Neff B16E74S1 – страница 2

6. Закройте дверцу и включите режим подъёма теста. ê

Процесс регулируется автоматически. Температура

установлена (изменения невозможны).

7. Через 8 часов выключите режим подъема теста

ê и

поставьте стаканчики с йогуртом в холодильник минимум на

15 часов.

Щадящее приготовление

В этой главе вы получите информацию о

5. Когда раздастся сигнал и на текстовом дисплее появится

сообщение «Включён», поставьте приготовляемый продукт на

■ щадящем приготовлении блюд /

стеклянном или фарфоровом блюде в рабочую камеру.

■ и различные рекомендации

6. По истечении времени приготовления выньте

Щадящее приготовление – это медленное приготовление блюд

приготовленный продукт и выключите прибор.

при низкой температуре, называемое поэтому

Указание: Для мяса, приготовленного щадящим способом, не

низкотемпературным приготовлением.

требуется время выдержки, его можно без всяких проблем

Щадящее приготовление идеально подходит для приготовления

поддерживать в горячем состоянии при низкой температуре.

деликатесных кусков мяса (например, нежных частей говядины,

телятины, свинины, баранины и птицы), которые должны быть

Таблица для режима «Щадящее

среднепрожаренными или прожаренными до определённого

приготовление»

состояния. Мясо остаётся очень сочным, нежным и мягким.

Значения, приведенные в таблице, являются

Использование щадящего приготовления

ориентировочными. Время обжаривания указано для

обжаривания на горячей сковороде с жиром.

Указания

Положите холодную утиную грудку в сковороду и обжарьте

■ Используйте только свежее мясо безупречного качества.

сначала сторону с кожей. По окончании приготовления в

■ После приготовления в щадящем режиме мясо внутри всегда

щадящем режиме переставьте на уровень 3 и обжаривайте при

остаётся розовым. Это не является показателем слишком

температуре 250 °C в течение 3-5 минут до образования

короткого времени приготовления.

хрустящей корочки.

■ Используйте только мясо без костей.

Информацию о последующих

действиях, дальнейшие указания

и рецепты можно найти в поваренной книге.

■ Не используйте размороженное мясо.

■ Можно использовать приправленное пряностями или

Обжаривание,

Щадящее при-

замаринованное мясо.

мин

готовление, мин

■ Всегда используйте для щадящего приготовления уровень

установки 1.

Свинина

■ Не накрывайте крышкой мясо при приготовлении.

Филе, целиком

5 - 6 100 - 120

(прим. 500 г)

■ Не поворачивайте куски мяса во время приготовления в

щадящем режиме.

Спинная часть (прим. 1 кг,

5 - 6 120 - 150

4-5 см толщиной)

■ Решающее влияние на время приготовления имеют величина,

толщина и сорт кусков мяса.

Медальоны

3 - 4 45 - 60

(5 см толщиной)

■ Качество материала, из которого сделана сковорода, и

мощность нагрева конфорки могут влиять на время

Стейки из спинной части

2 - 3 30 - 45

обжаривания.

(2-3 см толщиной)

■ Не используйте режим работы «Щадящее приготовление»

Говядина

вместе с настройкой времени «Режим предварительной

установки»

Филе, целиком (1,5 кг) 6 - 7 160 - 200

Включайте режим «Щадящее приготовление» только в том

Ростбиф (прим. 1,5 кг,

6 - 7 180 - 210

случае, если рабочая камера охлаждена полностью (имеет

5-6 см толщиной)

комнатную температуру).

Огузок (6-7 см толщиной) 6 - 7 240 - 300

Если после включения режима «Щадящее приготовление» на

Медальоны

3 - 4 60 - 80

текстовом дисплее появляется сообщение «Невозможно», а на

(5 см толщиной)

дисплее температуры — поочередно

• или œ и üüü, это означает,

что рабочая камера остыла недостаточно.

Ромштекс

3 - 4 50 - 70

(3 см толщиной)

Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите

режим «Щадящее приготовление».

