Neff B16E74S1: инструкция

Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование

Тип: Духовой Шкаф

Характеристики, спецификации

Тип:
электрическая
Установка:
независимая
Объем:
67 л
Цвет:
черный
Дверца:
откидная
Максимальная температура:
275 °С
Конвекция:
есть
Функци "Гриль":
есть
Приготовление на пару:
есть
Очистка духовки:
каталитическая, традиционная
Подсветка:
есть
Количество стекол дверцы духовки:
3
Количество уровней высоты установки противней:
3
Направляющие противней:
телескопические
Переключатели:
утапливаемые
Дисплей:
есть, текстовый
Таймер:
есть, звуковой, с отключением
Часы:
есть, электронные
Функция "Защита от детей":
есть
Класс электропотребления:
A
Размеры духовки:
595x587x550 мм
Размеры ниши для встраивания:
570x600x550 мм
Комплектация:
2 противня, 2 решетки

Инструкция к Духову Шкафу Neff B16E74S1

[ru] Правила пользовани............

Встраиваемый духовой

шкаф B16E74.1

î Оглавление

[ru]Правила пользовани

Правила техники безопасности................................................... 3

Щадящее приготовление............................................................21

Перед монтажом...................................................................................... 3

Использование

щадящего приготовления......................................21

Указания по безопасности ................................................................... 3

Таблица для режима «Щадящее приготовление» ........................21

Причины повреждений........................................................................... 3

Рекомендации ........................................................................................22

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

Размораживание...........................................................................22

окружающей среды ...................................................................... 4

Консервирование .........................................................................22

Экономия электроэнергии ................................................................... 4

Очистка и уход..............................................................................23

Правильная утилизация упаковки....................................................... 4

Очистите прибор снаружи..................................................................23

Ваш новый прибор......................................................................... 4

Очистка рабочей камеры ...................................................................23

Панель управления ................................................................................. 4

Самоочищающаяся поверхность......................................................24

Режимы работы........................................................................................ 5

EasyClean®.............................................................................................24

Уровни установки.................................................................................... 5

Снятие и навешивание дверцы прибора ........................................25

Система освещения NeffLight®........................................................... 5

Очистка стёкол дверцы.......................................................................25

Принадлежности...................................................................................... 6

Очистка верхней панели рабочей камеры....................................26

Перед первым использованием .................................................. 6

Очистка навесных решёток................................................................26

Установка языка ...................................................................................... 6

Очистка телескопических полозьев ................................................26

Установка времени суток...................................................................... 6

Неисправности и ремонт.............................................................27

Очистка прибора..................................................................................... 7

Замена лампочки в духовом шкафу ................................................28

Обслуживание прибора ................................................................ 7

Замена галогенных лампочек

(система освещения NeffLight®)

Включение прибора ............................................................................... 7

...................................................................................................................28

Выключение прибора

............................................................................ 8

Замена уплотнителя дверцы..............................................................28

Изменение базовых установок............................................................ 8

Сервисная служба........................................................................29

Автоматическое аварийное отключение.......................................... 8

Номер E и номер FD............................................................................29

Электронные часы......................................................................... 8

Контрольные блюда ....................................................................30

Дисплей для отображения функций времени ................................. 8

Таймер........................................................................................................ 9

Produktinfo

Время выполнения.................................................................................. 9

Время окончания .................................................................................... 9

Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,

Режим предварительного выбора ...................................................... 9

запасных частях и службе сервиса можно найти на

Установка времени суток....................................................................10

официальном сайте www.neff-international.com и на сайте

Быстрый нагрев .....................................................................................10

интернет-магазина www.neff-eshop.com

Проверка, изменение и сброс установок ......................................10

Блокировка для безопасности детей....................................... 10

Блокировка .............................................................................................10

Длительная блокировка.......................................................................10

Выпекание..................................................................................... 11

Выпекание на противнях и в формах..............................................11

Выпекание на нескольких уровнях ..................................................11

Таблица

выпечки для основных рецептов теста ..........................11

Выпечка хлеба .......................................................................................13

Таблица выпечки для блюд и готовых продуктов глубокой

заморозки................................................................................................13

Рекомендации ........................................................................................14

Жарение......................................................................................... 15

Жарение в открытой посуде ..............................................................15

Жарение в закрытой посуде..............................................................15

Таблица для жарения...........................................................................15

Рекомендации ........................................................................................16

Приготовление на гриле.............................................................. 17

Термогриль..............................................................................................17

Приготовление на гриле разной площади .....................................17

CircoTherm Eco.............................................................................. 19

Приготовление на пару ............................................................... 20

Подъём теста ................................................................................ 20

Дрожжевое тесто...................................................................................20

Йогурт.......................................................................................................20

2

ã=Правила техники безопасности

Опасность короткого замыкания!

Внимательно изучите данное

Не допускайте защемления соединительных проводов

руководство по эксплуатации.

электроприборов горячей дверцей прибора. Изоляция кабеля

Храните руководство по

может расплавиться.

эксплуатации и монтажу в

Опасность ошпаривания!

надежном месте. При передаче

Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру. Это

может привести к образованию горячего пара.

прибора новому владельцу не

Горячие принадлежности и посуда

забудьте передать также эти

Опасность ожога!

документы.

При вынимании из рабочей камеры

горячих принадлежностей

или посуды используйте прихватки.

Перед монтажом

Повреждения при транспортировке

Неквалифицированный ремонт

Распакуйте и осмотрите прибор. В случае обнаружения

Опасность удара током!

повреждений, связанных с транспортировкой, не подключайте

его.

При неквалифицированном ремонте прибор может стать

источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться

Подключение к электросети

только специалистом сервисной службы, прошедшим

специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку

Подключение прибора должен производить только

квалифицированный специалист. Повреждения из-за

из розетки или выключите соответствующий предохранитель в

неправильного подключения приводят к снятию гарантийных

блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной

обязательств.

службы.

Указания по безопасности

Причины повреждений

Данный прибор предназначен только для бытового

Внимание!

использования. Используйте прибор только для приготовления

Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на

пищи.

дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно

Запрещается использование прибора без присмотра

рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры

взрослыми и детьми в следующих случаях:

фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте

посуду на дно рабочей камеры, если установлена

при наличии ограничений по физическому или психическому

температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней

состоянию;

аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет

при отсутствии необходимых знаний и опыта.

нарушено

, что приведёт к повреждению эмали.

Никогда не позволяйте детям баловаться с прибором.

Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в

горячую рабочую камеру. Это может привести к

Горячая рабочая камера

образованию пара. В результате изменения температуры

возможно повреждение эмали.

Опасность ожога!

Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой

Прикасаться к внутренним поверхностям и к нагревательным

рабочей камере в течение длительного времени. Это может

элементам запрещается. Открывайте дверцу прибора с

привести к повреждению эмали.

осторожностью. Из неё может вырваться горячий пар. Не

Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не

позволяйте детям подходить близко.

заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать

Запрещается готовить блюда, в которых используются

с противня и оставлять пятна, которые будет практически

напитки с высоким содержанием спирта. Пары спирта в

невозможно удалить. Используйте по возможности более

рабочей камере могут вспыхнуть. Добавляйте в блюда только

глубокий универсальный противень.

небольшое количество напитков с высоким содержанием

Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте

спирта и открывайте дверцу с осторожностью.

прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца

Опасность возгорания!

прибора будет просто приоткрыта, со временем это может

привести к повреждению фасадов соседней мебели.

