Gorenje GI532INI: Приготовление

Приготовление

Выпечка

Далее в таблице приведены рекомендованные температура,

время и уровень приготовления выпечки.

Приготовление выпечки в режиме «Газовый нагрев

снизу»

• Используйте только один уровень направляющих.

• Рекомендуется использовать светлые формы и противни.

Не рекомендуется использование темной посуды и

противней, так как они значительно поглощают тепло

горелки духовки.

• Не используйте слишком высокие формы,

чтобы выпечка

пропекалась равномерно.

• Формы устанавливайте на решетку. Следите, чтобы они не

выходили за края решетки.

• Для приготовления используйте 3-й или 4-й уровень снизу.

Третий уровень подходит для приготовления высокой,

сочной выпечки, так как для нее требуется интенсивное

тепло снизу, четвертый — для низкой сухой выпечки.

Советы по приготовлению выпечки

Как

узнать, что выпечка пропеклась? Проткните выпечку

в самом высоком месте деревянной палочкой. Если на

палочке нет сырого теста, выпечка готова.

Выпечка осела

Проверьте рецепт. В следующий раз добавьте в тесто

меньше жидкости. Соблюдайте время замешивания теста,

особенно при использовании кухонных приборов.

Выпечка с сочной начинкой, например, творожный торт,

не совсем готова

В следующий раз уменьшите температуру и увеличьте время

приготовления.

Для приготовления выпечки рекомендуется

использовать светлые металлические формы и

противни.

Предупреждения к таблице приготовления выпечки

• Время приготовления указано ориентировочно и может

меняться в зависимости от условий приготовления.

• Для приготовления бисквита, запеканок, круасанов

необходимо предварительно нагреть духовку в течение

10-15 минут для достижения необходимой температуры.

325438

• Поскольку противни и формы для

выпечки по-разному

проводят тепло, результаты приготовления зависят от их

20

состава, толщины и цвета.

• Знак звездочка «*» означает, что духовку необходимо

предварительно разогреть.

• Сначала придерживайтесь короткого времени, указанного

в таблице. Затем, если требуется подрумянить блюдо или

если время приготовления слишком долгое, увеличьте

температуру.

• При использовании бумаги для выпечки, убедитесь, что

она устойчива к высокой температуре.

• Если вы не найдете необходимого

блюда в таблице

приготовления, ориентируйтесь на данные подобного

мучного изделия.

325438

21

Таблица приготовления выпечки при режиме «Газовый нагрев снизу»

Вид выпечки Уровень

Тем-ра,

Время

(снизу)

°C

приготовления,

мин.

Сладкая выпечка

Мраморный пирог, баба с изюмом 3 180-190 50-70

Пирог в четырехугольном противне 3 180-190 60-75

Пирог в форме для торта 3 180-190 45-60

Чизкейк 3 190-200 80-95

Фруктовый торт из песочного теста 3 190-200 50-70

Фруктовый торт с пропиткой 3 180-190 60-70

Бисквитный торт* 3 190-200 30-40

Пирог с обсыпкой 4 200-210 25-35

Фруктовый пирог из сдобного теста 4 190-200 50-70

Сливовый пирог 4 180-200 35-50

Бисквитный рулет* 4 220-230 18-25

Пирог из

сдобного теста 4 190-200 25-35

Плетенка из дрожжевого теста 3 180-190 25-45

Рождественский пирог 3 170-180 40-60

Яблочный штрудель 3 190-200 50-70

Пышные булочки с начинкой 3 190-200 40-60

Пикантная выпечка

Пикантный рулет со шкварками 3 200-210 50-60

Пицца* 3 200-220 30-45

170-180

15-20

Хлеб*3

240-250

45-50

Мелкая выпечка

Песочное печенье* 4 190-200 15-30

Мелкое печенье* 3 200-210 15-25

Мелкая выпечка из дрожжевого теста 4 200-210 35-50

Выпечка из слоеного теста 4 200-210 20-40

Пирожное со взбитыми сливками/

4 200-220 25-45

пирожное с кремом

Выпечка из замороженных

полуфабрикатов

Яблочный, творожный

штрудель 3 190-200 60-75

Творожный торт 3 180-190 70-90

Пицца 3 200-220 20-30

Картофель для запекания в духовке* 3 200-220 20-35

Крокеты для духовки 3 200-220 20-35

Положение 12345678

Температура, °С 150 160 180 200 220 240 260 280

325438

22

Мясо

Далее в таблице приведены рекомендованные температура,

время и уровень приготовления.

