Binatone NB-7703: ÊÎÐÈÑͲ ÏÎÐÀÄÈ

ÊÎÐÈÑͲ ÏÎÐÀÄÈ

Ìîëî÷íèé êîêòåéëü

Молоко – 180 мл

Цукор – 10 г

Банан – 0,5 шт.

Ванільне морозиво – 50 г

Нарізати банан шматочками. Завантажити всі

інгредієнти в ємність, де ви збираєтеся збивати

коктейль, і перемішати їх за допомогою

блендера. Почніть збивати коктейль на мінімальній швидкості,

поступово переходячи на підвищену. Збивайте до одержання

пінливої суміші. Замість банана можна використовувати інші

свіжі фрукти.

Ñîóñ ìàéîíåç

Жовтки яєць  6 шт.

Гірчиця їстівна  25 г

Лимон  1 шт.

Оцет  20 м

Рослинна олія  800 г

Сіль, перець на смак

Сирі яєчні жовтки випустити в глечик блендера, додати

гірчицю, сіль і сік половини лимона. Масу добре розмішати,

потім поступово влити олію до одержання густого соусу. У

приготовлений соус влити оцет і сік другої половини лимона і

знову розмішати. Заправити чорним перцем. Для готування

майонезу рекомендується обрати мінімальну швидкість роботи.

Ñîóñ ãðèáíèé ç ïå÷åðèöü

Гриби свіжі  500 г

Цибуля ріпчаста – 100 г

Вершки  200 мл

Борошно – 2 3 ст. ложки.

Гриби промити, пропустити через м’ясорубку й обсмажити

на рослинній олії, додавши наприкінці 2@3 ст. ложки борошна,

щоб воно встигло підрум’янитися. Цибулю ріпчасту очистити і

дрібно нарізати, пасірувати на рослинній олії, змішати з

приготованими грибами. Залити усе вершками і довести до

кипіння, посолити на смак. Перемішати соус за допомогою

блендера.

Такий соус прикрасить будь@яку страву. Його можна подати

до варених овочів і до макаронних виробів. Гарний він і для

м’ясних і рибних других страв.

²òàë³éñüêèé òîìàòíèé ñîóñ

Помідори – 46 шт.

Цибуля ріпчаста – 40 г

Часник – 2 зубці

Селера – 40 г

Зелень петрушки

Базилік  кілька листків

Рослинна олія – 24 ст. л.

Сіль, перець – на смак

36

Змішати всі інгредієнти в блендері, посолити і поперчити на

смак. Перекласти отриману масу в каструлю і тушкувати з

олією на повільному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи.

Òàòàðñüêèé ñîóñ

Солоні (мариновані) огірки  4 шт.

Часник – 56 зубців

Майонез – 250 г

Огірки і часник дрібно порубати блендером, усе це залити

майонезом, ретельно перемішати і поставити в холодильник

на 15 хвилин. Соус готовий.

Áàðõàòèñòèé ñóï ç öóê³í³

2 середніх цукіні, порізаних на часточки

Вершкове масло  2 ст. л.

Ріпчаста цибуля (дрібно порізана) – 2 ст. л.

Часник  1 великий зубець

Порошок карі  1 чайн. л.

Вершки – 1/2 ст.

Курячий бульйон – 1/2 л

Стушкувати цукіні, цибулю і часник на сковорідці з маслом,

не закриваючи кришкою. Овочі повинні бути м’якими, але не

підсмаженими. Подрібнити тушковані овочі за допомогою

блендера. Додати бульйон, вершки і карі і ще раз добре

перемішати. Поставити на повільний вогонь і, як тільки суп

закипить, зняти його і подавати до столу.

Ãðèáíå ïþðå

Вершкове масло – 60 г

Гриби – 250 г

Курячий бульйон – 560 мл

Французька гірчиця – 1 чайн. л.

Вершки  125 мол

Шніитцибуля (нарізана) – 1 ст. л.

Гриби дрібно порізати. Розтопити масло в каструлі, додати

гриби і готувати, помішуючи, поки гриби не стануть м’якими.

Додати бульйон, гірчицю і вершки. Довести до кипіння. Трохи

охолодити і перелити суп у блендер, зробити однорідне пюре.

Додати шнітт@цибулю, перекласти в каструлю і підігріти, не

доводячи до кипіння.

Êàðòîïëÿíèé ñóï ç áðîêîë³ é ñèðîì

Оливкова олія – 2 ст. л.

Картопля – 2 шт.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Броколі – 225 г

Блакитний сир (типу рокфор) – 125 г

Овочевий бульйон – 1 л

Вершки 33% – 150 мл

Дрібка паприки, сіль, перець

Порізати картоплю кубиками, цибулю дрібно порубати.

Розігріти олію у великій каструлі, додати картоплю і цибулину.

Обсмажити, помішуючи, 5 хвилин. Відкласти кілька гілочок

УКРАЇНСЬКА

капусти для прикраси, іншу капусту додати в каструлю. Додати

сир і овочевий бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь

і варити 25 хвилин до готовності картоплі. За допомогою

37

блендера подрібнити суп до однорідної маси. Додати вершки

і приправити суп на смак. Зварити відкладену капусту в

киплячій солоній воді протягом 7@ми хвилин. Розлити суп по

тарілках, прикрасити капустою, посипати паприкою.

