Neff E16E64N0: Размораживание

Обжаривание,

Щадящее

Рекомендации

мин

приготовление,

мин

Мясо, приготовленное

Подавайте его к столу на

щадящим способом,

предварительно нагретых тарелках с

остывает очень

очень горячим соусом.

Баранина

быстро.

Спинная часть без костей

2 - 3 30 - 40

Поддержание в

Включите режим «Верхний/нижний

(прим. 200 г)

горячем состоянии

жар»

% и установите температуру

Нога без кости, в сетке

6 - 7 240 - 300

мяса, приготовленного

60 °C. Небольшие куски мяса можно

(прим. 1 кг)

щадящим способом

сохранять теплыми до 45 мин, а

большие - до 2 часов.

Птица

Куриная грудка

4 - 5

90 - 120

(150-200 г)*

Утиная грудка (300-400 г)** 10 - 12** 70 - 90**

Грудка индейки (1 кг)* 4 - 5 150 - 180

Стейки из индейки

3 - 4 40 - 60

(2-3 см)*

* прожаренный

** соблюдать указание

Размораживание

Из этой главы вы узнаете:

Размораживание

■ как размораживать продукты с помощью режима

Для размораживания нежной выпечки (например, тортов со

«CircoTherm®»

3

взбитыми сливками) особенно подходит режим

«Размораживание»

A.

■ как использовать режим размораживания A

1.Установите режим «Размораживание»

A.

Размораживание в режиме «CircoTherm®»

2.Размораживайте продукт глубокой заморозки в течение 25-

45 минут в зависимости от его количества и вида.

Используйте для размораживания и доведения до готовности

замороженных продуктов/продуктов глубокой заморозки

3.

Выньте продукт глубокой заморозки из рабочей камеры и

оставьте на 30-45 минут для выравнивания температуры.

режим «CircoTherm®»

3.

При небольших количествах (поштучно) время размораживания

Указания

сокращается до 15-20 минут, а время для выравнивания

■ Замороженные продукты/продукты глубокой заморозки

температуры-до 10-15 минут.

(прежде всего мясо), подвергшиеся размораживанию,

требуют меньшего времени приготовления, чем свежие

продукты.

■ Время приготовления замороженного мяса увеличивается на

время размораживания

■ Всегда размораживайте замороженную птицу перед

приготовлением, чтобы можно было удалить внутренности

■ Готовьте замороженную рыбу при той же температуре, что и

свежую.

■ Готовые овощи глубокой заморозки можно готовить

большими порциями, завернув в алюминиевую фольгу

■ При размораживании на одном уровне используйте уровень

установки 1, а на двух уровнях — уровни установки 1+3.

■ При использовании продуктов глубокой заморозки

соблюдайте указания изготовителя.

Продукты глубокой

Температура,

Время

заморозки

°C

разморажива

ния, мин

Сырые продукты глубокой

50 30 - 90

заморозки/ замороженные

продукты

Хлеб/булочки (750 - 1500 г)5030 - 60

Пироги с сухой начинкой, для

60 45 - 60

выпечки на противне, глубокой

заморозки

Пироги с сочной начинкой, для

50 50 - 70

выпечки на противне, глубокой

заморозки

21