Gorenje BCS547ORAW: ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Gorenje BCS547ORAW
ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И
ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если в таблицах приготовления вы не нашли необходимое блюдо, ориентируйтесь на данные похожего
блюда.
Данные приведены для приготовления на одном уровне.
В таблице температура указана в диапазоне от минимального до максимального значения. В первый
раз установите минимальную температуру, и если блюдо не достаточно приготовится, в следующий раз
увеличьте температуру.
Время приготовления указано ориентировочно и может меняться в зависимости от условий
приготовления.
Предварительный нагрев духовки требуется, если это указано в рецепте или в таблице приготовления
в данной инструкции. На нагрев пустой духовки расходуется много электроэнергии, поэтому вы можете
сэкономить электроэнергию, если будете выпекать мелкую выпечку и пиццу один противень за другим,
так как духовка уже разогрета.
При использовании бумаги для выпечки, убедитесь, что она устойчива к высоким температурам.
При одновременном приготовлении большого количества выпечки или запекании большого куска мяса
в духовке образуется большое количество пара, которое может конденсироваться на дверце духовки.
Это нормально и не влияет на работу прибора. По окончании приготовления насухо протрите дверцу и
стекло дверцы.
Вы можете выключить духовку за 10 минут до окончания приготовления, чтобы использовать
образовавшееся тепло и сэкономить электроэнергию.
Не охлаждайте блюда в духовке, чтобы избежать образования конденсата.
Знак звездочка * означает, что духовку необходимо предварительно нагреть на данном
режиме нагрева.
602236
27
РЕЖИМЫ НАГРЕВА
БЫСТРЫЙ НАГРЕВ
Используется для быстрого нагрева духовки до определенной температуры и не предназначен для
приготовления.
Установите переключатель РЕЖИМА НАГРЕВА в
положение «Быстрый нагрев».
На дисплее появится ПРЕДУСТАНОВЛЕННАЯ
ТЕМПЕРАТУРА, которую можно поменять.
После пуска духовка начнет нагреваться. На дисплее мигает символ °С. После достижения
установленной температуры функция выключится, раздастся звуковой сигнал, который можно
выключить нажатием на любой сенсор, или через 1 минуту сигнал выключится автоматически.
602236
28
КЛАССИЧЕСКИЙ НАГРЕВ (СВЕРХУ + СНИЗУ)
Верхний и нижний нагревательные элементы
равномерно излучают тепло внутрь духовки.
2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из огнеупорного стекла, глиняную и чугунную
посуду. Не используйте противни из нержавеющей стали, так как они отражают тепло.
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
МЯСО
Буженина 1500 1 180-200 90-120
Свиное плечо 1500 1 180-200 110-140
Свиной рулет 1500 2 180-200 90-110
Ростбиф 1500 1 170-190 120-150
Телячий рулет 1500 2 180-200 80-100
Филе ягненка 1500 1 180-200 60-80
Филе кролика 1000 2 180-200 50-70
Оленья нога 1500 1 180-200 90-120
Мясной рулет / 2 180-200 15-30
РЫБА
Тушеная рыба 1000 г/шт. 2 190-210 40-50
602236
29
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ
Используйте только один уровень направляющих и темные противни. В светлых противнях выпечка
пропекается хуже, так как тепло отражается от светлых стенок.
Формы устанавливайте на решетку. Извлеките решетку, если вы используете противень, прилагаемый в
комплекте к духовке. Предварительный разогрев духовки уменьшает время приготовления.
Продукты Руководство
Температура
Время приготовлени
(внизу)
(°C)
(мин.)
