Gorenje BCM547S12X: ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Gorenje BCM547S12X
ОПИСАНИЕ РЕЖИМОВ НАГРЕВА И
ТАБЛИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если в таблицах приготовления вы не нашли необходимое блюдо, ориентируйтесь на данные похожего
блюда.
Данные приведены для приготовления на одном уровне.
В таблице температура указана в диапазоне от минимального до максимального значения. В первый
раз установите минимальную температуру, и если блюдо не достаточно приготовится, в следующий раз
увеличьте температуру.
Время приготовления указано ориентировочно и может меняться в зависимости от условий
приготовления.
Знак звездочка * означает, что духовку необходимо предварительно нагреть на данном режиме
нагрева.
Предварительный нагрев духовки требуется, если это указано в рецепте или в таблице приготовления
в данной инструкции. На нагрев пустой духовки расходуется много электроэнергии, поэтому вы можете
сэкономить электроэнергию, если будете выпекать мелкую выпечку и пиццу один противень за другим,
так как духовка уже разогрета.
Используйте темные эмалированные или покрытые силиконом противни, так как они хорошо проводят
тепло.
При использовании бумаги для выпечки, убедитесь, что она устойчива к высоким температурам.
При одновременном приготовлении большого количества выпечки или запекании большого куска мяса
в духовке образуется большое количество пара, которое может конденсироваться на дверце духовки.
Это нормально и не влияет на работу прибора. По окончании приготовления насухо протрите дверцу и
стекло дверцы.
Вы можете выключить духовку за 10 минут до окончания приготовления, чтобы использовать
образовавшееся тепло и сэкономить электроэнергию (не относится к режимам с микроволнами).
Не охлаждайте блюда в духовке, чтобы избежать образования конденсата.
473985
25
РЕЖИМЫ ДУХОВКИ
БЫСТРЫЙ НАГРЕВ
Используется для быстрого нагрева духовки до определенной температуры и не предназначен для
приготовления.
Установите переключатель РЕЖИМА НАГРЕВА в
положение «Быстрый нагрев».
На дисплее появится ПРЕДУСТАНОВЛЕННАЯ
ТЕМПЕРАТУРА, которую можно поменять.
После пуска духовка начнет нагреваться. На дисплее мигает символ °С. После достижения
установленной температуры функция выключится, раздастся звуковой сигнал, который можно
выключить нажатием на любой сенсор, или через 1 минуту сигнал выключится автоматически.
473985
26
КЛАССИЧЕСКИЙ НАГРЕВ (СВЕРХУ + СНИЗУ)
Верхний и нижний нагревательные элементы
равномерно излучают тепло внутрь духовки.
2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из огнеупорного стекла, глиняную и чугунную
посуду. Не используйте противни из нержавеющей стали, так как они отражают тепло.
При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали.
Во время приготовления переверните мясо. Если мясо запекать под крышкой, оно останется более
сочным.
Вид продукта Вес, г Уровень
Тем-ра, °С Время
(снизу)
приготов., мин.
МЯСО
Жаркое из свинины 1500 2 180-190 150
Свиная лопатка 1500 2 190-200 120-140
Свиной рулет 1500 2 190-200 120-140
Жаркое из фарша 1500 2 200-210 60-70
Жаркое из говядины 1500 2 180-210 90-120
Ростбиф, хорошо
1000 2 200-210 40-60
прожаренный
Рулет из телятины 1500 2 180-200 90-120
Спинка ягненка 1500 2 190-200 100-120
Спинка зайца 1500 2 190-200 100-120
Нога косули 1500 2 190-200 70-90
Мясной рулет 1500 2 180-200 15-30
РЫБА
Тушеная рыба 1000 1 190-210 60-80
473985
27
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ
Используйте только один уровень направляющих и темные противни. В светлых противнях выпечка
пропекается хуже, так как тепло отражается от светлых стенок.
