Villaware FPVLFPSL01: recept (fortsättning)

recept (fortsättning)

Tranbärsglasyr

Prince of Wales-Ketchup

230gtranbärssås

½ liter fläderbär

1 stor schalottenlök

Vinäger

1rödjalapenopeppar,medstjälkoch

5saltaansjovisar

med en del kärnor

45 ml schalottenlök

14gfärskcitronjuice

5mlkryddnejlikor

60mlfruktigtrödvin

5 ml mald muskotblomma

9 g ingefärssylt

5 ml mald ingefära

21 g finhackad färsk rosmarin

5 ml riven muskotnöt

14golivolja

Lägg fläderbär på en tallrik och täck med

Stark chilisås för avsmakning

vinäger. Sätt in i ugnen på 150° C tills bären

Hackaschalottenlökenmedhackbladeti

spricker(cirka1½timme).Låtståöver

matberedaren.

natten och sila sedan av genom en silpåse.

Gör puré av alla ingredienser i nämnd

Skiva schalottenlöken fint genom

ordning genom att använda din

att köra den i matberedaren. Blanda

matberedare. Lägg ingredienserna i en

med flädervinägern och tillsätt övriga

mikrosäker skål. Kör i mikrovågsugn på

ingredienser. Koka upp. Sänk värmen och

högsta värme i 5 minuter. Glasyren bör vara

sjudtillsansjovisensmulassönder(cirka20

tjockochsirapslik.Omduvillhaentjockare

minuter).

glasyr, kör glasyren 1 minut till i taget. Om

Låt svalna, sila av och tappa på flaska. Sätt

du önskar en tunnare glasyr kan mer vin

på en kork som sitter åt ordentligt. Låt

tillsättas. Servera Varm.

ståikylskåpi2veckorinnanduöppnar

Honungs-, Lime- Och Ingefärsglasyr

ketchupen.

Enbitfärskingefärsrot(cirka5cm)

Spenatsås

85 g honung

230gspenat

28gtorrsherry

28golivolja

1lime(grovrivetcitronskalochjuice)

115 g naturell yoghurt

Salt

Pressad vitlök

Mald svartpeppar

Torkad basilika

Skär ingefäran i två bitar. Finriv den ena

1nävefärskpersilja

biten genom att köra den i matberedaren.

1 citron

Samla upp den rivna ingefäran och pressa ur

28gfetaost

juiceöverenskål.

Hackaspenatenochpersiljanmed

Skär den andra halvan av ingefäran i små

hackbladet i din matberedare. Pressa

strimlorochblandamedingefärsjuicenoch

citronjuice.

alla övriga ingredienser.

Blandaspenat,olivolja,yoghurt,vitlök,

Lägg blandningen i en liten stekpanna och

basilika,persiljaochcitrontillsönskad

sjudi3minutertillshälftenavblandningen

konsistens uppnås. Vatten kan tillsättas för

har dunstat. Låt svalna tills blandningen blir

attgörasåsentunnareomsåönskas.Häll

tjockochsirapsaktig.Penslapåköttcirka10

över pasta och blanda ordentligt. Smula

minuter innan köttet är färdiglagat.

fetaost över rätten och blanda igen.

75