Стейк из огузка

3 - 4 50 - 70

(3 см толщиной)

1. Установите стеклянное или фарфоровое блюдо на решётку

на уровень установки 1 и задвиньте в рабочую камеру для

Телятина

предварительного разогревания.

Филе, целиком

4 - 5 150 - 180

2. Установите режим «Щадящее приготовление»

/.

(прим. 800 г)

В фазе нагрева (15-20 мин) на текстовом дисплее

Мясной орех (прим. 2 кг,

6 - 7 360 - 420

отображается сообщение «Подождите...».

8-9 см толщиной)

3. Освободите мясо от жира и жил.

Огузок (прим. 1,5 кг,

6 - 7 240 - 300

4. Хорошо обжарьте мясо со всех сторон до образования

4-5 см толщиной)

ароматной хрустящей корочки.

Медальоны

3 - 4 70 - 90

(4 см толщиной)

21

Обжаривание,

Щадящее при-

Рекомендации

мин

готовление, мин

Мясо, приготовленное

Подавайте его к столу на предвари-

Баранина

щадящим способом,

тельно нагретых тарелках с очень

остывает очень быс-

горячим соусом.

Спинная часть без

костей

2 - 3 30 - 40

тро.

(прим. 200 г)

Поддержание в горя-

Включите режим «Верхний/нижний

Нога без кости, в сетке

6 - 7 240 - 300

чем состоянии мяса,

(прим. 1 кг)

жар»

% и установите температуру

приготовленного щадя-

60 °C. Небольшие куски мяса можно

Птица

щим способом

сохранять теплыми до 45 мин, а боль-

шие - до 2 часов.

Куриная грудка

4 - 5

90 - 120

(150-200 г)*

Утиная грудка (300-400 г)** 10 - 12** 70 - 90**

Грудка индейки (1 кг)* 4 - 5 150 - 180

Стейки из индейки

3 - 4 40 - 60

(2-3 см)*

* прожаренный

** соблюдать указание

Размораживание

Используйте для размораживания и доведения до готовности

■ При размораживании на одном уровне используйте уровень

замороженных продуктов/продуктов глубокой заморозки

установки 1, а на двух уровнях — уровни установки 1+3.

режим «CircoTherm®»

3.

■ При использовании продуктов глубокой заморозки

Указания

соблюдайте указания изготовителя.

■ Замороженные продукты/продукты глубокой заморозки

(прежде всего мясо), подвергшиеся размораживанию,

Продукты глубокой замо-

Температура,

Время размо-

требуют меньшего времени приготовления, чем свежие

розки

°C

раживания,

продукты.

мин

■ Время приготовления замороженного мяса увеличивается на

Сырые продукты глубокой

50 30 - 90

время размораживания

заморозки/ замороженные

продукты

■ Всегда размораживайте замороженную птицу перед

приготовлением, чтобы можно было удалить внутренности

Хлеб/булочки (750 - 1500 г) 50 30 - 60

■ Готовьте замороженную рыбу при той же температуре, что и

Пироги с сухой начинкой, для

60 45 - 60

свежую.

выпечки на противне, глубокой

заморозки

■ Готовые овощи глубокой заморозки можно готовить

большими порциями, завернув в алюминиевую фольгу

Пироги с сочной начинкой, для

50 50 - 70

выпечки на противне, глубокой

заморозки

Консервирование

ã=Опасность травмирования!

Подготовка фруктов

Банку с неправильно законсервированными продуктами могут

1.Вымойте фрукты, почистите, удалить косточки и измельчите.

взорваться. Соблюдайте следующие указания:

2.Заполните банки фруктами на 2 см до края.

■ Используйте только свежие фрукты и овощи без следов

3.Залейте в банки горячий сахарный сироп без пены (прим.

порчи.

Y л на каждую литровую банку).

■ Берите только чистые целые банки.

На один литр воды:

■ Запрещается трогать банки во время консервирования

■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов

Для консервирования в режиме «CircoTherm®» в рабочую

■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов

камеру можно одновременно установить макс. шесть банок

ёмкостью 0,5, 1 или 1,5 л

3.

Подготовка овощей

1.Вымойте овощи, почистите и измельчите.

Указания

2.Заполните банки овощами на 2 см до края.

