Binatone FS-302: AVANT L’UTILISATION

a. La fixation du fond démontable du conteneur à vapeur

b. La jante pour fixer le fond démontable

8. Le bol à riz

9. Diffuseur d’arôme

10.Le bol pour la condensation de vapeur

11.Le concentrateur démontable de vapeur

12.Le réservoir pour l’eau

13.L’élément réchauffant

14.Le corps de la casserole à vapeur (base)

15.L’échelle du niveau d’eau

16.L’indicateur d’allumage

17.L’interrupteur / timer

18.L’orifice pour ajouter de l’eau

19.La place pour l’enroulement du cordon

AVANT L’UTILISATION

 Lisez attentivement ce manuel.

 Dépaquetez l’appareil.

 Lavez soigneusement la casserole à vapeur et

surtout ses parties qui seront en contact avec

les aliments (voir la partie “Entretien et

nettoyage “).

 Avant de brancher l’appareil au réseau,

vérifiez si la tension indiquée à l’appareil cor-

respond à celle du réseau électrique chez vous.

NOTICE D’UTILISATION

Assemblage et exploitation de la

casserole à vapeur

1. Mettez le corps de la casserole à vapeur (14)

sur une surface ferme, bien plate, calorifuge, à

côté de la prise du courant électrique et hors de

la portée des enfants.

2. Etablissez le concentrateur démontable de vapeur (11).

3. Remplissez le réservoir (12) d’eau, en suivant les marques du

niveau d’eau d’après l’échelle (15). Il suffit d’avoir 850 ml d’eau

pour 1 heure du fonctionnement normal de la casserole à vapeur.

Remarque: Remplissez le réservoir (12) seulement d’eau

froide de conduite d’eau. N’utilisez pas d’autres

liquides, ainsi que l’assaisonnement.

4. Etablissez le bol pour la condensation de vapeur (10) sur le

réservoir pour l’eau (12). Mettez le diffuseur d’arôme (9) au mi-

lieu du bol pour la condensation de vapeur (10).

Remarque: Le diffuseur d’arôme est un dispositif destiné à

aromatiser vos plats. Vous pouvez mettre sur le

diffuseur d’arôme n’importe quel assaisonnement

(non pas en poudre), herbes ou épices. La vapeur,

en passant par le diffuseur d’arôme, est saturée par

20

les arômes des composants y mis, et seulement après

cela, elle arrive aux conteneurs pour la préparation

des repas. Votre nourriture s’imprègne des odeurs

d’herbes et devient encore plus bonne et parfumée.

5. Mettez les produits dans le (les) conteneur (s). Lors de l’utilisation

de quelques conteneurs, il faut se rappeler le fait que les produits,

qui se préparent plus longtemps, doivent être mis au conteneur

inférieur, et les produits rapides à préparer dans celui supérieur.

6. Pour préparation des produits mouvants, liquides et les produits

donnant lors de la cuisson une grande quantité de jus, utilisez le

bol spécial pour le riz (8), posé sur le conteneur à vapeur.

7. Mettez les conteneurs (3, 4, 5) sur le bol pour la condensation de

vapeur (10). Pour le confort de l’assemblage, sur les manches

des conteneurs, il y a des marques relatives à l’ordre de

l’assemblage. Les conteneurs sont numérotés du haut en bas.

8. Lors de l’utilisation du bol à riz (8), mettez-le dans le conteneur

supérieur.

9. Couvrez le conteneur supérieur du couvercle (1).

10. Connectez l’appareil au réseau électrique.

11. Etablissez le temps nécessaire pour la préparation à l’aide du

timer (17), ayant tourné la manche dans le sens de l’aiguille de

la montre jusqu’à la marque nécessaire désignant le temps

FRANÇAIS

correspondant de la préparation. L’indicateur lumineux inséré

dans l’échelle du niveau d’eau (15) s’allume, la casserole à

vapeur se met en marche.

12. Si le niveau d’eau s’approche de la marque minimale, ajoutez

de l’eau au réservoir (12) par l’orifice pour l’ajout d’eau (18).

13. Lorsque les produits dans le conteneur supérieur seront prêts,

enlevez-le avec précaution de la casserole à vapeur et recouvrez

le (les) conteneur (s) resté (s) du couvercle.

Attention: N’oubliez pas que pendant le fonctionnement de

l’appareil la vapeur peut sortir à l’extérieur. Soyez

prudents et utilisez toujours les serviettes en retirant

les conteneurs de la casserole à vapeur. Faites

attention à ce que le conteneur supérieur soit refermé

par le couvercle.

14. A l’expiration du délai établi à l’aide du timer (17), la casserole

à vapeur est débranchée automatiquement. Vous entendrez un

signal sonore, et l’indicateur lumineux (16) s’éteindra.

