Neff C67M70N0: Акриламид в продуктах питания

Приготовление на гриле

+ Большой гриль

Блюдо Принадлежности Уровень Вид

Режим гриля Время приготовления, мин

нагрева

Румяные тосты* Решётка 3

+

31-2

Бифбургер, 12 шт.** Решётка и

3

+

330

Универсальный

1

противень

* Предварительно разогреть в течение 5 минут.

** Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество акриламида?

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

печенье).

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по возможности коротким. Блюда должны иметь

золотистый цвет, а не темный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем

меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание мелкого печенья

«Верхний/нижний жар» макс. 200 °C, «Горячий воздух плюс» или «Горячий воздух»

Картофель фри в духовом шкафу

макс. 180 °C. «Верхний/нижний жар» макс. 190 °C, «Горячий воздух плюс» или

«Горячий воздух» макс. 170 °C. Яйцо или яичный желток уменьшают образование

акриламида. Распределите картофель на противне равномерно в один слой. Чтобы

картофель не пересох, кладите на противень не

меньше 400 г.

39

Constructa Neff

Vertriebs-GmbH

Carl-Wery-Straße 34

D-81739 München

*9000615279*

910120

2

9000615279