerezové oceli s mlékem uskladněte v chladničce tak, aby bylo mléko dobře vychlazené.

Nevyplachujte džbánek před použitím teplou vodou.

15.3. Stiskněte tlačítko páry

(E). Zazní zvukový signál. Na displeji se objeví symbol , který oznamuje, že

kávovar je uveden do parního módu.

15.4. Symbol na displeji

se začne otáčet a to znamená, že se kávovar zahřívá.

15.5. Když se symbol

přestane otáčet, zazní zvukový signál, který oznamuje, že kávovar je připraven k práci

s párou (dosažení správné teploty).

15.6. Propláchněte trysku pára/vařící voda (11), postavte pod ní jinou nádobu než džbánek s mlékem a postupujte

podle bodu 6.2.5. Dojde k propláchnutí parní trysky.

15.7. Pak umístěte parní trysku (11) v džbánku s mlékem tak (Obr. 8), aby se tryska nacházela asi 1/2 cm pod

hladinou mléka a aktivujte vypouštění páry opětovným uvedením regulátoru páry (13) do polohy

, tzn.

otočte jím proti směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol

překrýval se značkou na krytu

kávovaru.

• Nakloňte džbánek tak, aby se parní tryska dostala do džbánku, pak klesejte se džbánkem do okamžiku,

kdy se konec parní trysky ocitne těsně pod hladinou mléka. Tak dojde k zahájení procesu šlehání mléka.

• Důležité: Nedovolte, aby došlo k nerovnoměrnému vypouštění páry, protože nedojde ke správnému

provzdušnění pěny. Aby k tomu nedošlo, zvedněte džbánek tak, aby se parní tryska schovala hlouběji

v mléce. Pamatujte si, že ideální konzistence je měkká, sametová pěna.

• V okamžiku, kdy se mléko ohřeje a začne zpěňovat, hladina mléka ve džbánku začne stoupat. Pokud

k tomu dojde, snižujte džbánek tak, aby byl konec parní trysky vždy těsně pod hladinou mléka.

• V okamžiku získání pěny zdvihněte džbánek tak, aby se parní tryska nacházela uprostřed mléka.

• Tip: Množství požadované pěny se bude měnit v závislosti na druhu připravovaného nápoje. Např.

cappuccino vyžaduje větší množství pěny než kávový nápoj na bázi espresa, podávaný s mlékem

šlehaným párou.

• Pokud se mléko ohřeje na teplotu 60–65°C, ihned uzavřete přívod páry uvedením regulátoru páry (13) do

polohy

, tzn. otočte jím ve směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol překrýval se

značkou na krytu kávovaru.

• Důležité: Pokud nevlastníte teploměr, vhodným způsobem, jak zjistit dosažení správné teploty je to, že

neudržíte dlaň na džbánku déle než 3 vteřiny.

• Tip: Neuvádějte mléko do varu.

• Vyjměte džbánek. Ihned otřete parní trysku (11) a její nástavec pomocí čistého navlhčeného hadříku

a propláchněte malým množstvím páry stejným postupem jako před šleháním mléka.

• Uchopte džbánek do ruky a lehce ním klepněte o stůl tak, aby se uvolnily vzduchové bubliny, a pak

pohybujte džbánkem otáčivým pohybem tak dlouho, až mléko dostane lesklou podobu a nezůstanou

v něm žádné bublinky. Pomůže to v dosažení kompaktní konzistence mléka a pěny.

15.8. Smíchejte ušlehané mléko s dříve připraveným espresem. Cappuccino je hotové.

15.9. Po ukončení procesu tvorby páry stiskněte tlačítko zapnout/vypnout

(A). Zazní zvukový signál. Na displeji

zmizí symbol

a to znamená, že se kávovar vrátil do módu přípravy kávy.

POZOR!

Pokud je v zásobníku (1) příliš malé množství vody, z trysky (11) nebude vytékat vařící voda. Na displeji

se rozbliká symbol

zazní opakovaný zvukový signál, který informuje o nutnosti doplnit vodu. Ihned uveďte

regulátor páry (13) do polohy

, tzn. otočte jím ve směru pohybu hodinových ručiček tak, aby se symbol

23