Neff B45E42N3: инструкция
Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование
Тип: Духовой Шкаф
Характеристики, спецификации
Инструкция к Духову Шкафу Neff B45E42N3
[ru] Правила пользовани............
Встраиваемый духовой
шкаф B45E42.3RU
î Оглавление
[ru]Правила пользовани
Важные правила техники безопасности.................................... 4
Консервирование .........................................................................23
Причины повреждений ...........................................................................5
Очистка и уход.............................................................................. 24
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
Очистите прибор снаружи ..................................................................24
окружающей среды ...................................................................... 5
Очистка рабочей камеры ...................................................................24
Экономия электроэнергии....................................................................5
Самоочищающаяся поверхность ......................................................25
Правильная утилизация упаковки .......................................................5
EasyClean® .............................................................................................25
Ваш новый прибор......................................................................... 6
Снятие и навешивание дверцы прибора ........................................25
Панель управления .................................................................................6
Очистка стёкол дверцы .......................................................................26
Режимы работы........................................................................................6
Очистка верхней панели рабочей камеры ....................................27
Принадлежности............................................................................ 7
Очистка навесных решёток ................................................................28
Принадлежности ......................................................................................7
Неисправности и ремонт.............................................................28
Установка принадлежностей ................................................................7
Замена лампочки в духовом шкафу.................................................29
Уровни установки ....................................................................................7
Замена уплотнителя дверцы ..............................................................29
Специальные принадлежности ............................................................8
Сервисная служба........................................................................ 30
Перед первым использованием .................................................. 8
Номер E и номер FD ............................................................................30
Установка времени суток......................................................................8
Контрольные блюда ....................................................................31
Очистка прибора .....................................................................................8
Обслуживание прибора................................................................ 8
Включение прибора ...............................................................................8
Produktinfo
Выключение прибора.............................................................................9
Изменение базовых установок
............................................................9
Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,
запасных частях и службе сервиса можно найти на
Автоматическое аварийное отключение ..........................................9
официальном сайте www.neff-international.com и на сайте
Электронные часы....................................................................... 10
интернет-магазина www.neff-eshop.com
Дисплей для отображения функций времени............................... 10
Таймер..................................................................................................... 10
Время выполнения ............................................................................... 10
Время окончания.................................................................................. 11
Режим предварительного выбора.................................................... 11
Установка времени суток................................................................... 11
Быстрый нагрев..................................................................................... 11
Проверка, изменение и сброс установок...................................... 11
Блокировка для безопасности детей....................................... 12
Блокировка............................................................................................. 12
Длительная блокировка...................................................................... 12
Выпекание..................................................................................... 12
Выпекание на противнях и в формах ............................................. 12
Выпекание на нескольких уровнях.................................................. 13
Таблица выпечки для основных
рецептов теста.......................... 13
Таблица выпечки для блюд и готовых продуктов глубокой
заморозки............................................................................................... 14
Рекомендации........................................................................................ 15
Жарение ........................................................................................ 16
Жарение в открытой посуде ............................................................. 16
Жарение в закрытой посуде ............................................................. 16
Таблица для жарения .......................................................................... 16
Рекомендации........................................................................................ 17
Приготовление на гриле ............................................................. 18
Термогриль............................................................................................. 18
Приготовление на гриле разной площади .................................... 18
CircoTherm® Eco........................................................................... 20
Йогурт............................................................................................. 21
Щадящее приготовление ........................................................... 21
Использование щадящего приготовления..................................... 21
Таблица для режима «Щадящее приготовление»........................ 22
Рекомендации........................................................................................ 22
Размораживание.......................................................................... 22
Размораживание в режиме «CircoTherm®» .................................. 22
Размораживание
................................................................................... 23
3
: Важные правила техники безопасности
Внимательно прочитайте данное
из розетки или отключите
руководство. Оно поможет вам научиться
предохранитель в блоке
правильно и безопасно пользоваться
предохранителей.
прибором. Сохраняйте руководство по
Опасно сть возгорания!
■
Из-за струи воздуха, проникающей в
эксплуатации и инструкцию по монтажу
прибор при открывании дверцы, бумага
для дальнейшего использования или для
для выпечки может подняться, коснуться
передачи новому владельцу.
нагревательного элемента и вспыхнуть.
Данный прибор предназначен
При предварительном разогреве
исключительно для встраивания.
обязательно закрепляйте бумагу для
Соблюдайте специальные инструкции по
выпечки в принадлежностях. Например,
монтажу.
поставьте на неё кастрюлю или форму
Распакуйте и осмотрите прибор. Не
для выпекания. Используйте бумагу для
подключайте прибор, если он был
выпечки нужного размера, она не должна
поврежден
во время транспортировки.
выступать за края принадлежностей.
Подключение прибора без штепсельной
Опасность ожога!
вилки должен производить только
■
Прибор становится очень горячим. Не
квалифицированный специалист.
прикасайтесь к горячим внутренним
Повреждения из-за неправильного
поверхностям прибора или
подключения приводят к снятию
нагревательным элементам. Всегда
гарантийных обязательств.
давайте прибору остыть. Не позволяйте
Этот прибор предназначен только для
детям подходить близко к горячему
домашнего использования. Используйте
прибору.
Опасно сть ожога!
прибор только для приготовления блюд и
■
Принадлежности или посуда очень
напитков. Следите за прибором во время
горячие. Чтобы извлечь горячую посуду
его работы. Используйте прибор только в
или принадлежности из рабочей камеры,
закрытом
помещении.
всегда используйте прихватки.
Дети до 8 лет, лица с ограниченными
Опасно сть ожога!
■
Пары спирта в горячей рабочей камере
физическими, умственными и
могут вспыхнуть. Запрещается готовить
психическими возможностями, а также
блюда, в которых используются напитки с
лица, не обладающие достаточными
высоким содержанием спирта.
знаниями о приборе, могут использовать
Добавляйте в блюда только небольшое
прибор только под присмотром лиц,
количество напитков с высоким
отвественных за их безопасность, или
содержанием спирта. Осторожно
после подробного инструктажа и
откройте дверцу прибора.
осознания всех опасностей, связанных с
эксплуатацией прибора.
Опасность ошпаривания!
■
Детям не разрешается играть с прибором.
В процессе эксплуатации открытые для
Очистка
и обслуживание прибора не
доступа детали прибора сильно
должны производиться детьми, это
нагреваются. Не прикасайтесь к
допустимо, только если они старше 8 лет и
раскаленным деталям. Не подпускайте
их контролируют взрослые.
детей близко к прибору.
Опасно сть ошпаривани я!
Не допускайте детей младше 8 лет к
■
Из открытой дверцы прибора может
прибору и его сетевому проводу.
вырваться горячий пар. Осторожно
откройте дверцу прибора. Не позволяйте
Всегда следите за правильностью
детям подходить близко к горячему
установки принадлежностей в рабочую
прибору.
камеру. См. описание принадлежностей в
Опасно сть ошпаривани я!
руководстве по эксплуатации.
■
При использовании воды в рабочей
камере может образоваться горячий
Опасность возгорания!
водяной пар. Запрещается наливать воду
■
Сложенные в рабочей камере
в горячую рабочую камеру.
