Moulinex HV10 ME850: FR
FR: Moulinex HV10 ME850
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FR
Nous vous remercions d’avoir choisi un appareil de la gamme Moulinex.
DESCRIPTION
A Tête de hachoir amovible
A1 Corps aluminium
A2 Vis
A3 Couteau inox auto-affûtable
A4 Grilles
A4a Grille petits trous (2.4mm ou 3mm) (selon modèle)
haché très fin
A4b Grille trous moyens (4.7mm)
haché fin
A4c Grille gros trous (8mm ou 7.5mm) (selon modèle)
haché gros
A5 Ecrou aluminium
B Plateau amovible aluminium
C Poussoir à viande
D Capot de rangement des accessoires
E Bouton de déverrouillage de la tête hachoir
F Touche Marche / Arrêt (0-1)
G Touche « Reverse » (marche arrière momentanée)
H Bloc moteur
I Accessoire KEBBE
I1 Embout de filière
I2 Bague
J Centreur de vis
K Filière à biscuits (selon modèle)
K1 Support
K2 Moule
L Entonnoir à saucisses
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CONSIGNES DE SECURITE
Lisez attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de
votre appareil : une utilisation non conforme au mode d’emploi
dégagerait Moulinex de toute responsabilité.
• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y
compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou
mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de
connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une
personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou
d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.
• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil.
• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre appareil correspond bien
à celle de votre alimentation électrique.
• Toute erreur de branchement annule la garantie.
• Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique culinaire,
à l’intérieur de la maison et sous surveillance.
• Utilisez votre appareil sur une surface plane, propre et sèche.
• Ne laissez jamais pendre de cheveux longs, d’écharpe ou de cravate
au-dessus des accessoires en fonctionnement.
• Débranchez votre appareil dès que vous cessez de l’utiliser, lorsque
vous le nettoyez et lors de la mise en place ou du retrait des
accessoires.
• N’utilisez pas votre appareil s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il
a été endommagé. Dans ce cas, adressez vous à un centre service
agrée Moulinex (voir liste dans le livret service).
• Toute intervention autre que le nettoyage et l’entretien usuel par le
client doit être effectuée par un centre agrée Moulinex.
• Si le câble est endommagé, n’utilisez pas l’appareil. Afin d’éviter tout
danger, faites le remplacer par un centre service agrée Moulinex (voir
liste dans le livret service).
• Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau
ou tout autre liquide.
• Ne laissez pas le câble d’alimentation à portée de main des enfants.
• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact
avec des parties chaudes, près d’une source de chaleur ou un angle vif.
• Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et des pièces
détachées Moulinex adaptés à votre appareil.
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• N’utilisez pas votre appareil plus de 14 min.
• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et
réglementations applicables :
- Directive Basse Tension
- Compatibilité Electromagnétique
- Environnement
- Matériaux en contact avec les aliments.
AVANT LA PREMIERE UTILISATION
Lavez tous les accessoires à l’eau savonneuse. Rincez, et essuyez-les
aussitôt soigneusement.
La grille et le couteau doivent rester gras. Enduisez-les d’huile.
Ne faites pas tourner votre produit à vide si les grilles ne sont
pas graissées.
MISE EN SERVICE
TÊTE DE HACHOIR (A) :
Montage de la tête hachoir (schémas 1.1 et 1.2)
Prenez le corps A1 par la cheminée en plaçant l’ouverture la plus large
vers le haut. Introduisez ensuite la vis A2 (axe long en premier) dans le
corps A1.
Emboîtez le couteau inox A3 sur l’axe court qui dépasse de la vis A2 en
plaçant les arêtes tranchantes vers l’extérieur. Placez la grille de votre
choix sur le couteau A3, en faisant correspondre l’ergot avec l’encoche
du corps A1.
Vissez à fond (sans bloquer) l’écrou A5.
Mise en place de la tête hachoir sur l’appareil (schéma 2) :
Face au bloc moteur H débranché, présentez la tête du hachoir
cheminée inclinée vers la droite. Faites correspondre les 2 baïonnettes
de la tête hachoir avec les 2 encoches du bloc moteur.
Engagez à fond la tête hachoir dans le bloc moteur H et ramenez
ensuite la cheminée vers la gauche jusqu’à rencontrer une butée (la
cheminée devra être alors verticale).
Engagez le plateau amovible B sur la cheminée de la tête hachoir.
Branchez l’appareil, il est prêt à l’emploi.