Ñóï ïþðå ç ãàðáóçîì ³ êàáà÷êàìè

Гарбуз – 900 г

Кабачки  750 г

Цибуля ріпчаста  125 г

Часник  1 зубець

Сушені насіння коріандру  1 чайн. л.

Вершкове масло  125 г

Овочевий бульйон з кубика  600 мл

Молоко  500 мл

Сіль, мелений чорний перець  на смак

Трохи сметани й гілочки зелені для прикраси

Гарбуз і кабачки нарізати насадкою для шаткування великими

шматками (21), цибулю – насадкою для дрібного шаткування

(20), подрібнити часник дрібною тертушкою (23), пом’яти

насіння коріандру. Всі інгредієнти викласти на лист, полити

розтопленим вершковим маслом, поставити в духовку на 20

хвилин. Викласти готові овочі в каструлю, додати гарячий

бульйон і молоко. Порціями подрібнити суміш у блендері,

розлити в тарілки, прикрасити зеленню, покласти сметану.

Посипати грінками або сухариками.

Ìëèíö³

Борошно  2  3 ст.

Яйця  2  3 шт.

Молоко  1 л

Рослинна олія  2 ст. л.

Розпушувач

Ванільний цукор

Сіль, цукор – на смак

Використовуйте насадку (15) для приготування тіста.

Змішайте сирі яйця із цукром, сіллю, ванільним цукром. Додайте

борошно, розпушувач, і півлітра молока. Перемішайте

інгредієнти. Отримана маса за консистенцією повинна

нагадувати густу сметану. Потім додайте рослинну олію й знову

перемішайте. Додайте молоко, що залишилося, попередньо

підігрівши його (але не до кипіння). Розмішайте отриману масу

до однорідного стану. Випікати млинці на розігрітій сковороді,

змащеній маслом. Подавати млинці треба гарячими з маслом,

сметаною, або згущеним молоком. Дуже смачно, якщо в

млинець загорнути шматочок червоної риби (горбуші).

Õîëîäíèé ñóï «Ãàñïà÷÷î»

Томатний сік – 4 чашки

Оливкова або рослинна олія – 2 ст. л.

Винний оцет  2 ст. л.

Сіль  1 чайн. л.

Чорний перець – на смак

Середні томати, очищені від шкірочки і порізані на чотири

частини  4 шт.

Цибуля, очищена від лушпайки і порізана на чотири частини 

1 шт.

38

Порізаний зелений перець – 1,2 шт.

Покладете в глечик блендера половину овочів, олію, 2 чашки

томатного соку, оцет. Накрийте кришкою і перемішайте,

обравши кнопку «Pulse». Перелийте суміш у велику ємність.

Зробіть те саме з овочами, що залишилися, і соком. Перелийте

суміш у ту саму ємність і перемішайте. Подавайте до столу з

зеленню і грінками.

Ïàøòåò ç áàêëàæàí³â

Баклажани – 2 шт.

Часник – 1 зубець

Оливкова олія – 1 2 чашки

Сік одного лимона

Сіль – 1 чайн. л.

Чорний перець – на смак

Запечіть баклажани разом зі шкіркою протягом 1 години.

Дайте охолонути і вичерпайте м’якоть за допомогою ложки.

Покладете м’якоть у блендер, накрийте кришкою і змішуйте

близько 10 секунд. Додайте часник, сік лимона, олію і чорний

перець. Розмішайте ще протягом приблизно 5 секунд. Перед

подачею на стіл охолодіть і сервіруйте з шніт@цибулею,

петрушкою і тостами.

Åíåðãåòè÷íèé êîêòåéëü

Банан – 1шт.

Морква – 200 г

Диня – 100 г

Апельсиновий сік – 500 мл

Сік одного лимона

Кубики льоду – 8 шт.

Покладіть всі інгредієнти (крім льоду) у блендер і

перемішуйте протягом 40 сек. Потім додайте лід і перемішуйте

ще 20 сек.

Áàíàíîâî-ïîëóíè÷íèé êîêòåéëü

Яблучний сік – 250 мл

Молоко – 250 мл

Банан – 1 шт.

Заморожена полуниця – 400 г

Полуничний йогурт – 250 мл

Змішайте сік і молоко, потім додайте банан і полуницю.

Йогурт кладіть в останню чергу. Перемішуйте суміш протягом

30 сек. на мінімальній швидкості, потім перемкніть на

максимальну і розмішуйте до однорідної маси.

Àïåëüñèíîâî-áàíàíîâèé êðåì

Молоко – 350 г

Апельсиновий сік – 500 мл

Ваніль – 1 2 чайн. л.

Заморожений банан – 1 2 шт.

Заморожений ванільний йогурт – 350 мл

Апельсиновий йогурт – 180 мл

Концентрат апельсинового соку  3 чайн. л.

УКРАЇНСЬКА

Змішайте сік і молоко в блендері, потім додайте йогурти,

порізаний банан, ваніль і концентрат. Перемішуйте суміш

протягом 30 сек. на мінімальній швидкості, потім перемкніть на

39