Villaware FPVLFPSL01: recettes (suite)

recettes (suite)

Glaçage aux Groseilles

Ketchup Prince de Wales

230gdesaucedegroseilles

½ litre de baies de sureau

1 grosse échalote

Vinaigre

1poivronrougejalapeno,retirerlaqueueet

5 anchois salés

enlever partiellement les graines

45mld’échalotes

14gdejusdecitronfrais

5 ml clou de girofle

60mldevinrougefruité

5 ml de macis moulu

9 g gingembre

5 ml de gingembre moulu

21 g de romarin frais et émincé

5 ml de noix de muscade moulu

14gd’huiled’olive

Placer les baies de sureau dans un plat et

Saucepiquanteàvolonté

couvrirdevinaigre.Fairecuireà150° C

Dansvotrerobot,hacherl’échaloteàl’aide

jusqu’àcequelesbaiess’ouvrent,àpeu

de la lame couteau.

près1½ heure. Laisser reposer toute la nuit,

puiségoutteravecunsacàgelée.

Avec votre robot, mélanger tous les

ingrédients en purée. Verser dans un bol

Avec votre robot culinaire, émincer les

résistantaufouràmicro-ondes.Passerau

échalotes. Mélanger avec le vinaigre de baies

fourpendant5minutes.Leglaçagedoitêtre

desureauetajouterlerestedesingrédients.

épaisetavoirlaconsistanced’unsirop.Si

Fairebouillir.Réduireàfeudouxetlaisser

vousdésirezunglaçageplusépais,laisser

frémirjusqu’àcequelesanchoiss’ouvrent,à

aufouràmicro-ondespluslongtempspar

peuprès20minutes.

étaped’uneminuteàchaquefois.Sivous

Laisser refroidir, égoutter et mettre en

désirezunglaçagemoinsépais,vouspouvez

bouteille avec un bouchon. Mettre au

ajouterplusdevin.Servirchaud.

réfrigérateurpendant2semainesavant

d’ouvrir.

Glaçage au Miel, Citron et Gingembre

Gingembre frais en morceau de 5 cm

Sauce aux Epinards

de long

230gd’épinards

85 g de miel

28gd’huiled’olive

28gdealcooldesherry

115 g de yaourt nature

1citron,zestetjus

Del’ailécrasé

Sel

Dubasiliqueséché

Poivre noir moulu

1 poignée de persil frais

Couper le gingembre en deux. Avec votre

1 citron

robotculinaire,râpernementunmorceau.

28gdefromagefeta

Retireretenfairesortirlejusdansunbol.

Avec le couteau lame de votre robot

Couperl’autremoitiédugingembreen

culinaire, hacher les épinards et le persil.

petitsmorceauxetmélangeraveclejusde

Faireunjusdecitron.

gingembre et le reste des ingrédients.

Mélangerlesépinards,l’huiled’olive,le

Placer le mélange dans un petit plat et faire

yaourt,l’ail,lebasilique,lepersiletlejusde

frémirpendant3minutesjusqu’àceque

citronjusqu’àlaconsistancedésirée.Vous

la moitié du mélange ait évaporé. Laisser

pouvezajouterdel’eaupourdésépaissir

refroidirjusqu’àcequelemélangesoitépais

la sauce si vous le désirez. Servir sur les

etaveclaconsistanced’unsirop.Versersur

pâtesetbienmélanger.Ajouterdesmiettes

la viande environ 10 minutes avant la fin de

defromagefetasurleplatetmélangerà

la cuisson.

nouveau.

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