Формы устанавливайте на решетку. Извлеките решетку, если вы используете противень, прилагаемый в
комплекте к духовке. Предварительный разогрев духовки уменьшает время приготовления.
Вид продукта Уровень (снизу) Тем-ра, °С Время
приготов., мин.
ВЫПЕЧКА
Белый хлеб* 2 180-190 60
Гречишный хлеб* 2 180-190 50
Цельнозерновой хлеб* 2 180-190 50
Ржаной хлеб* 2 180-190 50
Полбяной хлеб* 2 180-190 60
Сладкая запеканка 1 170-180 35-45
Запеканка 1 170-180 35-45
Булочки* 2 200-220 30-40
Потица (ореховый рулет) 1 180 55-60
Бисквитный торт* 2 160-170 20-30
Макароны (миндальное печенье) 2 120-140 15-30
Рулетики с овощной начинкой 2 190-200 15-20
Рулетики с фруктовой начинкой 2 190-200 25-30
Чизкейк 1 170-180 65-75
Кексы, капкейки 2 160-170 20-30
Мелкая выпечка из слоеного теста 2 190-200 20-25
Пирожки с капустой* 2 180-190 30-40
Фруктовый пирог 2 130 120
Безе 2 90 120
473985
28
СОВЕТ ПРИМЕНЕНИЕ
Как узнать, что выпечка
• Проткните выпечку в самом высоком месте деревянной палочкой.
пропеклась?
Если на палочке нет сырого теста, выпечка готова.
• Можно выключить духовку и использовать остаточное тепло.
Выпечка осела?
• Проверьте рецепт.
• В следующий раз добавьте в тесто меньше жидкости.
• Соблюдайте время замешивания теста, особенно при
использовании кухонных приборов.
Выпечка снизу слишком
• В следующий раз используйте темную форму.
светлая?
• Поставьте выпечку на один уровень ниже или в конце
приготовления включите нижний нагревательный элемент.
Выпечка с сочной начинкой
• В следующий раз уменьшите температуру и увеличьте время
не совсем готова?
приготовления.
Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на
1-й уровень направляющих.
473985
29
ГРИЛЬ
При гриле включаются верхний нагревательный
элемент и инфранагреватель, расположенные под
4
потолком духовки.
2
Инфранагреватель необходимо предварительно прогреть в течение 5 минут.
Постоянно следите за приготовлением в режиме гриля, так как из-за очень высокой температуры мясо
может быстро подгореть!
Режим гриля подходит для приготовления нежирных колбасок, кусков мяса и рыбы (стейк, шницель,
лосось и т. д.), для запекания бутербродов и тостов.
При приготовлении мяса на решетке смажьте решетку растительным маслом, чтобы мясо не
пригорало, и установите на 4-й уровень. Под решетку на 1-й или 2-й уровень установите противень для
сбора жира.
При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали. Во
время приготовления переверните мясо.
Каждый раз после приготовления на гриле очищайте духовку и принадлежности.
473985
30
Вид продукта Вес, г Уровень
Тем-ра, °С Время
(снизу)
приготов., мин.
МЯСО
Отбивные из говяжьего
180 г/шт. 4 220-240 14-16
филе, с кровью
Отбивные из говяжьего
180 г/шт. 4 220-240 18-21
филе, прожаренные
Шницели из свиной шейки 180 г/шт. 4 220-240 19-23
Отбивные на косточке 180 г/шт. 4 220-240 20-24
Шницели из телятины 180 г/шт. 4 220-240 19-22
Колбаски для гриля 100 г/шт. 4 220-240 11-14
Мясной хлеб 200 г/шт. 4 220-240 9-15
РЫБА
Стейки из лосося 600 3 220-240 19-22
ТОСТЫ
6 кусков белого хлеба* / 4 240 1,5-3
4 куска хлеба из различных
/ 4 240 2-3
сортов муки*
Горячие бутерброды* / 4 240 3,5-7
При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали. Во
время приготовления переверните мясо.