■ Консервируйте одновременно только одинаковые продукты в

банках одинакового размера.

3.Немедленно залейте в банки горячую кипячёную воду.

■ При подготовке и закрывании банок следите за их чистотой.

Закрывание банок

■ Используйте только жаропрочные резиновые кольца.

1.Вытрите края банки чистой влажной салфеткой.

■ Не используйте прибор для консервирования следующих

2.Положите на банки мокрые резиновые кольца и крышки и

продуктов: продукты из жестяных консервных банок, мясо,

закройте скобами.

рыба, паштеты.

22

Запуск режима консервирования

Завершение режима консервирования

1. Поставьте универсальный противень на уровень 1.

Для фруктов, огурцов и томатной пасты:

2. Банки установите треугольником так, чтобы они не касались

1. Выключите прибор, как только на банках появятся капельки

друг друга.

воды.

2. Оставьте банки ещё на несколько минут в закрытой рабочей

камере.

■ Для малины, клубники, вишни или огурцов: прим.

5-10 минут

■ Другие фрукты: прим. 10-15 минут

■ Томатная паста или яблочное пюре: прим. 15-20 минут

Для овощей:

1. Как только на всех банках появятся капельки воды,

уменьшите температуру до 100 °C. Оставьте банки в

закрытой рабочей камере ещё прим. на 60 минут.

2. Выключите прибор.

3. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.

3. Оставьте банки в закрытой рабочей камере ещё прим. на

80 °С) воды.

15-30 минут.

4. Установите режим «CircoTherm®»

3 с температурой 160 °C.

Вынимание банок

■ В банках ёмкостью ½ или 1 л прим. через 50 минут

1. Поставьте банки на чистое полотенце

в место без сквозняков

начинают появляться капельки воды.

и накройте.

■ В банках ёмкостью 1½ л прим. через 60 минут начинают

2. Удалите скобы с банок только после их охлаждения.

появляться капельки воды.

Очистка и уход

Эта глава содержит информацию о:

Внимание!

■ очистке прибора и уходе за ним

Повреждение поверхностей при неправильной очистке:: нельзя

использовать

■ чистящих средствах и программах очистки

■ едкие или абразивные чистящие средства

■ самоочищающихся поверхностях в рабочей камере

■ чистящие средства, содержащие алкоголь

■ программе EasyClean®

■ жёсткие предметы, напр. металлические губки или щётки.

Соблюдайте указания, приведенные в таблице.

ã=Опасность короткого замыкания!

Для очистки прибора ни в коем случае не используйте

Указание: Рекомендуемые чистящие средства и средства по

уходу можно получить через сервисную службу. Соблюдайте

очистители высокого давления и пароструйные очистители.

инструкции изготовителя.

Очистите прибор снаружи

Деталь прибора/поверхность Чистящие средства

Поверхности из нержавеющей стали Используйте обычное моющее средство. Нанесите его с помощью мягкой влажной

тряпки или замши для протирки стёкол, а затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Сильные загрязнения удалите очистителем для матированной стали.

Окрашенные поверхности Используйте обычное моющее средство. Нанесите его с помощью мягкой влажной

тряпки или замши для

протирки стёкол, а затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Панель управления Используйте обычное моющее средство. Нанесите его с помощью мягкой влажной

тряпки или замши для протирки стёкол, а затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Не используйте стеклоочиститель или скребок для стеклянных поверхностей.

Стёкла дверцы Используйте обычное средство для очистки стёкол или моющее средство. Нанесите

его

с помощью мягкой влажной тряпки или замши для протирки стёкол, а затем

вытрите досуха мягким полотенцем.

На внутреннее стекло дверцы нанесено специальное теплоотражающее покрытие для

снижения температуры. Оно не снижает прозрачность стекла. При открытой дверце

рабочей камеры это покрытие может выглядеть как налёт. Это не дефект поверхности,

а техническая особенность.

Очистка рабочей камеры

Указания

■ При изготовлении эмаль обжигается при очень высоких

Внимание!

