Saturn ST-EC0125: 20 21

Нажмите

кнопку

Мига-

“Start/

ние

Stop”,

дис-

отклю-

Слишком

плея

чите

высокая

“H:HH”

шнур

темпера-

после

питания,

тура внут-

нажа-

выньте

ри хлебо-

тия

проти-

печи

кнопки

вень,

“Start/

дайте

Stop”

хлебо-

печи

остыть

Ошибка в рецептуре

Слишком

Хлеб

много

подни-

дрожжей,

мается

слишком

1)/2)

слиш-

много му-

ком

ки, недо-

быстро

статочно

соли

Нет

дрожжей

или их

недоста-

1)/2)

точное

количе-

ство

Старые

или про-

5)

сроченные

дрожжи

Жидкость

Хлеб

слишком

3)

совсем

горячая

не

подни-

В дрожжи

мается

попала

4)

или

вода

подни-

мается

Непра-

недо-

вильный

ста-

сорт муки

точно.

или про-

сроченная

20

Слиш-

Излишнее

ком

количе-

6)

много

ство

теста,

дрожжей

кото-

Избыточ-

рое не

ное коли-

умеща-

чество

ется в

молока

1)/2)

про-

влияет на

тивне

брожение

дрожжей

Просе-

Объем

дание

теста

теста

больше

внутри

объема

хлеба

5)

Избыточ-

ное или

недоста-

точное

1)/2)/7)

количе-

ство жид-

кости

Недоста-

точно са-

1)/2)

хара

Из-за про-

верх-

Слишком

сроченной

ность

много му-

муки и

ки, осо-

6)

теплой

бенно для

воды тесто

белого

поднима-

хлеба.

ется

5)

Слишком

слишком

много

быстро и

дрожжей

буханка

9)

или недо-

падает

статочно

перед

соли

началом

выпекания

Слишком

1)/6)

Нет соли

много са-

1)/2)

или недо-

хара

1)/2)

Нет

статочно

Сладкие

дрожжей

сахара

ингреди-

или их

енты, по-

недоста-

Слишком

мимо са-

точное

много

7)

количе-

жидкости

ство.

Слишком

Дрожжи

много или

утратили

недоста-

7)

актив-

точно

ность из-

жидкости

за слиш-

Хлеб

1)/3)/8)

ком высо-

не вы-

кой тем-

пека-

Рецепты с

жидкими

пературы

ется

внутри

ингреди-

воды,

ентами,

2)/7)

смешива-

как,

ния с со-

например,

лью или

йогурт

из-за низ-

кой тем-

пературы

Слишком

в помеще-

много во-

7)/8)

нии

ды

Хлеб

Слишком

полый

много

внутри

жидкости

1)/2)/7)

Пори-

Отсут-

или недо-

2)

стая

ствие соли

статочно

струк-

жидкости

тура

Мало

теста

дрожжей

1)/2)

внутри

Много

или саха-

жидкости,

ра

вода

1)/3)

Слишком

слишком

много

горячая

фруктов,

муки гру-

бого по-

2)

Пори-

Объем

мола или

стая,

хлеба

других

невы-

слишком

6)/9)

ингреди-

печен-

большой

ентов

ная

для про-

поверх

тивня

21

1)/7)

Неров-

ные

Хлеб до-

кусоч-

статочно

ки с

не охла-

8)

комоч-

жден (не

ками в

выходит

сере-

пар)

дине

Мука

Во время

при-

замеши-

липла

вания му-

к по-

ка на

10)

верх-

стенках не

ности

была за-

хлеба

мешана

1). Правильно измеряйте ингредиен-

ты.

2). Проверяйте количество и наличие

всех добавляемых ингредиентов.

3).Используйте другую жидкость или

дайте ей остыть до комнатной темпе-

ратуры.

4).Добавьте ингредиенты, указанные

в рецепте, сделайте небольшую ямку

в центре муки и засыпьте измельчен-

ные дрожжи или сухие дрожжи, не

допуская контакта дрожжей с жидко-

стью.

5). Используйте только свежие ингре-

диенты.

6). Уменьшите общее количество ин-

гредиентов, не применяйте больше

муки, чем указано в рецепте. Умень-

шите количество ингредиентов на 1/3.

7). Откорректируйте количество жид-

кости. Если используются влагосо-

держащие ингредиенты, количество

добавляемой жидкости должно быть

пропорционально уменьшено.

8). Сразу после выпекания извлеките

хлеб из противня и оставьте его осты-

вать на решетке не менее 15 минут.

9). Уменьшите количество дрожжей