Форель обсушите бумажным полотенцем. Внутрь положите петрушку, соль и чеснок и смажьте сверху
растительным маслом. Положите рыбу на решетку, во время приготовления не переворачивайте.
Приготовление на гриле производится при закрытой дверце духовки.
Из-за высокой температуры нагревательные элементы, решетка и
другие принадлежности и части духовки сильно нагреваются, поэтому
используйте кухонные рукавицы или прихватки и специальные щипцы для
мяса!
473985
31
ГРИЛЬ + РАБОТА ВЕНТИЛЯТОРА
Одновременно работают верхний нагревательный
элемент, инфранагреватель и вентилятор.
4
Предназначен для приготовления мяса, рыбы,
овощей.
2
См. описание и советы для ГРИЛЯ.
Вид продукта Вес, г Уровень
Тем-ра, °С Время приготов.,
(снизу)
мин.
МЯСО
Утка* 2000 1 150-170 80-100
Жаркое из свинины 1500 2 160-170 60-85
Свиная лопатка 1500 2 150-160 120-160
Свиная рулька 1000 2 150-160 120-140
Половина цыпленка 600 2 180-190 25 (с одн. стор.),
20 (с др. стор.)
Цыпленок 100 1 210 60
РЫБА
Форель 200 g/kom 2 170-180 45-50
473985
32
НАГРЕВ СНИЗУ + ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ
Одновременно работают нижний нагревательный
элемент, нагревательный элемент вокруг
вентилятора и вентилятор.
Лучше всего этот режим подходит для
2
приготовления пиццы, яблочного пирога и
фруктовых тортов.
См. описание и советы для КЛАССИЧЕСКОГО
НАГРЕВА.
Вид продукта Уровень (снизу) Тем-ра, °С Время приготов.,
мин.
Чизкейк, песочное тесто 2 150-160 65-75
Пицца* 2 200-210 15-20
Киш лорен, песочное тесто 2 180-200 35-40
Яблочный пирог, дрожжевое
2 150-160 35-40
тесто
Яблочный штрудель,
2 170-180 45-65
вытяжное тесто
473985
33
ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ
Одновременно работают нагревательный элемент
вокруг вентилятора и вентилятор. Вентилятор
создает постоянную циркуляцию горячего воздуха
вокруг мяса или выпечки.
2
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Вы можете использовать эмалированную посуду, посуду из огнеупорного стекла, глиняную и чугунную
посуду. Не используйте противни из нержавеющей стали, так как они отражают тепло.
При приготовлении мяса необходимо добавлять жидкость, чтобы жир и мясной сок не пригорали.
Во время приготовления переверните мясо. Если мясо запекать под крышкой, оно останется более
сочным.
Вид продукта Вес, г Уровень
Тем-ра, °С Время
(снизу)
приготов., мин.
МЯСО
Жаркое из свинины с
1500 2 170-180 140-160
кожицей
Свиная грудинка 1500 2 170-180 120-150
Цыпленок целиком 1200 2 180-190 60-80
Утка 1700 2 160-170 120-150
Куриная грудка 1000 2 180-190 60-70
Фаршированная курица 1500 1 170-180 100-120
473985
34
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ
Рекомендуется предварительно разогреть духовку.
Выпекайте мелкую выпечку в мелких противнях одновременно на нескольких уровнях (2-й и 3-й).
Время приготовления может отличаться даже для одинаковых противней. Возможно, верхний
противень придется извлечь из духовки раньше, чем нижний.
Формы устанавливайте на решетку. Извлеките решетку, если вы используете противень, прилагаемый
в комплекте к духовке. Мелкая выпечка, например, пирожки, должна быть по возможности одинаковой
величины. Разная по размеру выпечка пропечется неравномерно!
Вид продукта Уровень (снизу) Тем-ра, °С Время приготов.,
мин.
