Delonghi BDM 125 S: ТЕСТО ДЛЯ ЛАПШИ

ТЕСТО ДЛЯ ЛАПШИ

Способ приготовления

1. Выложите ингредиенты в форму в указанном порядке. Вытрите форму снаружи, если она испачкалась в муке.

2. Вставьте форму в рабочую камеру и закройте крышку.

3. Нажмите на кнопку MENU, чтобы установить режим (11) IMPASTO PASTA, нажмите на кнопку START/PAUSE.

Макаронное тесто

125 мл воды

4 яйца по 60 г

Мука 500г

1/2 ч. л. соли

Примечание: если тесто для лапши получится вязким, добавьте немного муки..

Варианты приготовления

Паста со шпинатом:

добавьте к ингредиентам базового рецепта 100 г пюре из отваренного шпината

Паста с помидорами:

добавьте к ингредиентам базового рецепта 2 ст. л. томатной пасты.

Равиоли с творогом и тыквой

1 порция теста для лапши

Начинка

150 г отварной протертой тыквы

100 г. протертого творога

Соль и перец по вкусу

300г панировочных сухарей

1 щепотка мускатного ореха

1 ч.л. измельченного чеснока

1. Выложите все компоненты начинки в большую емкость, вымешайте до однородного состояния. Если смесь

окажется слишком густой, добавьте в нее одно яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.

2. Разделите тесто на 4 части. Сформируйте из каждой квадрат 25х25 см, тонко раскатав тесто на присыпан-

ной мукой рабочей поверхности.

4. Выложите чайной ложкой порции фарша на расстоянии 5 см. на два листа раскатанного теста. Смочите края

небольшим количеством воды или взбитым яйцом, накройте двумя оставшимися тонкими пластами теста.

Крепко прижмите тесто в промежутках между фаршем. Нарежьте квадратные равиоли при помощи специ-

ального колесика для нарезки теста.

5. Отварите равиоли в большом количестве кипящей воды на протяжении 5-8 минут, или до тех пор, пока они

не будут готовы «аль денте» (до слегка недоваренного состояния). Достаньте равиоли шумовкой и подавай-

те с соусом.

На 4-6 порций

Лапша феттуччине в томатном соусе

1 порция макаронного теста со шпинатом

Соус

3 ст. л. оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

2 банки по 400 г. консервированных помидоров в собственном соку без кожицы

2 ст. л. томатной пасты

соль и перец по вкусу

1. При помощи формовочной машинки для макарон раскатать тесто на три прямоугольника 10смx40см. При

помощи этой же машинки нарежьте тесто лапшой.

2. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и готовь-

те феттуччине 5-8 минут.

42