легковоспламеняющиеся предметы могут
загореться. Не храните в рабочей камере
Опасность травмирования!
легковоспламеняющиеся предметы. Не
Поцарапанное стекло дверцы прибора
открывайте дверцу прибора, если внутри
может треснуть. Не используйте скребки
прибора образовался дым. Выключите
для стекла, а также едкие и абразивные
прибор, выньте вилку сетевого провода
чистящие средства.
4
Опасность удара током!
Причины повреждений
■
При неквалифицированном ремонте
Внимание!
прибор может стать источником
■ Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на
дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно
опасности.Поэтому ремонт должен
рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры
производиться только специалистом
фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте
сервисной службы, прошедшим
посуду на дно рабочей камеры, если установлена
температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней
специальное обучение.Если прибор
аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет
неисправен, выньте вилку из розетки или
нарушено
, что приведёт к повреждению эмали.
отключите предохранитель в блоке
■ Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в
предохранителей. Вызовите специалиста
горячую рабочую камеру. Это может привести к
сервисной службы.
образованию пара. В результате изменения температуры
возможно повреждение эмали.
Оп ас н о сть удара током!
■
При сильном нагреве прибора изоляция
■ Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой
кабеля может расплавиться. Следите за
рабочей камере в течение длительного времени. Это может
привести к повреждению эмали.
тем, чтобы кабель не соприкасался с
горячими частями электроприборов.
■ Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не
Оп ас н о сть удара током!
заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать
■
Проникающая влага может привести к
с противня и оставлять пятна, которые будет практически
невозможно удалить. Используйте по возможности более
удару электрическим током. Не
глубокий универсальный противень.
используйте очиститель высокого
■ Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте
давления или пароструйные очистители.
прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца
Оп ас н о сть удара током!
■
прибора будет просто приоткрыта, со временем это может
При замене лампочки в рабочей камере
привести к повреждению фасадов соседней мебели.
учитывайте то, что контакты в патроне
■ Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном
находятся под напряжением. Перед
загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт
сменой лампочки выньте вилку сетевого
нормально закрываться. Это может привести к повреждению
поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за
кабеля из розетки или отключите
чистотой уплотнителя дверцы.
предохранитель в блоке
■ Использование дверцы прибора в качестве сиденья или
предохранителей.
полки: не садитесь и ничего не ставьте на дверцу прибора.
Оп ас н о сть удара током!
■
Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.
Неисправный прибор может быть
причиной поражения током. Никогда не
■ Установка принадлежностей: в зависимости от типа прибора
принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора
включайте неисправный прибор. Выньте
при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в
из розетки вилку сетевого провода или
рабочую камеру до упора.
выключите предохранитель в блоке
■ Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку
предохранителей. Вызовите специалиста
дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может
сломаться.
сервисной службы.
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
окружающей среды
В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить
При длительном времени приготовления духовой шкаф можно
электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как
выключить за 10 минут до окончания приготовления и
правильно утилизировать духовой шкаф.
использовать остаточное тепло для доведения блюда до
готовности.
Указание: Расход электроэнергии для данного прибора
установлен в соответствии с DIN EN 50304/DIN EN 60350. Он
составляет менее 30 % от расхода электроэнергии приборами
Правильная утилизация упаковки
с энергопотреблением класса А.
Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической
В зависимости от комплектации прибора для замера расхода
безопасности.
электроэнергии была
отключена функция дополнительного
Данный прибор имеет отметку о соответствии
освещения NeffLight® (см. главу: выключить NeffLight®).
европейским нормам 2002/96/EG для электрических и
электронных приборов (waste electrical and electronic
Экономия электроэнергии
equipment - WEEE). Данные нормы определяют
Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том случае,
действующие на территории Евросоюза правила
если это указано в рецепте или в таблицах руководства по
возврата и утилизации старых приборов.
эксплуатации.
Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или
эмалированные формы для выпекания. Они поглощают тепло
особенно хорошо.
Как можно реже открывайте дверцу прибора во время тушения,
выпекания или жарения продуктов.
Несколько пирогов лучше всего
печь один за другим. Рабочая
камера остаётся тёплой, за счёт чего время выпекания второго
пирога может уменьшиться.
5
Ваш новый прибор
Эта глава содержит информацию о
■ панели управления
■ режимах работы
Панель управления
Элемент управления Использование
KJ
Функциональная кнопка Выбор требуемой функции времени или быстрого нагрева (см. главу «Электронные
часы»)
Поворотный переключатель Выполнение установок в рамках определённой функции времени или подключение
быстрого нагрева (см. главу «Электронные часы»)
Переключатель режимов Выбор требуемого режима работы (см. главу «Включение прибора»)
±
Кнопка «Информация» Включённый прибор: отображение текущей температуры духового шкафа во время
нагрева (см. главу «Включение прибора»)
Выключенный прибор: вызов меню «Базовые установки»
(см. главу «Изменение базовых установок»)
Регулятор температуры Включённый прибор: установка температуры (см. главу «Включение прибора»)
Выключенный прибор: изменение установок в меню «Базовые установки»
(см. главу «Изменение базовых установок»)
Утапливаемые переключатели
Чтобы зафиксировать или расфиксировать переключатель,
нажмите на него.
Поворотный переключатель, регулятор температуры и
переключатель режимов работы являются утапливаемыми.
Режимы работы
Ниже дан обзор режимов работы вашего прибора.
6
ǡǯǩǮǶǴDzDZDZǿǩǻǤǵǿ LjǬǵdzǯǩǭǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ
ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭdzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ ǎDZDzdzǮǤ©njDZǸDzǴǰǤǺǬȃª
ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃǮDZDzdzǮǤ
ǓǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀǴǩǪǬǰDzǦǴǤǥDzǶǿ
ǔǩǧǷǯȃǶDzǴǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ
Режим работы Использование
CircoTherm® Для выпекания, запекания и жарения на одном или нескольких уровнях.
3
Верхний/нижний жар Для выпекания, запекания и жарения на одном уровне. Особенно подходит для пирогов
%
с сочной начинкой (например, ватрушек)
Режим пиццы Для готовых продуктов глубокой заморозки и для блюд, для приготовления которых
0
нужно много тепла с нижней стороны (см. главу «Выпекание»)
Термогриль Для приготовления птицы и больших кусков мяса.
4
Большой гриль Для приготовления большого количества плоских, небольших кусков мяса (например,
+
стейков, колбасок).
Малый гриль Для приготовления небольшого количества плоских, небольших кусков мяса (например,
(
стейков, тостов)
Нижний жар Для приготовления блюд и хлебобулочных изделий, которые снизу должны хорошо под-
$
румяниваться или иметь хрустящую корочку.
Включайте нижний жар только в конце выпекания на короткое время.
* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффективность по EN50304.
Режим работы Использование
Щадящее приготовление Для приготовления нежных кусков мяса, которые должны остаться слабо- или средне-
/
прожаренными или которые нужно готовить до определённого состояния.
CircoTherm Eco* Для выпекания, запекания и жарения на одном уровне с оптимизированным уровнем
“
энергопотребления без предварительного разогрева.
EasyClean® Облегчает очистку рабочей камеры.
