Zelmer 43Z010: RU
RU: Zelmer 43Z010
62
RU
ветствует объему формы для выпечки и «не вылива-
Уважаемые Пользователи
ется» из нее.
Просим внимательно ознакомиться с настоящей инструк-
●
-
цией по обслуживанию. Особое внимание необходимо
-
обратить на правила техники безопасности. Просим со-
-
хранить инструкцию, чтобы ею можно было пользовать-
ся в ходе дальнейшей эксплуатации прибора.
●
Всегда отсоединяйте прибор от сети если Вы им не
Указания по технике безопасности
пользуетесь или перед очисткой.
●
Никогда не дотрагивайтесь до движущихся частей во
●
Прежде чем пользоваться хлебопечкой, внимательно
время работы прибора. В этом случае всегда пред-
прочитайте настоящую инструкцию по эксплуатации.
варительно отсоедняйте прибор от сети.
●
Хлебопечка предназначена исключительно для до-
●
Не вынимайте вилку из розетки, вытягивая ее за про-
машнего пользования. В случае использования
вод.
хлебопечки в профессиональном гастрономическом
бизнесе условия гарантия изменяются.
●
Следите за тем, чтобы питающий провод не свисал со
стола или столешницы и не соприкасался с горячей
●
Подключайте хлебопечку только к сети переменного
поверхностью. Не допускайте до перегибов провода.
тока с заземлением. Убедитесь в том, что напряже-
ние, указанное на приборе, соответствует напряже-
●
Не включайте прибор, если питающий подсоедини-
тельный провод или корпус имеют видимые повреж-
нию электросети.
дения.
●
Ставьте хлебопечку всегда только на стабильную,
ровную и плоскую поверхность, чтобы хлебопечка
Если будет повреждён неотделяемый кабель пита-
не перевернулась во время замеса крутого теста.
ния, то его должен заменить производитель или
Это особенно важно в случае использования запро-
специализированная ремонтная мастерская либо
граммированных режимов работы или если прибор
квалифицированное лицо во избежание возникнове-
остается без присмотра. В случае установки прибора
ния опасности.
на особенно гладких поверхностях нужно подложить
Ремонт прибора могут выполнять только квали-
под прибор тонкую резиновую подкладку.
фицированные специалисты. Неправильно выпол-
●
Во время работы устанавливайте хлебопечку ра рас-
ненный ремонт может создать серьезную угрозу
стоянии как минимум 10 см от других предметов.
для пользователя. В случае появления неполадок
рекомендуем обратиться в специализированный
●
Не располагайте прибор вблизи горячих газовых или
сервисный пункт.
электрических нагревательных приборов, а также ря-
дом с духовками.
●
Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Пользуй-
Соблюдайте особую осторожность при перемещении
тесь кухонными прихватами. Прибор сильно нагрева-
●
хлебопечки, особенно, если внутри находятся горя-
ется в процессе выпечки.
чие ингредиенты.
●
Перед очисткой и демонтажом дайте хлебопечке
остыть. Хлебопечка имеет термоизолированный кор-
●
Запрещается извлекать форму для выпечки во вре-
мя работы хлебопечки.
пус. Металлические элементы нагреваются во время
работы.
●
Не следует добавлять ингредиенты в слишком боль-
шом количестве, чтобы не нарушить процесс подъе-
●
Не погружайте прибор в воду или другие жидкости
ма теста. Важно тщательно отмерять количество ин-
и не мойте под струей воды.
гредиентов и добавлять их в хлебопечку по порядку,
●
Не рекомендуется использовать для мытья нагре-
указанному в инструкции к хлебопечке.
вательного блока агрессивные детергенты в виде
молочка, пасты, эмульсии и т.п., которые могут поца-
●
Не помещайте внутрь прибора алюминиевую фольгу
или другие материалы, которые могут вызвать пожар
рапать очищаемую поверхность и стереть надписи:
или короткое замыкание.
графические символы, деления, предупреждающие
знаки и т.п.
●
Никогда не накрывайте работающую хлебопечку по-
лотенцем или другими тканями, поскольку это может
●
Не мойте металлические элементы в посудомоечных
привести к аккумуляции тепла внутри нее. Во избе-
машинах. Агрессивные моющие средства, которые
жание пожара не пользуйтесь хлебопечкой рядом
используются для мытья в этих бытовых устройствах,
с легковоспламеняющимися предметами, например,
вызывают потемнение в/у элементов. Рекомендуем
шторами.
мыть их вручную с использованием традиционных
жидкостей для мытья посуды.
●
Прежде чем запрограммировать хлебопечку на вы-
печку данного вида хлеба с отсрочкой, например,
●
Во избежание телесных повреждений и повреждения
на ночь, сначала нужно проверить данный рецепт
прибора не используйте принадлежности, не реко-
и устройство и убедиться, что ингредиенты подобра-
мендованные изготовителем.
ны в соответствующих пропорциях, тесто не слишком
●
Не разрешайте пользоваться прибором детям и лицам
жидкое и не слишком крутое, а его количество соот-
с ограниченными физическими, мануальными и ум-
63
ственными возможностями, не имеющим опыта и уме-
рительного подогрева (PREHEAT), замеса (KNEADING),
ния, до тех пор, пока они не будут обучены и ознаком-
паузы (PAUSE), подъема теста (RISE), процесса выпечки
лены с инструкцией по эксплуатации прибора.
(BAKE), функции поддержания хлеба в теплом состоянии
●
Не оставляйте работающую хлебопечку без при-
(WARM) и окончания программы (END).