Remarque: Lors de la préparation des plats qui sont grand

d’après leur volume (par exemple, un poulet) vous

pouvez retirer le fond des conteneurs à vapeur (7)

pour l’augmentation du volume utile de la casserole à

vapeur (voir la figure B). Pour le faire, pressez

avec votre main gauche sur le fond du conteneur à

vapeur d’en bas, et avec votre main droite retenez le

fond démontable de l’intérieur, en dégageant

simultanément la fixation (a) du dessous de la jante

inférieur du conteneur à vapeur (b), en pressant sur

21

lui par le pouce de la main droite (la figure B).

Pour remettre le fond du conteneur sur sa place,

mettez la fixation (a) sous ma jante du conteneur à

vapeur (b), d’une part, et fixez la deuxième fixation,

en pressant sur le fond du conteneur vers le centre,

pour que la fixation (a) entre sous la jante du

conteneur à vapeur (b).

La préparation des repas

Les produits (l’exception font seulement les légumes congelés) pour

la préparation sur la vapeur doivent être entièrement décongelés. Ne

salez pas les produits avant la préparation, et ne mettez pas les

assaisonnements pour éviter une séparation excessive du jus. Les

sauces et les assaisonnements, ajoutez-en après la préparation des

produits. Si vous voulez aromatiser le produit au cours de la

préparation, mettez l’assaisonnement sur le diffuseur d’arôme.

Dans les tables présentées ci-après, on donne des

recommandations sur la préparation des produits divers à condition

que vous les mettiez en une couche. Le temps de la préparation se

prolongera, si vous utilisez quelques conteneurs, puisque la même

quantité de vapeur sera participée pour un plus grand volume de

produits. Le temps de la préparation doit aussi se prolonger, si vous

mettez les produits aux conteneurs supérieurs.

Rappelez-vous que plus loin les produits se trouvent de l’élément

réchauffant, plus longtemps dure le processus de la préparation de la

nourriture. Le temps de la préparation est aussi augmenté dans le cas

où vous auriez mis les produits en quelques couches dans le bol. Dans

ce cas tous les morceaux du produit doivent être égaux ou les

morceaux plus grands doivent être mis en bas.

Pour déterminer le temps exact de la préparation, et pour obtenir

un résultat souhaité, n’ayez pas peur d’expérimenter. Si vous préparez

les aliments dans la casserole à vapeur pour la première fois, guidez-

vous par les indications dans les tables ou par les aide-mémoire se

trouvant sur le corps de la casserole à vapeur (14), en contrôlant

périodiquement le degré de préparation du plat.

Mettez toujours de la viande et du poulet au conteneur le plus

inférieur, pour que le jus coulant ne soit pas versé sur d’autres produits.

Ce jus s’accumulant dans le bol pour la condensation de vapeur, peut

être utilisé pour la préparation des sauces diverses.

Rappelez-vous que le poisson est déjà cuit, lorsqu’il est devenu

de couleur sombre et exfolie facilement. La viande est prête, lorsqu’on

voit en surgir du jus transparent. Il faut préparer les gerbes, le chou,

la salade etc. très vite, pour garder les feuilles vertes et craquantes.

Il est nécessaire de suivre le temps de la préparation. Si vous

remarquez qu’une grande quantité de produit dans le conteneur est

déjà prête, retournez-le, en utilisant la cuiller à manche longue et des

serviettes de cuisine. A l’expiration du temps de la préparation enlevez

tout de suite les conteneurs de la casserole à vapeur, autrement, la

cuisson se prolongera. Mettez les conteneurs sur un plat ou un pla-

teau, attendez tant que les condensât coule, et mettez les produits

dans l’assiette.

22

Le riz

 Il existe quelques genres de riz. Suivez les conseils de la

préparation de différents genres de riz.

 Mesurez soigneusement la quantité nécessaire de riz et de l’eau

et mélangez-les dans le bol à riz (8). Versez une quantité suffisante

de l’eau au réservoir (12). Fermez le couvercle et cuisinez.

 Pour la préparation du riz mou, augmentez la quantité d’eau

mélangée avec du riz, d’après la table de référence. Pour préparer

du riz ferme, diminuez la quantité d’eau.

 Contrôlez la préparation et la consistance du riz au temps mini-

mal désigné pour chaque genre de riz dans la table de référence,

avec cela, agitez le riz plus souvent.

 Lors du contrôle de la préparation du riz et lors de l’agitation du

riz, n’admettez pas les atteintes du condensât du couvercle (1) au

bol (8) avec le riz, pour ne pas nuire à la qualité et au goût du riz

préparé à vapeur.

 Après la préparation, on peut ajouter au riz du sel, du poivre, de

l’huile ou un cube de bouillon.

