Gorenje go 778 b: ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Gorenje go 778 b

ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И

ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если в таблицах приготовления вы не нашли необходимое блюдо, ориентируйтесь на данные похожего

блюда.

Данные приведены для приготовления на одном уровне.

В таблице температура указана в диапазоне от минимального до максимального значения. В первый

раз установите минимальную температуру, и если блюдо не достаточно приготовится, в следующий раз

увеличьте температуру.

Время приготовления указано ориентировочно и может меняться в зависимости от условий

приготовления.

Знак звездочка * означает, что духовку необходимо предварительно нагреть на данном режиме

нагрева.

Предварительный нагрев духовки требуется, если это указано в рецепте или в таблице приготовления

в данной инструкции. На нагрев пустой духовки расходуется много электроэнергии, поэтому вы можете

сэкономить электроэнергию, если будете выпекать мелкую выпечку и пиццу один противень за другим,

так как духовка уже разогрета.

При использовании бумаги для выпечки, убедитесь, что она устойчива к высоким температурам.

При одновременном приготовлении большого количества выпечки или запекании большого куска мяса

в духовке образуется большое количество пара, которое может конденсироваться на дверце духовки.

Это нормально и не влияет на работу прибора. По окончании приготовления насухо протрите дверцу и

стекло дверцы.

Вы можете выключить духовку за 10 минут до окончания приготовления, чтобы использовать

образовавшееся тепло и сэкономить электроэнергию.

Не охлаждайте блюда в духовке, чтобы избежать образования конденсата.

464133

27

РЕЖИМЫ ДУХОВКИ

КЛАССИЧЕСКИЙ НАГРЕВ (СВЕРХУ + СНИЗУ)

Верхний и нижний нагревательные элементы

равномерно излучают тепло внутрь духовки.

2

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА

Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из огнеупорного стекла, глиняную и чугунную

посуду. Не используйте противни из нержавеющей стали, так как они отражают тепло.

При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали.

Во время приготовления переверните мясо. Если мясо запекать под крышкой, оно останется более

сочным.

Продукты Вес

Руководство

Температура

Время

(г)

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

МЯСО

Буженина 1500 2 180-200 90-120

Свиное плечо 1500 2 180-200 110-140

Свиной рулет 1500 2 180-200 90-110

Ростбиф 1500 2 170-190 120-150

Телячий рулет 1500 2 180-200 80-100

Филе ягненка 1500 2 180-200 60-80

Филе кролика 1000 2 180-200 50-70

Оленья нога 1500 2 180-200 90-120

РЫБА

Тушеная рыба, 1 kг 200 г/порция 2 190-210 40-50

464133

28

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Используйте только один уровень направляющих и темные противни. В светлых противнях выпечка

пропекается хуже, так как тепло отражается от светлых стенок.

Формы устанавливайте на решетку. Извлеките решетку, если вы используете противень, прилагаемый в

комплекте к духовке. Предварительный разогрев духовки уменьшает время приготовления.

Продукты Руководство

Температура

Время

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

ВЫПЕЧКА

Овощное суфле 2 190-210 35-45

Сладкое суфле 2 170-190 40-50

Булочки * 3 190-210 20-30

220 10-15

Белый хлеб, 1 кг * 3

180-190 30-40

Гречневый хлеб, 1 кг * 3 180-190 50-60

Хлеб из цельнозерновой муки, 1 кг * 3 180-190 50-60

Ржаной хлеб, 1 кг * 3 180-190 50-60

Хлеб из полбы, 1 кг * 3 180-190 50-60

Ореховый кекс 2 170-180 50-60

Бисквитный торт * 2 160-170 30-40

Мелкое печенье из вытяжного теста 3 200-210 20-30

Пирожки с капустой * 3 190-200 25-35

Фруктовый пирог 2 130-150 80-100

Безе 3 80-90 110-130

Булочки Бухтельн 3 170-180 30-40

464133

29

СОВЕТ ПРИМЕНЕНИЕ

Как узнать, что выпечка

Проткните выпечку в самом высоком месте деревянной палочкой.

пропеклась?

Если на палочке нет сырого теста, выпечка готова.

Можно выключить духовку и использовать остаточное тепло.

Выпечка осела?

• Проверьте рецепт.

В следующий раз добавьте в тесто меньше жидкости.

Соблюдайте время замешивания теста, особенно при

использовании кухонных приборов.

Выпечка снизу слишком

В следующий раз используйте темную форму.

светлая?

Поставьте выпечку на один уровень ниже или в конце

приготовления включите нижний нагревательный элемент.