Не храните в духовом шкафу легковоспламеняющиеся

предметы. Не открывайте дверцу прибора, если внутри

Сильно загрязнён уплотнитель дверцы духового шкафа: при

прибора образовался дым. Выключите прибор. Отсоедините

сильном загрязнении уплотнителя дверцы духового шкафа

прибор от электросети или выключите соответствующий

дверца перестаёт нормально закрываться. Это может

привести к повреждению соседних мебельных фасадов.

предохранитель в блоке предохранителей.

Следите за чистотой уплотнителя дверцы духового шкафа.

При использовании пергаментной бумаги закрепляйте её в

Использование дверцы духового шкафа в качестве сиденья

посуде перед установкой посуды в прибор на режим

или полки: не садитесь и не становитесь на открытую дверцу

предварительного разогрева. Из-за струи воздуха,

духового шкафа. Не ставьте посуду и принадлежности на

проникающей в прибор при открывании дверцы,

дверцу духового шкафа.

пергаментная бумага может подняться, коснуться

нагревательного элемента и вспыхнуть. Чтобы избежать

Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку

этого, ставьте на бумагу кастрюлю или форму для выпекания.

дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может

Используйте пергаментную бумагу нужного

размера. Она не

сломаться.

должна выступать за края посуды.

3

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

окружающей среды

В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить

Как можно реже открывайте дверцу прибора во время тушения,

электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как

выпекания или жарения продуктов.

правильно утилизировать духовой шкаф.

Несколько пирогов лучше всего

печь один за другим. Рабочая

Указание: Расход электроэнергии для данного прибора

камера остаётся тёплой, за счёт чего время выпекания второго

установлен в соответствии с DIN EN 50304/DIN EN 60350. Он

пирога может уменьшиться.

составляет менее 30 % от расхода электроэнергии приборами

При длительном времени приготовления духовой шкаф можно

с энергопотреблением класса А.

выключить за 10 минут до окончания приготовления и

В зависимости от комплектации прибора для замера расхода

использовать остаточное тепло для доведения блюда до

электроэнергии была

отключена функция дополнительного

готовности.

освещения NeffLight® (см. главу: выключить NeffLight®).

Правильная утилизация упаковки

Экономия электроэнергии

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической

Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том случае,

безопасности.

если это указано в рецепте или в таблицах руководства по

эксплуатации.

Данный прибор имеет отметку о соответствии

европейским нормам 2002/96/EG для электрических и

Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

электронных приборов (waste electrical and electronic

эмалированные формы для выпекания. Они поглощают тепло

equipment - WEEE). Данные нормы определяют

особенно хорошо.

действующие на территории Евросоюза правила

возврата и утилизации старых приборов.

Ваш новый прибор

Эта глава содержит информацию

об уровнях установки

о панели управления

о системе освещения NeffLight®

о режимах работы

о принадлежностях

Панель управления

Элемент управления Использование

KJ

Функциональная кнопка Выбор требуемой функции времени или быстрого нагрева (см. главу «Электронные

часы»)

Поворотный переключатель Выполнение установок в рамках определённой функции времени или подключение

быстрого нагрева (см. главу «Электронные часы»)

Переключатель режимов Выбор требуемого режима работы (см. главу «Включение прибора»)

±

Кнопка «Информация» Включённый прибор: отображение текущей температуры духового шкафа во время

нагрева (см. главу «Включение прибора»)

Выключенный прибор: вызов меню «Базовые установки»

(см. главу «Изменение базовых установок»)

Регулятор температуры Включённый прибор: установка температуры (см. главу «Включение прибора»)

Выключенный прибор: изменение установок в меню «Базовые установки»

(см. главу «Изменение базовых установок»)

4

njDZǨǬǮǤǶDzǴǿǸǷDZǮǺǬǭǦǴǩǰǩDZǬ LjǬǵdzǯǩǭǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿǖǩǮǵǶDzǦǿǭǨǬǵdzǯǩǭ

ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃ

ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭ

ǓǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ

ǎDZDzdzǮǤ

ǔǩǧǷǯȃǶDzǴ

ǮDZDzdzǮǤ

dzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ

ǴǩǪǬǰDzǦ

©njDZǸDzǴǰǤǺǬȃª

ǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ

Утапливаемые переключатели

Чтобы зафиксировать или расфиксировать переключатель,

нажмите на него.

Поворотный переключатель, регулятор температуры и

переключатель режимов работы являются утапливаемыми.

Режимы работы

Ниже дан обзор режимов работы вашего прибора.

Режим работы Использование

CircoTherm® Для выпекания и жарения на одном или нескольких уровнях.

3

CircoTherm Eco* Для выпекания и жарения на одном уровне с оптимизированным уровнем энергопот-

ребления без предварительного разогрева.

Верхний/нижний жар Для выпекания и жарения на одном уровне. Особенно подходит для пирогов с сочной

%

начинкой (например, ватрушек).

Режим пиццы Для готовых продуктов глубокой заморозки и для блюд, для приготовления которых

0

нужно много тепла с нижней стороны (см. главу «Выпекание»)

Выпечка хлеба Для хлебобулочных изделий, которые должны выпекаться при высокой температуре.

ë

Нижний жар Для приготовления блюд и хлебобулочных изделий, которые снизу должны хорошо

$

подрумяниваться или иметь хрустящую корочку. Включайте нижний жар только в конце

выпекания на короткое время.

Термогриль Для приготовления птицы и больших кусков мяса.

4

Большой гриль Для приготовления большого количества плоских, небольших кусков мяса (например,

+

стейков, колбасок).

Малый гриль Для приготовления небольшого количества плоских, небольших кусков мяса (напри-

(

мер, стейков, тостов).

Щадящее приготовление Для приготовления нежных кусков мяса, которые должны остаться слабо- или средне-

/

прожаренными или которые нужно готовить до определённого состояния.

Приготовление на пару Для щадящего приготовления овощей, мяса и рыбы.

é

Режим подъёма теста Для приготовления дрожжевого теста или йогурта.

ê

EasyClean® Облегчает очистку рабочей камеры

>

Освещение рабочей камеры Помогает осуществлять очистку и уход за рабочей камерой.

\

* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффективность по EN50304.

Уровни установки

воздуха будет нарушена и

качество приготовленных блюд

ухудшится.

Система освещения NeffLight®

Ваш прибор оснащён системой освещения NeffLight®. Система

освещения NeffLighсостоит из двух галогенных ламп и

зеркальной поверхности, с помощью которых рабочая камера

ярко освещается.

Контактный выключатель дверцы

Система освещения NeffLight® выключается при открывании и

включается при закрывании дверцы прибора.

Экономия электроэнергии

Вы можете отключить систему освещения NeffLighс целью

экономии электроэнергии.

Рабочая камера имеет четыре уровня установки. Уровни

установки считаются снизу вверх.

ã=Опасность ожога!

Телескопические полозья у включённого прибора сильно

нагреваются. Не обожгитесь о них, когда они выдвинуты.

Индивидуальные системы установки могут применяться на

удобных для вас уровнях. Простая система установки

обеспечивает универсальную и быструю смену уровня.

Указание: При выпекании и жарении в режиме «CircoTherm®»

запрещается использовать уровень установки 2. Циркуляция

5

Поверните контактный выключатель дверцы вправо. Система

Дополнительные принадлежности вы можете приобрести в

освещения NeffLight® выключена.

специализированном магазине:

Поверните контактный выключатель дверцы дальше вправо.

Система освещения NeffLight® включена.

