Neff B15P42N3: Размораживание

Обжаривание,

Щадящее при-

Обжаривание,

Щадящее при-

мин

готовление, мин

мин

готовление, мин

Мясной орех (прим. 2 кг,

6 - 7 360 - 420

Грудка индейки (1 кг)* 4 - 5 150 - 180

8-9 см толщиной)

Стейки из индейки

3 - 4 40 - 60

Огузок (прим. 1,5 кг,

6 - 7 240 - 300

(2-3 см)*

4-5 см толщиной)

* прожаренный

Медальоны

3 - 4 70 - 90

** соблюдать указание

(4 см толщиной)

Баранина

Рекомендации

Спинная часть без костей

2 - 3 30 - 40

(прим. 200 г)

Мясо, приготовленное

Подавайте его к столу на предвари-

щадящим способом,

тельно нагретых тарелках с очень

Нога без кости, в сетке

6 - 7 240 - 300

остывает очень

горячим соусом.

(прим. 1 кг)

быстро.

Птица

Поддержание в горя-

Включите режим «Верхний/нижний

чем состоянии мяса,

жар»

% и установите температуру

Куриная грудка

4 - 5

90 - 120

приготовленного щадя-

60 °C. Небольшие куски мяса можно

(150-200 г)*

щим способом

сохранять теплыми до 45 мин, а боль-

Утиная грудка (300-400 г)** 10 - 12** 70 - 90**

шие - до 2 часов.

Размораживание

Из этой главы вы узнаете:

Размораживание

■ как размораживать продукты с помощью режима

Для размораживания нежной выпечки (например, тортов со

«CircoTherm®»

3

взбитыми сливками) особенно подходит режим

«Размораживание».

■ как использовать режим размораживания

1. Включите режим «CircoTherm®»

3.

Размораживание в режиме «CircoTherm®»

2. Уменьшите предлагаемую температуру до 40 °C с помощью

Используйте для размораживания и доведения до готовности

регулятора температуры. После этого поверните регулятор

замороженных продуктов/продуктов глубокой заморозки

температуры еще на одно положение влево.

режим «CircoTherm®»

3.

Режим размораживания установлен. На дисплее температуры

появляется

A A A.

Указания

3. Размораживайте продукт глубокой заморозки в течение 25-

■ Замороженные продукты/продукты глубокой заморозки

45 минут в зависимости от количества и вида.

(прежде всего мясо), подвергшиеся размораживанию,

требуют меньшего времени приготовления, чем свежие

4.

Выньте продукт глубокой заморозки из рабочей камеры и

продукты.

оставьте на 30-45 минут для выравнивания температуры.

■ Время приготовления замороженного мяса увеличивается на

При небольших количествах (отдельные части) время

время размораживания

размораживания сокращается до 15-20 минут, а время

выравнивания температуры - до 10-15 минут.

■ Всегда размораживайте замороженную птицу перед

приготовлением, чтобы можно было удалить внутренности

Указание: Чтобы переключиться обратно на режим

■ Готовьте замороженную рыбу при той же температуре, что и

«CircoTherm®»

3, поверните регулятор температуры вправо.

свежую.

На дисплее температуры появляется температура,

установленная для режима «CircoTherm®».

■ Готовые овощи глубокой заморозки можно готовить

большими порциями, завернув в алюминиевую фольгу

■ При размораживании на одном уровне используйте уровень

установки 1, а на двух уровнях — уровни установки 1 + 3.

■ При использовании продуктов глубокой заморозки

соблюдайте указания изготовителя.

Продукты глубокой замо-

Температура,

Время размо-

розки

°C

раживания,

мин

Сырые продукты глубокой

50 30 - 90

заморозки/ замороженные

продукты

Хлеб/булочки (750 - 1500 г) 50 30 - 60

Пироги с сухой начинкой, для

60 45 - 60

выпечки на противне, глубокой

заморозки

Пироги с сочной начинкой, для

50 50 - 70

выпечки на противне, глубокой

заморозки

23