Braun FS 10: Français
Français: Braun FS 10
Français
Nos produits ont été conçus afin de répondre
• Utiliser l’appareil sur une surface plane,
aux plus grandes exigences de qualité, de
sèche et résistante à la chaleur.
fonctionnalité et de design. Nous espérons
• Ne jamais placer l’appareil sur une surface
que vous apprécierez pleinement votre
chauffante ou au-dessus d’une flamme.
nouveau produit Braun.
• Les appareils électriques Braun répondent
aux normes de sécurité en vigueur. Leur
Votre cuiseur-vapeur MultiGourmet a été
réparation ou le changement du cordon d’ali-
conçu spécifiquement pour cuire légumes, riz,
mentation doivent être effectués uniquement
poissons, viandes et volailles à la vapeur. La
par les Centres Service Agréés Braun
cuisson à la vapeur est la façon la plus saine
(C.S.A. – voir liste sur le 3615 Braun). Des
de préparer vos aliments. Ainsi, le goût naturel
réparations effectuées par du personnel
et les couleurs, les vitamines et les minéraux
non qualifié peuvent causer accidents ou
sont au mieux préservés.
blessures à l’utilisateur.
Le modèle Braun MultiGourmet plus FS 20 est
Spécifications
livré avec 2 paniers vapeur 5 et 2 plateaux
• Voltage/puissance : voir la plaque d’informa-
égouttoirs 4. Sa contenance est pratiquement
tion située au bas de l’appareil
le double de celle du modèle Braun MultiGour-
• Capacité maximum : 1,2 litre d’eau
met FS 10 (sauf pour le riz).
Description
Livre avec attention ce mode d’emploi avant
1 Bloc de base
d’utiliser votre appareil.
2 Niveau maximum de remplissage d’eau
(pour des cuissons à la vapeur de longues
Importantes mises en garde
durées)
• Pour de raisons de sécurité, nes pas mettre
3 Niveau minimum de remplissage d’eau
l’appareil à portée de mains des enfants.
(pour des cuissons à la vapeur de courtes
Vérifier que le voltage correspond au voltage
durées)
imprimé sur l’appareil.
4 Plateau égouttoir noir
• Cet appareil a été conçu pour une utilisation
(le modèle FS 20 a 2 plateaux égouttoirs)
domestique, de quantités domestiques (voir
5 Panier vapeur avec fentes
tableaux de cuisson).
(le modèle FS 20 a 2 paniers vapeur)
• Utiliser toujours le panier vapeur 5 avec le
E 2 séparateurs pour le panier vapeur 5
plateau égouttoir 4.
e Panier de protection noir (avec fentes) pour
• Utiliser toujours le panier de protection noir e
le panier vapeur 5 et pour la cuisson des
pour la cuisson des aliments colorants tels
aliments colorants (par ex. carottes, paprika,
que carottes, paprika, tomates, etc … pour
tomates, etc …)
réduire au minimum une éventuelle coloration
6 Panier à riz noir (sans fentes) pour le panier
du panier vapeur blanc 5.
vapeur
• Retirer toujours du plateau égouttoir 4 le
7 Couvercle (transparent)
panier à riz noir 6 ou le panier de protection
8 Accélérateur de vapeur (amovible)
noir e en même temps que la panier
9 Elément chauffant
vapeur 5.
0 Interrupteur marche/arrêt avec minuteur
• Débrancher toujours l’appareil avant e le
(60 minutes)
nettoyer. Ne jamais immerger la base 1
q Voyant de contrôle lumineux pour
dans l’eau.
l’interrupteur 0
• Ne jamais saisir ou toucher l’appareil sans
w Compartiment de rangement du cordon
gants de cuisine et ne pas utiliser l’appareil
Notice :
bien nettoyer chaque élément avant
sans couvercle 7. Lorsque vous soulevez le
la première utilisation. Voir paragraphe
couvercle, tenez le toujours de façon à ne
«Nettoyage».
pas entrer en contact avec la vapeur ou avec
des gouttelettes d’eau bouillante qui s’en
échapperait. Faire attention aux liquides
Cuire à la vapeur
chauds dans les plateaux égouttoirs.
1. Remplir la base 1 avec de l’eau froide du
• Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas
robinet et mettre en place l’accélérateur de
utilisé.
vapeur 8. N’ajouter à l’eau, aucun épice,
• S’assurer de préserver un espace suffisant
sauce, vin etc … La quantité d’eau nécessaire
autour de l’appareil afin d’éviter d’endom-
(maximum ou minimum) dépend du temps de
mager objets ou placards éventuels.
cuisson sélectionné.