Принадлежности Номер для

заказа

Принадлежности

Комплект для приготовления на пару Mega N8642X0

В комплект поставки вашего прибора входят следующие

Комплект для приготовления на пару N8642X0EU

принадлежности:

Эмалированный универсальный противень Z1232X0

Эмалированный противень

Универсальный противень, с антипригарным

Z1233X0

для выпекания пирогов и мелкой

покрытием

выпечки

Универсальный противень с решёткой Z1242X0

Плоская решётка

Стеклянный противень Z1262X0

для жарения в специальной посуде

Эмалированный противень для запеканки Z1272X0

и для приготовления на гриле

Алюминиевый противень Z1332X0

Эмалированный универсальный

Эмалированный противень Z1342X0

противень

Противень с антипригарным покрытием Z1343X0

для выпекания сочных пирогов,

жарения, приготовления на гриле и

Форма для пиццы Z1352X0

для сбора вытекающего из

Изогнутая решётка с отверстием Z1432X0

готовящихся блюд сока

Изогнутая решётка с отверстием

Плоская решётка Z1442X0

для выпекания в формах, жарения в

Эмалированный противень для

жарки, состо-

Z1512X0

специальной посуде и

ящий из двух частей

приготовления на гриле

Телескопические направляющие с полным

Z1785X2

выдвижением VarioCLOU®

Камень для выпекания хлеба Z1912X0

Эмалированная универсальная посуда Z9930X0

Указание: В процессе работы духового шкафа обычный или

универсальный противень могут деформироваться. Причина в

большой разности температур на различных частях посуды.

Она может возникнуть, если была закрыта только часть лотка

или противня или если на

них готовили продукт глубокой

заморозки, например, пиццу.

Перед первым использованием

Из этой главы вы узнаете:

Изменение языка

как устанавливать язык

Ваш прибор должен быть выключен.

как устанавить время суток

1.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

как очистить прибор перед первым использованием

Так вы сразу найдёте функцию выбора языка.

2.Поворачивайте регулятор температуры, пока на текстовом

Установка языка

дисплее не появится нужный язык.

После подключения к электросети вы должны выбрать язык для

3.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

текстового дисплея.

Установка принимается.

1.Поворачивайте регулятор температуры, пока на текстовом

дисплее не появится нужный язык.

Установка времени суток

2.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

Указание: После нажатия на функциональную кнопку KJ у вас

Установка принимается.

есть 3 секунды, чтобы установить время суток с помощью

поворотного переключателя. Если вам не хватит этого, вы

можете изменить время суток в дальнейшем.

На дисплее времени мигает

:‹‹.

1.Коротко нажмите функциональную кнопку

KJ для перехода

в режим установки.

Загораются символы KJ и 3. На дисплее времени

появляется

‚ƒ:‹‹.

2.Установите текущее время суток поворотным

переключателем.

Через 3 секунды установка автоматически принимается.

6

6SUDFKHZlKOHQ

'HXWVFK

Изменение времени суток

Очистка прибора

Чтобы в дальнейшем изменить время суток, нажимайте на

Вымойте прибор перед первым использованием.

функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока снова не

загорятся символы

KJ и 3. Измените время суток

1. Выньте принадлежности из рабочей камеры.

поворотным переключателем.

2. Полностью удалите из рабочей камеры остатки упаковки

(например, частички стиропора).

3. Вымойте принадлежности и рабочую камеру горячим

мыльным раствором (см. главу «Очистка и уход»).

4. Прогрейте рабочую камеру в режиме «Верхний/нижний

жар»

% с температурой 240 °C в течение 30 минут.

5. После этого дайте рабочей камере остыть, и протрите её

горячим мыльным раствором.

6. Очистите прибор снаружи мягкой влажной тряпкой с

мыльным раствором.

Обслуживание прибора

Из этой главы вы узнаете:

как включать и выключать прибор

как выбирать режим и температуру

как изменять базовые установки

когда прибор выключается автоматически

Включение прибора

1. Поворачивайте переключатель режимов работы до тех пор,

пока не загорится символ требуемого режима.

На дисплее температуры появляется предлагаемая

температура.

2. Чтобы изменить предлагаемую температуру, поверните

регулятор температуры.

Прибор начнёт нагреваться.

Текущая температура

Нажмите на кнопку информации

±. Текущая температура

высвечивается на дисплее на 3 секунды.

Указания

Режимы «Щадящее приготовление» /, «Приготовление на

Указание: Текущая температура отображается только в

пару»

é, «Подъём теста» ê и «EasyClean®» > можно

режимах с предлагаемой температурой.

включать только в случае, если на дисплее температуры не

Контроль нагрева

отображается

или œ.

Если предлагаемая температура не отображается,

Увеличение температуры в рабочей камере отображается на

температура выбранного режима работы устанавливается

индикаторе контроля нагрева.

автоматически. Вы не можете изменить эту температуру.

Нужная температура достигнута (рис.A)

В приборе поддерживается достигнутая температура (рис.B)

Режим работы Предлагаемая

Диапазон

температураC

температур

C

3 CircoTherm®

160 40-200

CircoTherm Eco

160 40-200

% Верхний/нижний жар

170 50-275

* С помощью регулятора температуры выбрать температуру

275 °C. На дисплее температуры появляется

‚Ÿ£

7

&LUFR7KHUP

Режим работы Предлагаемая

Диапазон

температураC

температур

C

0 Режим для пиццы

220 50-275

ë Выпечка хлеба

200 180-220

$ Нижний жар

200 50-225

4 Термогриль

170 50-250

+ Большой гриль

220 50-275

+ Большой гриль (интенсив-

Установлено

ный)*

( Малый гриль

180 50-275

( Малый гриль (интенсив-

Установлено

ный)*

/ Щадящее приготовление

Установлено

é Приготовление на пару

Установлено

ê Режим подъёма теста

Установлено

> Easy Clea

Установлено

\ Освещение рабочей

Установлено

камеры

* С помощью регулятора температуры выбрать температуру

275 °C. На дисплее температуры появляется

‚Ÿ£

$ %

Выключение прибора

4.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

Поверните переключатель режимов работы обратно в

Ваша базовая установка будет сохранена.

положение

Û . Прибор выключен.

Можно изменить следующие базовые установки:

Прибор оборудован охлаждающим вентилятором. После

выключения охлаждающий вентилятор может ещё некоторое

Меню «Базовые установки»

время самопроизвольно работать.

Подменю Базовая установка Символ

На дисплее вы видите, какая температура в рабочей камере

установки

высокая или низкая.

Язык

Выбрать язык

Русский

Дисплей

Текстовый дисп-

Значение

температуры

лей

Блокировка для

Прибор разблокирован

™‚‹

безопасности

Высокий уровень

Высокий уровень

Прибор заблокирован

детей

™‚‚

остаточного тепла

остаточного тепла

Прибор, постоянная защита

(выше 120 °C)

™ƒ‚

от детей

œ

Низкий уровень

Низкий уровень оста-

Звуковой сигнал Звуковой сигнал выключен

остаточного тепла

точного тепла

™„‹

(от 60 °C до 120 °C

Звуковой сигнал 30 с

™„‚

)

Звуковой сигнал 2 мин

™„ƒ

Изменение базовых установок

Звуковой сигнал 10 мин

™„„

Прибор имеет различные базовые установки, которые были

сделаны на заводе. Однако в случае необходимости эти

Автоматическое аварийное отключение

установки можно изменить.

Автоматическое аварийное отключение следует

Прибор должен быть выключен.

активизировать только в том случае, если вы в течение

длительного времени не будете изменять установки вашего

1.Нажмите кнопку «Информация» ± и удерживайте 3 секунды

прибора.

для перехода в меню «Базовые установки».

Время выполнения, по истечении которого прибор будет

На текстовом дисплее появляется сообщение «Выбрать язык:

выключаться, зависит от ваших установок.

русский». Если прибор заблокирован, нужно его сначала

разблокировать.