Выпечка с сочной начинкой

В следующий раз уменьшите температуру и увеличьте время

не совсем готова?

приготовления.

Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на

1-й уровень направляющих.

464133

30

БОЛЬШОЙ ГРИЛЬ, ГРИЛЬ

При большом гриле включаются верхний

нагревательный элемент и инфранагреватель,

расположенные под потолком духовки.

4

При гриле работает инфранагреватель, который

является частью большого гриля.

2

IИнфранагреватель необходимо предварительно прогреть в течение 5 минут.

Постоянно следите за приготовлением в режиме гриля, так как из-за очень высокой температуры мясо

может быстро подгореть!

Гриль подходит для приготовления нежирных колбасок, кусков мяса и рыбы (стейк, шницель, лосось и т.

д.), для запекания бутербродов и тостов.

При приготовлении мяса на решетке смажьте решетку растительным маслом, чтобы мясо не

пригорало, и установите на 4-й уровень. Под решетку на 1-й или 2-й уровень установите противень для

сбора жира.

При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали. Во

время приготовления переверните мясо.

Каждый раз после приготовления на гриле очищайте духовку и принадлежности.

Приготовление с МАЛЫМ ГРИЛЕМ

Продукты Вес

Руководство

Температура

Время

(г)

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

МЯСО

Бифштексы, с кровью 180 г/порция 4 240 20-25

Отбивные из свиной шейки 150 г/порция 4 240 25-30

Натуральные отбивные 280 г/порция 4 240 30-35

Колбаски гриль 70 г/порция 4 240 20-25

ПОДЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ

Тост / 4 240 5-10

Бутерброды / 4 240 5-10

464133

31

Приготовление с БОЛЬШИМ ГРИЛЕМ

Продукты Вес

Руководство

Температура

Время

(г)

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

МЯСО

Бифштексы, с кровью 180 г/порция 4 240 10-15

Бифштексы, прожаренные 180 г/порция 4 240 15-20

Отбивные из свиной шейки 150 г/порция 4 240 15-20

Натуральные отбивные 280 г/порция 4 240 20-25

Эскалоп из телятины 140 г/порция 4 240 15-20

Колбаски гриль 70 г/порция 4 240 10-20

Мясной хлеб (Леберкезе) 150 г/порция 4 240 15-20

РЫБА

Стейки из лосося 200г/порция 4 240 15-20

ПОДЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ

6 кусков хлеба / 4 240 1-4

Бутерброды / 4 240 2-5

При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали. Во

время приготовления переверните мясо.

Форель обсушите бумажным полотенцем. Внутрь положите петрушку, соль и чеснок и смажьте сверху

растительным маслом. Положите рыбу на решетку, во время приготовления не переворачивайте.

Приготовление на гриле производится при закрытой дверце духовки.

Из-за высокой температуры нагревательные элементы, решетка и

другие принадлежности и части духовки сильно нагреваются, поэтому

используйте кухонные рукавицы или прихватки и специальные щипцы для

мяса!

464133

32

ГРИЛЬ + РАБОТА ВЕНТИЛЯТОРА

Одновременно работают верхний нагревательный

элемент, инфранагреватель и вентилятор.

Предназначен для приготовления мяса, рыбы,

4

овощей.

См. описание и советы для ГРИЛЯ.

2

Продукты Вес

Руководство

Температура

Время

(г)

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

МЯСО

Утка 2000 2 180-200 90-110

Буженина 1500 2 170-190 90-120

Свиное плечо 1500 2 160-180 100-130

Половина курицы 700 2 190-210 50-60

Курица, 1,5 кг 1500 2 200-220 60-80

Мясной рулет 1500 2 160-180 70-90

РЫБА

Форель 200 г/порция 2 200-220 20-30

464133

33

НАГРЕВ СНИЗУ + ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ

Одновременно работают нижний нагревательный

элемент, нагревательный элемент вокруг

вентилятора и вентилятор.

Лучше всего этот режим подходит для

приготовления пиццы, яблочного пирога и

фруктовых тортов.

2

См. описание и советы для КЛАССИЧЕСКОГО

НАГРЕВА

Продукты Руководство

Температура

Время

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

ВЫПЕЧКА

Творожная запеканка,

2 150-160 60-70

слоеное тесто

Пицца * 3 210-220 10-15

Лотарингский пирог, слоеное

2 190-200 50-60

тесто

Яблочный штрудель,

2 170-180 50-60

вытяжное тесто

464133

34

ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ

Одновременно работают нагревательный элемент

вокруг вентилятора и вентилятор. Вентилятор

создает постоянную циркуляцию горячего воздуха

вокруг мяса или выпечки.

