Neff C67M50N3: Акриламид в продуктах питания

Выпекание

Указания

■ Закрытый яблочный пирог: ставьте тёмные разъёмные формы

■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

в шахматном порядке.

устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.

Посуда Уровень Вид

Температура, °C Время выпека-

нагрева

ния, мин

Фигурное печенье Универсальный противень 2

%

160-180 20-30

Универсальный противень 2

3

150-170 20-30

Маленькие кексы Универсальный противень 2

%

150-170 25-35

Универсальный противень 2

3

140-160 25-35

Бисквит на воде Разъемная форма на решётке 1

%

170-180 30-40

Пирог из дрожжевого теста Универсальный противень 2

%

170-190 45-55

Закрытый яблочный пирог 2 разъёмные формы, Ø 20 см

1

%

180-200 70-90

Универсальный противень

Приготовление на гриле

Принадлежности Уровень Вид нагрева Режим гриля Время приготовления,

мин

Поджаренные тосты* решётка 3

+

31-2

Бифбургер, 12 шт.** Решётка +

3

+

330

универсальный противень

1

* Предварительно разогреть в течение 5 минут.

** Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

акриламида?

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

печенье).

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по возможности коротким. Блюда должны иметь

золотистый цвет, а не темный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем

меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание мелкого печенья

Верхний/нижний жар макс. 200 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий воздух

макс.180 °C. Верхний/нижний жар макс. 190 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий воз-

дух макс. 170 °C. Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.

Картофель фри в духовом шкафу Распределите картофель на противне равномерно в один слой. Чтобы картофель не

пересох, кладите на противень не меньше 400 г.

32

Constructa Neff

Vertriebs-GmbH

Carl-Wery-Straße 34

D-81739 München

*9000836971*

45

9000836971

(01) 920928