На текстовом дисплее появляется сообщение «Аварийное

отключение» и на дисплее температуры мигает

‹‹‹. Прибор

2.Коротко нажимайте на кнопку «Информация»

± до тех пор,

перестаёт работать.

пока на текстовом дисплее не появится базовая установка

соответствующего подменю (например, «Звуковой сигнал

Для деактивизации поверните переключатель режимов работы

выкл»).

обратно в положение

Û.

3.Выберите требуемую базовую установку в подменю с

помощью регулятора температуры (например, «Звуковой

сигнал 2 мин»).

Электронные часы

Из этой главы вы узнаете:

Дисплей для отображения функций времени

как установить таймер

как установить прибор на автоматическое выключение

(время выполнения и время окончания)

как автоматически включать и выключать прибор (режим

предварительного выбора)

как устанавить время суток

как подключить быстрый нагрев

8

ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃǮDZDzdzǮǤ ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭdzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ

Функции времени Использование

Q

Таймер Таймер можно использовать например, при варке яиц или как обычный бытовой таймер

Прибор не включается и не выключается автоматически.

x

Время выполнения

По истечении установленного времени выполнения (например,

:„‹ часов) прибор

автоматически выключается.

y

Время окончания

В установленный момент времени (например,

‚ƒ:„‹ часов) прибор автоматически

выключается.

Режим предварительного выбора Прибор автоматически включается и выключается. Время выполнения и время оконча-

ния комбинируются.

3

Время суток Установка времени суток

f

Быстрый нагрев Укороченное время нагрева

Указания

При настройке функций времени шаг настройки увеличивается

вместе с увеличением значения времени (например, настройка

времени выполнения до

:‹‹œ осуществляется шагом в одну

минуту, более

:‹‹œ

с шагом в 5 минут).

По истечении времени, установленного для функций

таймера Q, времени выполнения x, времени окончания y

и режима предварительного выбора, раздаётся сигнал и

мигает символ

Q или y. Чтобы отменить звуковой сигнал до

его окончания, нажмите функциональную кнопку

KJ.

При выборе функции времени всегда нажимайте

функциональную кнопку KJ коротко. После этого у вас есть

3 секунды, чтобы установить время в выбранной

По истечении времени выполнения прибор выключается

функции. Затем режим установки автоматически

автоматически.

деактивизируется.

1. Установите переключатель режимов и регулятор

Включение и выключение дисплея времени

температуры в положение

Û.

1. Нажмите функциональную кнопку

KJ и удерживайте

2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите

6 секунд.

функциональную кнопку

KJ.

Дисплей времени выключается. Если одна из функций

времени активна, соответствующий символ продолжает

Время окончания

гореть.

Автоматическое отключение в установленное время.

2. Коротко нажмите функциональную кнопку

KJ.

1. Установите режим и температуру.

Дисплей времени включается.

Прибор начинает нагреваться.

Таймер

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и y.

1. Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не

3. Установите время окончания поворотным переключателем

загорятся символы

KJ и Q.

(например,

‚ƒ:„‹ часов).

2. Установите время приготовления поворотным

Установка автоматически принимается. После этого на

переключателем (например,

:‹‹ минут).

дисплее снова отображается время суток.

Установка автоматически принимается. После этого снова

отображается время суток, а таймер начинает отсчёт

времени.

В установленное время окончания прибор автоматически

выключается.

1. Установите переключатель режимов и регулятор

Время выполнения

температуры в положение

Û.

Автоматическое выключение по истечении установленного

2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите

времени выполнения.

функциональную кнопку

KJ.

1. Установите режим и температуру.

Прибор начинает нагреваться.

Режим предварительного выбора

Прибор включается и выключается автоматически в

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

установленное время окончания. Для этого скомбинируйте

загорятся символы

KJ и x.

время выполнения и время окончания.

3. Установите время выполнения поворотным переключателем

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не

(например,

:„‹ часов).

оставались в рабочей камере слишком долго.

Установка автоматически принимается. После этого на

дисплее снова отображается время суток и начинается

1. Установите режим и температуру.

отсчёт установленного времени выполнения.

Прибор начинает нагреваться.

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и x.

3. Установите время выполнения поворотным переключателем

(например,

:„‹ часов).

Установка автоматически принимается.

4. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и y.

9

5.Установите время окончания поворотным переключателем

Быстрый нагрев

(например,

‚ƒ:„‹ часов).

Для режимов «CircoTherm®» 3 и «Выпечка хлеба» ë можно

Прибор отключается, чтобы включиться в подходящий

сократить время нагрева, если установленная вами

момент времени (в указанном примере: в

‚‚:‹‹ часов). В

температура выше 100 °C.

установленное время окончания прибор автоматически

выключается (

‚ƒ:„‹ часов).

Указание: Во время быстрого нагрева, пока горит символ

f, не

ставьте блюдо в рабочую камеру.

6.Установите переключатель режимов и регулятор

температуры в положение

Û.

1.Установите режим и температуру.

7.Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите

Прибор начинает нагреваться.

функциональную кнопку

KJ.

2.Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и f и символ Œ на дисплее

Установка времени суток

времени.

Вы можете изменить время суток, только если ни одна из

3.Поверните поворотный переключатель вправо.

функций времени не активна.

На дисплее времени отображается

Ž и загорается

1.Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не

символ

f. Включается быстрый нагрев.

загорятся символы

KJ и 3.

2.Установите время суток поворотным переключателем.

Установка автоматически принимается.

После достижения установленной температуры быстрый нагрев

выключается. Символ

f гаснет.

Проверка, изменение и сброс установок

1.Чтобы проверить заданные установки, нажимайте

функциональную кнопку до тех пор, пока не загорится

соответствующий символ

KJ.

2.При необходимости можно откорректировать установки

поворотным переключателем.

3.Если вы хотите аннулировать установку, поверните

поворотный переключатель влево к первоначальному

значению.

Блокировка для безопасности детей

Из этой главы вы узнаете:

4.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

как заблокировать прибор

дисплее температуры не появится

™‚‚.

как заблокировать его на долгое время (постоянная защита

5.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

от детей)

пока на дисплее температуры не появится символ

.

Указание: При попытке включить заблокированный прибор на

Блокировка

дисплее температуры появится -

-, а на текстовом дисплее -

Заблокированный прибор не может быть включён случайно или

сообщение «Прибор заблокирован».

посторонними людьми (например, играющими детьми).

Разблокировка прибора

Чтобы снова включить прибор, вам необходимо его

разблокировать. По окончании работы прибор автоматически

1.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

не блокируется. При необходимости заблокируйте его снова

пока на дисплее температуры не появится

™‚‚.

или активизируйте длительную блокировку.

2.Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

Блокировка прибора

дисплее температуры не появится

™‚‹.

3.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

1.Выключите прибор.

пока символ

не исчезнет.

2.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды

для перехода в меню «Базовые установки».

Длительная блокировка

3.Нажимайте кнопку «Информация»

± до тех пор, пока на

Заблокированный на длительное время прибор не может быть

дисплее температуры не появится

™‚‹.

включён случайно или посторонними людьми (например,

играющими детьми).

Чтобы включить прибор, вам потребуется на короткое время

прервать длительную блокировку. После того как вы выключите

прибор, он автоматически будет заблокирован снова.

10

Длительная блокировка прибора

3. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

пока символ

не исчезнет.

1. Выключите прибор.

Длительная блокировка прервана.

2. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды

для перехода в меню «Базовые установки».

4. Включите прибор в течение следующих 30 секунд.

После выключения длительная блокировка будет снова

3. Нажимайте кнопку «Информация»

± до тех пор, пока на

активизирована через 30 секунд.