>
Освещение рабочей камеры Помогает осуществлять уход и очистку рабочей камеры.
\
* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффективность по EN50304.
Принадлежности
Эта глава содержит информацию о
■ принадлежностях
■ правильной установке принадлежностей в рабочую камеру
■ уровнях установки
■ специальных принадлежностях
Принадлежности
В комплект поставки вашего прибора входят следующие
принадлежности:
Эмалированный противень
При установке противня для выпекания или универсального
для выпекания пирогов и мелкой
противня следите за тем, чтобы
выпечки
■ фиксирующий выступ (a) находился в задней части противня
■ скошенный край противня был при установке обращён
Решётка
вперёд к дверце прибора
Для выпекания в формах, жарения
в специальной посуде и
приготовления на гриле
Эмалированный универсальный
противень
для выпекания сочных пирогов,
жарения, приготовления на гриле и
для сбора вытекающего из
готовящихся блюд сока
Решётка для универсального
противня
для жарения или приготовления на
гриле
Указание: Вкладываемая решётка
Уровни установки
всегда используется в сочетании с
универсальным противнем. Для
этого вложите решётку в
универсальный противень.
Указание: В процессе работы прибора обычный или
универсальный противень могут деформироваться. Причина в
большой разности температур на различных частях посуды.
Она может возникнуть, если была закрыта только часть лотка
или противня или если на них готовили продукт глубокой
заморозки, например, пиццу.
Установка принадлежностей
Принадлежности оснащены функцией фиксации. Функция
фиксации препятствует опрокидыванию принадлежностей при
выдвигании. Чтобы защита от опрокидывания срабатывала,
Рабочая камера имеет четыре уровня установки. Уровни
принадлежности должны быть правильно установлены в
установки считаются снизу вверх.
рабочей камере.
: Опасность ожога!
При установке решётки следите за тем, чтобы
Телескопические полозья у включённого прибора сильно
■ фиксирующий выступ (a) был обращён вниз
нагреваются. Не обожгитесь о них, когда они выдвинуты.
■ фиксирующий выступ (a) находился в задней части решётки
Указание: При выпекании и жарении в режиме «CircoTherm®»
запрещается использовать уровень установки 2. Циркуляция
воздуха будет нарушена и качество приготовленных блюд
ухудшится.
7
D
D
D
D
Специальные принадлежности
Специальные принадлежности Номер для
Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной
заказа
службе или в специализированном магазине. Полный перечень
Эмалированный противень Z1342X0
специальных принадлежностей к прибору вы найдёте в наших
рекламных проспектах или в интернете.
Противень с антипригарным покрытием Z1343X0
Форма для пиццы Z1352X0
Специальные принадлежности Номер для
Решётка для выпекания и жарения Z1432X3
заказа
Эмалированный противень для жарения,
Z1512X0
Комплект для приготовления на пару Mega N8642X3
состоящий из двух частей
Эмалированный универсальный противень Z1232X3
Телескопические направляющие CLOU® для
Z1742X2
Универсальный противень, с антипригарным
Z1233X3
трёх уровней
покрытием
Телескопические направляющие с полным
Z1755X2
Универсальный противень с решёткой Z1242X3
выдвижением CLOU® для четырёх уровней
Эмалированный противень для запеканки Z1272X0
Камень для выпекания хлеба Z1912X0
Алюминиевый противень Z1332X0
Перед первым использованием
Из этой главы вы узнаете:
■ как после подключения прибора к электросети установить
время
■ как очистить прибор перед первым использованием
Установка времени суток
Указание: После нажатия на функциональную кнопку KJ у вас
есть 3 секунды, чтобы установить время суток с помощью
поворотного переключателя. Если вам не хватит этого, вы
можете изменить время суток в дальнейшем.
На дисплее времени мигает
‹:‹‹.
1.Коротко нажмите функциональную кнопку
KJ для перехода
в режим установки.
Очистка прибора
Загораются символы
KJ и 3. На дисплее времени
Вымойте прибор перед первым использованием.
появляется
‚ƒ:‹‹.
1.Выньте принадлежности из рабочей камеры.
2.Установите текущее время суток поворотным
переключателем.
2.Полностью удалите из рабочей камеры остатки упаковки
(например, частички стиропора).
Через 3 секунды установка автоматически принимается.
3.Вымойте принадлежности и рабочую камеру горячим
Изменение времени суток
мыльным раствором (см. главу «Очистка и уход»).
Чтобы в дальнейшем изменить время суток, нажимайте на
4.Прогрейте рабочую камеру в режиме «Верхний/нижний
функциональную кнопку KJ до тех пор, пока снова не
жар»
% с температурой 240 °C в течение 60 минут.
загорятся символы
KJ и 3. Измените время суток
поворотным переключателем.
5.После этого дайте рабочей камере остыть, и протрите её
горячим мыльным раствором.
6.Очистите прибор снаружи мягкой влажной тряпкой с
мыльным раствором.
Обслуживание прибора
Из этой главы вы узнаете:
Включение прибора
■ как включать и выключать прибор
1.Поворачивайте переключатель режимов, пока не будет
■ как выбирать режим и температуру
выбран требуемый режим.
■ как изменять базовые установки
На дисплее температуры появляется предлагаемая
температура.
■ когда прибор выключается автоматически
2.Чтобы изменить предлагаемую температуру, поверните
регулятор температуры.
8
Выключение прибора
Поверните переключатель режимов работы обратно в
положение
Û . Прибор выключен.
Прибор оборудован охлаждающим вентилятором. После
выключения охлаждающий вентилятор может ещё некоторое
время самопроизвольно работать.
На дисплее вы видите, какая температура в рабочей камере –
высокая или низкая.
Указания
■ Режимы работы «EasyClean®» > и «Щадящее
приготовление»
/ можно включать только в случае, если на
Изменение базовых установок
дисплее температуры не отображается
• или œ.
Прибор имеет различные базовые установки, которые были
■ Если предлагаемая температура не отображается,
сделаны на заводе. Однако в случае необходимости эти
температура выбранного режима работы устанавливается
установки можно изменить.
автоматически. Вы не можете изменить эту температуру.
Прибор должен быть выключен и не заблокирован.
Режим работы Предлагаемая
Диапазон тем
1. Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте 3 секунды
температура, °C
ператур, °C
для перехода в меню «Базовые установки».
3
CircoTherm® 160 40-200
На дисплее температуры появляется
™‚‹.
2. Коротко нажимайте кнопку «Информация»
± до тех пор, пока
%
Верхний/нижний жар 170 50-275
на дисплее температуры не появится символ текущей
0
Режим пиццы 220 50-275
базовой установки подменю (например,
™„ƒ).
4
Термогриль 170 50-250
3. Выберите требуемую базовую установку в подменю с
помощью регулятора температуры (например,
™„„).
+
Большой гриль 220 50-275
4. Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте 3 секунды.
Большой гриль
Установлено
(интенсивный)*
Ваша базовая установка будет сохранена.