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Utilisation :
Préparez toute la quantité d’aliments à hacher, éliminez les os, cartilages
et nerfs.
Coupez la viande en morceaux (2cm X 2cm environ).
Placez un récipient sous la tête du hachoir.
Appuyez sur la position « I » du bouton marche/arrêt F pour faire
fonctionner l’appareil.
Placez les morceaux de viande sur le plateau B et faites les glisser un à
un dans la cheminée à l’aide du poussoir C.
Ne poussez jamais avec les doigts ou un autre ustensile dans la cheminée.
Pour la réalisation de la pâte fine de Kebbe ou Kefta, passer la viande 2
à 3 fois dans la tête de hachoir juqu’à obtention de la finesse désirée.
Astuce :
En fin d’opération, vous pouvez passer quelques morceaux de pain afin
de faire sortir tout le hachis.
Que faire en cas d’engorgement ? (schéma 3)
Arrêtez le hachoir en appuyant sur la position « 0 » du bouton
marche/arrêt F.
Appuyez ensuite quelques secondes sur la touche « Reverse » G afin de
dégager les aliments.
Appuyez sur la position « I » du bouton marche/arrêt F pour continuer le
hachage.
Important : attendez l’arrêt complet de l’appareil avant d’actionner la
commande “Marche” F ou la commande « Reverse » G.
ACCESSOIRE A KEBBE (I)
Montage (schéma 4) :
Mettez la vis A2 dans le corps A1 de la tête hachoir. Placez l’embout de
filière I1 en faisant correspondre l’ergot avec l’encoche du corps A1.
Positionnez la bague I2 sur l’embout de filière puis vissez l’écrou A5 à
fond.
Placez la tête ainsi montée sur le bloc moteur H.
Nota : cet accessoire s’utilise sans grille ni couteau.
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ACCESSOIRE A BISCUITS (K)
(selon modèle)
Montage (schéma 5) :
Mettez la vis A2 dans le corps A1 de la tête hachoir. Placer le centreur de
vis J en faisant correspondre l’ergot avec l’encoche du corps A1 Placez
le moule K2 dans le support K1 et positionnez le tout sur le centreur de vis J.
Vissez à fond, sans bloquer, l’écrou A5 sur le corps A1.
Placez la tête ainsi montée sur le bloc moteur H.
Nota : cet accessoire s’utilise sans grille ni couteau. Le centreur de vis
permet de maintenir la vis en position pendant la réalisation de la
recette.
Utilisation :
Préparez la pâte. Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec une pâte
un peu molle.
Choisissez le dessin en faisant correspondre la flèche et la forme choisie.
Approvisionnez jusqu’à ce que vous ayez obtenu la quantité de biscuits
désirée.
ENTONNOIR À SAUCISSE (L)
Cet accessoire qui s’adapte sur la tête du hachoir vous permettra de
réaliser toute sorte de saucisses que vous pourrez assaisonner à votre
goût.
Montage (schéma 6)
Mettez la vis A2 dans le corps A1 de la tête hachoir.
Placer le centreur de vis J en faisant correspondre l’ergot avec
l’encoche du corps A1.
Positionner ensuite l’entonnoir L puis l’écrou A5 et vissez à fond.
Placez la tête hachoir ainsi montée sur le bloc moteur H.
Utilisation
Important : cet accessoire n’est à utiliser qu’après avoir haché votre
viande, rajouté l’assaisonnement et bien brassé la préparation.
Après avoir laissé le boyau tremper dans de l’eau tiède pour retrouver
son élasticité, enfilez- le sur l’entonnoir L en laissant dépasser 5 cm
environ.
Remplissez de hachis la cheminée du corps A1 de la tête hachoir A,
mettez en marche et appuyez avec le poussoir C de façon à amener le
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hachis juste à l’extrémité de l’entonnoir.
Arrêtez l’appareil.
Faites un nœud avec les 5cm de boyau qui dépassent. Repoussez le
nœud sur l’extrémité de l’entonnoir pour éviter d’emprisonner de l’air
dans le boyau.
Remettez en marche et continuez à approvisionner en hachis. Faire
suivre le boyau à mesure que celui-ci se remplit. Pour éviter que le boyau
ne se tende excessivement, ne faites pas de trop grosses saucisses.
Nota : ce travail se fera plus facilement à deux, l’un approvisionnant en
hachis et l’autre maintenant le boyau qui se remplit.
Donner aux saucisses la longueur désirée en pinçant et en tournant le
boyau de place en place.
