Saturn ST-EC0123: ОЧИСТКА И УХОД УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ

отделите сыпучие ингредиенты от

Муку из цельного зерна получают из

3). Оставьте мерный стакан в теплом

После взвешивания кухонного жира,

стенок при помощи шпателя.

зерна. Мука из цельного зерна со-

месте на 10 минут. Не взбалтывайте

тщательно вымойте мерный стакан.

2. Ускоренная выпечка

держит больше клейковины и пита-

воду.

2. Взвешивание сухих порошков.

При помощи ускоренного выпекания

тельных веществ. Мука из цельного

4). Дрожжи должны вспениться и уве-

Сухие порошки должны сохраняться в

вы можете приготовить хлеб в течение

зерна тяжелее и более питательная,

личиться в размере. Если этого не

рыхлом состоянии. Для точного взве-

одного часа и 38 минут, при этом он

чем обычная мука. Хлеб, приготов-

произошло, дрожжи не пригодны для

шивания сгладьте порошок в стакане

будет иметь более плотную структуру.

ленный из такой муки обычно не-

употребления.

лопаткой. Чрезмерное количество

Помните, что вода, добавляемая в

больших размеров. Многие рецепты

9. Соль

может повлиять на баланс рецепта.

тесто, должна иметь температуру от

предлагают смешивание обычной му-

Соль является важной вкусовой до-

При измерении сухих ингредиентов в

48°С до 50°С, используйте термометр

ки с мукой из цельного зерна для до-

бавкой, а также необходимым компо-

небольшом количестве, используйте

для измерения температуры воды, это

стижения лучшего результата выпека-

нентом для образования корочки. Од-

мерный стакан. Даже небольшие от-

очень важно для получения хорошего

ния.

нако соль может плохо влиять на про-

клонения количества ингредиентов в

теста. Вода низкой температуры мо-

4. Мука грубого помола

цесс подъема дрожжей. Не используй-

рецептуре может повлиять на каче-

жет стать причиной недостаточного

Мука грубого помола по структуре

те очень много соли. Вы можете со-

ство выпечки.

подъема теста, вода слишком высокой

напоминает муку из цельного зерна.

всем отказаться от использования

3. Порядок добавления ингреди-

температуры может уничтожить

Для достижения нормального подъема

соли, тогда ваш хлеб будет значи-

ентов.

дрожжи, что также повлияет на подъ-

теста необходимо комбинировать муку

тельно больше в размере.

Порядок добавления ингредиентов

ем теста.

грубого помола с мукой для хлеба.

10. Яйца

следующий: жидкости, яйца, соль,

5. Самоподнимающаяся мука

Яйца делают хлеб питательным и

сухое молоко и т.д. Не замачивайте

ОЧИСТКА И УХОД

Этот вид муки, с содержанием раз-

большим в размере, придают особый

всю муку в воде. Дрожжи можно

Перед очисткой отключите прибор от

рыхлителя для теста, используется в

вкус. При использовании, нужно очи-

класть только на сухую поверхность.

сети и дайте ему остыть.

основном для приготовления тортов.

стить яйца от скорлупы и размешать.

Не добавляйте в дрожжи соль. После

1. Противень: протрите противень

6. Кукурузная и овсяная мука

11. Жир, сливочное и раститель-

того как тесто замесится, сигнал опо-

внутри и снаружи при помощи мягкой

Кукурузную и овсяную муку получают

ное масло

вестит вас о том, что можно добавлять

ткани. Не используйте для протирания

из помола кукурузы и овса соответ-

Жир придает хлебу мягкость и позво-

фрукты. Если вы раньше времени до-

грубые и абразивные материалы, что-

ственно. Используется для усиления

ляет продлить срок хранения. Сли-

бавите фрукты, выпечка может поте-

бы не повредить антипригарное по-

вкусовых качеств хлеба из муки гру-

вочное масло, перед добавлением в

рять аромат после долгого перемеши-

крытие. Полностью высушите проти-

бого помола.

тесто, следует растопить или нарезать

вания. Используя функцию приоста-

вень перед установкой.

7. Сахар

маленькими кусочками.

новки выпекания, не используйте

2. Тестомешалка: если у вас возник-

Сахар является важным компонентом

12. Разрыхлитель для теста

продукты, которые быстро портятся,

ли трудности при извлечении тесто-

для придания продукту сладкого вку-

Разрыхлитель для теста обычно ис-

такие, как яйца, фрукты.