(
Малый гриль 180 50-275
Можно изменить следующие базовые установки:
Малый гриль (интен-
Установлено
сивный)*
$
Нижний жар 200 50-225
/
Щадящее приготовле
Установлено
ние
“
CircoTherm® Eco 160 40-200
>
EasyClean® Установлено
^
Освещение рабочей
Установлено
камеры
* С помощью регулятора температуры выбрать температуру
275 °C. На дисплее температуры появляется‚Ÿ£
Контроль нагрева
Увеличение температуры в рабочей камере отображается на
индикаторе контроля нагрева.
Автоматическое аварийное отключение
■ Нужная температура достигнута (рис.A)
Автоматическое аварийное отключение следует
активизировать только в том случае, если вы в течение
■ В приборе поддерживается достигнутая температура (рис.B)
длительного времени не будете изменять установки вашего
прибора.
Время выполнения, по истечении которого прибор будет
выключаться, зависит от ваших установок.
На дисплее температуры мигает
‹‹‹. Прибор перестаёт
работать.
Для деактивизации поверните переключатель режимов работы
обратно в положение Û.
9
$ %
Дисплей темпера
Значение
туры
•
Высокое остаточное тепло (выше 120 °C)
œ
Низкое остаточное тепло
(от 60 °C до 120 °C)
Меню «Базовые установки»
Подменю Базовая установка Символ
установки
Блокировка для
Прибор разблокирован
™‚‹
безопасности
Прибор заблокирован
детей
™‚‚
Прибор, постоянная защита
™ƒ‚
от детей
Звуковой сигнал Звуковой сигнал выключен
™„‹
Звуковой сигнал 30 с
™„‚
Звуковой сигнал 2 мин
™„ƒ
Звуковой сигнал 10 мин
™„„
Электронные часы
Из этой главы вы узнаете:
Дисплей для отображения функций времени
■ как установить таймер
■ как установить прибор на автоматическое выключение
(время выполнения и время окончания)
■ как автоматически включать и выключать прибор (режим
предварительного выбора)
■ как устанавить время суток
■ как подключить быстрый нагрев
Указания
■ Между ƒƒ:‹‹ и †:†Š часами дисплей гаснет, если в этот
промежуток времени вы не делаете каких-либо установок или
если функции времени не активизированы.
■ При настройке функций времени шаг настройки увеличивается
вместе с увеличением значения времени (например, настройка
времени выполнения до
‚:‹‹œ осуществляется шагом в одну
минуту, более
‚:‹‹œ
— с шагом в 5 минут).
■ По истечении времени, установленного для функций
таймера Q, времени выполнения x, времени окончания y
и режима предварительного выбора, раздаётся сигнал и
мигает символ
Q или y. Чтобы отменить звуковой сигнал до
его окончания, нажмите функциональную кнопку
KJ.
Время выполнения
■ При выборе функции времени всегда нажимайте
Автоматическое выключение по истечении установленного
функциональную кнопку
KJ коротко. После этого у вас есть
времени выполнения.
3 секунды, чтобы установить время в выбранной
функции. Затем режим установки автоматически
1.Установите режим и температуру.
деактивизируется.
Прибор начинает нагреваться.
Включение и выключение дисплея времени
2.Нажимайте функциональную кнопку
KJ до тех пор, пока не
1.Нажмите функциональную кнопку
KJ и удерживайте
загорятся символы
KJ и x.
6 секунд.
3.Установите время выполнения поворотным переключателем
Дисплей времени выключается. Если одна из функций
(например,
‚:„‹ часов).
времени активна, соответствующий символ продолжает
Установка автоматически принимается. После этого на
гореть.
дисплее снова отображается время суток и начинается
2.Коротко нажмите функциональную кнопку
KJ.
отсчёт установленного времени выполнения.
Дисплей времени включается.
Таймер
1.Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
KJ и Q.
2.Установите время приготовления поворотным
переключателем (например,
†:‹‹ минут).
Установка автоматически принимается. После этого снова
отображается время суток, а таймер начинает отсчёт
времени.
10
ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃǮDZDzdzǮǤ ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭdzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ
Функции времени Использование
Q
Таймер Таймер можно использовать например, при варке яиц или как обычный бытовой таймер
Прибор не включается и не выключается автоматически.
x
Время выполнения
По истечении установленного времени выполнения (например,
‚:„‹ часов) прибор
автоматически выключается.
y
Время окончания
В установленный момент времени (например,
‚ƒ:„‹ часов) прибор автоматически
выключается.
Режим предварительного выбора Прибор автоматически включается и выключается. Время выполнения и время оконча-
ния комбинируются.
3
Время суток Установка времени суток
f
Быстрый нагрев Укороченное время нагрева
По истечении времени выполнения прибор выключается
Установка времени суток
автоматически.
Вы можете изменить время суток, только если ни одна из
1. Установите переключатель режимов и регулятор
функций времени не активна.
температуры в положение
Û.
1. Нажимайте функциональную кнопку
KJ до тех пор, пока не
2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите
загорятся символы
KJ и 3.
функциональную кнопку
KJ.
2. Установите время суток поворотным переключателем.
Время окончания
Установка автоматически принимается.
Автоматическое отключение в установленное время.
1. Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2. Нажимайте функциональную кнопку
KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
KJ и y.
3. Установите время окончания поворотным переключателем
(например,
‚ƒ:„‹ часов).
Установка автоматически принимается. После этого на
дисплее снова отображается время суток.
Быстрый нагрев
В режиме «CircoTherm®» 3 можно сократить время нагрева
прибора, если установленная температура выше 100 °C.
Указание: Во время быстрого нагрева, пока горит символ
f, не
ставьте блюдо в рабочую камеру.
1. Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2. Нажимайте функциональную кнопку
KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
KJ и f и символ Œ на дисплее
В установленное время окончания прибор автоматически
времени.
выключается.
3. Поверните поворотный переключатель вправо.
1. Установите переключатель режимов и регулятор
На дисплее времени отображается
Ž и загорается
температуры в положение
Û.
символ
f. Включается быстрый нагрев.
2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите
функциональную кнопку
KJ.
Режим предварительного выбора
Прибор включается и выключается автоматически в
установленное время окончания. Для этого скомбинируйте
время выполнения и время окончания.
Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не
оставались в рабочей камере слишком долго.
1. Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2. Нажимайте функциональную кнопку
KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
KJ и x.
После достижения установленной температуры быстрый нагрев
3. Установите время выполнения поворотным переключателем
выключается. Символ
f гаснет.
(например,
‚:„‹ часов).
Установка автоматически принимается.
Проверка, изменение и сброс установок
4. Нажимайте функциональную кнопку
KJ до тех пор, пока не
1. Чтобы проверить заданные установки, нажимайте
загорятся символы
KJ и y.
функциональную кнопку до тех пор, пока не загорится
5. Установите время окончания поворотным переключателем
соответствующий символ
KJ.
(например,
‚ƒ:„‹ часов).
2. При необходимости можно откорректировать установки
Прибор отключается, чтобы включиться в подходящий
поворотным переключателем.
момент времени (в указанном примере: в ‚‚:‹‹ часов). В
3. Если вы хотите аннулировать установку, поверните
установленное время окончания прибор автоматически
поворотный переключатель влево к первоначальному
выключается (
‚ƒ:„‹ часов).
значению.