ВЫПЕЧКА
220 10-15
Белый хлеб, 1 кг * 2
180-190 30-40
Гречневый хлеб, 1 кг * 2 180-190 50-60
Хлеб из цельнозерновой
2 180-190 50-60
муки, 1 кг *
Ржаной хлеб, 1 кг * 2 180-190 50-60
Хлеб из полбы, 1 кг * 2 180-190 50-60
Сладкое суфле 2 170-190 40-50
Булочки * 2 190-210 20-30
Ореховый кекс 1 170-180 50-60
Бисквитный торт * 1 160-170 30-40
Макарон 2 130-150 15-25
Овощной штрудель 2 190-200 25-35
Фруктовый штрудель 2 190-200 25-35
Мелкое печенье из
2 200-210 20-30
вытяжного теста
Пирожки с капустой * 2 190-200 25-35
Фруктовый пирог 1 130-150 80-100
Безе 2 80-90 110-130
Булочки Бухтельн 2 170-180 30-40
602236
30
СОВЕТ ПРИМЕНЕНИЕ
Как узнать, что выпечка
• Проткните выпечку в самом высоком месте деревянной палочкой.
пропеклась?
Если на палочке нет сырого теста, выпечка готова.
• Можно выключить духовку и использовать остаточное тепло.
Выпечка осела?
• Проверьте рецепт.
• В следующий раз добавьте в тесто меньше жидкости.
• Соблюдайте время замешивания теста, особенно при
использовании кухонных приборов.
Выпечка снизу слишком
• В следующий раз используйте темную форму.
светлая?
• Поставьте выпечку на один уровень ниже или в конце
приготовления включите нижний нагревательный элемент.
Выпечка с сочной начинкой
• В следующий раз уменьшите температуру и увеличьте время
не совсем готова?
приготовления.
Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на
1-й уровень направляющих.
602236
31
РИЛЬ
При гриле включаются верхний нагревательный
элемент и инфранагреватель, расположенные под
4
потолком духовки.
2
Инфранагреватель необходимо предварительно прогреть в течение 5 минут.
Постоянно следите за приготовлением в режиме гриля, так как из-за очень высокой температуры мясо
может быстро подгореть!
Гриль подходит для приготовления нежирных колбасок, кусков мяса и рыбы (стейк, шницель, лосось и т.
д.), для запекания бутербродов и тостов.
При приготовлении мяса на решетке смажьте решетку растительным маслом, чтобы мясо не
пригорало, и установите на 4-й уровень. Под решетку на 1-й или 2-й уровень установите противень для
сбора жира.
При приготовлении мяса в противне необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не
пригорали. Во время приготовления переверните мясо.
Каждый раз после приготовления на гриле очищайте духовку и принадлежности.
Приготовление с МАЛЫМ ГРИЛЕМ
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
МЯСО
Бифштексы, с кровью 180 г/шт. 3 230 20-25
Отбивные из свиной шейки 150 г/шт. 3 230 25-30
Натуральные отбивные 280 г/шт. 3 230 30-35
Колбаски гриль 70 г/шт. 3 230 20-25
ПОДЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ
Тост / 3 230 5-10
Бутерброды / 3 230 5-10
602236
32
Приготовление с БОЛЬШИМ ГРИЛЕМ
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
МЯСО
Бифштексы, с кровью 180 г/шт. 3 230 10-15
Бифштексы, прожаренные 180 г/шт. 3 230 15-20
Отбивные из свиной
150 г/шт. 3 230 15-20
шейки
Натуральные отбивные 280 г/шт. 3 230 20-25
Эскалоп из телятины 140 г/шт. 3 230 15-20
Колбаски гриль 70 г/шт. 3 230 10-20
Мясной хлеб (Леберкезе) 150 г/шт. 3 230 15-20
РЫБА
Стейки из лосося 200 г/шт. 3 230 15-20
ПОДЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ
6 кусков хлеба / 3 230 1-4
Бутерброды / 3 230 2-5
При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали. Во
время приготовления переверните мясо.
Форель обсушите бумажным полотенцем. Внутрь положите петрушку, соль и чеснок и смажьте сверху
растительным маслом. Положите рыбу на решетку, во время приготовления не переворачивайте.
Приготовление на гриле производится при закрытой дверце духовки.
Из-за высокой температуры нагревательные элементы, решетка и
другие принадлежности и части духовки сильно нагреваются, поэтому
используйте кухонные рукавицы или прихватки и специальные щипцы для
мяса!