смотра. Не позволяйте детям пользоваться и играть
13
– начинает и заканчивает про-
прибором.
грамму.
Убедитесь, что Вам понятны все вышеприведен-
14
– таймер от-
ные указания.
срочки.
15
– регулирование степени обжарки
Техническая характеристика
корочки.
16
– выбор программы.
Технические параметры указаны на заводском щитке
прибора.
17
– выбор веса в соответствии с описа-
Хлебопечка имеет I класс изоляции. Питающий электро-
нием ниже.
провод и вилка имеют заземление.
Хлебопечка отвечает требованиям действующих норм.
Функции хлебопечки
Прибор отвечает требованиям директив:
Директива по низковольтному оборудованию (LVD) –
– 2006/95/EC
Звуковой сигнал включается:
Директива по электромагнитной совместимости –
●
При нажатии на программирующие кнопки.
(EMC) – 2004/108/EC.
●
Во время повторного замеса теста в программах
Прибор маркирован знаком соответствия СЕ.
BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET, чтобы определить
момент, в котором в тесто можно добавить такие ин-
Устройство хлебопечки (Рис. A)
гредиенты, как фрукты, орехи, смесь злаков.
●
После окончания программы.
1
Съемная крышка.
В случае кратковременного прекращения подачи элек-
2
Ручка.
тричества (до 5 минут) хлебопечка сохраняет в памяти
3
Смотровое окошко.
установленную программу и с восстановлением элек-
троснабжения может продолжать ее выполнение с того
4
Верхнее вентиляционное отверстие.
момента, в котором программа была прервана. Это воз-
5
Боковые вентиляционные отверстия.
можно только в том случае, если программа была пре-
6
Форма для выпечки.
рвана прежде, чем началась фаза замеса теста. В дру-
7
Лопасть-тестомес.
гих случаях весь процесс нужно начать сначала.
8
Рабочая камера.
9
Панель управления.
Если после предыдущей выпечки температура хлебо-
печки слишком высокая для новой выпечки, то при нажа-
тии на кнопку START/STOP на дисплее появится сообще-
10
Мерная ложка.
ние «E 01» и раздастся звуковой сигнал. В этом случае
11
нужно придержать кнопку START/STOP до момента, пока
Мерный стаканчик.
с дисплея не исчезнет сообщение «E 01» и появится
основная настройка. Затем следует извлечь форму для
выпечки и подождать, пока хлебопечка остынет. Про-
12
– высвечивает информацию о выбран-
грамма BAKE может быть начата в любой момент, даже
ной программе, оставшемся до конца программы време-
если хлебопечка разогрета.
ни и степени обжарки корочки.
На дисплее появится символ: «1 3:25». Цифра «1»
Принцип действия и обслуживание (Рис. B)
указывает на выбранную программу, а символ «3:25»
oбозначает продолжительность данной программы. По-
1
ложение двух показателей показывает выбранную сте-
Форма для выпечки покрыта антипригарным покрытием.
пень обжарки корочки и вес. По умолчанию хлебопечка
Вставьте форму внутрь хлебопечки точно посередине.
устанавливается на большой вес и среднюю степень об-
Легкое нажатие по центру формы заблокирует пружины,
жарки корочки. В ходе выполнения программы дисплей
придерживающие форму с левой и с правой стороны ра-
показывает каждую фазу выпечки хлеба. Отображенное
бочей камеры. Чтобы извлечь форму, нужно решитель-
на дисплее время выпечки будет постепенно умень-
ным движением потянуть за ручку формы вверх.
шаться. На дисплее также отображается информация,
касающаяся режима отсрочки выпечки (TIMER), предва-
64
ВНИМАНИЕ: В процессе выпечки хлеба ручка фор-
7
-
мы нагревается. Необходимо пользоваться ку-
хонными прихватами.
Кнопка COLOR предназначена для выбора степени
обжарки корочки: LIGHT (светлая), MEDIUM (средняя),
2
DARK (темная).
Установите лопасть-тестомес в форму для выпечки, на-
8
-
девая ее на приводной стержень.
3
Предельно важно закладывать ингредиенты строго в по-
следовательности, указанной в рецепте. Примерные ре-
В режиме отсрочки выпечки можно включать следующие
цепты приводятся далее в инструкции.
программы: BASIC (классический хлеб) (1), FRENCH
(французский батон) (2), WHOLEWHEAT (хлеб из ржаной
4
обойной муки (3), SWEET (сладкая выпечка) (4), QUICK
5
-
(быстрая выпечкаi) (7), BROWN BREAD (темный хлеб)
(8), DOUGH (пироги и торты) (9) и BAGEL DOUGH (бай-
гель) (10).
Кнопка MENU предназначена для выбора программ, под-
робное описание которых приводится ниже.
Не используйте функцию отсроченной выпечки для про-
грамм: SUPER RAPID 700 г (супер-быстрая выпечка) (5),
●
SUPER RAPID 900 г (супер-быстрая выпечка) (6), JAM
Для выпечки белого пшеничного и ржаного хлеба. Это
(джем) (11), BAKE (обжаривание корочки) (12). Ко вре-
наиболее часто используемая программа.
мени отсрочки, по истечении которого должен начаться
●
процесс выпечки, необходимо добавить время работы
Для выпечки особенно пушистого белого хлеба.
данной программы и еще один час после окончания про-
●
цесса выпечки.
Для выпечки хлеба из обойной муки.
Максимальная отсрочка в приготовлении составляет 13
●
часов.
Для выпечки сладкого теста на закваске.