6. Установите переключатель режимов и регулятор
температуры в положение
Û.
7. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите
функциональную кнопку
KJ.
11
Блокировка для безопасности детей
Из этой главы вы узнаете:
Длительная блокировка прибора
■ как заблокировать прибор
1.Выключите прибор.
■ как заблокировать его на долгое время (постоянная защита
2.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
от детей)
пока на дисплее температуры не появится
™‚‹.
3.Нажмите кнопку «Информация» Поворачивайте регулятор
Блокировка
температуры до тех пор, пока на дисплее температуры не
Заблокированный прибор не может быть включён случайно или
появится
™ƒ‚.
посторонними людьми (например, играющими детьми).
4.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте 3 секунды.
Чтобы снова включить прибор, вам необходимо его
Через 30 секунд прибор будет заблокирован. На дисплее
разблокировать. По окончании работы прибор автоматически
температуры появляется символ ‚.
не блокируется. При необходимости заблокируйте его снова
или активизируйте длительную блокировку.
Указание: При попытке включить заблокированный прибор на
дисплее температуры появится -
†˜.
Блокировка прибора
Прерывание длительной блокировки
1.Выключите прибор.
2.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
1.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
пока на дисплее температуры не появится
™‚‹.
пока на дисплее температуры не появится
™ƒ‚.
3.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
2.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
дисплее температуры не появится
™‚‚.
дисплее температуры не появится
™ƒ‹.
4.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
3.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
пока на дисплее температуры не появится символ
‚.
пока символ
‚ не исчезнет.
Длительная блокировка прервана.
Указание: При попытке включить заблокированный прибор на
дисплее температуры появится -
†-.
4.Включите прибор в течение следующих 30 секунд.
После выключения длительная блокировка будет снова
Разблокировка прибора
активизирована через 30 секунд.
1.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
Отмена длительной блокировки прибора
пока на дисплее температуры не появится
™‚‚.
1.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
2.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
пока на дисплее температуры не появится
™ƒ‚.
дисплее температуры не появится
™‚‹.
2.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
3.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
дисплее температуры не появится
™ƒ‹.
пока символ
‚ не исчезнет.
3.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте до тех пор,
пока символ
‚ не исчезнет.
Длительная блокировка
Заблокированный на длительное время прибор не может быть
4.В течение 30 секунд повторно нажмите кнопку
включён случайно или посторонними людьми (например,
«Информация» и удерживайте 3 секунды.
играющими детьми).
5.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на
Чтобы включить прибор, вам потребуется на короткое время
дисплее температуры не появится
™‚‹.
прервать длительную блокировку. После того как вы выключите
6.Нажмите кнопку «Информация»
± и удерживайте 3 секунды.
прибор, он автоматически будет заблокирован снова.
Длительная блокировка отменена.
Выпекание
Эта глава содержит информацию о:
Выпекание на противнях и в формах
■ формах для выпекания и противнях
Формы для выпекания
■ выпекании на нескольких уровнях
Мы рекомендуем использовать тёмные металлические формы
■ выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)
для выпекания.
■ выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и
Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают
свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)
время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.
■ Рекомендации по выпеканию
Если для выпекания в светлой металлической форме
используется режим «Верхний/нижний жар»
%, выбирайте
Указание: При выпекании в режиме «CircoTherm®»
3 не
уровень установки 1.
используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет
нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.
При использовании силиконовых форм ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
12
При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®» 3
Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки
устанавливайте прямоугольную форму всегда по диагонали
может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом
(рис.A), а круглую форму — всегда на середину решётки
верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно
(рис.B).
вынимать раньше.
Если при выпекании на двух разных уровнях используются
обычный и
универсальный противень, ставьте обычный
противень на уровень 3, а универсальный противень — на
уровень 1.
Таблица выпечки для основных рецептов
теста
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными и подходят для эмалированных противней и
тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в
зависимости от вида и количества теста и формы для
Противни
выпекания.
Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные
Значения, указанные для теста для хлеба, действительны для
противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в
выпекания как на противне, так и в прямоугольной форме.
духовом шкафу с использованием различных режимов.
Рекомендуется при первой попытке
устанавливать
Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный
минимальную из указанных температур. Как правило, при
противень до упора и следите за тем
, чтобы скошенным краем
более низкой температуре блюдо подрумянивается более
он всегда был направлен к дверце.
равномерно.
Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный
Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую
противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.
выпечку в таблице.
Соблюдайте указания относительно предварительного
Выпекание на нескольких уровнях
разогрева, содержащиеся в таблице.
Для выпекания на нескольких уровнях используйте
преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую
камеру одновременно.
13
$
%
CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %
Основной рецепт теста Уровень
Температура,
Время выпекания,
Уровень
Температура,
установки
°C
мин
установки
°C
Сдобное тесто
Пироги на противне, с начинкой 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
Разъёмная/прямоугольная форма 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170
Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180
Песочное тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190
посыпкой
1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -
Пироги на противне, с сочной начинкой, например,
1 150 - 170 60 - 80 - -
со сливочной заливкой
Разъёмная форма, например, для творожного
торта 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180
Форма для фруктового пирога 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*
Бисквитное тесто
Бисквитный рулет 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*
Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170
Бисквит (из 6 яиц) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170
Бисквит (из 3 яиц) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*
Дрожжевое тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180
посыпкой
1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -
Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180
Разъёмная форма 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170
Круглая форма для кекса 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180
* Предварительно разогреть духовой шкаф
CircoTherm®
3 Верхний/нижний жар %
Мелкая выпечка Уровень
Температура,
Время выпекания,
Уровень
Температура,
установки
°C
мин
установки
°C
Дрожжевое тесто 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -
Безе 1 80 100 - 130 3 80
1 + 3 80 150 - 170 - -
Слоёное тесто 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -
Заварное тесто 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -
Сдобное тесто, например, кексы 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Песочное тесто, например, сливочное печенье 1 140 - 150* 15 - 20 3 140 - 150*
1 + 3 130 - 140* 20 - 30 - -
1 + 3+ 4 130 - 140* 20 - 35 - -
* Предварительно разогреть духовой шкаф
CircoTherm®
3 Верхний/нижний жар %
Хлеб/булочки Уровень
Температура,
Время выпекания,
Уровень
Температура,
установки
°C
мин
установки
°C
Булочки 1 200* 15 - 25 2 240*
Лепёшки 1 200* 15 - 25 2 240*
Эмпанада 1 180* 30 - 40 3 200*
Тесто для хлеба, 750-1000 г
Выпекание до готовности 1 200* 35 - 40 2 220*
Тесто для хлеба, 1000-1250 г
Образование корочки 1 200* 10 - 15 2 240*
Выпекание до готовности 1 180 40 - 45 2 200
Тесто для хлеба, 1250-1500 г
Образование корочки 1 200* 10 - 15 2 240*
Выпекание до готовности 1 180 40 - 50 2 200
* Предварительно разогреть духовой шкаф
Таблица выпечки для блюд и готовых
■ Соблюдайте указания производителя
продуктов глубокой заморозки
■ В режиме для пиццы не допускается выпекание на
нескольких уровнях
Режим для пиццы 0 особенно хорошо подходит для
свежеприготовленных блюд, которым нужно много тепла с
Значения, приведённые в таблице, являются
нижней стороны, а также для готовых продуктов глубокой
ориентировочными и подходят для эмалированных противней.