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attention à la vapeur qui s’échappe. Ne pas
Cuir
e à l’aide du panier vapeur 5
toucher une quelconque partie chaude.
(ex. légumes, poissons)
Vérifier alors la cuisson à l’aide d’une longue
Mettre les aliments dans le panier vapeur
fourchette. Pour continuer la cuisson vapeur,
avec fentes 5. Pour cuire simultanément
reposer le couvercle 7 et remettre l’appareil
différents aliments, insérer dans le panier
en marche.
vapeur, les séparateurs E prévus à cet effet.
Modéle FS 20 lorsque les 2 paniers vapeur
Ils évitent aux aliments de se mélanger.
sont utilisés : Pour vérifier la cuisson dans le
Ajouter épices une fois la cuisson terminée.
panier vapeur inférieur, éteindre l’appareil et
Toujours utiliser le panier de protection noir
enlever le couvercle 7. Soulever le panier
e pour la cuisson des aliments colorants
supérieur avec précaution (en même temps
(par ex. carottes, paprika, tomates etc …)
que le panier de protection noir) et le poser sur
pour réduire au minimum une éventuelle
la face creuse du couvercle. Puis, avec des
coloration du panier vapeur blanc 5. Les
gants de cuisine, retirer doucement le plateau
séparateurs E ne peuvent pas être utilisés
égouttoir posé sur le panier inférieur et vérifier
avec le panier de protection noir e.
l’avancement de la cuisson. Pour continuer
Modèle FS 20: lorsqu’on utilise en même
la cuisson dans les 2 paniers vapeur placer
temps les 2 paniers vapeur 5, le panier de
d’abord le plateau égouttoir sur le panier
protection noir e ou le panier à riz noir 6 ne
inférieur puis poser le panier supérieur avec
peut être utilisé que dans le panier vapeur
le couvercle. Remettre l’appareil en marche.
supérieur.
Cuisson vapeur dans le panier à riz noir 6
8. Lorsque l’appareil s’éteint de lui-même et
(riz, aliments allant au four …)
que la cuisson est bien terminée, le débrancher
Mettre riz ou céréales dans le panier à riz
et le laisser refroidir légèrement. Puis, toujours
avec du liquide si nécessaire. Placer le
avec des gants de cuisine, retirer le panier
panier à riz dans le panier vapeur. Les
vapeur en même temps que le panier à riz noir
séparateurs E ne peuvent pas être utilisés
ou que le panier de protection noir. Le côte
dans le panier à riz noir.
creux du couvercle 7 sert de repose-plat pour
le panier vapeur. Retirer les aliments du panier
vapeur ou du panier à riz et assaisonner.
2. Placer le panier vapeur plein sur le plateau
Modèle FS 20: pour le démontage, voir Point 7.
égouttoir 4 dans la base 1, et poser le cou-
vercle 7 sur le panier vapeur. Sans le couver-
9. Les liquides s’étant écoulés sur le plateau
cle, la consommation électrique est plus
égouttoir 4 peuvent être utilisés comme
grande et la durée de cuisson plus longue.
sauces/soupes.
Modèle FS 20: lorsqu’on utilise les 2 paniers
vapeur en même temps, placer le deuxième
10. Avant de retirer l’eau du bloc de base 1 ou
panier, avec son plateau égouttoir, sur le panier
pour le nettoyer ou le démonter, toujours le
inférieur.
laisser refroidir. Vérifier de bien le débrancher.
3. Lorsque vous utilisez votre cuiseur vapeur,
Quantités d’eau
assurez-vous qu’il soit suffisamment espacé
La quantité d’eau nécessaire dépend du temps
d’autres objets (étagères etc …) à l’horizontale
de cuisson. Pour une cuisson allant jusqu’à
comme à la verticale.
18 minutes, remplir la base jusqu’à la ligne
minimum de remplissage d’eau 3. Pour une
4. Brancher le cordon dans la prise.
cuisson au-delà de 18 minutes, remplir la base
jusqu’à la ligne maximum de remplissage d’eau
5. Régler le minuteur 0. Pour cela tourner le
2. Vous assurer d’avoir un niveau d’eau suffi-
bouton jusqu’à 60 minutes, puis revenir sur le
sant, surtout si le temps de cuisson devait être
temps de cuisson désiré. Le voyant lumineux q
prologné. Si la vapeur arrêtait de se développer,
s’allume et la cuisson vapeur commence.
vérifier le niveau d’eau. Pour cela, débrancher
l’appareil et laisser le refroidir légèrement.