●
Время 20:30, a хлеб должен быть готов к 7:00 утра сле-
дующего дня – т.е. через 10 часов и 30 минут. Нажимай-
Для замеса и выпечки буханок хлеба весом до 700 г.
те на кнопку TIME до момента, пока на дисплее появится
время 10:30, т.е. время с настоящего момента (20:30) до
●
момента, когда хлеб дожен быть готов. Не используйте
функцию отсроченного запуска программы, если рецепт
Для замеса и выпечки буханок хлеба весом до 900 г.
предусматривает применение скоропортящихся продук-
●
тов – молока, фруктов, йогурта, лука, яиц и т.п.
Для быстрой выпечки белого пшеничного и ржаного хлеба.
9
●
С помощью кнопки START/STOP можно также в любой
Для выпечки темного хлеба и т.п.
момент остановить программу. Для этого нужно нажать
●
и приджержать кнопку START/STOP ок. 3 секунд, до мо-
Для выпечки пирогов и тортов.
мента, пока не раздастся звуковой сигнал. На дисплее
●
появится исходная позиция выбранной программы. Если
Для приготовления теста для байгелей.
Вы хотите использовать другую программу, выбирайте
ее при помощи кнопки MENU.
●
Для приготовления джемов и мармеладов.
10
●
Хлебопечка автоматически перемешает ингредиенты
Для обжаривания корочки хлеба и пирогов.
и замесит тесто до момента, в котором оно достигнет
нужную консистенцию.
6
-
ВНИМАНИЕ: В фазе перемешивания и замеса те-
предназначена для выбора веса хлеба
ста крышка хлебопечки должна быть закрыта.
(смотри таблицу):
В этой фазе выпечки можно еще добавлять не-
большое количество воды, муки и других ингре-
ВЕС I = маленькая буханка весом дo 500 г
диентов.
ВЕС II = средняя буханка весом до 700 г
11
ВЕС III = большая буханка весом до 900 г
Закончив последний цикл замеса хлебопечка нагревает-
ся до температуры, оптимальной для подъема теста.
65
ВНИМАНИЕ: В фазе подъема теста крышка долж-
13
на быть закрыта. Ни в коем случае не открывай-
По окончании процесса выпечки включается звуковой
те ее до окончания выпечки хлеба. Фотографии
сигнал, который сигнализирует, что хлеб можно вынуть
представлены только с целью иллюстрации
из хлебопечки. Если Вы не сразу вынете хлеб из фор-
фазы подъема теста.
мы, начнется одночасовой процесс поддержания хлеба
12
в теплом состоянии.
Хлебопечка автоматически выбирает продолжитель-
14
ность и температуру выпекания. Если корочка хлеба
По окончании программы выньте вилку сетевого прово-
получилась недостаточно поджаренной, чтобы сильнее
да из розетки
поджарить корочку хлеба в конце выпечки нужно уста-
15
-
новить программу BAKE. Для этого нажмите на кнопку
START/STOP и придержите ок. 3 секунд (до момента, ког-
16
да раздастся звуковой сигнал). Затем нажмите на кнопку
BAKE. Когда корочка хлеба достаточно подрумянится,
прервите процесс, снова нажимая на кнопку START/
ВНИМАНИЕ: Если лопасть-тестомес останется
STOP (и придержива ее ок. 3 секунд до момента, когда
внутри хлеба, можно аккуратно надрезать хлеб
раздастся звуковой сигнал).
и вынуть лопасть.
ВНИМАНИЕ: В фазе выпечки крышка должна
быть закрыта. Ни в коем случае не открывай-
Подогрев включается только в том случае, если темпе-
те ее до окончания выпечки хлеба. Фотографии
ратура воздуха в помещении ниже 25°C. Если темперау-
представлены только с целью иллюстрации
тра воздуха в помещении выше 25°C, ингредиенты уже
фазы выпечки.
имеют соответствующую температуру и не требуют до-
полнительного подогрева.
1
BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)
LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г
DELAY TIME
3:13-
3:18-
3:25-
3:13-
3:18-
3:25-
3:13-
3:18-
3:25-
2:12-
2:17-
2:24-
(отсрочка старта)
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
PREHEAT
(предваритель-ное
нагревание)
KNEADING 1
(замешивание 1)
5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м
PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м
KNEADING 2
(замешивание 2)
20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м
RISE 1 (рост 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м
KNEADING 3
(замешивание 3)
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
RISE 2 (рост 2)
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
8 м 50 s 8 м 50 s 8 м 50 s
KNEADING 4
(замешивание 4)
15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s
RISE 3 (рост 3)
49 м
49 м
49 м
49 м
49 м
49 м
49 м
49 м
49 м
29 м
29 м
29 м
45 s
45 s
45 s
45 s
45 s
45 s
45 s
45 s
45 s
50 s
50 s
50 s
BAKE (выпечка ) 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м
WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час
TOTAL TIME
(полное время)
3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24
66
2
BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)
LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г
DELAY TIME
3:30-
3:32-
3:35-
3:30-
3:32-
3:35-
3:30-
3:32-
3:35-
2:30-
2:32-
2:35-
(отсрочка старта)
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
PREHEAT
(предваритель-ное
нагревание)
KNEADING 1
(замешивание 1)
5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м
PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м
KNEADING 2
(замешивание 2)
20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м
RISE 1 (рост 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м
KNEADING 3
(замешивание 3)
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
RISE 2 (рост 2)
30 м
30 м
30 м
30 м
30 м
30 м
30 м
30 м 5
30 м
15 м
15 м
15 м
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
0 s
50 s
50 s
50 s
50 s
KNEADING 4
(замешивание 4)