заморозки.
Значения могут изменяться в зависимости от вида и количества
теста и формы для выпекания.
Указания
Рекомендуется при первой попытке устанавливать
■ Используйте для продуктов глубокой заморозки
минимальную из указанных температур. Как правило, при
универсальный противень
более низкой температуре блюдо
подрумянивается более
■ Выложите универсальный противень пергаментной бумагой
равномерно.
или специальной впитывающей жир бумагой, когда будете
Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую
выпекать изделия из картофеля глубокой заморозки
выпечку в таблице.
■ Используйте только такую бумагу, которая подходит для
Соблюдайте указания относительно предварительного
выбранной температуры
разогрева, содержащиеся в таблице.
■ Укладывайте картофель фри одним слоем.
■ Переворачивайте изделия из картофеля глубокой заморозки
по истечении половины времени выпекания
■ Добавляйте приправы к изделиям из картофеля глубокой
заморозки только после выпекания
■ При выпекании булочек оставляйте между ними достаточно
места Не кладите слишком много на один противень
■ Не используйте продукты глубокой заморозки с ожогом от
замораживания
■ Не используйте сильно обледенелые продукты глубокой
заморозки
14
CircoTherm® 3 Режим пиццы 0
Блюдо Уровень
Темпера
Время выпекания,
Уровень
Темпера
установки
тура, °C
мин
установки
тура, °C
Пицца, свежие продукты 1 180 - 200* 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 170 - 190 35 - 45 - -
Жареный пирог 1 180 - 200* 15 - 25 1 200 - 220
Киш 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Торт 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210
Швейцарский торт 1 170 - 190* 45 - 55 1 170 - 190
Картофельная запеканка из сырого картофеля 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Штрудель, глубокой заморозки 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Пицца, глубокой заморозки
Пицца на тонком тесте 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Пицца на пышном тесте 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Изделия из картофеля, глубокой заморозки
Картофель фри 1 180 - 200 15 - 25 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Крокеты 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Жареный картофель (фаршированный картофель) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Хлебобулочные
изделия
Булочки или багеты для разогревания, готовые 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200
Булочки/багеты, глубокой заморозки 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220
Булочки/багеты, готовые, глубокой заморозки 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200
Крендели, мелкая выпечка, глубокой заморозки 1 170 - 190 15 - 20 1 170 - 190
Полуфабрикаты глубокой заморозки
Рыбные палочки 1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210
Овощной бургер 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220
* Предварительно разогреть духовой шкаф
Рекомендации
Пирог слишком светлый Проверьте уровень установки.
Проверьте, была ли использована рекомендуемая нами посуда.
Ставьте форму для выпекания на решётку, а не на противень.
Если выбранный уровень и посуда соответствуют рекомендованным, надо либо увели-
чить время выпекания, либо увеличить температуру.
Выпечка слишком тёмная Проверьте уровень установки.
Если уровень выбран правильно, нужно либо уменьшить время
выпекания, либо умень-
шить температуру.
Пирог в форме для выпекания подрумя
Проверьте уровень установки.
нился неравномерно
Проверьте температуру.
Проверьте, не стоит ли форма для выпекания непосредственно перед отверстиями для
отвода воздуха в задней стенке духового шкафа.
Проверьте правильность положения формы для выпекания на решётке.
Пирог на противне подрумянился нерав
Проверьте уровень
установки.
номерно
Проверьте температуру.
При выпекании на нескольких уровнях вынимайте противни в разное время.
Следите за тем, чтобы мелкая выпечка была одинаковой величины и толщины.
Пирог слишком сухой Установите более высокую температуру и менее продолжительное время выпекания.
Пирог внутри не пропёкся Установите более низкую температуру.
Внимание: время выпечки не может быть сокращено за счёт
увеличения температуры
(снаружи пропечётся, внутри — нет). Установите более продолжительное время выпе-
кания и дайте тесту хорошо подойти. Добавляйте в тесто меньше жидкости.
15
При выпекании очень сочных пирогов,
Можно на короткое время осторожно открывать дверцу (1-2 раза, при более длитель-
например, пирогов с фруктами, в рабочей
ном времени выпекания — чаще) и таким образом уменьшать образование пара в
камере образуется много водяного
пара,
рабочей камере.
который оседает на дверце.
Пирог после вынимания из духового
Добавляйте в тесто меньше жидкости.
шкафа опадает
Установите более продолжительное время выпекания или более низкую температуру.
Рекомендованное
время выпекания не
Проверьте количество мелкой выпечки на противне. Отдельные изделия не должны
подходит
соприкасаться между собой.
Продукт глубокой заморозки подрумя
Проверьте, имел ли продукт глубокой заморозки неравномерность подрумянивания до
нился после выпекания неравномерно
запекания. Неравномерность подрумянивания сохраняется после выпекания.
Продукт глубокой заморозки не подрумя
Удалите лёд с продукта глубокой заморозки перед выпеканием. Не используйте
нился, у него нет хрустящей корочки, или
сильно обледенелые продукты глубокой заморозки
рекомендованное
время не подходит
Экономия электроэнергии Предварительно разогревайте духовой шкаф только в том случае, если это указано в
таблице.
Используйте тёмные формы для выпекания, так как они лучше нагреваются.
При продолжительном времени выпекания используйте остаточное тепло и выклю
чайте
духовой шкаф за 5-10 минут до окончания времени выпекания.
Жарение
Эта глава содержит информацию:
Жарение в универсальном противне с противнем для жарки
■ о жарении в целом
Применение противня для жарения уменьшает загрязнение
духового шкафа. Вставьте противень для жарения в
■ о жарении в открытой посуде
универсальный противень и установите их на один уровень.
■ о жарении в закрытой посуде
Капли жира и сок от жарения будут стекать в универсальный
■ о жарении мяса, птицы и рыбы (таблица для жарения)
противень.
■ Рекомендации для жарения
Жарение в закрытой посуде
: Опасность травмирования из-за использования
Некоторые блюда в духовом шкафу готовятся под крышкой,
нетермостойкой посуды для жарения.!
например, при тушении.
Используйте только посуду для жарения, которая специально
Уложите жаркое в посуду для жарения. Влейте воду, вино, уксус
предназначена для духового шкафа.
и т.п. в качестве жидкости для жарения. Накройте посуду
При жарении в режиме «CircoTherm®»
3 не используйте
подходящей крышкой и задвиньте на решётке в рабочую
уровень установки 2. Циркуляция воздуха будет нарушена, и
камеру.
качество приготовленных блюд ухудшится.
Таблица для жарения
Жарение в открытой посуде
Время жарения и температура зависят от величины, толщины,
При приготовлении некоторых блюд накрывать посуду крышкой
сорта и качества мяса.
не требуется.
В данном случае действует общее правило: чем больше кусок
Во время жарения жидкость испаряется из посуды. При
мяса для жаркого, тем ниже должна быть температура и
необходимости осторожно подливайте горячую жидкость.
больше время жарения.