температурах. Это может вызвать незначительное изменение

Повреждения поверхности камеры! Не очищайте прибор в

цвета эмали. Это нормально и не оказывает влияния на

тёплом состоянии специально предназначенными для этого

функционирование.

средствами для очистки духовок.

■ Края тонкого противня не полностью покрыты эмалью и

могут быть слегка шершавыми. Тем не менее, противень не

будет ржаветь.

23

Деталь прибора Чистящие средства

Эмалированные поверхности

Для облегчения очистки включите лампочку в рабочей камере и снимите дверцу при-

(гладкие поверхности)

бора с петель.

Используйте обычное моющее средство или раствор уксуса.

Нанесите его с помощью мягкой влажной тряпки или замши для протирки стёкол, а

затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Подгоревшие остатки пищи размочите влажной салфеткой, смоченной моющим

средс-

твом.

При сильном загрязнении воспользуйтесь гелеобразным средством для очистки духо-

вок. Его можно наносить прямо на загрязнённые участки.

После очистки оставьте рабочую камеру открытой для просушки.

Самоочищающиеся поверхности (шерша-

Соблюдайте указания из главы «Самоочищающиеся поверхности»

вая поверхность)

Уплотнитель дверцы Горячий мыльный раствор

Навесные решётки/телескопические поло-

Горячий мыльный раствор

зья

Принадлежности Замочите в

горячем мыльном растворе, вымойте вручную губкой и щёткой или в посу-

домоечной машине.

Предотвращение загрязнения

При сильном загрязнении можно

Для поддержания чистоты рабочей камеры,

■ перед включением оставить раствор на некоторое время в

камере

■ очищайте камеру после каждого использования, поскольку

при следующем разогревании камеры грязь пригорит и её

■ протереть загрязнённые места моющим средством

будет труднее удалить

■ повторить программу EasyClean® после остывания рабочей

■ немедленно удаляйте пятна извести, жира, крахмала и

камеры

яичного белка

Подготовка и включение

■ используйте по возможности режим «CircoTherm®» 3. В

этом режиме рабочая камера меньше загрязняется

Программа EasyClean® запускается только при остывшей

рабочей камере.

■ для выпекания особо сочных пирогов используйте глубокий

универсальный противень.

ã=Опасность ожога паром и повреждения поверхности

прибора!

■ для жаренья используйте подходящую посуду (например,

гусятницу) или противень для жарки (см. главу

Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру.

«Принадлежности»)

Образующийся пар может вызвать повреждение

эмалированного покрытия вследствие резкой смены

Самоочищающаяся поверхность

температуры.

Задняя стенка духового шкафа покрыта каталитической

1.Выньте принадлежности из рабочей камеры.

эмалью. Во время работы духового шкафа брызги от жарения и

2.Осторожно налейте в поддон 0,4 литра воды (не

выпекания поглощаются этим покрытием и разлагаются.

дистиллированной) с добавлением небольшого количества

Крупные следы брызг исчезают только после нескольких раз

моющего средства (рис.A).

эксплуатации духового шкафа.

3.Закройте дверцу прибора.

Изменения цвета на задней стенке не влияют на функцию

4.Запустите

программу EasyClean®.

самоочистки.

На текстовом дисплее появляется сообщение «Выполнение

Внимание!

программы EasyClean», а на дисплее температуры —

“’†.

Повреждение самоочищающихся поверхностей из-за

Если при запуске программы EasyClean® на текстовом

попадания на

неё средства для очистки духовок! Запрещается

дисплее появляется сообщение «Невозможно», а на дисплее

очищать каталитическое покрытие средством для чистки

температуры поочерёдно появляются символы

œ и т. д. • и

духовок.

“’†, это означает, что рабочая камера остыла

Если в результате неосторожного обращения средство для

недостаточно.

очистки духовок попало на самоочищающуюся поверхность,

Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова запустите

немедленно удалите его с помощью губки и большого

программу EasyClean®.

количества воды.

По окончании выполнения программы EasyClean®

Внимание!

включается подсветка рабочей камеры, а на текстовом

Повреждения самоочищающихся поверхностей абразивными и

дисплее появляется сообщение «Программа EasyClean

кислотосодержащими чистящими средствами!