Pour avoir une saucisse de qualité, prenez soin d’éviter d’emprisonner
de l’air lors du remplissage et faites des saucisses de 10 à 15 cm
(séparez les saucisses en plaçant un lien et en faisant un nœud à l’aide
de celui-ci).
RECETTES
N. B. : Pour les recettes qui nécessitent une puissance élevée, le temps
d’utilisation de l’appareil ne doit pas dépasser 20 s.
Exemple de recette (avec grille trous moyens 4,7 mm A4b) :
KIBBE BI LABAN
(boulettes de kibbé au yaourt)
6 personnes – Préparation : 1 h
Repos : 1 h au réfrigérateur
Ingrédients pour la pâte à kibbé :
600 g de viande – 300 g de boulgour (blé concassé) – Sel
Ingrédients pour la sauce :
1 kg de yaourt – 1 bouquet de coriandre – 4 gousses d’ail – 3 cuillères à
soupe de maïzena – Sel, poivre
1. Coupez la viande en 4 morceaux. Installez la grille 4,7 mm sur votre
hachoir. Hachez la viande tout en incorporant le boulgour. Salez puis
laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
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2. Pour former des boulettes de kibbé : équipez le hachoir de
l’accessoire kibbé. Repassez la pâte et refermez la boulette en
soudant les extrémités avec un peu d’eau.
3. Pour préparer la sauce : lavez le bouquet de coriandre, épongez-le
dans du papier absorbant et détachez les feuilles. Epluchez l’ail et
écrasez-le. Faites revenir l’ail et la coriandre dans une poêle pendant 1
à 2 minutes à feu doux. Mettez de côté.
4. Battez le yaourt et la maïzena ensemble, puis salez et poivrez. Versez le
tout dans une casserole à travers une fine passoire. Portez le mélange
à ébullition puis baissez le feu. Surveillez la cuisson tout en remuant
pour que le yaourt n’accroche pas.
5. Ajoutez l’ail et la coriandre. Pochez les boulettes de kibbé pendant 10
minutes.
Variante : Vous pouvez également farcir les boulettes (avec un mélange
d’oignon et de viande hachée, préalablement revenu dans un peu
d’huile avec quelques pignons).
BRIOUATS
4 personnes – Préparation : 40 min.
Temps de cuisson : 35 min.
Ingrédients :
250 g de pâte feuilletée – 350 g de bœuf – 1 oignon – 2 œufs – Paprika –
Cannelle et gingembre en poudre – Persil –Coriandre – Cerfeuil – Sucre –
60 g de beurre – Huile d’olive.
1. Installez la grille 4,7 mm sur le hachoir. Coupez l’oignon en 8 puis
passez-le dans le hachoir. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile
d’olive dans une sauteuse puis ajoutez l’oignon. Faites-le suer à feu
doux sans le laisser dorer. Mettez de côté.
2. Hachez le bœuf. Faites-le à rissoler à feu doux avec l’oignon pendant
10 minutes. Réservez.
3. Passez les herbes au hachoir. Puis ajoutez-les dans la sauteuse avec
du sel et du poivre, une demi-cuillère à café de paprika, une pincée
de gingembre et une petite cuillérée de cannelle.
4. Incorporez ensuite les œufs battus, mélangez puis arrêtez la cuisson.
5. Étalez assez finement la pâte feuilletée. Découpez des carrés de 10 cm
de côté. Beurrez le pourtour.
6. Garnissez chaque carré d’une petite cuillérée de farce. Roulez-les
ensuite en soudant les extrémités.
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7. Faites frire les briouats dans l’huile bouillante. Une fois frits, laissez-les
reposer quelques instants sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de
sucre et de cannelle. Servez très chaud.
Variante :
Installez la grille 4,7 mm sur le hachoir. Coupez l’oignon en 8. Hachez un
peu de viande, passez l’oignon dans le hachoir.
Introduisez encore un peu de viande, puis les herbes et enfin le reste de
la viande. Battez les œufs, et incorporez-les à la farce avec du sel et du
poivre, une demi-cuillère à café de paprika, une pincée de gingembre
et une petite cuillérée de cannelle. Mélangez le tout. Reprenez les
étapes 5 à 7.
PIROJKI
(petits pâtés de poisson)
4 personnes – Préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 10 - 15 min.
Ingrédients :
250 g de pâte feuilletée – 300 g de poisson cuit ou saumon fumé – 2 œufs
durs – 1 bouquet d’aneth – 2 oignons – 100 g de beurre salé, en petits dés
– Huile.