При жарении в режиме «Верхний/нижний жар»
% переверните
Смажьте постное мясо жиром или положите на него полоски
жаркое по истечении примерно половины или двух третей
шпика (по вашему усмотрению).
времени жарения.
Значения, приведённые в таблице, являются
ориентировочными и действительны для жарения в открытой
Жарение на универсальном противне
посуде. Значения могут изменяться в зависимости от сорта и
Во время жарения в универсальном противне образуется сок.
количества мяса для жаркого и от качества применяемой
Этот сок от жарения вы можете использовать как основу для
посуды.
приготовления вкусного соуса.
При первой попытке следует установить самую низкую из
Разведите сок от жарения горячей водой, бульоном, вином и
указанных температур. Как правило, при более низкой
т.п.Вскипятите, загустите пищевым крахмалом
, добавьте специи
температуре блюдо подрумянивается более равномерно.
и при необходимости протрите через сито.
По истечении времени жарения оставьте
жаркое ещё на
В универсальном противне можно готовить основное блюдо
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу. В
одновременно с гарниром (например, с овощами).
указанном времени жарения не учитывается рекомендованное
Для небольшого жаркого можно использовать вместо
время выдержки.
универсального противня меньшую посуду для жарения.
Значения, приведённые в таблице, действительны для мяса,
Устанавливайте эту посуду непосредственно на решётку.
вынутого непосредственно из холодильника и поставленного в
холодный духовой шкаф.
Жарение в универсальном противне со съёмной решёткой
Вложите съёмную решётку углублением вниз
в универсальный
противень и установите их вместе на один уровень.
При жарении жирного мяса или птицы добавьте в
универсальный противень от
X до ¼ л воды в зависимости
величины и сорта.
16
CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %
Продукты Уровень
Температура,
Время выпекания
Уровень
Температура,
установки
°C
в минутах
установки
°C
Мясной рулет из 500 г мяса 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210
Свинина
Жаркое из копчёной грудинки 1 160 - 170 70 - 80 2 190 - 210
Филе, среднепрожаренное (400 г) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 230
Жаркое с кожей (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 200 - 220
Жаркое с кожей (2,5 кг) 1 160 - 170 150 - 180 2 190 - 210
Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,
1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
шейка (1,5 кг)
Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,
1 160 - 170 120 - 150 2 180 - 200
шейка (2,5 кг)
Жаркое, постное
(1 кг) 1 170 - 180 70 - 90 2 180 - 200
Жаркое, постное (2 кг) 1 170 - 180 80 - 100 2 180 - 200
Говядина
Филе, среднепрожаренное (1 кг) 1 180 - 190 45 - 65 2 200 - 220
Ростбиф, слабопрожаренный (1,5 кг) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220
Тушеное жаркое (1,5 кг)** 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220
Тушеное жаркое (2,5 кг)** 1 170 - 180 150 - 180 2 190 - 210
Телятина
Жаркое из телятины/телячья грудинка (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200
Жаркое из телятины/телячья грудинка (2,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190
Ножка 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Баранина
Нога без кости 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220
Спинная часть на кости 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*
Спинная часть без кости 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*
Птица
Цыплёнок целиком (1 кг) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
Утка, целиком (2-3 кг) 1 150 - 160 90 - 120 2 190 - 210
Гусь, целиком (3-4
кг) 1 150 - 160 130 - 180 2*** 180 - 200
Дичь
Жаркое из косули/окорок косули без кости (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210
Жаркое из кабана (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210
Жаркое из оленины (1,5 кг) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210
Кролик 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200
Рыба
Рыба целиком (300 г) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200
Рыба целиком (700 г) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200
* Предварительно разогреть духовой шкаф
** Мясо тушить в закрытой посуде
*** Если жаркое высокое, использовать уровень установки 1
Рекомендации
Хрустящая корочка слишком толстая и/
Уменьшите температуру или время жарения.
или жаркое слишком сухое
Проверьте уровень установки.
Хрустящая корочка слишком тонкая Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое
время режим приготовления на гриле.
Мясо внутри не прожарилось Выньте ненужные принадлежности из духового шкафа.
Увеличьте время жарения.
Проверьте с помощью термометра
для мяса температуру в толще жаркого.
17
Водяной пар в духовом
шкафу оседает на
За время работы прибора водяной пар высыхает. При образовании очень большого
дверце прибора
количества водяного пара вы можете осторожно на короткое время открыть дверцу
прибора, чтобы водяной пар вышел наружу.
Приготовление на гриле
Эта глава содержит информацию о:
Термогриль
■ приготовлении на гриле в целом
Режим «Термогриль» 4 особенно хорошо подходит для
■ приготовление на термогриле 4
приготовления птицы или мяса (например, жаркое из свинины с
кожей), которые должны быть зажарены до образования
■ приготовление на гриле разной площади («Большой
хрустящей корочки.
гриль» + и «Малый гриль» ()
При приготовлении на гриле больших кусков мяса переверните
Внимание!
их по истечении примерно половины или двух третей времени.
Материальный ущерб вследствие теплового воздействия:
При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под
Рабочая камера нагревается до очень высоких температур. Во
крыльями
и в области бёдрышек, чтобы жир мог свободно
время приготовления на гриле держите дверцу прибора
вытапливаться.
закрытой. Никогда не готовьте на гриле при открытой дверце
При приготовлении в режиме «Термогриль» может происходить
прибора.
более сильное загрязнение рабочей камеры. Степень
Указания
загрязнения зависит от приготавливаемого продукта. Поэтому
■ При приготовлении на гриле лучше всего использовать
очищайте рабочую камеру после каждого использования,
универсальный противень со съёмной решёткой
чтобы жир не пригорал.
■ Вложите съёмную решётку в универсальный противень и
Значения, указанные в таблице, являются ориентировочными и
установите их на тот уровень, который указан в таблице
действительны для эмалированного универсального противня
приготовления на гриле.
со
съемной решёткой. Они могут изменяться в зависимости от
вида и количества приготавливаемых продуктов.
■ При приготовлении на гриле всегда кладите продукты на
середину решётки.
При первой попытке следует установить самую низкую из
указанных температур. Как правило, при более низкой
■ Следите за тем, чтобы при приготовлении нескольких кусков
температуре блюдо подрумянивается более равномерно.
мяса они были одного сорта и примерно одинаковой
толщины и веса.
После приготовления на гриле выдержите мясо ещё примерно
10 минут в выключенном и закрытом духовом шкафу. В
■ Для приготовления большого количества продуктов
указанном
времени приготовления на гриле рекомендуемое
используйте решётку. Установите решётку на уровень,
время выдержки не учитывается.
указанный в таблице приготовления на гриле. Во избежание
загрязнений установите универсальный противень на один
Приведённые значения действительны для установки в
уровень ниже.
холодный духовой шкаф и для мяса непосредственно из
холодильника.