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
RISE 3 (рост 3)
59 м
59 м
59 м
59 м
59 м
59 м
59 м
59 м
59 м
38 м
38 м
38 м
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
BAKE (выпечка ) 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м
WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час
TOTAL TIME
(полное время)
3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35
3
BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)
LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г
DELAY TIME
3:43-
3:45-
3:48-
3:43-
3:45-
3:48-
3:43-
3:45-
3:48-
2:28-
2:30-
2:33-
(отсрочка старта)
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
13:00
PREHEAT
(предваритель-ное
30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 5 м 5 м 5 м
нагревание)
KNEADING 1
(замешивание 1)
5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м
PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м
KNEADING 2
(замешивание 2)
15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м
RISE 1 (рост 1) 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 24 м 24 м 24 м
KNEADING 3
(замешивание 3)
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
RISE 2 (рост 2)
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
25 м
10 м
10 м
10 м
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
KNEADING 4
(замешивание 4)
10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
67
3
BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)
RISE 3 (рост 3)
44 м
44 м
44 м
44 м
44 м
44 м
44 м
44 м
44 м
34 м
34 м
34 м
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
50 s
BAKE (выпечка ) 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м
WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час
TOTAL TIME
(полное время)
3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33
4 5 6 8 11 12
LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 700 г 900 г 900 г 900 г - - - -
DELAY TIME
3:17-
3:22-
3:27-
(отсрочка старта)
13:00
13:00
13:00
- - -
3:55-
1:30-
2:00-
13:00
13:00
13:00
- -
PREHEAT
(предваритель-ное
30 м
нагревание)
KNEADING 1
(замешивание 1)
5 м 5 м 5 м 13 м 9 м 3 м 5 м 5 м 20 м 15 м
PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 10 м 5 м
KNEADING 2
(замешивание 2)
20 м 20 м 20 м 5 м 20 м 20 м 10 м
RISE 1 (рост 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 60 м
KNEADING 3
(замешивание 3)
10 s 10 s 10 s 10 s
RISE 2 (рост 2)
25 м
25 м
25 м
25 м
50 s
50 s
50 s
50 s
KNEADING 4
(замешивание 4)
5 s 5 s 5 s 10 s
RISE 3 (рост 3)
51 м
51 м
51 м
44 м
55 s
55 s
55 s
10 м 9 м
50 s
90 м
BAKE (выпечка ) 50 м 55 м 60 м 35 м 40 м 90 м 60 м 50 м 60 м
WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час - - 60 м
TOTAL TIME
(полное время)
3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00
68
Очистка и консервация
●
Для облегчения очистки хлебопечки можно снять
крышку. Для этого нужно поставить крышку верти-
●
Перед первым включением хлебопечки необходимо
кально, а затем потянуть вверх.
тщательно промыть форму для выпечки и лопасть-
●
Наружные стенки формы для выпечки протрите
тестомес в воде с добавлением жидкостьи для мы-
влажной тряпочкой. Внутри промойте водой с добав-
тья посуды (запрещается погружать форму для вы-
лением жидкости для мытья посуды. Запрещается
печки в воду).
погружать форму для выпечки в воду.
●
Перед первым включением рекомендуем смазать но-
●
Лопасть-тестомес и приводной стержень необходимо
вую форму для выпечки и лопасть-тестомес жиром,
очищать немедленно после использования. Если ло-
стойким к высоким температурам и прогреть в духов-
пасть останется в форме, ее трудно будет оттуда вы-
ке в течение ок. 10 минут для защиты антипригарного
нуть. В таком случае необходимо наполнить форму
покрытия. Данную процедуру необходимо периоди-
теплой водой и оставить на 30 минут - дать лопасти
чески повторять.
отмокнуть. После чего вы сможете ее вынуть.
●
Перед очисткой или перед тем как убрать хлебопечку
●
Форма для выпечки покрыта антипригарным по-
дайте ей полностью остыть. Перед каждым очеред-
крытием. Запрещается использовать металличе-
ным процессом замеса и выпечки хлебопечка долж-
ские приспособления, которые могут повредить
на остывать в течение получаса.
антипригарное покрытие. Не стоит волноваться, если
●
Перед очисткой отключите хлебопечку от сети и дайте
антипригарное покрытие потемнело или внешне из-
ей полностью остыть. Для мытья используйте только
менилось со временем. Это может быть вызвано
жидкие моющие средства. Не рекомендуется исполь-
воздействием пара, влажности, пищевых продуктов,
зовать агрессивные детергенты, бензин, средства
кислот и смеси ингредиентов, а не износом или де-
для мытья духовок и другие средства, которые могут
фектами устройства. Эти изменения не опасны и не
поцарапать или повредить очищаемую поверхность.
влияют на работу устройства.
●
Чтобы удалить остатки ингредиентов и крошки
●
Перед тем, как поместить хлебопечку на хранение,
с крышки, корпуса и рабочей камеры, протрите эти
убедитесь, что устройство полностью остыло и вы-
элементы бумажными кухонными полотенцами.
трите его насухо. Храните хлебопечку с закрытой
крышкой.
Из рабочей камеры
В процессе закладки
или из вентиляционных
ингредиенты приклеились
отверстий появляется
к стенкам рабочей камеры
Нужно отсоединить хлебопечку от питающей сети и очистить наружную
дым.
или к наружной поверхности
поверхность формы для выпечки или рабочую камеру.
формы для выпечки.
