Neff B15P42N3: Выпекание

Отмена длительной блокировки прибора

4. В течение 30 секунд повторно нажмите кнопку

«Информация» и удерживайте 3 секунды.

1. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

5. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

пока на дисплее температуры не появится

™ƒ‚.

дисплее температуры не появится

™‚‹.

2. Поворачивайте регулятор температуры до тех пор, пока на

6. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

дисплее температуры не появится

™ƒ‹.

Длительная блокировка отменена.

3. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте до тех пор,

пока символ

‚ не исчезнет.

Выпекание

Эта глава содержит информацию о:

Противни

■ формах для выпекания и противнях

Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные

противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в

■ выпекании на нескольких уровнях

духовом шкафу с использованием различных режимов.

■ выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)

Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный

■ выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и

противень до упора и следите за тем, чтобы

скошенным краем

свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)

он всегда был направлен к дверце.

■ Рекомендации по выпеканию

Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный

противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.

Указание: При выпекании в режиме «CircoTherm®»

3 не

используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет

нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.

Выпекание на нескольких уровнях

Для выпекания на нескольких уровнях используйте

Выпекание на противнях и в формах

преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую

камеру одновременно.

Формы для выпекания

Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки

Мы рекомендуем вам использовать тёмные металлические

может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом

формы для выпекания.

верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно

вынимать раньше.

Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают

время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.

Если при выпекании на двух разных уровнях используются

Если для выпекания в светлой металлической форме

обычный и

универсальный противень, ставьте обычный

используется режим «Верхний/нижний жар»

%, выбирайте

противень на уровень 3, а универсальный противень — на

уровень установки 1.

уровень 1.

Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на

Таблица выпечки для основных рецептов

характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

теста и мелкой выпечки

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

Значения, приведенные в таблице, являются

несколько иными.

ориентировочными и подходят для эмалированных противней и

При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»

3

тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в

ставьте прямоугольную форму всегда по диагонали (рис. A), а

зависимости от вида и количества теста и формы для

круглую форму — по центру изогнутой решётки (рис. B).

выпекания.

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

$

%

минимальную из указанных температур. Как правило, при

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

Если вы

печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

выпечку в таблице.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %

Тесто основы Уровень

Темпера-

Время выпека-

Уровень

Темпера-

установки

тура°C

ния, мин

установки

тура°C

Сдобное тесто

Пироги на противне, с начинкой 1 160-170 30-40 3 170-180

1 + 3 150-170 40-50 - -

Разъёмная/прямоугольная форма 1 150-160 60-80 2 160-170

Форма для фруктового пирога 1 160-170 25-35 2 170-180

Песочное тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

1 160-170 50-70 3 180-190

посыпкой

1 + 3 160-170 60-80 - -

* Предварительно разогреть духовой шкаф

13