Saturn ST-EC1775: УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК КОЛИЧЕСТВО И МЕРА ИНГРЕДИЕНТОВ 29

28

-

дрожжи

должны

вспениться

и

увеличиться

в

размере

, 

если

этого

не

произошло

, 

дрожжи

не

пригодны

для

употребления

9. 

Соль

Соль

является

важной

вкусовой

добавкой

, 

а

также

необходимым

компонентом

для

образования

корочки

. 

Однако

, 

соль

может

плохо

влиять

на

процесс

подъема

дрожжей

. 

Вы

можете

совсем

отказаться

от

использования

соли

, 

тогда

ваш

хлеб

будет

значительно

больше

в

размере

. 

1.

Яйца

Яйца

делают

хлеб

питательным

и

большим

в

размере

, 

придают

особый

вкус

.  

2.

Жир

, 

сливочное

, 

растительное

масло

Жир

придает

хлебу

мягкость

и

позволяет

продлить

срок

хранения

. 

Сливочное

масло

перед

добавлением

в

тесто

следует

растопить

или

нарезать

маленькими

кусочками

. 

3.

Разрыхлитель

для

теста

Разрыхлитель

для

теста

обычно

используется

для

приготовления

хлеба

по

ускоренной

программе

 (

У

льтра

б

ы

стр

ы

й

) 

4.

Пищевая

сода

Имеет

те

же

функции

, 

что

и

разрыхлитель

для

теста

5.

Вода

, 

другие

жидкости

Вода

является

необходимым

компонентом

для

изготовления

хлеба

. 

Наиболее

оптимальная

температура

воды

для

приготовления

теста

  20-25°

С

. 

При

изготовлении

хлеба

ускоренным

способом

вода

должна

иметь

температуру

45-50°

С

. 

Воду

можно

заменить

свежим

или

растворимым

молоком

. 

В

некоторых

рецептах

используются

фруктовые

соки

 (

яблочный

, 

апельсиновый

, 

лимонный

и

др

.) 

КОЛИЧЕСТВО

И

МЕРА

ИНГРЕДИЕНТОВ

Важно

строго

придерживаться

меры

ингредиентов

, 

указанной

в

рецепте

. 

Используйте

мерный

стакан

и

мерную

ложку

. 

29

Воду

, 

свежее

и

сухое

молоко

меряют

мерными

стаканами

. 

После

взвешивания

кухонного

жира

, 

тщательно

вымойте

мерный

стакан

. 

2. 

Взвешивание

сухих

порошков

. 

Сухие

порошки

должны

сохраняться

в

рыхлом

состоянии

. 

Для

точного

взвешивания

сгладьте

порошок

в

стакане

лопаткой

. 

Чрезмерное

количество

может

повлиять

на

баланс

рецепта

. 

При

измерении

сухих

ингредиентов

в

небольшом

количестве

, 

используйте

мерную

кружку

.  

3. 

Порядок

добавления

ингредиентов

. 

Порядок

добавления

ингредиентов

следующий

:   

жидкости

, 

яйца

, 

соль

, 

сухое

молоко

и

т

.

д

. 

Не

замачивайте

всю

муку

в

воде

. 

Дрожжи

можно

класть

только

на

сухую

поверхность

. 

Не

добавляйте

в

дрожжи

соль

. 

После

того

как

тесто

замесится

, 

сигнал

оповестит

вас

о

том

, 

что

можно

добавлять

фрукты

. 

Если

вы

раньше

времени

добавите

фрукты

, 

выпечка

может

потерять

аромат

после

долгого

перемешивания

. 

Используя

   

функцию

приостановки

выпекания

, 

не

используйте

продукты

, 

которые

быстро

портятся

, 

такие

  

как

яйца

, 

фрукты

. 

       

УСТРАНЕНИЕ

НЕПОЛАДОК

Проблема

Причина

  

Метод

устранения

  

1 

Выделение

дыма

из

вентиляционного

отверстия

в

процессе

выпекания

На

нагревательном

элементе

есть

частички

пищевых

продуктов

, 

жир

или

растительное

масло

Выключите

хлебопечку

и

очистите

нагревательный

элемент

, 

будьте

осторожны

, 

помните

о

наличии

высокой

температуры

  

2 

Нижняя

корочка

хлеба

слишком

толстая

  

Хлеб

находился

в

процессе

подогрева

долгое

время

  

Вынимайте

хлеб

из

противня

сразу

после

выпекания

  

1

. 

Взвешивание

жидкостей

No.