Tefal P4240771: Баранина

варку 700 мл воды. Поместите корзину на подставку в

скороварке; корзина не должна соприкасаться с водой.

Закройте скороварку. При появлении свистящего звука

снизьте мощность источника нагревания и готовьте

блюдо в течение указанного времени. По окончании

приготовления откройте скороварку. Извлеките кор-

зину из скороварки и осторожно разложите "корзи-

ночки" со щукой по тарелкам. Откройте "корзиночки"

после подачи на стол, разрезав их ножницами. С данным

блюдом хорошо сочетается салат из авокадо.

Баранина

Рагу из баранины

600 г бараньей шеи и 600 г грудинки, нарезанные толстыми кусками, пучок молодой

моркови, пучок зеленого лука, пучок лука-порея, 4 небольшие молодые картофелины,

100 г стручковой фасоли, 2 очищенных от кожуры помидора, 2 дольки чеснока, 1 пучок

душистых трав, столовая ложка измельченного эстрагона, 30 г сливочного масла,

150 мл белого вина, 1 столовая ложка анисового семени, 1 столовая ложка оливко-

вого масла, столовая ложка муки, соль, перец.

Очистите и вымойте овощи. Обжарьте кусочки мяса и

неочищенный чеснок в скороварке с добавлением

4 порции

оливкового и сливочного масла. Посолите и поперчите.

Время

Равномерно всыпьте муку и хорошо перемешайте.

Влейте белое вино, добавьте анис, душистые травы и

приготовления: 20 мин.

размятые помидоры. Влейте воду, так чтобы она покры-

Положение клапана:

2

вала мясо. Доведите до кипения. Закройте скороварку.

Время

При появлении свистящего звука снизьте мощность ис-

точника нагревания и готовьте блюдо в течение указан-

приготовления: 10 мин.

ного времени (первое значение). По окончании этого

+ 7 мин.

времени откройте скороварку. Положите овощи, посо-

лите и поперчите. Закройте скороварку. При появлении

свистящего звука снизьте мощность источника нагрева-

ния и готовьте блюдо в течение указанного времени

(второе значение). По окончании этого времени от-

кройте скороварку.

Выньте мясо и овощи, давая соусу стечь, выньте травы и

чеснок. Нагревайте соус на сильном огне, пока он не за-

густеет. Выложите мясо и овощи на блюдо и полейте соу-

сом. Посыпьте эстрагоном и подавайте на стол.

16