Mélangez dans le

Temps

bol à riz

approximatif

Genre de riz

de la

Riz

Eau

préparation

(tasses)

(tasses)

(en minutes)

FRANÇAIS

Brun

 Standard

1/2

1

42-45

 Un peu cuit

1

1 1/2

45-50

Mélange du riz sauvage

et à longs grains

 Standard

1

1 1/2

18-20

 De préparation rapide

1

1 3/4

16-18

 De préparation

1

1 1/2

12-15

momentanée

Blanc

 A grains ronds

1

1 1/2

45-50

 A longs grains

1

1 2/3

50-55

Les légumes

 Lavez soigneusement et épluchez les légumes et coupez-les, en

cas échéant. Le temps de la préparation de petits morceaux de

légumes est plus court que le temps de la préparation de grands

morceaux.

 Le délai de préparation dépend de la qualité, de la quantité, de la

fraîcheur, des dimensions /de l’homogénéité et de la température

des légumes congelés. Choisissez la quantité d’eau et le temps de

la préparation, à votre avis, en s’orientant vers les données

indiquées dans la table de références.

 Ne dégelez pas les légumes congelés avant la préparation.

 l est nécessaire de placer les légumes congelés donnant lors de la

préparation beaucoup de jus, dans le bol à riz (8) et le couvrir

d’une feuille de métal pendant la préparation. Il est nécessaire de

séparer les produits congelés l’un de l’autre ou les agiter dans 10

ou 12 minutes à l’aide de la fourchette ou de la cuiller à manche

longue.

23

Temps

Poids/nombre

approximatif de

Genre

de morceaux

la préparation

(en minutes)

Artichaut, tout entier

4 tout entier,

30-32

épluchés en haut

Asperge, pousses

450 g

12-14

Fèves vertes

230 g

12-14

Avoine

450 g

20-22

Betteraves

450 g coupées

25-28

Brocoli, pousses

450 g

20-22

Chou de Bruxelles

450 g

24-26

Chou

450 g coupé

16-18

Céleri

230 g coupé très

14-16

fin

Chou à fleurs, tout entier

450 g

20-22

Aubergine

450 g

16-18

Champignons, tout entier

450 g

10-12

Bamia

450 g

18-20

Oignon

230 g coupé très

12-14

fin

Panais

230 g

8-10

Pois

450 g écossé

12-13

Poivron, tout entier

jusqu’à 4 moyens

12-13

(non farcis)

Pommes de terre

près de 450 g

30-32

Pommes de terre, tout

6 petites

28-30

entier

Chou-navet

1 moyen, coupé

14-16

en cubes

Epinard

230 g

12-14

Courgettes

 d’été, jaune et

450 g coupé en

22-24

Zukkini

rondelles

 d’hiver Acome

450 g coupé en

20-22

et Buttemouth

rondelles

Navet

450 g

28-30

Légumes congelées

300 g

25-27

Le poisson et les fruits de mer

 En général, le poisson et les fruits de mer sont vite préparés. C’est

pourquoi pour la préparation homogène, il est recommandé d’en

préparer par petites portions.

 Dans la table de références, est donné le temps approximatif de

la préparation des fruits de mer et du poisson frais ou récemment

congelés, mais entièrement dégelés. Avant la préparation, écaillez

et préparez les fruits de mer et du poisson frais.

 Les coquilles des mollusques, des huîtres et des escargots s’ouvrent

au temps différent. C’est pourquoi pour prévenir la surcuisson,

contrôlez, si les coquilles sont ouvertes.

 Vous pouvez préparer le filet de poisson dans le bol à riz (8).

 Les fruits de mer et le poisson préparés à vapeur peuvent être servis

sans garniture, avec de l’huile ou de la margarine, avec un citron

ou de la sauce préférée.

24

Temps

Poids/ quantité

approximatif

Espèce

des morceaux

de préparation

(min)

Mollusque en coquille

 coquille dure

450 g

10-12

Crabe

 crabe royal, pattes/pinces

230 g

20-22

Homard

 queue

2 à 4 tranches

16-18

 découpé

450-560 g

18-20

 entier, frais

450-560 g

18-20

Moule (fraîche, en coquille)

450 g

14-16

Huître (fraîche, en coquille)

350 g

18-20

Pecten (frais)

 d’eau douce (écaillé)

450 g

14-16

 de mer (écaillé)

350 g

18-20

Crevette

 moyenne, en carapace

450 g

10-12

 grosse, en carapace

450 g

12-14

POISSON

 entier

230-340 g

16-18

FRANÇAIS

 écaillé

230-340 g

14-16

 filet

450 g

10-12

 morceaux

340 g

10-12

Viande et plats de viande

Temps

Poids/ quantité

approximatif

Espèce

des morceaux

de préparation

(min)

Boeuf

 côtelette

450 g

28-30

 steak hachis

450 g

16-18

 croquette

450 g

22-24

Poulet

 tranches

450 g (2 à 4 tranches)

24-26

Agneau

 tranches

450 g

26-28

Porc

 tranches

450 g

26-28

Hot-dog

450 g

14-18

Saucisses

450 g

14-18

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