ВЫПЕЧКА
Пирог 2 150-160 45-60
Пирог из сдобного теста 2 150-160 25-35
Пирог с обсыпкой 2 160-170 25-35
Фруктовый пирог, сдобное тесто 2 150-160 45-65
Вишневый пирог 2 150-160 35-60
Бисквитный рулет* 2 160-170 15-25
Фруктовый торт, песочное тесто 2 160-170 50-70
Плетенка, дрожжевое тесто 2 160-170 35-50
Яблочный штрудель 2 170-180 40-60
Пышные булочки с начинкой 2 170-180 30-35
Пицца* 2 190-210 25-45
Песочное печенье* 2 150-160 15-25
Отсадное печенье* 2 150-160 15-28
Мелкая выпечка из дрожжевого теста 2 170-180 20-35
Выпечка из слоеного теста 2 170-180 20-30
Пирожные с кремом 2 180-190 25-45
ВЫПЕЧКА ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Яблочный, творожный штрудель 2 170-180 50-70
Творожный торт 2 160-170 65-85
Пицца 2 170-180 20-30
Картофель для запекания в духовке* 2 170-180 20-35
Крокеты для духовки 2 170-180 20-35
Йогурт 3 240 40
Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на
1-й уровень направляющих.
473985
35
ПОДОГРЕВ ПОСУДЫ
Предназначен для подогрева посуды, чтобы после подачи блюда и напитки оставались горячими
дольше.
473985
36
ЭКОПРИГОТОВЛЕНИЕ
Одновременно работают нагревательный элемент
вокруг вентилятора и вентилятор. Вентилятор
создает постоянную циркуляцию горячего воздуха
вокруг мяса или выпечки.
Вид продукта Уровень
Тем-ра,
Время приготов.,
(снизу)
°С
мин.
МЯСО
Жаркое из свинины, 1 кг 2 190 150-170
Жаркое из свинины, 2 кг 2 190 160-190
Жаркое из говядины, 1,5 кг 2 210 120-140
РЫБА
Рыба целиком, 200 г/шт. 2 200 40-50
Филе рыбы, 100 г/шт. 2 210 25-35
ВЫПЕЧКА
Отсадное печенье 2 180 25-30
Кексы 2 190 30-35
Бисквитный рулет 2 190 15-25
Фруктовый торт, песочное тесто 2 190 55-65
ОВОЩИ
Картофель, запеченный под сыром 2 190 40-50
Лазанья 2 200 40-50
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
Картофель фри, 1 кг 2 220 25-40
Куриные медальоны, 0,7 кг 2 220 25-35
Рыбные палочки, 0,6 кг 2 220 20-30
Глубокий противень при приготовлении выпечки нельзя устанавливать на
1-й уровень направляющих.
473985
37
АВТОМАТИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ
РАЗМОРАЖИВАНИЕ
Духовка оснащена автоматическими программами размораживания продуктов с помощью микроволн.
Этот режим подходит для размораживания тортов со сливками и масляным кремом, пирогов и выпечки,
хлеба и булочек, а также фруктов глубокой заморозки.
Установите переключатель РЕЖИМА НАГРЕВА
1
в положение «Размораживание».
На дисплее начнет мигать символ режима
нагрева и обозначение программы А1 (можно
выбрать одну из пяти программ — см. таблицу
далее).
Вращая ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ +/–, выберите
2
программу. Нажатием на СЕНСОР
ТЕМПЕРАТУРЫ/МОЩНОСТИ установите вес.
Нажмите на сенсор СТАРТ/СТОП.
Программа Продукт Вес, кг Время
размораживания,
мин.
A1 Мясо 1 29:30
A2 Птица 1 17:00
A3 Рыба 1 12:00
A4 Хлеб 1 12:00
A5 Замороженные овощи 1 16:00
Время размораживания рассчитано на основе предустановленного веса продуктов.
В большинстве случаев рекомендуется вынуть продукты из упаковки (обязательно снимите
проволочные скрепки).
По прошествии половины времени переверните продукты, перемешайте их или разделите кусочки,
примерзшие друг к другу.