окончена». Раздаётся звуковой сигнал.

Не используйте чистящие средства, содержащие

абразивные

5.Нажмите функциональную кнопку, чтобы выйти из настроек

вещества или кислоты.

функций времени.

Не используйте металлические или жёсткие царапающие губки

или щётки.

$ %

EasyClean®

Для облегчения очистки рабочей камеры в приборе

предусмотрена программа EasyClean® >. Благодаря

автоматически регулируемому испарению мыльного раствора

остатки грязи размягчаются и затем легко удаляются.

24

Окончательная очистка и выключение

Навешивание дверцы прибора

Не оставляйте оставшуюся воду в рабочей камере на долгое

1. Установите петли в левый и правый держатели (рис.A).

время (например, на ночь).

Вырезы петель должны зафиксироваться с обеих сторон.

1. Откройте дверцу прибора и соберите оставшуюся воду

2. Полностью откройте дверцу прибора.

впитывающей губкой (рис.B).

3. Установите левый и правый фиксаторы на место (рис.D).

2. Очистите рабочую камеру губкой для мытья посуды, мягкой

щёткой или средством для мытья посуды из пластика.

Указание: Въевшуюся грязь удалите скребком для

стеклокерамики.

3. Известковый налёт удалите салфеткой, смоченной в уксусе,

промойте чистой водой и вытрите насухо мягким полотенцем,

не забывая при этом участок под уплотнителем дверцы.

4. Установите переключатель режимов работы в положение

Û.

5. После очистки оставьте дверцу открытой на 30° примерно

на 1 час, чтобы дать высохнуть эмалированным поверхностям

камеры.

Дверца

прибора зафиксирована и больше не может быть

снята с петель.

Быстрая сушка

4. Закройте дверцу прибора.

1. После очистки оставьте дверцу открытой на 30°.

2. Установите режим «CircoTherm®»

3 с температурой 50 °C.

Очистка стёкол дверцы

3. Через 5 минут выключите прибор и закройте дверцу.

Для улучшения результатов очистки можно снять стёкла дверцы

прибора.

Снятие и навешивание дверцы прибора

ã=Опасность травмирования!

Для улучшения результатов очистки можно снять дверцу

прибора.

Некоторые части дверцы прибора имеют острые кромки. Вы

можете порезаться. Надевайте перчатки.

ã=Опасность травмирования!

ã=Опасность травмирования!

Дверца прибора может с силой захлопнуться. Всегда

полностью откидывайте фиксаторы петель при снятии дверцы и

Прибором можно снова пользоваться только после правильной

устанавливайте их обратно после её установки. Не

установки стёкол.

просовывайте пальцы в вырезы петель.

Снятие внешнего стекла дверцы

ã=Опасность травмирования!

1. Снимите дверцу прибора и положите наружной поверхностью

Если дверца прибора навешена только с одной стороны, не

вниз на мягкое чистое основание (см. главу «Снятие и

просовывайте пальцы в вырезы петель. Дверца прибора может

установка дверцы прибора»).

с силой захлопнуться. Вызовите специалиста сервисной

2. Возьмитесь за стекло возле петель и вытяните из держателей

службы.

(не видны).

3. Приподнимите и вытяните стекло

в направлении петель.

Снятие дверцы прибора

1. Полностью откройте дверцу прибора.

2. Откиньте фиксаторы справа и слева.

Снятие внутреннего стекла дверцы

Перед снятием обратите внимание, как установлено

внутреннее стекло, чтобы не ошибиться при его установке.

1. Отожмите наружу левый и правый держатели.

Внутреннее стекло освобождается вверх.

2. Подцепите внутреннее стекло (например, лопаткой) и выньте.

Петли заблокированы, дверца не может захлопнуться.

3. Закрывайте дверцу прибора, пока не почувствуете

сопротивление (рис.A).

4. Возьмитесь за дверцу снизу слева и справа обеими руками,

закройте её ещё немного и вытяните (рис.B).

Очистка

Протирайте стёкла мягкой тряпочкой, смоченной средством

для чистки стёкол.

25