Zelmer 880.0 LCD: HR

●

Sir maslac, margarin, ne usitnjavati suviše dugo jer se

Disk za pomfri

takvi proizvodi mogu zagrijati i rastvoriti.

●

Ljevak puniti tjekom rada uređaja.

●

Ako se proizvodi lijepe na noževe ili na unutarnje sjenke

posude, treba isključiti uređaj, skinuti poklopac i skinuti

●

Zaustaviti korištenjem funkcije PULSE.

proizvode sa noža i stjenki posude (najbolje je to raditi

Za potpuno napunjavanje posude može se jednokratno izre-

lopaticom).

zati 1 kg krumpira.

●

Usitnjavanje tvrdih proizvoda kao što su: zrna kave,

muškatni orasi, kocke leda i slično, mogu imati negativni

Primjeri primjene uređaja

uticaj na stanje oštrice noža (naprimjer njegovo zatuplji-

(Tab. 1, Tab. 2, Tab. 3)

vanje).

U tabelama se nalaze primjeri primjene i maksimalne količi-

Disk za plastere

ne osnovnih sastojaka, orjentacionog vremena rada i brzine

●

Da bi se dobili ujednačeni okrugli plasteri, veće voće

okretanja. Ne treba ono što je tu zapisano, tretirati kao ku-

i povrće treba stavljati u veći lijevak, a sitno povrće treba

harsku knjigu. Treba postupati na temelju osobnih osjećaja

stavljati pojedinačno u manji lijevak ili eventualno po ne-

i principa kulinarskih vještina opisanih u stručnoj literaturi

koliko komada stavljati u veći lijevak

i priručnicima. Stvarno vrijeme rada ovisi o kvaliteti i količini

Pravilne plastre, bez bez zasjeka, dobija se tada, ako je

korištenih proizvoda i traženog stupnja mješanja i usitnjeno-

●

tjekom punjenja ljevka uređaj isključen. U tu svrhu, može

sti proizvoda.

se koristiti funkcija PULSE.

Ekologija – čuvajmo okoliš

●

Mekano i sočno povrće treba rezati na manjoj brzinama,

a tvrda povrća na većoj brzini.

Svaki koristnik može doprinijeti zaštiti okoliša.

Za potpuno napunjavanje, posude jednokratno se može po-

To nije ni teško ni suviše skupo. U tom cilju

rezati 0,8 – 1 kg voća ili povrća.

kartonsko pakiranje treba predati na sabirališta

starog papira, vrećice od polietilena(PE) tre-

Disk za rezance

ba ubaciti u kontejnere za plastiku. Istrošene

●

Ljevak se može napuniti proizvodima i kada je u pogonu.

uređaje treba predati na odgovarajuće sabirne

●

Tjekom usitnjavanja proizvoda mogu se koristiti sve brzi-

punktove, jer se u uređaju nalaze opasni sa-

ne, pri čemu za meko voće i povrće koristi niže.

stojci koji mogu zagađivati okoliš.

Za potpuno napunjavanje posude, može se jednokratno na-

Ne izbacivati zajedno s komunalnim odpadom!!!

rezati 0,8 – 1 kg voća ili povrća.

Disk za pasiranje

Proizvođač ne odgovara za eventualne štete prouzrokovane korište-

●

Ljevak se može napuniti proizvodima tjekom rada ure-

njem uređaja suprotno od njegove namjene ili u slučaju nepravilnog

đaja.

korištenja ili opsluge. Proizvođač zadržava pravo modiciranja pro-

izvoda u svakom momentu, bez prethodnog obavještavanja, a sve

●

Poslije pasiranja oko 0,5 kg proizvoda, treba zaustaviti

u cilju prilagođavanja proizvoda pravnim propisima, normama, direk-

uređaj i sabrati masu nakupljenu na poklopcu..

tivama koa i zbog konstruktivnih, trgovački, estetskih i drugih razloga.

Tabela 1. ROTOR – NOŻ ROTORA

Proizvod Maks. količina Priprema Brzina Rad** Vrijeme rada

Kuhana jaja 10 kom. Cijela jaja smjestiti u posudu. 6–9 P 25–30 puta

Mrkva 1000 g Porezati na ok. 3 cm komadiće. 12 C do 30 s

Stručak peršina 4 stručka Oprati, osušiti, odstraniti mladice. 12 C 30 s

Čokolada 400 g (4 tablice po 100 g) Tablica čokolade izlomiti na komadiće. 12 C do 45 s

Bademi 1000 g Prije usitnjavanja može se skinuti pokožica. 12 C do 60 s

Miksirani napitci

1 litra (3/4 litra tekućine

Izmiksati voće. –

10–12

P

do 30 puta

+ voće)

Dodati tekućinu (mlijeko, ker i slič.). –

12

C

60 s

600 ml majoneze, –

Sos tatarski

170 g pečurki, –

170 g sitni krastavaca, –

Sve proizvode smjestiti u posudu. 12 P

7 puta P

ok. 20 s

2 kuhana jaja. –

Jaja i ulje, sobne temperature ubijati sa sokom –

30 s

Majoneza

1,5 litra = (1 litar ulja –

od limuna.

