Neff C67M50N0: Акриламид в продуктах питания

Приготовление с микроволнами в комбинации с другим режимом

Блюдо Мощность микроволн, Вт,

Вид

Температура, °C Указание

время выполнения, мин

нагрева

Картофельная

600 Вт, 20-25 мин

4

170-190 Установить форму Pyrex Ø 22 см на решётку

запеканка

на уровень1.

Пирог 180 Вт, 15-20 мин

%

180-200 Установить форму Pyrex Ø 22 см на решётку

на уровень1.

Цыпленок*360Вт, 30-35 мин

4

200-220 Через 15 минут перевернуть.

* Поставьте решётку на уровень 2, а универсальный противень - на уровень 1.

Выпекание

Указания

■ Закрытый яблочный пирог: ставьте тёмные разъёмные формы

■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

в шахматном порядке.

устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.

Посуда Уровень Вид

Температура, °C Время

нагрева

выпекания, мин

Фигурное печенье Универсальный противень 2

%

160-180 20-30

Универсальный противень 2

3

150-170 20-30

Маленькие кексы Универсальный противень 2

%

150-170 25-35

Универсальный противень 2

3

140-160 25-35

Бисквит на воде Разъемная форма на решётке 1

%

170-180 30-40

Пирог из дрожжевого теста Универсальный противень 2

%

170-190 45-55

Закрытый яблочный пирог 2 разъёмные формы, Ø 20 см

1

%

180-200 70-90

Универсальный противень

Приготовление на гриле

Принадлежности Уровень Вид нагрева Режим гриля Время

приготовления, мин

Поджаренные тосты* решётка 3

+

31-2

Бифбургер, 12 шт.** Решётка +

3

+

330

универсальный

1

противень

* Предварительно разогреть в течение 5 минут.

** Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество акриламида?

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

печенье).

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по возможности коротким. Блюда должны иметь

золотистый цвет, а не темный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем

меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание мелкого печенья

Верхний/нижний жар макс. 200 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий воздух

Картофель фри в духовом шкафу

макс.180 °C. Верхний/нижний жар макс. 190 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий

воздух макс. 170 °C. Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.

Распределите картофель на противне равномерно в один слой. Чтобы картофель не

пересох, кладите на противень не меньше 400 г.

31