Хлеб внутри опадает
Хлеб слишком долго
и снизу остается
оставался в форме после
Нужно вынуть хлеб из хлебопечки прежде, чем закончится фаза
влажным.
выпечки и подддержки
поддержания хлеба в теплом состоянии.
в теплом состоянии.
Перед очередной выпечкой нужно очистить лопасть и приводной
Хлеб плохо вынимается
Лопасть-тестомес
стержень. В случае необходимости налейте в форму теплую воду и
из формы.
припекается к хлебу.
оставьте на 30 минут, чтобы лопасть отмокла. Таким простым способом
Вы можете вынуть и очистить лопасть-тестомес.
Неправильный выбор
программы.
Проверьте выбранное меню и другие настройки.
Во время работы хлебопечки
Выбросите ингредиенты и начните процесс выпечки сначала
нажата кнопка START/STOP.
с использованием свежих ингредиентов.
В процессе выпечки
Крышку можно открывать только в том случае., если таймер по-
Плохо перемешаны
несколько раз была открыта
казывает время более 1:30 (кас. только программ 1, 2, 3, 4). Следует
ингредиенты или хлеб
крышка.
убедиться, что крышка установлена правильно и плотно закрыта.
испекся плохо.
Большой перерыв в поставке
электроэнергии во время
Выбросите ингредиенты и начните процесс выпечки с начала
работы хлебопечки.
с использованием свежих ингредиентов.
Нужно убедиться, что лопасть-тестомес не заблокирована какими-либо
Блокада лопасти-тестомеса.
инегредиентами: зернами злаков, сухофруктами и т.п. Извлеките форму
для выпечки из рабочей камеры и проверьте вращение элементов при-
вода. В противном случае хлебопечку нужно отдать в ремонт.
69
Хлебопечка не
включается. Раздается
Нужно нажать и придержать кнопку START/STOP до тех пор, пока на
звуковой сигнал. На
Хлебопечка не остыла после
диспле не появится нормальный код программы. Отсоедините прибор
диспле появляется
предыдущей выпечки.
от питающей сети. Извлеките форму для выпечки и дайте ей остыть до
сообщение: «E 01».
комнатной температуры. Затем подсоедините к сети и снова включите.
Нужно протестировать прибор. Для этого, нажимая и придерживая
кнопку MENU, отсоедините хлебопечку от питающей сети, а затем
На диспле появляется
Ошибка программы или
снова подсоедините. Отпустите кнопку. Будет произведен тест
сообщение: «EEE».
электроники.
прибора. Снова отсоедините хлебопечку от питающей сети. На дисплее
должен появиться код нормальной прграммы. В противном случае
хлебопечку нужно отдать в ремонт.
(вес oк. 900 г)
(вес oк. 900 г)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
В хлебопечке можно выпекать хлеб
Вода или молоко
425 мл
Пахта
375 мл
из ,
Соль
1 ½ ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
доступных в магазинах.
Сахар
1 ½ ч. ложки
Сахар
1 ч. ложка
Мука тип 500
600 г
Мука тип 500
500 г
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Программа: BASIC или FRENCH Программа: BASIC или FRENCH
(вес oк. 900 г)
(вес oк. 900 г)
(вес oк. 700 г)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Вода или молоко
350 мл
Вода
350 мл
Вода или молоко
300 мл
Mаргарин или масло
1 ½ ст. ложки
Maсло
1 ст. ложка
Mаргарин или масло
1 ½ ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Mука тип 550
540 г
Соль
1 ч. ложка
Сахар
2 cт. ложки
Семена
5 ст. ложек
Сахар
2 ½ ст. ложки
Mука тип 500
540 г
подсолнечника
Mука тип 550
240 г
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Соль
1 ч. ложка
Пшеничная мука
Изюм
100 г
Сахар
1 ст. ложка
обойная
240 г
Измельченные орехи
3 ст. ложки
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Смесь 7 злаков
60 г
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Программа: BASIC
Программа: BASIC
Изюм и орехи можно добавлять после
Полезный совет: семена подсолнечника
Программа: WHOLEWHEAT
того, как раздастся первый звуковой
можно заменить тыквенными семечками.
В случае если будут использоваться
сигнал или после первого цикла замеса
Семена можно слегка поджарить для
целые зерна, их нужно предварительно
теста.
интенсивности запаха и вкуса.
намочить.
(вес oк. 900 г)
(вес oк. 900 г)
(вес oк. 700 г)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Вода или молоко
250 мл
Вода или молоко
300 мл
Вода
275 мл
Mаргарин или масло
1 ст. ложка
Mаргарин или масло
1½ ст. ложки
Крем шоколадно-
Соль
1 ч. ложка
Яйца
1 шт.
ореховый
90 мл
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Соль
1½ ч. ложки
Крупная, измельченная
Cахар
2 ч. ложки
Сахарная пудра
1½ ч. ложки
луковица
1 шт.
Mука тип 550
360 г
Mука тип 500
300 г
Mука тип 550
540 г
Пшенная мука обойная
180 г
Мука обычная
150 г
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Сухие дрожжи
1 ч. ложки
Программа: BASIC
Программа: WHOLEWHEAT
Этот хлеб нужно выпекать сразу – без
Полезный совет: выпекая хлеб
Программа: FRENCH
отсрочки
с отсрочкой (DELAY TIMER), вместо яиц
нужно добавить больше воды.