602236
33
ГРИЛЬ + РАБОТА ВЕНТИЛЯТОРА
Одновременно работают верхний нагревательный
элемент, инфранагреватель и вентилятор.
4
Предназначен для приготовления мяса, рыбы,
овощей.
2
См. описание и советы для ГРИЛЯ.
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
МЯСО
Утка 2000 1 180-200 90-110
Буженина 1500 1 170-190 90-120
Свиное плечо 1500 1 160-180 100-130
Половина курицы 700 1 190-210 50-60
Курица, 1,5 кг 1500 1 200-220 60-80
Мясной рулет 1500 1 160-180 70-90
РЫБА
Форель 200 г/шт. 2 200-220 20-30
602236
34
НАГРЕВ СНИЗУ + ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ
Одновременно работают нижний нагревательный
элемент, нагревательный элемент вокруг
вентилятора и вентилятор.
Лучше всего этот режим подходит для
приготовления пиццы, яблочного пирога и
2
фруктовых тортов.
См. описание и советы для КЛАССИЧЕСКОГО
НАГРЕВА.
Продукты Руководство
Температура
Время приготовлени
(внизу)
(°C)
(мин.)
Творожная запеканка,
2 160-170 60-70
слоеное тесто
Пицца * 2 220-230 10-15
Лотарингский пирог, слоеное
1 200-210 50-60
тесто
Яблочный штрудель,
2 180-190 50-60
вытяжное тесто
602236
35
ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ
Одновременно работают нагревательный элемент
вокруг вентилятора и вентилятор. Вентилятор
создает постоянную циркуляцию горячего воздуха
вокруг мяса или выпечки.
2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из огнеупорного стекла, глиняную и чугунную
посуду. Не используйте противни из нержавеющей стали, так как они отражают тепло.
При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали.
Во время приготовления переверните мясо. Если мясо запекать под крышкой, оно останется более
сочным.
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
МЯСО
Буженина на коже 1500 1 170-190 90-120
Курица, целая 1500 2 180-200 70-90
Утка 2000 1 170-190 120-150
Курица, грудки 1000 2 190-210 50-60
Фаршированная курица 1500 1 190-210 110-130
602236
36
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ
Рекомендуется предварительно разогреть духовку.
Выпекайте мелкую выпечку в мелких противнях одновременно на нескольких уровнях (2-й и 3-й).
Время приготовления может отличаться даже для одинаковых противней. Возможно, верхний
противень придется извлечь из духовки раньше, чем нижний.
Формы устанавливайте на решетку. Извлеките решетку, если вы используете противень, прилагаемый
в комплекте к духовке. Мелкая выпечка, например, пирожки, должна быть по возможности одинаковой
величины. Разная по размеру выпечка пропечется неравномерно!
Продукты Руководство
Температура
Время
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
ВЫПЕЧКА
Бисквит 1 160-170 30-40
Пирог с курицей 2 170-180 25-35
Сливовый пирог 1 160-170 30-40
Бисквитный рулет * 2 170-180 15-25
Фруктовый торт, слоеное тесто 1 170-180 50-70
Плетенка, дрожжевое тесто 2 170-180 35-50
Яблочный штрудель 2 180-190 50-60
Пицца * 2 210-220 15-20
Печенье, слоеное тесто * 2 160-170 15-25
Фигурное печенье * 2 150-160 20-30
Пироги * 2 150-160 20-30
Мелкое печенье, дрожжевое 2 180-190 20-35
Печенье, вытяжное тесто 2 180-190 20-30
Пирожные 2 190-200 25-45
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
Яблочный, творожный штрудель 2 180-190 55-70
Пицца 2 190-200 20-35
Жареный картофель для духовки 2 210-220 25-40
Крокеты для духовки 2 210-220 20-35
Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на
1-й уровень направляющих.
