Saturn ST-EC0121: ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНАЯ ИНДИКА- ЦИЯ: ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОЧИСТКА И УХОД ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ

ПАМЯТЬ

соль и мука, в конце добавляются

Если во время приготовления пропадет

дрожжи или разрыхлитель.

электричество, автоматическое при-

Примечание: см. рецепт пр иго т о вл ен ия

готовление продолжится через 5-8

при добавлении больших количеств

минут, даже без нажатия кнопки

муки и дрожжей.

“Старт/Стоп”. Е с л и э л е к т р и ч е с т в а н е т

3. Сделайте пальцем небольшое уг-

больше 5-8 минут, хлебопечку нужно

лубление в муке с одной стороны и

включить самостоятельно. Но если

добавьте туда дрожжи. Следите за тем,

тесто в процессе замешивания, нужно

чтобы дрожжи не смешались с жидко-

нажать кнопку “Старт/Стоп” для за-

стью или солью.

пуска программы с начала.

4. Закройте крышку и подключите

шнур питания к сети

УСЛОВИЯ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО

5. Нажмите кнопку МЕНЮ, для выбора

ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

желаемой программы.

Хлебопечку может работать при раз-

6. Нажмите и удерживайте кнопку

личных температурах, однако при

СТАРТ/СТОП для начала работы.

низкой температуре тесто может под-

7. Процесс приготовления по про-

няться не так хорошо, что повлияет на

грамме Основной хлеб сопровождается

его размер и структуру. Рекомендуемая

длинным звуковым сигналом. Это го-

температура помещения от +15°С до

ворит о необходимости добавления

+34°С.

ингредиентов. Откройте крышку и

загрузите ингредиенты. Во время вы-

ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНАЯ ИНДИКА-

пекания возможен выход пара через

ЦИЯ:

вентиляционные отверстия. Это нор-

Если после запуска п рограмм ы под

мально.

командой меню на дисплее мигает 5

8. 10 звуковых сигналов сообщат об

индикаторов вместе со звуковым сиг-

окончании процесса выпекания. На-

налом, это означает, что температура

жимайте и удерживайте кнопку

внутри слишком высока или отключен

СТАРТ/СТОП около 3-5 секунд, чтобы

датчик. Программа должна быть оста-

остановить процесс и вынуть хлеб.

новлена. Откройте крышку и дайте

Откройте крышку. Используя при-

хлебопечке остыть в теч ен ие 10 - 20

хватки, прокрутите противень против

минут.

часовой стрелки и аккуратно выньте

его из хлебопечки.

ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ

Внимание: помните о том, что

При первом включении устройство

противень и хлеб могут быть очень

может издавать легкий дым и харак-

горячими, будьте осторожны.

терный запах. Это нормальное явление

Всегда используйте прихватки.

– оно вскоре прекратится. Обеспечьте

9. Перед извлечением хлеба дайте

для хлебо п е ч к и н а д л е ж а щ е е в е н т и-

противню остыть. При помощи лопатки

лирование.

аккуратно отделите края хлеба от

1. Убедитесь в наличии и исправности

противня.

всех элементов.

10. Переверните противень вверх дном

2. Очистите все элементы согласно

над чистой поверхностью и аккуратно

главе «УХОД И ОЧИСТКА»

встряхните для извлечения хлеба.

3. Включите программу «Выпекание» и

11. Аккуратно извлеките хлеб и ох-

прогревайте без ингредиентов в те-

лаждайте в течение 20 минут.

чение 10 минут. После охлаждения

12. Если в момент завершения выпе-

очистите еще раз.

кания вы отсутствуете в помещении

4. Высушите все элементы и соберите,

или не была нажата кнопка

аппарат готов к эксплуатации.

СТАРТ/СТОП, хлеб будет автоматиче-

ски подогреваться в течение 1 часа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА

13. Отключайте шнур питания от сети,

1.Вставьте противень и прокрутите по

если не используете аппарат долгое

часовой стрелке до щелчка. Устано-

время.

вите тестомешалку в ведущие валы.

Внимание: перед нарезанием хлеба,

Перед установкой тестомешалки ре-

отделите лопасть тестомешалки от

комендуется заполнить отверстия

хлеба при помощи крючка (входит в

маргарином или другим жиром, это

комплект). Не отделяйте лопасть

позволит снизить уровень прилипания

руками, помните, что температура

теста к лопастям тестомешалки

слишком высока.

2.Добавьте ингредиентов в противень.

