Binatone FS-202: Котлеты из телятины Манты с чесночно8йогуртовым соусом Филе птицы с орегано

âçáåéòå. Òàêèì æå îáðàçîì ïðèãîòîâüòå ïþðå èç öâåòíîé êàïóñòû

è áðîêêîëè. Âûëîæèòå ïîëó÷èâøååñÿ ïþðå ñëîÿìè â ÷àøó äëÿ

ðèñà, íàêðîéòå ôîëüãîé è ãîòîâüòå â ïàðîâàðêå 15 ìèí. Çàòåì

âûíüòå ïàøòåò è íàðåæüòå. Ïîäàâàéòå òåïëûì èëè õîëîäíûì.

Äëÿ óñèëåíèÿ àðîìàòà áëþäà çà íåñêîëüêî ìèíóò äî

ãîòîâíîñòè ïîëîæèòå íà àðîìà-äèôôóçåð íåñêîëüêî ëèñòèêîâ

ýñòðàãîíà ïî âêóñó.

Котлеты из телятины

2-3 ïîðöèè

 Òåëÿòèíà – 500 ã

 Ãðèáû – 100 ã

 ßéöî – 1 øò.

 Áåëîå âèíî – 40 ã

 Çåëåíü, ëèìîí, ñîëü – ïî âêóñó

Ïðîïóñòèòå òåëÿòèíó ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ïîëó÷åííûé ôàðø

äîáàâüòå îòâàðåííûå â ïàðîâàðêå è íåêðóïíî íàðåçàííûå ãðèáû,

âèíî è ÿéöî. Ñôîðìèðóéòå êîòëåòû, óëîæèòå â ïàðîâîé êîíòåéíåð

è ãîòîâüòå 25-30 ìèí. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîñîëèòå, íà êàæäóþ

êîòëåòó ïîëîæèòå ëîìòèê ëèìîíà áåç êîæè è êîñòî÷åê,

ïîñûïàííûé çåëåíüþ.

Манты с чесночно8йогуртовым соусом

2 ïîðöèè

 Ìÿêîòü áàðàíèíû – 400 ã

 Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.

 Ìóêà – 1 ñòàêàí

 Âîäà – 2 ñòàêàíà

 Òîïëåíûé æèð – 1 ñò. ë.

 Íàòóðàëüíûé éîãóðò – 200 ã

 ×åñíîê – 2 çóá÷èêà

 Ñîëü, êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó

Áàðàíèíó è ëóê ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïîñîëèòå,

ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå. Çàìåñèòå òåñòî èç ìóêè è âîäû

ñ äîáàâëåíèåì ñîëè, ðàñêàòàéòå åãî â ïëàñòèíó òîëùèíîé 2 ìì è

âûðåæüòå êðóæêè äèàìåòðîì 6–8 ñì. Â öåíòð êàæäîãî êðóæêà

ïîëîæèòå ôàðø, êðàÿ çàùèïíèòå. Ïîëîæèòå ìàíòû â ïàðîâàðêó

íà ñìàçàííîå ìàñëîì äíî êîíòåéíåðà è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Â

ìàëåíüêîé ÷àøêå âçáåéòå éîãóðò, ÷åñíîê è ñîëü äî ñîñòîÿíèÿ

ÐÓÑÑÊÈÉ

îäíîðîäíîé ìàññû. Íàêðîéòå ÷àøêó è ïîñòàâüòå ñîóñ â

õîëîäèëüíèê ïî êðàéíå ìåðå íà 15 ìèí. Âûëîæèòå ãîòîâûå ìàíòû

íà ïðåäâàðèòåëüíî ïîäîãðåòûå ñåðâèðîâî÷íûå òàðåëêè. Ïîëåéòå

ñâåðõó ÷åñíî÷íî-éîãóðòîâûì ñîóñîì. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.

Примечание: Вместо мясной начинки Вы также

можете приготовить начинку из 300 г

свежемороженого шпината и 150 г сыра.

Филе птицы с орегано

4 ïîðöèè

 Âûðåçêà èç êóðèöû èëè èíäåéêè – 500 ã

 Îðåãàíî – 2 ñò. ëîæêè

 Ñëèâêè – 250 ìë

 Ñîëü – ïî âêóñó

Âûðåçêó ðàçðåæüòå íà 4 êóñêà, óëîæèòå â êîíòåéíåð äëÿ âàðêè,

45