602236
37
ЭКОПРИГОТОВЛЕНИЕ
Одновременно работают нагревательный элемент
вокруг вентилятора и вентилятор. Вентилятор
создает постоянную циркуляцию горячего воздуха
вокруг мяса или выпечки.
Продукты Руководство
Температура
Время
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
МЯСО
Буженина, 1 кг 1 200-210 110-130
Буженина, 2 кг 1 200-210 130-150
Ростбиф, 1 кг 1 210-220 100-120
РЫБА
Рыба целиком 200/г шт. 2 200-210 40-50
Рыбное филе 100/г шт 2 210-220 25-35
ВЫПЕЧКА
Фигурное печенье 2 180-190 20-30
Кексы 2 190-200 30-35
Бисквитный рулет 2 200-210 15-25
Фруктовый торт, слоеное тесто 1 190-200 55-65
ОВОЩИ
Гратен из картофеля 2 190-200 40-50
Лазанья 2 200-210 45-55
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
Картофель фри, 1 кг 2 230-240 35-45
Куриные медальоны, 0,7 кг 2 220-230 30-40
Рыбные палочки, 0,6 кг 2 220-230 30-40
Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на
1-й уровень направляющих.
602236
38
РАЗМОРАЖИВАНИЕ
В этом режиме воздух циркулирует без включения нагревательных элементов.
Этот режим подходит для размораживания тортов со сливками и масляным кремом, пирогов и выпечки,
хлеба и булочек, а также фруктов глубокой заморозки.
Вы можете установить время начала и завершения размораживания. Для этого выберите
соответствующий символ.
Установите переключатель РЕЖИМА НАГРЕВА в
положение «Размораживание».
На дисплее отобразится ВРЕМЯ, которое вы
можете поменять. Нажмите на сенсор СТАРТ/
СТОП.
В большинстве случаев рекомендуется вынуть продукты из упаковки (обязательно снимите
проволочные скрепки).
По прошествии половины времени переверните продукты, перемешайте их или разделите кусочки,
примерзшие друг к другу.
602236
39
КОМБИНИРОВАННЫЕ РЕЖИМЫ /¨РЕЖИМЫ С ПАРОМ
ПАР + ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ
Парогенератор подает в рабочую камеру пар.
Одновременно с паром работают нагревательный
элемент вокруг вентилятора и вентилятор, который
обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и
пара.
2
Налейте в резервуар свежую воду.
Продукты Вес
Руковод-
Интенсив-
Темпера-
Время при-
(г)
ство
ность пара
тура
готовлени
(внизу)
(°C)
(мин.)
Говядина/бедро 1000 1 1 170-190 80-110
Говядина/вырезка 1000 1 2 180-200 50-70
Телятина/бедро 1000 1 1 180-200 80-110
Ягнятина 1000 1 1 180-200 60-90
Птица целая 1500 1 1 180-200 65-85
Птица/грудки 1000 2 3 180-200 50-60
Свинина/филе 1000 1 2 180-200 50-70
Рыба 200 г/шт. 2 2 190-210 25-35
Картофель 1000 2 1 190-210 45-60
Картофель с брокколи 1000 2 2 180-200 35-50
602236
40
ПАР
Парогенератор подает в рабочую камеру пар.
Налейте в резервуар свежую воду.
1
Мясо
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
Квашенная капуста и колбаски 700 2 100 30-40
Бифштекс 1000 2 100 40-50
Куриные грудки 1000 2 100 20-30
Креветки 1000 2 100 20-30
Рыбное филе 500 2 80 15-20
Рыбный стейк 500 2 80 20-25
Рыба целиком 400 2 100 20-30
Мидии 1000 2 100 15-20
Франкфуртские сосиски 1000 2 85 10-15
602236
41
Овощи
Продукты Вес
Соотноше-
Руководство
Температура
Время при-
(г)
ние продук-
(внизу)
(°C)
готовлени
ты: вода
(мин.)