дисплее температуры не появится

™‚‹ .

4. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

Отмена длительной блокировки прибора

дисплее температуры не появится

™ƒ‚.

1. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

5. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

пока на дисплее температуры не появится

™ƒ‚.

Через 30 секунд прибор будет заблокирован. На дисплее

2. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

температуры появляется символ

дисплее температуры не появится

™ƒ‹.

Указание: При попытке включить заблокированный прибор на

3. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

дисплее температуры появится -

†˜, а на дисплее температуры

пока символ

не исчезнет.

«Прибор заблокирован на длительное время».

4. В течение следующих 30 секунд повторно нажмите кнопку

Прерывание длительной блокировки

«Информация»

± ещё на 3 секунды для перехода в меню

«Базовые установки».

1. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

5. Нажимайте кнопку «Информация»

± до тех пор, пока на

пока на дисплее температуры не появится

™ƒ‚.

дисплее температуры не появится

™ƒ‚.

2. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

6. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

дисплее температуры не появится

™ƒ‹.

дисплее температуры не появится

™‚‹.

7. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

Длительная блокировка отменена.

Выпекание

Эта глава содержит информацию о:

Противни

формах для выпекания и противнях

Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные

противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в

выпекании на нескольких уровнях

духовом шкафу с использованием различных режимов.

выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)

Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный

выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и

противень до упора и следите за тем, чтобы

скошенным краем

свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)

он всегда был направлен к дверце.

Рекомендации по выпеканию

Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный

противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.

Указание: При выпекании в режиме «CircoTherm®»

3 не

используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет

нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.

Выпекание на нескольких уровнях

Для выпекания на нескольких уровнях используйте

Выпекание на противнях и в формах

преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую

камеру одновременно.

Формы для выпекания

Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки

Мы рекомендуем вам использовать тёмные металлические

может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом

формы для выпекания.

верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно

вынимать раньше.

Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают

время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.

Если при выпекании на двух разных уровнях используются

Если для выпекания в светлой металлической форме

обычный и

универсальный противень, ставьте обычный

используется режим «Верхний/нижний жар»

%, выбирайте

противень на уровень 3, а универсальный противеньна

уровень установки 1.

уровень 1.

Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на

характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые

Таблица выпечки для основных рецептов

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

теста

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

Значения, приведенные в таблице, являются

несколько иными.

ориентировочными и подходят для эмалированных противней и

При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»

3

тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в

ставьте прямоугольную форму всегда по диагонали (рис.A), а

зависимости от вида и количества теста и формы для

круглую формупо центру изогнутой решётки (рис.B).

выпекания.

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

Если вы

печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

выпечку в таблице.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

11

$

%

CircoTher 3 Верхний/нижний жар %

Основной рецепт теста Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Сдобное тесто

Пироги на противне, с начинкой 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180

1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -

Разъёмная/прямоугольная форма 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180

Песочное тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190

посыпкой

1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -

Пироги на противне, с сочной начинкой, например,

1 150 - 170 60 - 80 - -

со сливочной заливкой

Разъёмная форма, например, для творожного торта 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180

Форма для фруктового пирога 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*

Бисквитное тесто

Бисквитный рулет 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170

Бисквит (из 6 яиц) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170

Бисквит (из 3 яиц) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*

Дрожжевое тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180

посыпкой

1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -

Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180

Разъёмная форма 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170

Круглая форма для кекса 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Мелкая выпечка Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Дрожжевое тесто 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180

1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -

Безе 1 80 100 - 130 3 80

1 + 3 80 150 - 170 - -

Слоёное тесто 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*

1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -

Заварное тесто 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*

1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -

Сдобное тесто, например, кексы 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*

1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -

Песочное тесто, например, сливочное печенье 1 140 - 150* 15 - 20 3 140 - 150*

1 + 3 130 - 140* 20 - 30 - -

1 + 3+ 4 130 - 140* 20 - 35 - -

* Предварительно разогреть духовой шкаф

12

Выпечка хлеба

При первой попытке следует установить самую низкую из

указанных температур. Как правило, при более низкой

Значения, приведенные в таблице, являются

температуре

блюдо подрумянивается более равномерно.

ориентировочными. Они могут варьироваться в зависимости от

способа приготовления теста и его количества.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

Значения, указанные для теста для хлеба, действительны для

выпекания как на противне, так и в прямоугольной форме.

Выпечка хлеба

ë Верхний/нижний жар %

Хлеб Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Булочки 1 220* 10 - 20 2 240*

Лепёшки 1 220* 15 - 20 2 240*

Эмпанада 1 180* 30 - 40 3 200*

Тесто для хлеба, 750-1000 г

Выпекание до готовности 1 220* 35 - 40 2 220*

Тесто для хлеба, 1000-1250 г

Образование корочки 1 220* 10 - 15 2 240*

Выпекание до готовности 1 180 40 - 45 2 200

Тесто для хлеба, 1250-1500 г

Образование корочки 1 220* 10 - 15 2 240*

Выпекание до готовности 1 180 40 - 50 2 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Таблица выпечки для блюд и готовых

При выпекании булочек оставляйте между ними достаточно

места Не кладите слишком много на один противень

продуктов глубокой заморозки

Не используйте продукты глубокой заморозки с ожогом от

Режим для пиццы 0 особенно хорошо подходит для

замораживания

свежеприготовленных блюд, которым нужно много тепла с

нижней стороны, а также для готовых продуктов глубокой

Не используйте сильно обледенелые продукты глубокой

заморозки.

заморозки

Указания

Соблюдайте указания производителя

Используйте для продуктов глубокой заморозки

В режиме для пиццы не допускается выпекание на

универсальный противень

нескольких уровнях

Выложите универсальный противень пергаментной бумагой

Значения, приведённые в таблице, являются

или специальной впитывающей жир бумагой, когда будете

ориентировочными и подходят для эмалированных противней.

выпекать изделия из картофеля глубокой заморозки

Значения могут изменяться в зависимости от вида и количества

теста и формы для выпекания.

Используйте только такую бумагу, которая подходит для

выбранной температуры

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

Укладывайте картофель фри одним слоем.

более низкой температуре блюдо

подрумянивается более

Переворачивайте изделия из картофеля глубокой заморозки

равномерно.

по истечении половины времени выпекания

Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

Добавляйте приправы к изделиям из картофеля глубокой

выпечку в таблице.

заморозки только после выпекания

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

Выпечка хлеба ë Режим для пиццы 0

Блюда Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Пицца, свежие продукты 1 190 - 210* 20 - 30 1 180 - 200

1 + 3 180 - 190 35 - 45 - -

Жареный пирог 1 190 - 210* 15 - 25 1 200 - 220

Киш 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190

Торт 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210

Швейцарский торт 1 180 - 190* 45 - 55 1 170 - 190

Картофельная запеканка из сырого картофеля 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190

Штрудель, глубокой заморозки 1 190 - 210 35 - 45 1 180 - 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

13

Выпечка

хлеба ë Режим для пиццы 0

Блюда Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Пицца, глубокой заморозки

Пицца на тонком тесте 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220

1 + 3 180 - 190 20 - 30 - -

Пицца на пышном тесте 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200

1 + 3 180 - 190 25 - 35 - -

Изделия из картофеля

Картофель фри 1 190 - 210 15 - 25 1 210 - 230

1 + 3 180 - 190 25 - 35 - -

Крокеты 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220

Жареный картофель (фаршированный картофель) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220

Хлебобулочные изделия

Булочки или багеты для разогревания, готовые 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200

Булочки/багеты, глубокой заморозки 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220

Булочки/багеты, готовые, глубокой заморозки 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200

Крендели, мелкая выпечка, глубокой заморозки 1 180 - 190 15 - 20 1 170 - 190

Полуфабрикаты глубокой заморозки

Рыбные палочки 1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210

Овощной бургер 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Рекомендации

Пирог слишком светлый Проверьте уровень установки.