2

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА

Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из огнеупорного стекла, глиняную и чугунную

посуду. Не используйте противни из нержавеющей стали, так как они отражают тепло.

При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали.

Во время приготовления переверните мясо. Если мясо запекать под крышкой, оно останется более

сочным.

Продукты Вес

Руководство

Температура

Время

(г)

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

МЯСО

Буженина на коже 1500 2 160-180 90-120

Курица, целая 1500 2 170-190 70-90

Утка 2000 2 160-180 120-150

Гусь 4000 2 150-170 170-200

Индейка 5000 2 150-170 180-210

Курица, грудки 1000 3 180-200 50-60

Фаршированная курица 1500 2 180-200 110-130

464133

35

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Рекомендуется предварительно разогреть духовку.

Выпекайте мелкую выпечку в мелких противнях одновременно на нескольких уровнях (2-й и 3-й).

Время приготовления может отличаться даже для одинаковых противней. Возможно, верхний

противень придется извлечь из духовки раньше, чем нижний.

Формы устанавливайте на решетку. Извлеките решетку, если вы используете противень, прилагаемый

в комплекте к духовке. Мелкая выпечка, например, пирожки, должна быть по возможности одинаковой

величины. Разная по размеру выпечка пропечется неравномерно!

Продукты Руководство

Температура

Время

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

ВЫПЕЧКА

Бисквит 2 150-160 30-40

Пирог с курицей 3 160-170 25-35

Сливовый пирог 2 150-160 30-40

Бисквитный рулет * 3 160-170 15-25

Фруктовый торт, слоеное тесто 2 160-170 50-70

Плетенка, дрожжевое тесто 2 160-170 35-50

Яблочный штрудель 3 170-180 50-60

Пицца * 3 200-210 15-20

Печенье, слоеное тесто * 3 150-160 15-25

Фигурное печенье * 3 140-150 20-30

Пироги * 3 140-150 20-30

Мелкое печенье, дрожжевое 3 170-180 20-35

Печенье, вытяжное тесто 3 170-180 20-30

Пирожные 3 180-190 25-45

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Яблочный, творожный штрудель 3 170-180 55-70

Пицца 3 180-190 20-35

Жареный картофель для духовки 3 200-210 25-40

Крокеты для духовки 3 200-210 20-35

Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на

1-й уровень направляющих.

464133

36

ЭКОПРИГОТОВЛЕНИЕ

Одновременно работают нагревательный элемент

вокруг вентилятора и вентилятор. Вентилятор

создает постоянную циркуляцию горячего воздуха

вокруг мяса или выпечки.

Продукты Руководство

Температура

Время

(внизу)

(°C)

приготовления

(мин.)

МЯСО

Буженина, 1 кг 2 190-200 110-130

Буженина, 2 кг 2 190-200 130-150

Ростбиф, 1 кг 2 200-210 100-120

РЫБА

Рыба целиком 200/г шт. 3 190-200 40-50

Рыбное филе 100/г шт 3 200-210 25-35

ВЫПЕЧКА

Фигурное печенье 3 170-180 15-25

Кексы 3 180-190 30-35

Бисквитный рулет 3 190-200 15-25

Фруктовый торт, слоеное тесто 2 180-190 55-65

ОВОЩИ

Гратен из картофеля 2 180-190 40-50

Лазанья 2 190-200 45-55

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Картофель фри, 1 кг 3 220-230 35-45

Куриные медальоны, 0,7 кг 3 210-220 30-40

Рыбные палочки, 0,6 кг 3 210-220 30-40

Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на

1-й уровень направляющих.

464133

37

НАГРЕВ СНИЗУ + РАБОТА ВЕНТИЛЯТОРА

Этот режим подходит для приготовления низко

поднимающейся выпечки и консервирования

овощей и фруктов. Используйте 2-й уровень

направляющих снизу и низкие формы

для выпечки, чтобы нагретый воздух мог

беспрепятственно циркулировать над

2

готовящимся блюдом.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Банки и продукты для консервирования подготовьте, как обычно.

Используйте обычные банки с резиновыми прокладками и стеклянной крышкой. Не используйте банки

с закручивающимися и металлическими крышками, а также металлические банки. Лучше всего брать

банки одинакового размера, наполненные одинаковыми продуктами. Плотно закройте банки.

В глубокий противень налейте 1 литр подогретой воды (прибл. 70°С) и поставьте в него 6 банок так,

чтобы они не касались друг друга и стенок духовки. Установите противень с банками на 2-й уровень

снизу.