70
(вес ок. 900 г)
(на 3 пиццы)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Вода
200 мл
Вода
300 мл
Вода
300 мл
Oливковое масло
1 ст. ложка
Mед
1 ст. ложка
Соль
¾ ч. ложки
Свежий, порезанный
Соль
1 ч. ложка
Оливковое масло
1 ст. ложка
розмарин
2 ст. ложки
Сахар
1 ч. ложка
Mука тип 500
450 г
Очищенный,
Mука тип 550
540 г
Сахар
2 ч. ложки
измельченный
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
чеснок
3 дольки
Мука 500
350 г
Соль
1 ч. ложка
Сухие дрожжи
½ ч. ложки
Программа: DOUGH
Программа: DOUGH
Приготовленное тесто разделите на 2-4
Приготовленное тесто раскатайте
Программа: DOUGH
части, сформируйте длинные батоны
в круглую лепешку и отложите на
и отложите на 30-40 минут. Сделайте
10 минут. Смажьте соусом и добавьте
сверху несколько диагональных надрезов
ингредиенты. Время выпекания –
и поместите в печку.
20 минут.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Апельсины
400 г
Клубника,
Свежая, чистая малина
450 г
Лимоны
100 г
нарезанная
Желирующий сахар
450 г
2:1 желирующий
кусочками
сахар
250 г
и очищенная от
листочков
450 г
Желирующий сахар
450 г
Программа: JAM Программа: JAM Программа: JAM
(вес хлеба ок. 700 г)
(вес oк. 900 г)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Свежие, чистые
Вишнёвый сок
75 мл
Вода или молоко
425 мл
абрикосы
450 г
Молоко
20 мл
Соль
1 ½ ч. ложки
Холодная вода
2 ст. ложки
Мёд
15 г
Сахар
1 ½ ч. ложки
Желирующий сахар
450 г
Масло
15 г
Мука тип 500
Безглютеновая
Лимонная цедра
Вишнёвый йогурт
135 г
мука 500 г
+ сок
из ½ лимона
Вишни без косточек
20 г
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Мука типа 550
410 г
Сухие дрожжи
1 ложечка
Порошок для
выпечки
½ ложки
Соль
½ ложечки
Сахар
1 ложечка
Программа: BASIC или SWEET
Программа: JAM
После звукового сигнала добавить: 20 г
Программа: BASIC или FRENCH
перемолотых грецких орехов
В таблицах находятся примерные рецепты, а также ориентировочные количества ингредиентов. Не следует относиться к этим запи-
сям как к кулинарной книге. Поступайте согласно индивидуальным предпочтениям и кулинарным правилам, которые описаны в специ-
альной литературе и пособиях.
71
Тесто поднимается
- Слишком много дрожжей, слишком много муки, недостаточное
слишком быстро.
количество соли.
a/b
- В тесто добавили слишком мало дрожжей или совсем не добавили. a/b
- В тесто добавили старые или несвежие дрожжи. e
- Добавлена слишком горячая жидкость. c
Тесто плохо поднимается
- Дрожжи вступили в контакт с водой до начала процесса перемешивания
или совсем не поднимается.
ингредиентов.
d
- Выбран не тот сорт муки или несвежая мука. e
- В тесто добавили слишком большое или недостаточное количество
жидкости.
a/b/g
- В тесто добавили недостаточное количество сахара. a/b
- Если вода слишком мягкая, то дрожжи начинают быстрее
Тесто слишком
ферментировать.
f
поднимается
и «выливается» из формы.
- Слишком большое количество молока иногда заставляет тесто
подниматься слишком высоко.
c
- Количество теста превышает объем формы для выпечки и хлеб опадает
во время выпечки.
a/f
- Дрожжи ферментируют слишком быстро в связи с сильным разогревом
Внутри хлеба образуется
рабочей камеры или слишком высокой температурой добавляемой воды,
c/h/i
полость.
или в связи с чрезмерной влажностью.
- В тесто не добавили соль или недостаточное количество сахара. a/b
- В тесто добавили слишком много жидкости. h
- Слишком много муки или слишком мало жидкости. a/b/g
- Добавлено слишком мало дрожжей или сахара. a/b
Хлеб слишком тяжелый,
комковатый.
- Добавлено слишком много фруктов, обойной муки или других
ингредиентов.
b
- Выбрана старая или несвежая мука. e
- В тесто добавили слишком много или слишком мало жидкости. a/b/g
Хлеб не пропекся внутри.
- Слишком высокая влажность. h
- Рецепт содержит влажные ингредиенты, напр. йогурт. g
- Добавлено слишком большое количество воды. g
Неплотная текстура,
- В тесто не добавили соли. b
чрезмерная пористость.
- Высокая влажность, добавлена слишком горячая вода. h/i
- Добавлено слишком большое количество жидкости. c
- Количество теста превышает объем формы для выпечки. a/f
- В тесто добавили слишком много муки, особенно в случае белого хлеба. f
Непропеченная, пористая
корочка.
- В тесто добавили слишком много дрожжей или слишком мало соли. a/b
- Добавлено слишком много сахара. a/b
- Добавлены другие сладкие ингредиенты, кроме сахара. b
Хлеб неровно нарезается
или имеет внутри
- Хлеб не достаточно остыл (не успела испариться влага). j
комковатую структуру.
На корочке хлеба осталась
мука.
- Во время замеса теста мука прилипла к стенкам формы. g/i
72
тоньше и мягче также можно вместо сахара исполь-
a) Чтобы выпечка удалась, рекомендуется тщательно
зовать мед.
отмерять ингредиенты.
●
Глютен, содержащийся в муке, обеспечивает соответ-
b) Необходимо соответственно подобрать количество
ствующую стабильность теста в процессе перемеши-
ингредиентов и убедиться, что добавлены все ингре-
вания. Идеальная смесь муки должна состоять в 40%
диенты.