Проверьте, была ли использована рекомендуемая нами посуда.

Ставьте форму для выпекания на решётку, а не на противень.

Если выбранный уровень и посуда соответствуют рекомендованным, надо либо увели-

чить время выпекания, либо увеличить температуру.

Выпечка слишком тёмная Проверьте уровень установки.

Если уровень выбран правильно, нужно либо уменьшить время

выпекания, либо умень-

шить температуру.

Пирог в форме для выпекания подрумя-

Проверьте уровень установки.

нился неравномерно

Проверьте температуру.

Проверьте, не стоит ли форма для выпекания непосредственно перед отверстиями для

отвода воздуха в задней стенке духового шкафа.

Проверьте правильность положения формы для выпекания на решётке.

Пирог на противне подрумянился нерав-

Проверьте

уровень установки.

номерно

Проверьте температуру.

При выпекании на нескольких уровнях вынимайте противни в разное время.

Следите за тем, чтобы мелкая выпечка была одинаковой величины и толщины.

Пирог слишком сухой Установите более высокую температуру и менее продолжительное время выпекания.

Пирог внутри не пропёкся Установите более низкую температуру.

Внимание: время выпечки не может быть сокращено за

счёт увеличения температуры

(снаружи пропечётся, внутринет). Установите более продолжительное время выпе-

кания и дайте тесту хорошо подойти. Добавляйте в тесто меньше жидкости.

При выпекании очень сочных пирогов,

Можно на короткое время осторожно открывать дверцу

(1-2 раза, при более длитель-

например, пирогов с фруктами, в рабочей

ном времени выпеканиячаще) и таким образом уменьшать образование пара в

камере образуется много водяного пара,

рабочей камере.

который оседает на дверце.

Пирог после вынимания из духового

Добавляйте в тесто меньше жидкости.

шкафа опадает

Установите более продолжительное время выпекания или более низкую температуру.

Рекомендованное время выпекания не

Проверьте количество мелкой выпечки на противне. Отдельные изделия

не должны

подходит

соприкасаться между собой.

Продукт глубокой заморозки подрумя-

Проверьте, имел ли продукт глубокой заморозки неравномерность подрумянивания до

нился после выпекания неравномерно

запекания. Неравномерность подрумянивания сохраняется после выпекания.

14

Продукт глубокой заморозки не подрумя-

Удалите лёд с продукта глубокой заморозки перед выпеканием. Не используйте

нился, у него нет хрустящей корочки, или

сильно обледенелые продукты глубокой заморозки

рекомендованное время не

подходит

Экономия электроэнергии Предварительно разогревайте духовой шкаф только в том случае, если это указано в

таблице.

Используйте тёмные формы для выпекания, так как они лучше нагреваются.

При продолжительном времени выпекания используйте остаточное тепло и выклю-

чайте духовой шкаф

за 5-10 минут до окончания времени выпекания.

Жарение

Эта глава содержит информацию:

Во время жарения жидкость испаряется из посуды. Подливайте

горячую жидкость по мере необходимости.

о жарении в целом

о жарении в открытой посуде

Жарение в универсальном противне с противнем для жарки

о жарении в закрытой посуде

Применение противня для жарения уменьшает загрязнение

о жарении мяса, птицы и рыбы (таблица для жарения)

духового шкафа. Вставьте противень для жарения в

универсальный противень и установите их на один уровень.

Рекомендации для жарения

Капли

жира и сок от жарения будут стекать в универсальный

ã=Опасность травмирования из-за использования

противень.

нетермостойкой посуды для жарения.!

Используйте только посуду для жарения, которая специально

Жарение в закрытой посуде

предназначена для духового шкафа.

Некоторые блюда в духовом шкафу готовятся под крышкой,

При жарении в режиме «CircoTherm®»

3 не используйте

например, при тушении.

уровень установки 2. Циркуляция воздуха будет нарушена, и

Уложите жаркое в посуду для жарения.Влейте воду, вино, уксус

качество приготовленных блюд ухудшится.

и т.п. в качестве жидкости для жарения.Накройте посуду

подходящей крышкой и задвиньте на решётке в рабочую

Жарение в открытой посуде

камеру.

При приготовлении некоторых блюд накрывать посуду крышкой

Во время жарения жидкость испаряется из посуды. Подливайте

не требуется.

горячую жидкость по

мере необходимости.

При жарении в режиме «Верхний/нижний жар»

% переверните

Таблица для жарения

жаркое по истечении примерно половины или двух третей

времени жарения.

Время жарения и температура зависят от величины, толщины,

сорта и качества мяса.

Жарение на универсальном противне

В данном случае действует общее правило: чем больше кусок

Во время жарения в универсальном противне образуется сок.

мяса для жаркого, тем ниже должна быть температура и

Этот сок от жарения вы можете использовать как основу для

больше время жарения.

приготовления вкусного соуса.

Смажьте постное мясо жиром или положите на него полоски

Разведите сок от жарения горячей водой, бульоном, вином и

шпика (по вашему усмотрению).

т.п.Вскипятите, загустите пищевым крахмалом

, добавьте специи

Значения, приведённые в таблице, являются

и при необходимости протрите через сито.

ориентировочными и действительны для жарения в открытой

В универсальном противне можно готовить основное блюдо

посуде. Значения могут изменяться в зависимости от сорта и

одновременно с гарниром (например, с овощами).

количества мяса для жаркого и от качества применяемой

посуды.

Для небольшого жаркого можно использовать вместо

универсального противня меньшую посуду для жарения.

При первой попытке следует установить самую низкую из

Устанавливайте эту посуду непосредственно на решётку.

указанных температур. Как правило, при более низкой

температуре блюдо подрумянивается более равномерно.

Жарение в универсальном противне с изогнутой решёткой

По истечении времени жарения оставьте

жаркое ещё на

Вставьте изогнутую решётку в универсальный

противень и

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу. В

установите их на один уровень.

указанном времени жарения не учитывается рекомендованное

При жарении жирного мяса или птицы добавьте в

время выдержки.

универсальный противень от

X до ¼ л воды в зависимости

Значения, приведённые в таблице, действительны для мяса,

величины и сорта.

вынутого непосредственно из холодильника и поставленного в

холодный духовой шкаф.

15

CircoTher 3 Верхний/нижний жар %

Продукты Уровень

Температура,

Время выпекания

Уровень

Температура,

установки

°C

в минутах

установки

°C

Мясной рулет из 500 г мяса 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210

Свинина

Жаркое из копчёной грудинки 1 160 - 170 70 - 80 2 190 - 210

Филе, среднепрожаренное (400 г) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 230

Жаркое с кожей (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 200 - 220

Жаркое с кожей (2,5 кг) 1 160 - 170 150 - 180 2 190 - 210

Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,

1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210

шейка (1,5 кг)

Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,

1 160 - 170 120 - 150 2 180 - 200

шейка (2,5 кг)

Жаркое, постное

(1 кг) 1 170 - 180 70 - 90 2 180 - 200

Жаркое, постное (2 кг) 1 170 - 180 80 - 100 2 180 - 200

Говядина

Филе, среднепрожаренное (1 кг) 1 180 - 190 45 - 65 2 200 - 220

Ростбиф, слабопрожаренный (1,5 кг) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220

Тушеное жаркое (1,5 кг)** 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220

Тушеное жаркое (2,5 кг)** 1 170 - 180 150 - 180 2 190 - 210

Телятина

Жаркое из телятины/телячья грудинка (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200

Жаркое из телятины/телячья грудинка (2,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190

Ножка 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210

Баранина

Нога без кости 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220

Спинная часть на кости 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*

Спинная часть без кости 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*

Птица

Цыплёнок целиком (1 кг) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220

Утка, целиком (2-3 кг) 1 150 - 160 90 - 120 2 190 - 210

Гусь, целиком (3-4

кг) 1 150 - 160 130 - 180 2*** 180 - 200

Дичь

Жаркое из косули/окорок косули без кости (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210

Жаркое из кабана (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210

Жаркое из оленины (1,5 кг) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210

Кролик 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200

Рыба

Рыба целиком (300 г) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200

Рыба целиком (700 г) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

** Мясо тушить в закрытой посуде

*** Если жаркое высокое, использовать уровень установки 1

Рекомендации

Хрустящая корочка слишком толстая и/

Уменьшите температуру или время жарения.