Во время консервирования наблюдайте за продуктами, пока жидкость в банках не закипит (появятся

пузырьки). Соблюдайте указанное в таблице время консервирования.

Продукты Руководство

Температура

Время при-

Темпера-

Время вы-

(внизу)

(°C)

готовления

тура, после

держки в вы-

(мин)

закипания

ключенной

- появления

духовке

пузырьков

(мин)

ФРУКТЫ

Клубника (6×1 л) 2 180 40-60 выключить 20-30

Косточковые плоды

2 180 40-60 выключить 20-30

(6×1 л)

Фруктовое пюре

2 180 40-60 выключить 20-30

(6×1 л)

ОВОЩИ

Соленые огурцы

2 180 40-60 выключить 20-30

(6×1 л)

Фасоль/морковь

120 °C, 60

2 180 40-60

20-30

(6×1 л)

min

464133

38

АВТОМАТИЧЕСКОЕ ЗАПЕКАНИЕ МЯСА

Одновременно работают верхний нагревательный

элемент, инфранагреватель и нагревательный

элемент вокруг вентилятора. Используется для

приготовления всех видов мяса.

3

2

При приготовлении мяса на решетке смажьте решетку растительным маслом, чтобы мясо не

пригорало, и установите на 3-й уровень. Под решетку на 2-й уровень установите противень для сбора

жира.

При приготовлении мяса в противне ставьте противень на 2-й уровень направляющих.

Продукты Вес

Руководство

Температура

Время при-

Внутренняя

(г)

(внизу)

(°C)

готовления

температура

(мин.)

(°C)

МЯСО

Филе говядины 1000 2 160-180 60-80 55-75*

Курица, целая 1500 2 170-190 65-85 85-90

Индейка 4000 2 160-180 150-180 85-90

Буженина 1500 2 160-180 100-120 70-85

Мясной рулет 1000 2 160-180 50-65 80-85

Телятина 1000 2 160-180 70-90 75-85

Ягнятина 1000 2 170-190 50-70 75-85

Дичь 1000 2 170-190 60-90 75-85

Рыба целиком 1000 3 160-180 40-50 75-85

*Rare (с кровью) = 55-60°, средней прожарки = 65-70°C, прожарено = 70-75°C.

464133

39

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОМОЩЬЮ ТЕМПЕРАТУРНОГО ЗОНДА

Этот режим приготовления позволяет установить желаемую температуру в центре куска мяса. Духовка

работает, пока температура в центре куска мяса не достигнет заданного значения. Зонд измеряет

температуру в центре куска мяса.

Выньте металлическую заглушку (гнездо для

1

зонда расположено в переднем верхнем углу

на правой стенке духовки).

Штекер зонда вставьте в гнездо и воткните

2

зонд в кусок мяса. Если были установлены

функции, программирующие время работы

прибора, они обнулятся.

Установите режим

нагрева «Нагрев снизу

+ вентиляционный

нагрев».

На дисплее загорятся предустановленная температура духовки и температура зонда.

Нажмите на сенсор СТАРТ/СТОП.

Во время приготовления дисплей показывает, как повышается температура в центре куска мяса

(температуру можно менять в процессе приготовления).

После достижения установленной температуры в центре куска мяса духовка перестанет работать.

Раздастся звуковой сигнал, который можно выключить нажатием на любой сенсор, или через 1 минуту

сигнал выключится автоматически. На дисплее высветится текущее время.

После завершения приготовления закройте гнездо металлической заглушкой.

464133

40

Обычная степень готовности и рекомендуемая конечная внутренняя

температура для различных типов мяса

Внутренняя температура мяса

СОРТ МЯСА

(°C)

ГОВЯДИНА

Сырая 40-45

Мясо с кровью 55-60

Слабо прожаренная 65-70

Хорошо прожаренная 75-80

ТЕЛЯТИНА

Хорошо прожаренная 75-85

СИНИНА

Слабо прожаренная 65-70

Хорошо прожаренная 75-85

ЯГНЯТИНА

Хорошо прожаренная 79

БАРАНИНА

Сырая 45

Мясо с кровью 55-60

Слабо прожаренная 65-70

Хорошо прожаренная 80

КОЗЛЯТИНА

Слабо прожаренная 70

Хорошо прожаренная 82

МЯСО ПТИЦЫ

Хорошо прожаренное 82

РЫБА

Хорошо прожаренная 65-70

Допускается использование зонда, предназначенного только для данного

прибора.

Следите, чтобы во время приготовления температурный зонд не касался

нагревательных элементов!

После завершения приготовления зонд очень горячий. Опасность ожога!

464133

41