Стручковая фасоль 500 / 2 100 55-65
Фасоль зерновая 500 1:2 2 100 90-100
Горох 500 / 2 100 20-25
Цветная капуста
500 / 2 100 25-35
целиком
Цветная капуста
500 / 2 100 15-25
нарезанная
Брокколи целиком 500 / 2 100 20-30
Брокколи нарезанная 500 / 2 100 15-25
Морковь целиком 500 / 2 100 25-35
Морковь нарезанная 500 / 2 100 20-30
Кукуруза 500 / 2 100 25-35
Нут 500 1:2 2 100 85-95
Фенхель 500 / 2 100 15-25
Кольраби 500 / 2 100 25-35
Красная свекла
500 / 2 100 65-75
целиком
Паприка 500 / 2 100 15-20
Радичио 500 / 2 100 15-20
Брюссельская капуста 500 / 2 100 20-30
Спаржа 500 / 2 100 15-25
Шпинат 500 / 2 100 10-15
Мангольд 500 / 2 100 15-20
Овощное ассорти 1000 / 2 100 25-35
Капуста 500 / 2 100 35-45
Китайская капуста 500 / 2 100 30-40
Баклажаны 500 / 2 100 10-20
Кабачки 500 / 2 100 10-20
Картофель целиком 500 / 2 100 30-40
Картофель
500 / 2 100 25-35
нарезанный
602236
42
Макароны, рис, крупы
Продукты Вес
Соотноше-
Руководство
Темпера-
Время при-
(г)
ние продук-
(внизу)
тура
готовлени
ты: вода
(°C)
(мин.)
Белый рис 200 1:2 2 100 25-35
Коричневый рис 200 1:2 2 100 55-65
Ризотто Рецепт 1:2 2 100 30-40
Макароны 200 1:2 2 100 15-25
Цельнозерновые
200 1:2 2 100 15-25
макароны
Просо 250 1:1 2 100 25-35
Ньокки 500 / 2 100 15-25
Клецки 500 / 2 100 15-25
Тортеллини 500 / 2 100 20-30
Кускус 500 1:1 2 100 15-20
Равиоли 500 / 2 100 15-20
* Накрыть посуду крышкой или пленкой
Десерты
Продукты Вес
Соотноше-
Руководство
Температура
Время при-
(г)
ние продук-
(внизу)
(°C)
готовлени
ты: вода
(мин.)
Плавленый шоколад * 200 / 2 50 20-30
Разведение желатина * 1 упаковка / 2 50 15-20
Рис, сваренный на
Рецепт 1:4 2 100 30-40
молоке
Дрожжевое тесто Рецепт / 2 40 25-35
Крем-карамель Рецепт / 2 100 40-50
Блюда из яиц
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
Яйца всмятку 200 2 100 10-15
Яйца вкрутую 200 2 100 15-20
Яйца-пашот 200 2 100 13-17
Яичница-болтунья 200 2 100 10-15
Омлет с беконом Рецепт 2 100 15-20
602236
43
Фрукты
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время
(г)
(внизу)
(°C)
приготовлени
(мин.)
Яблочные дольки 500 2 100 5-15
Абрикосовые дольки 500 2 100 5-15
Черешня 500 2 100 10-15
Крыжовник 500 2 100 5-15
Груша - кусочками 500 2 100 5-15
Сливы 500 2 100 5-15
Ревень 500 2 100 5-15
Нектарин 500 2 100 5-10
Размораживание
Продукты Вес
Руководство
Температура
Время размора-
(г)
(внизу)
(°C)
живания
(мин.)
Мясо замороженное 500 2 50 40-50
Мясо птицы
1500 2 50 50-60
замороженное
Рыба замороженная,
1000 2 50 35-45
200 г / шт.
Фрукты замороженные 500 2 50 10-20
Замороженные
1000 2 60 45-60
готовые блюда
Для просушки рабочей камеры включите режим «Нагрев снизу + вентиляционный нагрев» при
температуре 170°С на 15 минут. После этого откройте дверцу на две минуты, чтобы выпустить пар и
дать камере просушиться.
602236
44