или жаркое слишком сухое

Проверьте уровень установки.

Хрустящая корочка слишком тонкая Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое

время режим приготовления на гриле.

Мясо внутри не прожарилось Выньте ненужные принадлежности из духового шкафа.

Увеличьте время жарения.

Проверьте с помощью термометра

для мяса температуру в толще жаркого.

Водяной пар в духовом шкафу оседает на

За время работы прибора водяной пар высыхает. При образовании очень большого

дверце прибора

количества водяного пара вы можете осторожно на короткое время открыть дверцу

прибора, чтобы водяной пар вышел наружу.

16

Приготовление на гриле

Эта глава содержит информацию о:

кожей), которые должны быть зажарены до образования

хрустящей корочки.

приготовлении на гриле в целом

При приготовлении на гриле больших кусков мяса переверните

приготовление на термогриле 4

их по истечении примерно половины или двух третей времени.

приготовление на гриле разной площадиБольшой

При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под

гриль»

+ и «Малый гриль» ()

крыльями

и в области бёдрышек, чтобы жир мог свободно

Внимание!

вытапливаться.

Возможны повреждения мебели, если во время приготовления

При приготовлении на решётке в режиме «Термогриль» может

на гриле открыта дверца прибора.: Стоящую рядом мебель

происходить более сильное загрязнение рабочей камеры.

может повредить сильный жар. Во время приготовления на

Степень загрязнения зависит от приготавливаемого продукта.

гриле держите дверцу прибора закрытой.

Поэтому очищайте рабочую камеру после каждого

использования, чтобы жир не пригорал.

Указания

Значения, приведённые в таблице, являются

Для приготовление на гриле всегда используйте решётку и

ориентировочными и действительны для эмалированного

универсальный противень.

универсального

противня с решёткой. Значения могут

Положите решётку в универсальный противень и установите

изменяться в зависимости от вида и количества

их на тот уровень, который указан в таблице приготовления

приготавливаемых продуктов.

на гриле.

При первой попытке следует установить самую низкую из

При приготовлении на гриле всегда кладите продукты на

указанных температур. Как правило, при более низкой

середину решётки.

температуре блюдо подрумянивается более равномерно.

Следите за тем, чтобы при приготовлении нескольких кусков

После приготовления на гриле выдержите мясо ещё примерно

мяса они были одного сорта и примерно одинаковой

10 минут в выключенном и закрытом духовом шкафу. В

толщины и веса.

указанном времени приготовления на гриле рекомендуемое

время выдержки не учитывается.

Термогриль

Приведённые значения действительны для установки в

холодный духовой шкаф и для мяса непосредственно из

Режим «Термогриль» 4 особенно хорошо подходит для

холодильника.

приготовления птицы или мяса (например, жаркое из свинины с

Продукты Уровень установки Температура, °C Время приготовления

на гриле,

мин

Ростбиф, среднепрожаренный (1,5 кг) 2 220 - 240 40 - 50

Баранья нога без кости, среднепрожаренная 2 170 - 190 120 - 150

Свинина

Жаркое из свинины с кожей 2 170 - 190 140 - 160

Ножка 2 180 - 200 120 - 150

Птица (без начинки)

Половинки цыпленка (1-2 шт.) 2 210 - 230 40 - 50

Цыплёнок целиком (1-2 шт.) 2 200 - 220 60 - 80

Утка целиком (2–3 кг) 2 180 - 200 90 - 120

Утиная грудка 3 230 - 250 30 - 45

Гусь целиком (3–4 кг) 1 150 - 170 130 - 160

Гусиные грудки 2 160 - 180 80 - 100

Гусиная ножка 2 180 - 200 50 - 80

Приготовление на гриле разной площади

По вашему усмотрению можно слегка смазать мясо

растительным маслом.

Для приготовления большого количества плоских кусков мяса

используйте режим «Большой гриль»

+ (рис.A).

Переверните приготавливаемые продукты по истечении

примерно половины или двух третей времени.

Для приготовления небольшого количества плоских кусков

мяса используйте режим «Малый гриль»

(. Кладите

Можно повлиять на результат, если сменить решётку или её

приготавливаемые продукты на середину решётки (рис.B).

положение:

Использование небольшой площади нагрева позволяет

экономить электроэнергию.

17

$ %

Указание: Всегда устанавливайте универсальный противень

Положение

Использование

правильно (не перевёрнутым).

решётки

Изогнутая решётка в универсальном про-

тивне углублением вниз: подходит для мяса,

которое должно получиться хорошо прожа-

Таблица для режима «Большой гриль»

+

ренным.

Значения, приведенные в таблице, являются

Изогнутая

решётка в универсальном про-

ориентировочными. Значения могут изменяться в зависимости

тивне углублением вверх: подходит для мяса,

от вида и количества приготавливаемых продуктов.Значения

которое должно получиться с кровью или

действительны для установки в холодный духовой шкаф и для

среднепрожаренным.

мяса непосредственно из холодильника.

Если у вас есть плоская решётка, вы можете

выбрать среднее положение и положить на

неё больше кусков мяса, чем на решётку с

отверстием

Продукты Уровень

Температура,

Время приго-

Указания

установки

°C

товления на

гриле, мин

Тосты с начинкой 3 220 10 - 15 Уровень установки зависит от высоты начинки

Овощи 4

‚Ÿ£

15 - 20

Колбаски 4 250 10 - 14 Слегка надрезать

Свинина

Антрекоты, среднепрожаренные

4

‚Ÿ£

12 - 15 Положение решётки влияет на желаемый

(3 см толщиной)

результат.

Стейки, хорошо прожаренные

4

‚Ÿ£

15 - 20

(2 см толщиной)

Говядина

Антрекоты (3-4 см толщиной)4

‚Ÿ£

15 - 20 В зависимости от желаемой степени прожарен-

ности время приготовления на гриле можно

Торнедос 4

‚Ÿ£

12 - 15

уменьшить или увеличить.

Баранина

Кусочки филе 4

‚Ÿ£

8 - 12 В зависимости от желаемой степени прожарен-

ности время приготовления на гриле можно

Котлеты 4

‚Ÿ£

10 - 15

уменьшить или увеличить.

Птица

Куриные окорочка 3 250 25 - 30 Проколов кожу, можно избежать образования

пузырей при приготовлении на гриле

Маленькие кусочки курицы 3 250 25 - 30

Рыба

Стейки 4 220 15 - 20 Куски должны быть одинаковой толщины

Котлеты 4 220 15 - 20

Рыба целиком 3 220 20 - 25

Таблица для режима «Малый гриль»

(

Значения, приведенные в таблице, являются

действительны для установки в холодный духовой шкаф и для

ориентировочными. Значения могут изменяться в зависимости

мяса непосредственно из холодильника.

