Neff B46W74N0: Приготовление в гриле

Мясо внутри не прожарилось Выньте ненужные принадлежности из духового шкафа.

Увеличьте время жарения.

Проверьте с

помощью термометра для мяса температуру в толще жаркого.

Водяной пар в духовом шкафу оседает на

За время работы прибора водяной пар высыхает. При образовании очень большого

дверце прибора

количества водяного пара вы можете осторожно на короткое время открыть дверцу

прибора, чтобы водяной пар вышел наружу.

Приготовление в гриле

Эта глава содержит информацию о

кожей), которые должны быть зажарены до образования

хрустящей корочки.

■ приготовлении на гриле в целом

При приготовлении на гриле больших кусков мяса переверните

■ термогриле

их по истечении примерно половины или двух третей времени.

■ приготовление на гриле разной площади («Большой гриль» и

При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под

«Малый гриль»)

крыльями и в области бёдрышек, чтобы жир мог свободно

Внимание!

вытапливаться.

Возможны повреждения мебели, если во время приготовления

При приготовлении на решётке в режиме «Термогриль» может

на гриле открыта дверца прибора.: Стоящую рядом мебель

происходить более сильное загрязнение рабочей камеры.

может повредить сильный жар. Во время приготовления на

Степень загрязнения зависит от приготавливаемого продукта.

гриле держите дверцу прибора закрытой.

Поэтому очищайте рабочую камеру после каждого

использования, чтобы жир не пригорал.

Указания

Значения, приведённые в таблице, являются

■ Для приготовление на гриле всегда используйте решётку и

ориентировочными и действительны для

эмалированного

универсальный противень.

универсального противня с решёткой. Значения могут

■ Положите решётку в универсальный противень и установите

изменяться в зависимости от вида и количества

их на тот уровень, который указан в таблице приготовления

приготавливаемых продуктов.

на гриле.

При первой попытке следует установить самую низкую из

■ При приготовлении на гриле всегда кладите продукты на

указанных температур. Как правило, при более низкой

середину решётки.

температуре блюдо подрумянивается более равномерно.

■ Следите за тем, чтобы при приготовлении нескольких кусков

После приготовления на гриле выдержите мясо ещё примерно

мяса они были одного сорта и примерно одинаковой

на 10 минут в выключенном и закрытом духовом

шкафу. В

толщины и веса.

указанном времени приготовления на гриле рекомендуемое

время выдержки не учитывается.

Термогриль

Приведённые значения действительны для установки в

Режим «Термогриль» особенно хорошо подходит для

холодный духовой шкаф и для мяса непосредственно из

приготовления птицы или мяса (например, жаркое из свинины с

холодильника.

Продукты Уровень установки Температура, °C Время приготовления

на гриле, мин

Ростбиф, среднепрожаренный (1,5 кг) 2 220 - 240 40 - 50

Баранья нога без кости, среднепрожаренная 2 170 - 190 120 - 150

Свинина

Жаркое из свинины с кожей 2 170 - 190 140 - 160

Ножка 2 180 - 200 120 - 150

Птица (без начинки)

Половинки цыпленка (1-2 шт.) 2 210 - 230 40 - 50

Цыплёнок целиком (1-2 шт.) 2 200 - 220 60 - 80

Утка целиком (2–3 кг) 2 180 - 200 90 - 120

Утиная грудка 3 230 - 250 30 - 45

Гусь целиком (3–4 кг) 1 150 - 170 130 - 160

Гусиные грудки 2 160 - 180 80 - 100

Гусиная ножка 2 180 - 200 50 - 80

Приготовление на гриле разной площади

Для приготовления большого количества плоских кусков мяса

используйте режим «Большой гриль» (рис.A).

Для приготовления небольшого количества плоских кусков

мяса используйте режим «Малый гриль». Кладите

приготовляемый продукт на середину решётки (рис.B).

Благодаря использованию малой площади нагрева вы

экономите электроэнергию.

19

По вашему усмотрению можно слегка смазать мясо

Указание: Всегда устанавливайте универсальный противень

растительным маслом.

правильно

¾ (не перевёрнутым).

Переверните приготавливаемые продукты по истечении

примерно половины или двух третей времени.

Таблица для режима «Большой гриль»

Можно повлиять на результат, если изменить положение

Значения, приведенные в таблице, являются

решётки:

ориентировочными. Значения могут изменяться в зависимости

от вида и количества приготавливаемых продуктов. Значения

Положение

Использование

действительны для установки в холодный духовой шкаф и для

решётки

мяса непосредственно из холодильника.

Изогнутая решётка в универсальном противне

¾

углублением вниз: подходит для мяса, которое

должно получиться хорошо прожаренным.

Изогнутая решётка в универсальном противне

½

углублением вверх: подходит для мяса, которое

должно получиться с кровью или

среднепрожаренным.

Продукты Уровень

Температур

Время

Указания

установки

а, °C

приготовле

ния на

гриле, мин

Тосты с начинкой 3 220 10 - 15 Уровень установки зависит от высоты начинки.

Овощи 4 Интенсивно 15 - 20

Колбаски 4 250 10 - 14 Слегка надрезать.

Свинина

Антрекоты, среднепрожаренные

4 Интенсивно 12 - 15 Положение решётки влияет на желаемый результат.

(3 см толщиной)

Стейки, хорошо прожаренные

4 Интенсивно 15 - 20

(2 см толщиной)

Говядина

Антрекоты (3-4 см толщиной)4Интенсивно 15 - 20 В зависимости от желаемой

степени прожаренности

время приготовления на гриле можно уменьшить или

Торнедос 4 Интенсивно 12 - 15

увеличить

Баранина

Кусочки филе 4 Интенсивно 8 - 12 В зависимости от желаемой степени прожаренности

время приготовления на гриле можно уменьшить или

Котлеты 4 Интенсивно 10 - 15

увеличить

Птица

Куриные окорочка 3 250 25 - 30 Проколов кожу, можно избежать образования

пузырей при приготовлении на гриле

Маленькие кусочки курицы 3 250 25 - 30

Рыба

Стейки 4 220 15 - 20 Куски должны быть одинаковой

толщины.

Котлеты 4 220 15 - 20

Рыба целиком 3 220 20 - 25

Таблица для режима «Малый гриль»

от вида и количества приготавливаемых продуктов. Значения

действительны для установки в холодный духовой шкаф и для

Значения, приведенные в таблице, являются

мяса непосредственно из холодильника.

ориентировочными. Значения

могут изменяться в зависимости

Продукты Уровень

Температур

Время

Указания

установки

а, °C

приготовле

ния на

гриле, мин

Тосты с начинкой 3 220 12 - 18 Уровень установки зависит от высоты начинки.

Овощи 4 Интенсивно 15 - 20

Колбаски 4 250 12 - 16 Слегка надрезать.

ПТИЦА

Куриные окорочка 3 250 35 - 45 Проколов кожу, можно избежать образования

пузырей при приготовлении на гриле

Маленькие кусочки курицы 3 250 30 - 40

20