из обойной муки и в 60% из белой пшеничной муки.
c) Рекомендуется добавить в тесто другую жидкость
●
Если Вы хотите добавить в тесто зерна злаков, то их
или оставить ее для охлаждения при комнатной
следует предварительно намочить в воде (на ночь).
температуре. Соблюдайте порядок добавления ин-
В этом случае нужно также уменьшить количество
жидкости и муки (макс. на 1/5 меньше).
гредиентов в соответствии с рецептом. В середине
муки сделайте вмятину и засыпьте в нее сухие или
●
Ржаной хлеб нужно выпекать только на закваске,
измельченные дрожжи.
которая содержит молоко и уксуснокислые бактерии,
благодаря которым дрожжи быстрее ферментируют,
а хлеб становится более пышным. Закваску можно
d) Необходимо использовать только свежие и правиль-
приготовить самостоятельно, однако это отнимает
но хранящиеся ингредиенты.
много времени. Поэтому в приведенных рецептах
e) Необходимо уменьшить общее количество ингреди-
используется сухой концентрат закваски, доступный
ентов. Не добавляйте муки больше, чем предусма-
в упаковках по 15 г (на 1 кг муки). Рекомендуем со-
тривает рецепт. Необходимо уменьшить количество
блюдать рецептуру (½, ¾ или 1 упаковка). Если в те-
ингредиентов на ⅓.
сто будет добавлено меньше закваски, чем указано
f) Необходимо уменьшить количество жидкости, ука-
в рецептуре, хлеб будет крошиться.
занное в рецепте. Если используемые ингредиенты
●
Если сухая закваска имеет другую грамматуру (упа-
содержат воду, то в этом случае необходимо со-
ковка 100 г на 1 кг муки), то количество муки необхо-
ответственно уменьшить количество добавляемой
димо уменьшить на 80 г на 1 кг муки.
в тесто жидкости.
●
Mожно использовать жидкую закваску в количестве,
g) При очень влажной погоде добавьте в тесто на 1-2
указанном на упаковках. Залейте в муку жидкую за-
ст. ложки меньше воды.
кваску и добавьте другие жидкие ингредиенты в со-
h) При теплой погоде не пользуйтесь режимом отсрочки
ответствии с рецептом.
выпечки. Не добавляйте в тесто холодную жидкость.
●
Пшеничная закваска чаще продается в сухой форме.
i) Вынимайте тесто из формы сразу же после выпечки
Пшеничная закваска улучшает вкус и продлевает
и дайте ему отстояться 15 минут перед нарезкой.
свежесть хлеба. Она мягче, чем ржаная закваска.
j) Необходимо уменьшить количество дрожжей или
●
Для выпечки хлеба на закваске можно использовать
общее количество ингредиентов на ¼.
программу BASIC или WHOLEWHEAT.
●
Закваску можно заменить ферментом для выпечки,
Рекомендации по улучшению качества
пригодным дял использования в хлебопечках. Раз-
выпечки
ница будет заметна только во вкусе.
●
Чтобы хлеб был пушистее и содержал больше при-
тательных веществ, в тесто можно добавить пшенич-
ные отруби. Для этого нужно отмерить одну столовую
●
Ввиду того, что каждый ингредиент играет опреде-
ложку отрубей на 500 г муки и увеличить количество
ленную роль в процессе выпечки хлеба, очень важ-
жидкости на ½ ст. ложки.
но закладывать ингредиенты в форму для выпечки
●
Глютен - особый белок, содержащийся в пшенице
в порядке, предусмотренном рецептом, и тщательно
и придающий хлебу из пшеничной муки его особые
отмерять.
свойства - эластичность и пышность. Хлеб реже опа-
●
Основные ингредиенты, такие как жидкость, мука,
дает и легче переваривается в организме. Достоин-
соль, сахар и дрожжи (можно использовать как су-
ства глютена особенно заметны при выпечке хлеба
хие, так и свежие дрожжи) влияют на удачную вы-
из обойной муки или другого хлеба из муки, изготов-
печку хлеба или пирогов. Необходимо всегда закла-
ленной в домашних условиях.
дывать соответствующее количество ингредиентов
●
Темный солод, используемый в некоторых рецептах,
в соответствующей пропорции.
это ячменный темнообжаренный солод. Благодаря
●
Если тесто будет выпекаться без отсрочки, все ин-
нему можно получить более темную корочку и тем-
гредиенты должны иметь комнатную температуру.
ный мякиш хлеба (напр., коричневый хлеб). Можно
В случае выпечки с отсрочкой рекомендуется ис-
также использовать ржаной солод, но он не такой
пользовать холодные ингредиенты, чтобы дрожжи не
темный. Оба продукты доступны в магазинах с эко-
начали преждевременно ферментировать.
логической пищей.
●
Maргарин, масло и молоко влияют на вкус хлеба.
●
Чистый порошковый лецитин обладает свойствами
●
Можно усменьшить количество сахара на 20%, что-
натурального эмульгатора, который увеличивает
бы корочка хлеба была тоньше и мягче. Это не по-
объем хлеба, делает мякиш более мягким и свет-
влияет на результат выпечки. Чтобы корочка была
лым, замедляет очерствение хлеба.