6. Une fois le temps de cuisson sélectionné
Soulever le panier vapeur puis le plateau égout-
terminé, l’appareil s’éteint automatiquement
toir avec précaution, puis rajouter de l’eau.
ainsi que le voyant lumineux q.
Notice : les éléments de votre cuiseur vapeur
MultiGourmet sont conçus pour une utilisation
7. Pour vérifier la cuisson, enfiler de longs
de cuisson à la vapeur spécifique. Ne pas les
gants de cuisine. Eteindre l’appareil. Soulever
utiliser dans le four conventionnel ou dans un
le couvercle 7 avec précaution en faisant
micro-ondes.
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Cuisson dans le panier vapeur 5 et le panier à riz noir 6
Note: pour la cuisson dans un seul panier vapeur, les quantités et les temps sont approximatifs
(par ex. modèle FS 10). Les temps mentionnés dans les tableaux s’appliquent également pour la
cuisson des petites quantités. Pour des quantités plus importantes, et s’il n’y a pas suffisamment
de place pour la circulation de la vapeur, rallonger légèrement les temps de cuisson.
Conseils pour le modèle FS 20 : les temps de cuisson dans le panier vapeur supérieur sont plus
longs. Il est donc préférable :
• de cuire les aliments ou grosses pièces plus longuement que dans le panier inférieur
• si on mélange des aliments nécessitant des temps de cuisson différents, de mettre ceux qui
demandent le temps le plus long dans le panier inférieur. Laisser avancer la cuisson puis placer
les aliments à cuisson rapide sur le dessus du panier inférieur.
Lé
gumes et fruits
• Retirer les tiges épaisses de choux, choux-fleurs et brocolis.
• Cuire les légumes verts à feuilles dans des temps les plus courts, car ils perdent facilement leur
couleur.
• Les légumes surgelés ne doivent pas être préalablement décongelés avant la cuisson.
Aliment Type Quantité Temps de
cuisson vapeur
Artichauts frais 4 (moyen 40/45 mn
Asperges fraîches 500 g 30/40 mn
Pois/haricots frais, entiers ou émincés 500 g 25/35 mn
Brocolis frais 500 g 15/20 mn
Choux de Bruxelles frais 500 g 20/25 mn
Choux frais, émincés 500 g 25/30 mn
Carottes fraîches, émincées 500 g 20/25 mn
Choux-fleurs frais 500 g 20/25 mn
Courgettes fraîches, émincées 500 g 15/20 mn
Fenouil frais, émincé 500 g 15/20 mn
Choux-raves frais, en cubes 500 g 20/25 mn
Poireaux frais, coupés 500 g 15/20 mn
Champignons frais, entiers ou émincés 500 g 20/25 mn
(5 mn en moins
si tranchés)
Pommes de terre émincées 500 g 20/25 mn
Pommes de terre avec leur peau 500 g 30/40 mn
Maïs frais 2 épis 55/60 nm
(Les retourner
fréquemment)
Pommes fraîches, en 8 morceaux 500 g 10/15 mn
Poire fraîche, en 6 morceaux 500 g 10/15 mn
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Poissons et fr
uits de mer
• Du poissons surgelé peut-être cuit à la vapeur sans décongélation en augmentant le temps de
cuisson (environ 10 %).
Aliment Type Quantité Temps de
cuisson vapeur
Truites fraîches 2 pièces de 150 g 18/25 mn
Steak de thon frais 2 pièces de 200 g 25/30 mn
Dorade fraîche, entière 400 g 17/25 mn
Filets de Rosefish frais 2 pièces de 200 g 15/18 mn
Filets de merlan frais 2 pièces de 140 g 15/18 mn
Crevettes surgelées 450 g 15/20 mn
Moules dans leur coquille 1000 g 18/25 mn
Calamar surgelés 600 g 20/25 mn
Homard entier 2 pièces 30/35 mn
Viandes, volailles et oeufs
• De la viande tendre, peu grasse, en tranche très fine convient le mieux à ce type de cuisson.
• La viande doit être lavée et bien séchée afin d’éviter tout risque d’écoulement de jus du panier
vapeur.