от вида и количества приготавливаемых продуктов.Значения

Продукты Уровень

Температура,

Время приго-

Указания

установки

°C

товления на

гриле, мин

Тосты с начинкой 3 220 12 - 18 Уровень установки зависит от высоты начинки

Овощи 4

‚Ÿ£

15 - 20

Колбаски 4 250 12 - 16 Слегка надрезать

Птица

Куриные окорочка 3 250 35 - 45 Проколов кожу, можно избежать образования

пузырей при приготовлении на гриле

Маленькие кусочки курицы 3 250 30 - 40

Рыба

Стейки 4 230 15 - 20 Куски должны быть одинаковой толщины

Котлеты 4 230 15 - 20

Рыба целиком 3 230 20 - 25

18

CircoTherm Eco

Используя режим «CircoTherm Eco» вы можете готовить

В таблице указаны примерные данные, действительные при

блюда на одном уровне с оптимизированным уровнем

использовании эмалированных противней, универсальных

энергопотребления.

сковород, а также темных форм для выпечки. Значения могут

отличаться в зависимости от типа и количества продуктов,

Указания

используемой формы для выпечки.

Ставьте блюда в холодную, пустую рабочую камеру.

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

Открывайте дверцу прибора во время приготовления только

минимальную из указанных температур. Как правило, при

в крайнем случае.

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

В таблице вы найдете блюда, для которых больше всего

подходит приготовление в режиме «CircoTherm Eco»

.

Блюда с CircoTherm Eco

Принадлежности Уровень уста-

Температур

Время

новки

аC

приготов-

ления,

мин

Пироги и выпечка

Сдобное тесто С сухой начинкой Противень 1170190 25-30

В формах Разъёмная/прямо-

1 160-170 6080

угольная форма

В формах Форма для фрукто-

1 160-170 20-30

вого пирога

Мелкая выпечка, например, кексы Противень для кексов 1 170-180 20-30

Песочное тесто С сухой начинкой, например, ореховые

Противень 1180200 25-30

треугольнички

Мелкая выпечка, например, мелкое

Противень 1140150 20-25

сдобное печенье

Бисквитное тесто Бисквитный

рулет Противень 1180190 15-20

В формах (6 яиц) Разъёмная форма 1 160-170 40-50

В формах Форма для фрукто-

1 160-170 20-30

вого пирога

Дрожжевое тесто С сухой начинкой Противень 1170190 30-45

в формах Круглая форма для

1 170-180 40-50

кекса

Мелкая выпечка Противень 1180190 20-30

Слоёное тесто Мелкая выпечка Противень 1 190-200 30-35

Заварное тесто Мелкая выпечка Противень 1 190-200 35-45

Готовые блюда глубокой заморозки

Пицца, глубокой

С тонкой основой Универсальный проти-

1180200 15-25

заморозки

вень

С толстой основой Универсальный проти-

1180

200 20-30

вень

Картофель фри Универсальный проти-

1 190-200 20-30

вень

Булочки/багет Предварительно обжаренные Универсальный проти-

1180200 1020

вень

Запеканки

Картофельная запе-

Из сырого картофеля Форма для запекания

1180200 6080

канка

на решётке

Лазанья Форма для запекания

1180190 50 - 60

на решётке

Сладкие запеканки Форма для запекания

1 170-180 50-60

на решётке

Мясо

Тушёная говядина 1 кг Закрытая посуда на

1 190-200 120-150

решетке

Свиная шея 1 кг Универсальный проти-

1180190 110-130

вень и решетка

Телятина для жарки 1 кг Универсальный проти-

1180190 100-120

вень и решетка

19

Блюда с CircoTherm Eco

Принадлежности Уровень уста-

Температур

Время

новки

аC

приготов-

ления,

мин

Рыба

Форель Ок. 400 г Универсальный проти-

1 160-170 25-30

вень и решетка

Приготовление на пару

Режим «Приготовление на пару» é может использоваться

Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите

только в сочетании с комплектом для приготовления на пару

режим приготовления на пару. Этот режим управляется

Mega (можно приобрести в качестве специальной

автоматически.

принадлежности в специализированных магазинах).

Указания

Включайте режим приготовления на пару только после того,

Используйте для приготовления на пару только режим

как рабочая камера окончательно остынет (до комнатной

приготовления на пару.

температуры).

Используйте для приготовления на пару только комплект для

Если при включении режима приготовления на пару на

приготовления на пару Mega.

текстовом дисплее появляется сообщение «Невозможно», а

на

дисплее температуры поочерёдно мигают символы

и ¨©¨,

Не используйте режим приготовления на пару одновременно

это означает, что рабочая камера остыла недостаточно.

с настройкой «Режим предварительного выбора».

Дальнейшие указания можно найти в руководстве по

эксплуатации, которое прилагается к комплекту для

приготовления на пару Mega.

Подъём теста

В этой главе вы получите информацию о

Информацию о последующих действиях, дальнейшие указания

и рецепты можно найти в

поваренной книге.

режиме подъёма теста ê

приготовлении дрожжевого теста и йогурта

Дрожжевое тесто Количество

Время

муки, г

подъёма,

Включайте режим подъёма теста только после полного

мин

остывания рабочей камеры (до комнатной температуры).

Если после включения режима подъема теста на текстовом

Лёгкое тесто

300 - 500 25 - 30

дисплее появляется сообщение «Невозможно», а на дисплее

(например, тесто для пиццы

750 30 - 35

или плетенки)

температурыпоочередно

или œ и -, это означает, что

рабочая камера остыла недостаточно.

Тяжёлое тесто с большим содер-

500 40 - 60

жанием жира

Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите

750 60 - 80

(например, для немецкого или

режим подъёма теста.

итальянского рождественского

Не используйте режим подъёма теста в сочетании с настройкой

кекса)

«Режим предварительного выбора».

Лёгкое тесто для хлеба 1000 30 - 40

Дрожжевое тесто

Тяжёлое тесто для хлеба 1000 50 - 70

Внимание!

Йогурт

Из-за проливания холодной воды в горячей рабочей камере

возможны поверхностные повреждения эмали. Никогда не

1.Выньте принадлежности, навесные решётки,

лейте холодную воду в горячую рабочую камеру.

телескопические направляющие или другие системы

установки.

Дистиллированная вода может вызвать поверхностные

повреждения покрытия рабочей камеры. Используйте только

2.Нагрейте 1 л пастеризованного молока (жирность 3,5 %) до

водопроводную воду.

40 °C

или

1.Налейте 200 мл воды в поддон на дне рабочей камеры.

вскипятите 1 л свежего молока и дайте ему остыть до 40 °C.

2.Поставьте миску на середину решётки на уровень 1.

3.Добавьте 150 г густого йогурта в тёплое молоко, размешайте

3.Закройте дверцу и включите режим подъёма теста.

ê

и равномерно разлейте по стаканчикам или чашкам. Не

Процесс регулируется автоматически. Температура

наполняйте стаканчики больше чем на 200 мл.

установлена (изменения невозможны).

4.Наполненные

стаканчики закройте подходящими крышками

4.После завершения процесса вытрите оставшуюся воду в

или пищевой плёнкой.

рабочей камере.

5.Расставьте стаканчики на дне рабочей камеры на

5.Добавьте в поддон небольшое количество уксуса и протрите

одинаковом расстоянии друг от друга.

тряпочкой, смоченной в холодной воде, чтобы удалить

оставшийся налёт.

Значения, приведенные в таблице, являются

ориентировочными.

20

Аннотации для Духова Шкафа Neff B16E74S1 в формате PDF