73
При увеличении или уменьшении количества ингредиен-
Вышеприведенные рецепты рассчитаны для различных
тов необходимо убедиться, что соблюдаются пропорции
по весу буханок хлеба. Общий вес не должен превышать
изначального рецепта. Чтобы выпечка удалась, реко-
1000 грамм. Если в рецепте не указывается конкретный
мендуем соблюдать приведенные ниже правила моди-
вес хлеба, то значит, что с помощью данной программы
фикации количества ингредиентов:
можно выпекать хлеб как из меньшего количества ингре-
●
тесто должно быть мягким (но не
диентов, так и из большего. По супер-быстрой програм-
слишком) и легко замешиваться. Тесто не должно
ме выпечки рекомендуется выпекать хлеб весом около
быть волокнистым, чтобы из него легко можно было
750 грамм.
сформировать шар. Это невозможно в случае замеса
густого теста для ржаного хлеба или хлеба из неочи-
щенной муки. Проверьте правильность дозировки
●
В рецептах точно указывается вес хлеба. Легко заме-
через 10 минут после начала замеса: если тесто по-
тить, что вес чистого белого хлеба значительно мень-
кажется Вам клейким, постепенно досыпьте муку (по
ше, чем хлеба из обойной муки. Это связано с тем,
1 столовой ложке). Если тесто сухое или слишком
что белая мука быстрее поднимается, поэтому необ-
плотное, добавьте воду маленькими порциями (по
ходимо контролировать хлеб в процессе выпечки.
чайной ложке).
●
Несмотря на то, что вес хлеба указан точно, если
●
Если Вы хотите добавить в тесто
это необходимо, можно слегка изменить количество
влажные ингредиенты (напр. творог, йогурт и т.п.),
продуктов, чтобы найти оптимальный вариант для
необходимо соответственно уменьшить количество
своей хлебопечки. Фактический вес хлеба в большой
добавляемой жидкости. Если добавляете яйца – раз-
степени зависит от влажности воздуха в помещении
бейте их в мерный стакан и долейте остальные жид-
в момент выпечки хлеба.
кости, чтобы видно было количество добавляемых
●
Тесто с большим содержанием пшеницы всегда
ингредиентов. В местностях, расположенных выше
больше по объему и в последней фазе подъема
750 м над уровнем моря, тесто подходит быстрее,
всегда поднимается выше края формы, даже если
чем обычно. Следовательно, при выпекании на боль-
ингредиенты отмерены точно. Однако, хлеб не «вы-
ших высотах необходимо проверить правильность
ливается» из формы. Корочка хлеба всегда подру-
рецептов. Moжно уменьшить количество дрожжей на
мянивается сильнее, чем часть хлеба, остающаяся
1/4 - 1/2 ч. ложки, чтобы пропорционально избежать
внутри формы.
чрезмерного подъема теста. То же касается исполь-
●
Чтобы хлеб был более пушистым, в программах
зования исключительно мягкой воды.
SUPER-RAPID, рекомендуемых для выпечки слад-
кого хлеба, можно закладывать ингредиенты в мень-
ших количествах, чем в программе SWEET.
●
-
●
Успех выпечки зависит от многих условий (жесткости
Дрожжи не должны соприкасаться с жидко-
воды, влажности воздуха, высоты над уровнем моря,
стью, налитой в форму, до тех пор, пока не начнется
консистенции ингредиентов и т.п.). Поэтому рецеп-
перемешивание ингредиентов (особенно в случае
ты можно и нужно модифицировать в соответствии
использования режима отсрочки выпечки).
с окружающими условиями. Не расстраивайтесь,
●
Прри отмеривании ингредиентов всегда пользуйтесь
если первая выпечка не удалась. Нужно найти при-
теми же самыми мерками, т. е. используйте мерный
чину неудачи и попробовать еще раз, изменив про-
стакан и мерную ложку которыми укомплектована
порции.
хлебопечка, или ложками, которыми пользуетесь
●
Если хлеб испекся недостаточно румяным, можно
дома (столовыми и чайными), если это предусмотре-
оставить его в форме и включить программу обжарки
но рецептом.
корочки.
●
Тщательно отмеряйте количество ингредиентов, ука-
●
Прежде чем включить режим отсрочки выпечки, ре-
занное в граммах.
комендуем испечь пробную буханку, чтобы в случае
●
Для измерения ингредиентов в миллилитрах можно
необходимости внести изменения в рецепт.
воспользоваться мерным стаканом, которым уком-
плектована хлебопечка, с градуировкой от 30 до
300 мл.
●
Фрукты, орехи или зерна злаков можно добавлять
в тесто (в некоторых программах) после того, как раз-
дастся звуковой сигнал. Если данные ингредиенты
будут добавлены в тесто раньше, они будут просто
измельчены в процессе перемешивания теста.
Экология – забота о окружающей среде
Kаждый пользователь может внести свой вклад в охрану
окружающей среды. Это не требует особенных усилий.
С этой целью:
●
Картонные упаковки сдавайте в макулатуру.
●
Полиэтиленовые мешки (PE) выбрасывайте в кон-
тейнер, предназначенный для пластика.
●
Непригодный прибор отдайте в со-
ответствующий пункт по утилизации,
т.к. содержащиеся в приборе вредные
компоненты могут создавать угрозу для
окружающей среды.
Не выбрасывайте прибор вместе с коммунальны-
ми отходами!!!
Импортер/изготовитель не несет ответственности за воз-
можный ущерб, причиненный в результате использования пы-
лесоса не по назначению или неправильного обращения с ним.
Импортер/изготовитель сохраняет за собой право на моди-
фикацию прибора в любой момент без предварительного уве-
домления, с целью соблюдения правовых норм, нормативных
актов, директив или введения конструкционных изменений,
а также по коммерческим, эстетическим и другим причинам.
74