Aliment Type Quantité Temps de
cuisson vapeur
Escalopes de dinde fraîches 2 pièces de 150 g 25/30 mn
Cuisses de poulet fraîches 2 pièces de 150 g 25/30 mn
Côtes de veau fraîches 2 pièces de 150 g 30/35 mn
Côtelettes d’agneau fraîches 2 pièces de 120 g 25/30 mn
Saucisses de Francfort fraîches 2/8 (percer la peau) 8/10 mn
Saucisses de boeuf fraîches 2/8 (percer la peau) 8/13 mn
Oeufs mollets dans leur coquille 2/10 taille moyenne 10/13 mn
Oeufs durs dans leur coquille 2/10 taille moyenne 15/20 mn
Riz
, céréales, aliments allant au four
• Utiliser le panier à riz noir 6 en ajoutant la quantité nécessaire de liquide aux riz, céréales, etc …
• Modèle FS 20: lorsqu’on utilise les 2 paniers vapeur en même temps, commencer la cuisson du
riz (ou céréales, etc …), plus longue, dans le panier à riz 6 placé dans le panier vapeur inférieur
avec le couvercle 7. Laisser avancer la cuisson. Puis retirer le panier vapeur, placer le deuxième
panier avec les aliments sur la partie inférieure 1 (c’est-à-dire le socle de l’appareil) et poursuivre
la cuisson du riz, etc … en reposant le panier vapeur sur le dessus.
Aliment Quantité Niveau d’eau Niveau d’eau Temps de
dans la base
11
dans le panier à riz
66
cuisson vapeur
Riz Basmati 250 g max 300/400 ml d’eau 35/40 mn
Riz long 250 g max 300/400 ml d’eau 35/40 mn
Riz complet 250 g max 300/400 ml d’eau 45/50 mn
Riz au lait 250 g max 750 ml de lait 60 mn
Maïs (repas indien) 250 g max 750/1000 ml d’eau 20/25 mn
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Nettoyage
Garantie
Toujours débrancher l’appareil avant de le
Nous accordons une garantie de 2 ans sur ce
nettoyer. A part le bloc de base 1, tous les
produit, à partir de la date d'achat.
éléments peuvent être nettoyés au lave-vais-
Pendant la durée de la garantie, Braun prendra
selle ou à la main avec des détergents usuels.
gratuitement à sa charge la réparation des
L’accélérateur de vapeur 8 peut être retiré
vices de fabrication ou de matière en se
pour être nettoyé. Nettoyer la base 1 en
réservant le droit de décider si certaines pièces
l’essuyant à l’aide d’un chiffon humide.
doivent être réparées ou si l'appareil lui-même
doit être échangé.
Cette garantie s'étend à tous les pays où cet
Détartrage
appareil est commercialisé par Braun ou son
Aprés avoir utilisé le cuiseur vapeur pendant
distributeur exclusif.
un certain temps (et selon que l’eau de votre
région soit plus ou moins calcaire), une couche
Cette garantie ne couvre pas : les dommages
de calcaire recouvre l’élément chauffant 9 du
occasionnés par une utilisation inadéquate et
bloc de base 1. L’appareil doit alors être détar-
l'usure normale. Cette garantie devient
tré. Remplir la base de vinaigre blanc de façon
caduque si des réparations ont été effectuées
à recouvrir l’élément chauffant. Mettre l’accé-
par des personnes non agréées par Braun et si
lérateur de vapeur 8 en place. Recouvrir l’appa-
des pièces de rechange ne provenant pas de
reil, brancher le cordon et sélectionner le temps
Braun ont été utilisées.
de cuisson à 15 minutes. Si la couche de
calcaire est toujours visible après 15 minutes,
Pour toute réclamation intervenant pendant la
recommencer l’opération. Une fois l’appareil
période de garantie, retournez ou rapportez
et le vinaigre refroidis, vider la base. Rincer
l'appareil ainsi que l'attestation de garantie à
cette dernière 1 3 à 4 fois avec de l’eau tiède.
votre revendeur ou à un Centre Service Agréé
Le calcaire restant peut être retiré de l’accélér-
Braun.
ateur de vapeur à l’aide d’une brosse.
Appelez au 08.10.30.97.80 (ou se référez à
http://www.braun.com/global/contact/service-
Sauf modifications.
partners/europe.country.html) pour connaitre le
Centre Service Agrée Braun le plus proche de
chez vous.
Cet appareil est conforme aux normes
Européennes fixées par les Directives
Clause spéciale pour la France
89/336/EEC et la directive Basse Tension
Outre la garantie contractuelle exposée
73/23/EEC.
ci-dessus, nos clients bénéficient de la
garantie légale des vices cachés prévue aux
articles 1641 et suivants du Code civil.
A la fin de vie de votre appareil, veuillez
ne pas le jeter avec vos déchets
ménagers. Remettez-le à votre Centre
Service agréé Braun ou déposez-le dans
des sites de récupération appropriés
conformément aux réglementations
locales ou nationales en vigueur.
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