Tefal P4240771: Баранина

говий конверт-"papillote" перед тим як обережно помі-

стити його в кошик для пропарювання. Налийте в ско-

роварку 0,7 л води. Помістіть в скороварку кошик для

пропарювання на його штатив, слідкуючи, щоб він не по-

трапив у контакт з водою.

Закрийте скороварку. Як тільки клапан почне свистіти,

зменште температуру і варіть протягом указаного часу.

Після завершення варіння відкрийте скороварку. Вий-

міть зі скороварки кошик для пропарювання та обе-

режно покладіть кожний фольговий конверт-"papillote"

з морською щукою на окрему тарілку. Відкрийте кон-

верти-"papillote" на столі за допомогою ножиць. Разом зі

стравою може бути поданий салат з авокадо.

Баранина

Тушкований весняний Наварен

600 грамів шийки баранини та 600 грамів грудини, нарізані шматками, кілька свіжих

морквин, пучок зеленої цибулі, пучок зеленої цибулі-порею, 4 невеликі молоді картоп-

лини, 100 грамів зеленої квасолі, 2 очищених помідори, 2 зубчики часнику, 1 букет гарні,

столова ложка нарізаного естрагону, 30 г вершкового масла, 150 мл білого вина, 1

столова ложка зеленого анісу, 1 столова ложка оливкової олії, столова ложка бо-

рошна, сіль, перець.

На 4 особи

Почистьте та помийте всі овочі. Використовуючи скоро-

Час приготування: 20 хв.

варку, пропечіть шматки м’яса та неочищений часник в

Положення клапана:

2

олії та маслі. Посоліть і поперчіть. Посипте інгредієнти

борошном і добре перемішайте. Налийте білого вина,

Час варіння: 10 хв.

додайте аніс, букет гарні з духмяних трав і томатне пюре.

+ 7 хв.

Долийте води, щоб покрити м’ясо. Доведіть до кипіння.

Закрийте скороварку. Як тільки клапан почне свистіти,

зменште температуру і варіть протягом часу варіння,

вказаного першим. По його завершенню, відкрийте ско-

роварку. Додайте овочі, посоліть і поперчіть їх. Закрийте

скороварку. Як тільки клапан почне свистіти, зменште

температуру і варіть протягом часу варіння, вказаного

другим. По його завершенню, відкрийте скороварку.

Вийміть м’ясо та овочі, даючи збігти соку, вийміть букет

гарні та часник. Нехай сік, одержаний після готування,

википить за високої температури до отримання густої

підливи. Покладіть м’ясо та овочі на блюдо та додайте

підливи. Додайте естрагон і подавайте до столу.

38