Приготовление мяса в режиме «Газовый нагрев снизу»

• Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из

огнеупорного стекла, глиняную и чугунную посуду.

• Не используйте противни из нержавеющей стали, так как

они отражают тепло.

• Если мясо запекать под крышкой, оно останется более

сочным, и духовка не испачкается сильно.

• В открытой посуде мясо запечется быстрее. При

зажаривании крупных кусков мяса положите мясо на

решетку, а под решетку установите противень для сбора

жира.

Предупреждения к таблице приготовления мяса

• В таблице приготовления мяса приведены данные о

температуре, уровне и времени приготовления. Значения

времени являются ориентировочными,

так как зависят от

вида, веса и качества мяса.

• Для приготовления мяса используйте нижний уровень.

• Перед приготовлением говядины (жаркого, филе)

предварительно нагрейте духовку в течение 10-15

минут, установив переключатель в положение 3. Для

приготовления других видов мяса предварительный нагрев

не требуется.

• Приготовление мяса, птицы и рыбы экономично только при

весе более 1

кг.

• При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость,

чтобы жир и мясной сок не пригорали. Поэтому при

продолжительном приготовлении необходимо проверять

блюдо и при необходимости добавлять жидкость.

• По истечении половины времени приготовления

переверните куски мяса, особенно при приготовлении

в противне. Советуем запекать мясо сначала верхней

стороной вниз, а затем перевернуть куски

.

• Крупные куски готовьте в противне. Небольшие формы и

противни устанавливайте на середину решетки на нижнем

уровне.

• При приготовлении больших кусков мяса в духовке может

образовываться большое количество пара и конденсата

на дверце духовки. Это нормально и не влияет на работу

прибора. По окончании приготовления насухо протрите

дверцу и стекло

дверцы.

• При зажаривании на решетке устанавливайте под нее

глубокий противень для сбора жира.

• Не охлаждайте блюда в закрытой духовке во избежание

образования конденсата.

325438

23

Советы

• Для приготовления небольших кусков мяса устанавливайте

температуру выше.

• Для приготовления крупных или толстых кусков мяса

устанавливайте температуру ниже.

• Время приготовления куска мяса весом около 0,5 кг

требуется:

– 20 минут для говядины, баранины, ягнятины, козлятины,

– 35-45 минут для свинины, телятины, птицы.

• После запекания, прежде чем резать мясо, подождите

10 минут. За это

время сок впитается в мясо и не будет

вытекать при разрезании.

325438

24

Таблица приготовления мяса при режиме «Газовый нагрев снизу»

Вид мяса Вес,

Уровень

Тем-ра, °С Время

г

(снизу)

приготовления,

мин.

Говядина

Жаркое из говядины 1000 2 200-220 90-120

Жаркое из говядины 1500 2 190-210 120-150

Ростбиф, средне прожаренный 1000 2 210-230 30-40

Ростбиф, хорошо прожаренный 1000 2 210-230 40-50

Свинина

Жаркое из свинины с кожицей 1500 2 180-190 140-160

Свиная грудинка 1500 2 190-200 120-150

Свиная грудинка 2000 2 180-190 150-180

Свиная лопатка 1500 2 200-210 120-140

Рулет из свинины 1500 2 200-210 120-140

Отбивная на косточке 1500 2 180-200 90-120

Рубленый бифштекс 1500 2 210-220 60-70

Телятина

Рулет из телятины 1500 2 190-200 90-120

Телячья нога 1700 2 180-200 120-130

Ягнятина

Спинка ягненка 1500 2 190-200 100-120

Нога ягненка

1500 2 190-200 110-130

Дичь

Спинка зайца 1500 2 190-200 100-120

Нога косули 1500 2 190-200 100-120

Кабанья нога 1500 2 190-200 100-120

Птица

Цыпленок целиком 1200 2 200-220 60-70

Жирная курица 1500 2 200-210 70-90

Утка 1700 2 180-200 120-150

Гусь 4000 2 160-180 180-200

Индюк, индюшка 5000 2 150-160 180-240

Рыба

Рыба целиком 1000 2 200-210 50-60

Рыбная запеканка 1500 2 180-200 45-65

Положение 12345678

Температура, °С 150 160 180 200 220 240 260 280

Приготовление при режиме «Газовый гриль»

Приготовление на

производится при полностью открытой или

гриле в режиме

снятой дверце духовки.

«Газовый гриль» (в

При приготовлении в режиме «Газовый гриль»

некоторых моделях)

под панелью управления плиты установите

защитный экран, чтобы избежать повреждения

переключателей (см. раздел «Газовый гриль»).

325438

25