473985
38
КОМБИНИРОВАННЫЕ РЕЖИМЫ
ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ НАГРЕВ + МИКРОВОЛНЫ
В данном режиме работают микроволны и
вентиляционный нагрев.
Уровни мощности: 90, 180, 360 и 600 Вт.
Стеклянный противень установите на 1-й уровень.
1
Продукт Вес, г Мощность, Вт Тем-ра, °С Время приготов.,
мин.
Птица 1000 360 190-200 °C 30-40
Птица половина 36 190-200 °C 25-35
Бедрышки птицы 1000 180 190-200 °C 20-30
Утка 1500 360 190-200 °C 40-50
Крылышки птицы 500 600 190-200 °C 15-20
При данном режиме нельзя использовать металлические принадлежности
и посуду.
Не требуется предварительно нагревать духовку.
473985
39
РЕЖИМЫ МИКРОВОЛН
МИКРОВОЛНЫ
Этот режим используется для приготовления и
размораживания продуктов.
Уровни мощности: 90, 180, 360, 600, 750 и 1000
Вт.
1
Стеклянный противень установите на 1-й уровень.
Приготовление замороженных продуктов
Продукт Вес, г Мощность, Вт Время приготов.,
мин.
Мясной рулет 1000 850 35-40
Цыпленок 1500 600 52-55
Жаркое из свинины 1000 600 50-55
Приготовление свежих овощей
Продукт Вес, г Мощность, Вт Время приготов.,
мин.
Баклажаны 500 1000 5-8
Кабачки 500 1000 5-8
Морковь 500 1000 7-10
Лук 200 1000 2-4
Стручковая фасоль 500 750 10-15
Брокколи 1000 750 15-18
Болгарский перец 500 1000 3-5
Цветная капуста 1000 750 17-20
Порей 200 1000 9-12
Брюссельская капуста 500 1000 9-12
Шампиньоны 500 1000 10-14
Спаржа 500 750 5-8
Горох* 500 650 15-20
Капуста 500 1000 10-14
473985
40
Варка круп и макарон
Продукт Вес, г Мощность, Вт Время приготов., мин.
Рис* 250 1000 14-16
Макароны** 250 1000 11-13
Цельнозерновые макароны* 250 1000 11-13
Овсяные хлопья* 500 1000 7-9
Бурый рис*** 200 750 31-33
Ризотто** 200 750 19-21
Кускус*** 200 1000 2-4
Полента*** 200 1000 6-8
Пшено*** 200 1000 9-11
** Вода в соотношении 1:2.
*** Вода в соотношении 1:3.
Подогрев блюд и напитков
Продукт Вес/объем, г/дл Мощность, Вт Время приготов., мин.
Вода 2 dl 1000 1-2
Кофе 2 dl 1000 1-2
Глинтвейн 2 dl 1000 1-2
Молоко 2 dl 1000 1-1,5
Гарнир 500 g 600 1,5-2
Соус 500 g 600 3-5
Суп жидкий/густой 5 dl 750 5-7
Попкорн 90 g 1000 5-7
Детская бутылочка 2dl 350 3-4
Детское питание 4 dl 180 2
473985
41
Мясо
Продукт Вес, г Мощность, Вт Время приготов., мин.
Куриные бедрышки 500 600 15-20
Куриные крылышки 500 600 15-20
Тефтели 1000 1000 10-15
Свиная отбивная 500 750 30-35
Цыпленок в соусе 500 1000 8-13
Стейки 500 1000 8-12
Цыпленок целиком 1500 600 50-55
Жаркое из свинины 1000 600 50-55
Мясной рулет 700 750 35-40
Десерты
Продукт Стаканчики Мощность, Вт Время приготов., мин.
Шоколадное суфле 6 360 7-9
Творожная запеканка стеклянный
600-750 15-20
противень
Фруктовое пюре стеклянный
750-850 10-15
противень
Яичный крем стеклянный
600 20
противень
473985
42