Придерживайтесь рецепта. Обычно, в

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

первую очередь, заливается вода или

Быстрое выпекание

жидкость, затем добавляется сахар,

При выпекании хлеба ускоренным

способом применяются пищевая сода и

разрыхлитель, активируемые жидко-

чем обычная мука. Хлеб, приготов-

стью и высокой температурой. Для

ленный из такой муки обычно не-

улучшения вкусовых качеств реко-

больших размеров. Многие рецепты

мендуется загружать жидкость на дно

предлагают смешивание обычной муки

противня, а сыпучие ингредиенты

с мукой из цельного зерна для дости-

сверху. При первоначальном выме-

жения лучшего результата выпекания.

шивании теста сыпучие ингредиенты

4. Мука грубого помола

могут плохо размешаться и остаться в

Мука грубого помола по структуре

уголках противня. В этом случае от-

напоминает муку из цельного зерна.

делите сыпучие ингредиенты от стенок

Для достижения нормального подъема

при помощи шпателя.

теста необходимо комбинировать муку

грубого помола с мукой для хлеба.

ОЧИСТКА И УХОД

5. Самоподнимающаяся мука

Перед очисткой всегда отключайте

Этот вид муки, с содержанием раз-

приб о р о т с ет и и д а й т е е м у о х л а д ит ь с я .

рыхлителя для теста, используется в

1. Противень: протрите противень

основном для приготовления тортов.

внутри и снаружи при помощи мягкой

6. Кукурузная и овсяная мука

ткани. Не используйте для протирания

Кукурузную и овсяную муку получают

грубые и абразивные материалы,

из помола кукурузы и овса соответст-

чтобы не повредить антипригарное

венно. Используется для усиления

покрытие. Полностью высушите про-

вкусовых качеств хлеба из муки гру-

тивень перед установкой.

бого помола.

2. Тестомешалка: если у вас возникли

7. Сахар

трудности при извлечении тестоме-

Сахар является важным компонентом

шалки из вала, налейте в противень

для придания продукту сладкого вкуса

теплой воды и дайте пригоревшему

и цвета. Также он очень важен для

хлебу откиснуть 30 минут. Тестоме-

брожения дрожжей как питательного

шалка легко извлекается для очистки.

вещества. Наиболее распространен

Протрите при помощи мягкой влажной

белый сахар. Реже используются ко-

ткани. Тестомешалка и противень

ричневый сахар или сахарная пудра.

предназначены для мытья в посудо-

8. Дрожжи

моечной машине.

Дрожжи вырабатывают углекислый газ.

3. Корпус: аккуратно протрите корпус

Он придает тесту объем и рыхлость.

влажной тканью. Не используйте аб-

При этом для более быстрого брожения

разивные материалы, чтобы не по-

дрожжей необходим углевод в сахаре и

вредить поверхность. Не погружайте

мука как питательное вещество.

корпус в воду.

1 чайная ложка активных сушёных

4. Перед тем, как упаковывать хлебо-

дрожжей = 3/4 чайных ложки раство-

печку для хранения, дайте ей пол-

римых дрожжей.

ностью остыть, очистите ее и закройте

1,5 чайных ложек активных сушёных

крышку.

дрожжей = 1 чайная ложка раство-

римых дрожжей.

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ

2 чайных ложки активных сушёных

1. Мука для хлеба

дрожжей = 1.5 чайные ложки раство-

Мука для хлеба имеет высокое со-

римых дрожжей.

держание клейковины (также назы-

Хранить дрожжи следует в холодиль-

вается мукой с высоким содержанием

нике, не подвергать воздействию вы-

клейковины и белков), обладает вы-

сокой темпер а т ур ы . Пер ед уп о тре б-

сокой эластичностью. Мука с более

лением проверьте срок годности и срок

высоким содержанием клейковины

хранения. После каждого использо-

позволяет выпекать хлеб большого

вания храните дрожжи в холодильнике.

размера. Мука является наиболее

Испорченные дрожжи чаще всего

важным ингредиентом для приготов-

становятся причиной не поднявшегося

ления хлеба.

теста.

2. Обычная мука

Определение годности дрожжей:

Получается путем смешивания тща-

(1) залейте в емкость ½ стакана теплой

тельно отобранных твердых и мягких

воды (45ºС-50°С) в мерный стакан.

сортов пшеницы, используется для

(2) добавьте 1 чайную ложку сахара в

быстрого выпекания хлеба и приго-

стакан и размешайте, сверху добавьте

товления кексов.

2 чайные ложки дрожжей.

3. Мука из цельного зерна

(3) оставьте мерный стакан в теплом

Муку из цельного зерна получают из

месте на 10 минут. Не взбалтывайте

зерна. Мука из цельного зерна со-

воду.

держит больше клейковины и пита-

(4) дрожжи должны вспениться и

тельных веществ. Мука из цельного

увеличиться в размере. Если этого не

зерна тяжелее и более питательная,