мешалки из вала, налейте в противень

са и цвета. Также он очень важен для

пользуется для приготовления хлеба

теплой воды и дайте пригоревшему

брожения дрожжей. Наиболее распро-

по ускоренной программе. Так как нет

хлебу откиснуть 30 минут. Протрите

странен белый сахар. Реже использу-

необходимости для подъема хлеба,

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

при помощи мягкой влажной ткани.

ются коричневый сахар или сахарная

образующийся воздух смягчает струк-

Метод

Тестомешалку и противень можно

пудра.

туру хлеба.

Про-

Причина

устране-

мыть в посудомоечной машине.

8. Дрожжи

13. Сода

блема

ния

3. Корпус: аккуратно протрите кор-

Дрожжи вырабатывают углекислый

Имеет те же функции, что и разрыхли-

пус влажной мягкой тканью. Не ис-

газ. Он придает тесту объем и рых-

тель для теста. Может использоваться

Выде-

На нагре-

Выклю-

пользуйте абразивные материалы,

лость. При этом для более быстрого

вместе с разрыхлителем для теста.

ление

вательном

чите

чтобы не повредить поверхность. Не

брожения дрожжей необходим угле-

14. Вода и другие жидкости

дыма

элементе

хлебо-

погружайте корпус в воду.

вод в сахаре и мука как питательное

Вода является необходимым компо-

из вен-

есть ча-

печь и

4. Перед тем, как упаковывать хлебо-

вещество.

нентом для приготовления хлеба.

тиля-

стички

прочис-

печку для хранения, дайте ей полно-

1 чайная ложка активных сушёных

Наиболее оптимальная температура

цион-

пищевых

тите

стью остыть, очистите ее и закройте

дрожжей = 3/4 чайных ложки раство-

воды для приготовления теста 20°С-

ного

продуктов,

нагре-

крышку.

римых дрожжей.

25°С. Воду можно заменить свежим

от-

жир или

ватель-

1,5 чайных ложек активных сушёных

или растворимым молоком, 2% молоч-

вер-

раститель-

ный

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ

дрожжей = 1 чайная ложка раствори-

ным порошком - это улучшит вкус

стия в

ное масло

элемент.

1. Мука для хлеба

мых дрожжей.

хлеба и придаст хлебу аппетитную

прцес-

Будьте

Мука для хлеба имеет высокое содер-

2 чайных ложки активных сушёных

корочку. В некоторых рецептах ис-

се вы-

осторож-

жание клейковины (также называется

дрожжей = 1.5 чайные ложки раство-

пользуются фруктовые соки (яблоч-

пека-

ны,

мукой с высоким содержанием клей-

римых дрожжей.

ный, апельсиновый, лимонный и др.).

ния

помни-

ковины и белков), обладает высокой

Хранить дрожжи следует в холодиль-

те о вы-

эластичностью. Мука с более высоким

нике, не подвергать воздействию вы-

МЕРА ИНГРЕДИЕНТОВ

сокой

содержанием клейковины позволяет

сокой температуры. Перед употребле-

Важно строго придерживаться меры

темпе-

выпекать хлеб большого размера.

нием проверьте срок годности и срок

ингредиентов, указанной в рецепте.

ратуре

Мука является наиболее важным ин-

хранения. Испорченные дрожжи чаще

Используйте мерный стакан и мерную

Ниж-

Хлеб

Выни-

гредиентом для приготовления хлеба.

всего становятся причиной не под-

ложку - если не соблюдать точность в

няя

находился

майте

2. Обычная мука

нявшегося теста.

рецептах, это может повлиять на при-

короч-

на про-

хлеб из

Получается путем смешивания тща-

Определение годности дрожжей:

готовление хлеба.

ка хле-

тивне дол-

противня

тельно отобранных твердых и мягких

1). Залейте ½ стакана теплой воды

ба

гое время

сразу

сортов пшеницы, используется для

(45ºС-50°С) в мерный стакан.

1. Взвешивание жидкостей

влаж-

после за-

после

быстрого выпекания хлеба и приго-

2). Добавьте 1 чайную ложку сахара в

Воду, свежее и сухое молоко меряют

ная

вершения

выпека-

товления кексов.

стакан и размешайте, сверху добавьте

мерными стаканами. Следите за уров-

процесса

ния

3. Мука из цельного зерна

2 чайные ложки дрожжей.

нем ингредиентов в мерном стакане.

приготов-

ления и

1

6

1

7