Binatone FS-202: Рыба и морепродукты Âèä

Рыба и морепродукты

 Â îñíîâíîì ðûáà è ìîðåïðîäóêòû ãîòîâÿòñÿ áûñòðî. Ïîýòîìó

äëÿ ðàâíîìåðíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåêîìåíäóåòñÿ ãîòîâèòü èõ

ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè.

 Â òàáëèöå ïðèâåäåíî ïðèáëèçèòåëüíîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

ñâåæèõ èëè ñâåæåìîðîæåíûõ, íî ïîëíîñòüþ îòòàÿâøèõ

ìîðåïðîäóêòîâ è ðûáû. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì î÷èñòèòå è

ïîäãîòîâüòå ñâåæèå ìîðåïðîäóêòû è ðûáó.

 Ðàêîâèíû ìîëëþñêîâ, óñòðèö è ìèäèé ðàñêðûâàþòñÿ â ðàçíîå

âðåìÿ. Ïîýòîìó äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ïåðåâàðèâàíèÿ

ïðîâåðÿéòå, ðàñêðûëèñü ëè ðàêîâèíû.

 Âû ìîæåòå ãîòîâèòü ôèëå ðûáû â ÷àøå äëÿ ðèñà (8).

 Ïðèãîòîâëåííûå íà ïàðó ìîðåïðîäóêòû è ðûáó ìîæíî

ïîäàâàòü áåç ãàðíèðà, ñ ìàñëîì èëè ìàðãàðèíîì, ñ ëèìîíîì

èëè ëþáèìûì ñîóñîì.

Ïðèìåðíîå

Âåñ/

âðåìÿ

Âèä

êîëè÷åñòâî

ïðèãîòîâëåíèÿ

êóñî÷êîâ

(ìèí)

Ìîëëþñê â ðàêîâèíå

 æ¸ñòêàÿ ðàêîâèíà

450 ã

10-12

Êðàá

 êîðîëåâñêèé êðàá, íîãè/

230 ã

20-22

êëåøíè

Îìàð

 õâîñò

2-4 êóñî÷êà

16-18

 ðàçäåëàííûé

450-560 ã

18-20

 öåëûé, ñâåæèé

450-560 ã

18-20

Ìèäèÿ (ñâåæàÿ, â ðàêîâèíå)

450 ã

14-16

Óñòðèöà (ñâåæàÿ, â ðàêîâèíå)

350 ã

18-20

Ãðåáåøîê (ñâåæèé)

 ïðåñíîâîäíûé (î÷èùåííûé)

450 ã

14-16

 ìîðñêîé (î÷èùåííûé)

350 ã

18-20

Êðåâåòêà

 ñðåäíÿÿ, â îáîëî÷êå

450 ã

10-12

 êðóïíàÿ, â îáîëî÷êå

450 ã

12-14

ÐÓÑÑÊÈÉ

ÐÛÁÀ

 öåëàÿ

230-340 ã

16-18

 ðàçäåëàííàÿ

230-340 ã

14-16

 ôèëå

450 ã

10-12

 êóñêè

340 ã

10-12

41