Продукты Уровень установки Температура, °C Время приготовления
на гриле, мин
Ростбиф, среднепрожаренный (1,5 кг) 2 220 - 240 40 - 50
Баранья нога без кости, среднепрожаренная 2 170 - 190 120 - 150
Свинина
Жаркое из свинины с кожей 2 170 - 190 140 - 160
Ножка 2 180 - 200 120 - 150
Птица (без начинки)
Половинки цыпленка (1-2 шт.) 2 210 - 230 40 - 50
Цыплёнок целиком (1-2 шт.) 2 200 - 220 60 - 80
Утка целиком (2–3 кг) 2 180 - 200 90 - 120
Утиная грудка 3 230 - 250 30 - 45
Гусь целиком (3–4 кг) 1 150 - 170 130 - 160
Гусиные грудки 2 160 - 180 80 - 100
Гусиная ножка 2 180 - 200 50 - 80
Приготовление на гриле разной площади
По вашему усмотрению можно слегка смазать мясо
растительным маслом.
Для приготовления большого количества плоских кусков мяса
используйте режим «Большой гриль»
+.
Переверните приготавливаемые продукты по истечении
примерно половины или двух третей времени.
Для приготовления небольшого количества плоских кусков
мяса используйте режим «Малый гриль»
(. При приготовлении
Можно повлиять на результат, если изменить положение
на гриле всегда кладите продукты на середину решётки.
решётки:
Благодаря использованию малой площади нагрева вы
экономите электроэнергию.
18
Указание: Всегда устанавливайте универсальный противень
Положение
Использование
правильно (не перевёрнутым).
решётки
Съёмная решётка углублением вниз в уни
версальном противне: подходит для мяса,
которое должно хорошо получиться хорошо
Таблица для режима «Большой гриль»
+
прожаренным
Значения, приведенные в таблице, являются
Съёмная решётка
углублением вверх в уни
ориентировочными. Значения могут изменяться в зависимости
версальном противне: подходит для мяса,
от вида и количества приготавливаемых продуктов.Значения
которое должно получиться с кровью или
действительны для установки в холодный духовой шкаф и для
среднепрожаренным
мяса непосредственно из холодильника.
Продукты Уровень
Температура,
Время приго
Указания
установки
°C
товления на
гриле, мин
Тосты с начинкой 3 220 10 - 15 Уровень установки зависит от высоты начинки
Овощи 4
‚Ÿ£
15 - 20
Колбаски 4 250 10 - 14 Слегка надрезать
Свинина
Антрекоты, среднепрожаренные
4
‚Ÿ£
12 - 15 Положение решётки влияет на желаемый
(3 см толщиной)
результат.
Стейки, хорошо прожаренные
4
‚Ÿ£
15 - 20
(2 см толщиной)
Говядина
Антрекоты (3-4 см толщиной)4
‚Ÿ£
15 - 20 В зависимости от желаемой степени прожарен
ности время приготовления на гриле можно
Торнедос 4
‚Ÿ£
12 - 15
уменьшить или увеличить.
Баранина
Кусочки филе 4
‚Ÿ£
8 - 12 В зависимости от желаемой степени прожарен
ности время приготовления на гриле можно
Котлеты 4
‚Ÿ£
10 - 15
уменьшить или увеличить.
Птица
Куриные окорочка 3 250 25 - 30 Проколов кожу, можно избежать образования
пузырей при приготовлении на гриле
Маленькие кусочки курицы 3 250 25 - 30
Рыба
Стейки 4 220 15 - 20 Куски должны быть одинаковой толщины
Котлеты 4 220 15 - 20
Рыба целиком 3 220 20 - 25
Таблица для режима «Малый гриль»
(
Значения, приведенные в таблице, являются
действительны для установки в холодный духовой шкаф и для
ориентировочными. Значения могут изменяться в зависимости
мяса непосредственно из холодильника.
от вида и количества приготавливаемых продуктов.Значения
Продукты Уровень
Температура,
Время приго
Указания
установки
°C
товления на
гриле, мин
Тосты с начинкой 3 220 12 - 18 Уровень установки зависит от высоты начинки
Овощи 4
‚Ÿ£
15 - 20
Колбаски 4 250 12 - 16 Слегка надрезать
Птица
Куриные окорочка 3 250 35 - 45 Проколов кожу, можно избежать образования
пузырей при приготовлении на гриле
Маленькие кусочки курицы 3 250 30 - 40
Рыба
Стейки 4 230 15 - 20 Куски должны быть одинаковой толщины
Котлеты 4 230 15 - 20
Рыба целиком 3 230 20 - 25
19
CircoTherm® Eco
Используя режим «CircoTherm® Eco» “ вы можете готовить
В таблице указаны примерные данные, действительные при
блюда на одном уровне с оптимизированным уровнем
использовании эмалированных противней, универсальных
энергопотребления.
сковород, а также темных форм для выпечки. Значения могут
отличаться в зависимости от типа и количества продуктов,
Указания
используемой формы для выпечки.
■ Ставьте блюда в холодную, пустую рабочую камеру.
Рекомендуется при первой попытке устанавливать
■ Открывайте дверцу прибора во время приготовления только
минимальную из указанных температур. Как правило, при
в крайнем случае.
более низкой температуре блюдо подрумянивается более
равномерно.
В таблице вы найдете блюда, для которых больше всего
подходит приготовление в режиме «CircoTherm® Eco» “.
Блюда с CircoTherm® Eco
“
Принадлежности Уровень уста
Темпера
Время
новки
тура, °C
приготов-
ления,
мин
Пироги и выпечка
Сдобное тесто С сухой начинкой Противень 1 170-190 25-30
В формах Разъёмная/прямо-
1 160-170 60-80
угольная форма
В формах Форма для фруктового
1 160-170 20-30
пирога
Мелкая выпечка, например, кексы Противень для кексов 1 170-180 20-30
Песочное тесто С сухой начинкой, например, ореховые
Противень 1 180-200 25-30
треугольнички
Мелкая выпечка, например, мелкое
Противень 1 140-150 20-25
сдобное печенье
Бисквитное тесто Бисквитный рулет Противень 1 180-190 15-20
В формах (6 яиц) Разъёмная
форма 1 160-170 40-50
В формах Форма для фруктового
1 160-170 20-30
пирога
Дрожжевое тесто С сухой начинкой Противень 1 170-190 30-45
В формах Круглая форма для
1 170-180 40-50
кекса
Мелкая выпечка Противень 1 180-190 20-30
Слоёное тесто Мелкая выпечка Противень 1 190-200 30-35
Заварное тесто Мелкая выпечка Противень 1 190-200 35-45
Готовые блюда глубокой заморозки
Пицца, глубокой
С тонкой основой Универсальный проти
1 180-200 15-25
заморозки
вень
С толстой основой Универсальный проти
1 180-200 20-30
вень
Картофель фри Универсальный проти
1 190-200 20-30
вень
Булочки/багет Предварительно обжаренные Универсальный проти
1 180-200 10-20
вень
Запеканки
Картофельная запе
Из
сырого картофеля Форма для запекания
1 180-200 60-80
канка
на решётке
Лазанья Форма для запекания
1 180-190 50-60
на решётке
Сладкие запеканки Форма для запекания
1 170-180 50-60
на решётке
Мясо
Говядина для туше
1 кг Закрытая посуда на
1 190-200 120-150
ния
решётке
Свиная шея 1 кг Универсальный проти
1 180-190 110-130
вень со съёмной
решёткой
20
- 1
- 2