+ 4 jaja + sok od limuna)

Dodavati ulje (livati u manju komoru potiskivača, –

10–12 C

do iscrpljenja

koji ima otvorčić na dancetu).

ulja

Završno miješanje. –

+ 30 s

Proizvod Maks. količina Priprema Brzina Rad** Vrijeme rada

1,5 čaša mlijeka, –

Tjesto

1,5 čaša vode, –

Sve proizvode smjestiti u posudu i izmješati. Tje-

za palačinke

3 čaše brašna, –

kom mješanja (u slučaju potrebe) lopaticom zgrnuti

8–12 C 30–45 s

3 jaja. –

brašno sa stjenki posude.

izmješati maslac(margarin) sa šećerom –

i žumanjkom.

10

C

ok. 1 min.

Kroz ljevak dodavati postupno sir porezan na –

Kolač sa sirom 1 kg sira

male komadiće.

10

C

ok. 2 min.

Utrti sirnu masu. –

6

C

ok. 1 min.

Mješačem za tjesto ubiti pjenu od bjelanjka. –

4–6

C

2 min.

U posebnoj posudi sastaviti sirnu masu s pjenom –

i ostalim sastojcima. Pažljivo izmješati kašikom.

500 g brašna, –

Tijesto

1-2 jaja, –

Sve sastojke staviti

za piroške

200 ml vode, –

U posudu miksera i mješati.

6 C 60 s

2 kašike ulja. –

3 čaše brašna (ok.450 g), –

Umješati maslac (na sobnoj temperaturi) Sa še- –

3 nepuna čaše šećera –

ćerom i žumanjcima.

6

C

7 min

Umješano tijesto

u prahu (ok. 400 g),

U posudi mješača tjesta ubiti pjenu od bjelanjaka. –

6

C

1 min

400 g maslaca, –

Nasuti brašno i prašak te izmješati. –

2

C

ok. 2 min

9 jaja, –

Tijesto preliti u dvije tepsije za kekse. –

1 kašičica praška za pecivo. –

Peći 45 min. na temp. ok. 180°C. –

500 g brašna, –

150 g šećera, –

Izmješati germu s toplim mljekom, 1 kašiku

šećera i 1 kašiku brašna; sačekati da naraste;

Dizano tijesto*

125 g maslaca, –

250 ml mljeka –

dodati brašna, jaja, rastopljenu masnoću i obraditi;

9 C 2 min.

30 g germe, –

sačekati ok. 30 min. da tijesto naraste.

3 jaja. –

Peći 40 min. na temperaturi. ok. 160°C.

500 g kuhane govedine –

u varivu od povrća,

Skuhati meso, porezati na kocke (ok. 3 cm). –

Jaja podjeliti na četvrtine –

Farš od mesa

2 kuhana jaja –

1 porezano na kockice –

Sve sastojke staviti u posudu miksera i miješati –

12 C 30–45 s

i uprženo s lukom

(ako je masa suviše suha treba doliti vodu od

sol, papar –

kuhanja mesa i zamješati).

* Dizano tijesto

Pažnja: Tijesto dobiveno po gore navedenim receptima je jako rijetko i nije formirano u kugle ne odljepljuje se od ruke niti od stjenke

posude. Tijesto svojom konzistencijom ne liči na tipično tjesto na germi ne da se formirati niti razvlačiti. Pripremajući tjesto na germi po

gore navedenoj recepturinie, treba nakon mješanja svih sastojaka i obrade tjesta, odmah ga premjestiti u pripremljene forme za pečenje.

Poslije pečenja dobiva se ukusna pušasta doro narasla i slatkasta kia na germi.