1. Installez la grille 4,7 mm sur le hachoir. Coupez les oignons en 8, et
passez-les au hachoir. Faites-les revenir à feux doux dans une sauteuse
avec un peu d’huile. Réservez.
2. Hachez un peu de poisson, puis introduisez l’oignon cuit, le beurre,
l’aneth, et enfin passez le reste de poisson.
3. Étalez assez finement la pâte feuilletée, découpez-y des disques avec
un verre ou un bol (plus ou moins grand).
4. Préchauffez le four à 210 °C (th.6).
5. Garnissez chaque disque avec un peu de farce et repliez la pâte en
soudant les bords.
6. Faites dorer au four de 10 à 15 minutes.
BOULETTES DE BŒUF
4 personnes – Préparation 20 min. Temps de cuisson : 10 - 15 min.
Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 2 tranches de pain
noir trempées dans du lait – 2 œufs – 1pomme de terre – Farine – Sel,
poivre.
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1. Pour cette recette, choisissez des morceaux de bœuf à faible teneur
en matières grasses. Passez la viande dans le hachoir à viande avec
les tranches de pain.
2.Emincez l’oignon et râpez l’ail et la pomme de terre.
3. Mélangez la viande hachée avec le pain, l’oignon tranché, l’ail et la
pomme de terre.
4. Incorporez au hachis les œufs, le poivre noir moulu et le sel et formez
des boulettes.
5. Roulez les boulettes dans la farine et faites-les frire à l’huile.
PUDDING DE POMMES DE TERRE AU FOUR
4 personnes – Préparation 30 min.
Temps de cuisson : 45 min.
Ingrédients :
400 g de viande hachée – 1 kg de pommes de terre – 2 œufs – 2 verres
de lait – 1 gousse d’ail – 1,5 cuillère à soupe de beurre – 2 cuillères à
soupe d’huile – Sel, poivre.
1. Nettoyez, lavez et séchez les pommes de terre. Emincez les pommes de
terre en rondelles.
2. Passez la viande de bœuf dans le hachoir et faites frire la viande
hachée dans une poêle avec de l’huile pendant 5 minutes.
3. Frottez l’intérieur d’un plat avec l’ail puis graissez-le avec une partie du
beurre.
4. Placez en couches successives les 2/3 des pommes de terre et la
viande hachée, salez, poivrez puis mettez le reste des pommes de
terre.
5. Battez les œufs avec le lait chaud et versez ce mélange sur les
pommes de terre. Ajoutez le reste du beurre. Faites cuire au four 45
minutes à température moyenne.
NETTOYAGE
• Débrancher toujours l’appareil avant de nettoyer le bloc moteur H.
• Ne pas immerger le bloc moteur, ne pas le passer sous l’eau. Nettoyer
le bloc moteur à l’aide d’un chiffon humide. Séchez-le soigneusement.
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Accessoires du hachoir à viande :
- Déverrouillez la tête en appuyant sur le bouton E.
- Tournez la tête hachoir A vers la droite et tirez vers vous pour la
désolidariser du bloc moteur H.
- Pour démonter la tête hachoir A, ôtez le poussoir C et le plateau B,
dévissez l’écrou A5, retirez la grille A4, le couteau A3 et la vis A2.
- Manipulez les parties coupantes avec précaution.
- Lavez toutes les parties à l’eau chaude et savonneuse, rincez et essuyez
soigneusement.
- Ne mettez pas la tête hachoir A au lave-vaisselle (c’est à dire corps
A1, vis A2, écrou A5, couteau A3, et grilles A4).
Tous les autres accessoires passent au lave-vaisselle
RANGEMENT
Les grilles, le couteau, le centreur de vis, les accessoires à Kebbé et à
saucisses (I1, I2, J et L) peuvent se ranger à l’arrière de l’appareil (capot
de rangement D).
SI VOTRE APPAREIL NE FONCTIONNE PAS, QUE FAIRE ?
Vérifiez le branchement.
Votre appareil ne fonctionne toujours pas, adressez vous à un centre
service agréé Moulinex
(voir liste dans le livret service).
PRODUITS ELECTRIQUES OU ELECTRONIQUES
EN FIN DE VIE
Participons à la protection de l’environnement !
Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables
ou recyclables.
Confiez celui-ci dans un point de collecte ou à défaut dans
un centre service agréé pour que son traitement soit
effectué.
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