** Rad: P – pulsirajuće C – stalno

Tabela 2. POSUDA ZA MIKSIRANJE

Proizvod Maks. količina Priprema Brzina Rad* Vrijeme rada

Voćni koktel 1 litra = 0,50–0,75 l mljeka + voće

Usitniti voće. –

10–12

P

5–10 puta

Dodati mlijeko, miksirati. –

12

C

30 s

Tijesto

1litra = 1čaša mljeka

Sve proizvode staviti istovremeno u posu-

Za palaćinke

+ 1 čaša vode

Povećavati

du i umiksirati.

od 8–12

C

do

+ 2 jaja + brašno

30 s

Juha od

1 litra = 30 dkg kuhanog povrća, –

10 dkg nemasnog mesa, –

Skuhati meso i povrće, ohladiti,miksirati. –

povrća

2 čaše variva. –

Dodati varivo. –

10–12

P

5–10 puta

12

C

30–40 s

* Rad: P – pulsirajuće C – stalno

Tabela 3. MJEŠAČ TIJESTA

Proizvod Maks. količina Priprema Brzina Rad* Vrijeme rada

MIJEŠAČ KUKIČASTI

Staviti u posudu; brašno, jaja, šećer. –

Dizano tijesto 1500 g brašna –

Kroz lijevak poklopca nalivati mlijeko –

s rastvorenom masnoćom i germom.

1

C

30 s

Ugnjesti tjesto. –

5–6

C

5 min.

Krto tijesto 750 g brašna – Sve proizvode staviti u posusu. – 5–6 C 2 min.

Tijesto za

makarone

1000 g brašna – Sve proizvode staviti u posusu. – 5–6 C 5 min.

Tijesto za

piroške

1000 g brašna – Sve proizvode staviti u posusu. – 5–6 C 5 min.

UBIJAČ OD ŽICE

Ubiti bjelanjke. –

4–6

C

2 min.

Tijesto

z 8 jaja –

Dodati šecer u prahu. –

4–6

C

2 min.

za biskvite

Dodavati po 2 žumanjka. –

4–6

C

2 min.

Dodavati brašno. –

1

C

30 s

Margarin na sobnoj temperaturi –

porezati na kocke od po 2 cm. i umješati

Utrveno tijesto z 500 g –

sa šećerom.

4–6

C

4 min.

Dodavati postupno jaja. –

4–6

C

1–4 min.

Dodavati brašno. –

1

C

30 s

Maslac na sobnoj temperaturi porezati –

na kocke od ok. 2 cm i utrti sa šećerom

u prahu i žumanjcima.

4–6

C

4 min.

Dodvati po jednu kašiku sira samljeve- –

nog u uređaju za mljevenje mesa.

4–6

C

4 min.

Kolač sa sirom 1 kg sira –

Završiti utiranje mase od sira. –

4–6

C

1 min.

Prenijeti sirnatu masdu u drugu posudu. –

Oprati posudu mješača i ubijača od žice. –

Ubiti pjenu od bjelanjka. –

4–6

C

2 min.

Dodati pjenu u masu od sira i lagano –

mješati kašikom.

Pjena od

bjelanjka

bjelanjce o 10 jaja –

Bjelanjca zagrijati do sobne temperature,

staviti u posudu i ubijati.

4–6 C do 2 min.

Ubijeno vrhnje

700 ml vrhnja za kreme (32–34% –

Vrhnje ohladiti do temperature 8–10°C,

masnoće)

staviti u posudu i ubijati.

1–2 C do 2 min.

POSUDA ZA MIKSIRANJE

Voćni koktel

1 litra = 0,5 – 0,75 l mljeka –

Usitniti voće. –

10–12

A

5–10 puta

+ povrće

Dodati mlijeko, miksirati. –

12

C

30 s

Tijesto

1 litr = 1 čaša mljeka + 1 čaša –

Sve proizvode staviti istovremeno

Povećavati

za palaćinke

vode + 2 jaja + brašno

u posudu i miksirati.

od 8–12

C do 30 s

Juha

1 litra = 30 dkg kuhanog povrća, –

Skuhati meso i povrće, ohladiti i miksirati. –

od povrća

10 dkg nemasnog mesa, –

2 čaše variva. –

Dodati varivo. –

10–12

A

5–10 puta

12

C

30–40 s

žumanjka ubiti sa sokom od limuna. –

Dodavati ulje (sipati u posudu na –

10

C

1 min do

Majoneza

1 litra = 450 ml ulja + 3 žumanjka –

10

C

iscrpljenja ulja

+ sok od limuna

poklopcu).

Dodati sol, šećer, eventualno vrhnja –

+ 30 s

i muštarde.

12

A

5 puta

Sos tatarski

1 litra = majoneza + marinirane –

Napraviti majonezu kao gore dodati pore-

sitne gljive + krastavci

zane sastojke i eventualno jaje.

12 A 5 puta

* Rad: P – pulsirajuće C – stalno A – AUTOPULSE