Rowenta ESPRESSO ES060: FONCTION VAPEUR

FONCTION VAPEUR

On  dit  que  le  cappuccino  tient  son  nom  de  la

couleur  des  robes  portées  par  les  moines

capucins  qui  appréciaient  particulièrement

cette boisson savoureuse servie au dessert. Le

cappuccino  est  traditionnellement  fait  de  1/3

d’espresso,  1/3  de  lait  chaud  et  1/3  de  lait

mousseux et peut être parfumé selon les goûts

de  chacun  avec  de  la  cannelle,  du  sucre,  des

flocons  de  chocolat  ou  même  de  l’alcool.  Sa

polyvalence  en  fait  une  boisson  gourmet  de

choix à l’échelle mondiale.

Préparation d’un cappuccino

Si l’accessoire spécial cappuccino n’est pas en

place, installez-le 

(figure 10)

. 

NB  :  Cet  accessoire  est  indispensable  pour

préparer un cappuccino.

1. Versez  de  120  à  180  ml  de  lait  frais  et  froid

dans  un  petit  récipient.  N’utilisez  pas  un

récipient  lavé  à  l’eau  chaude  s’il  est  encore

chaud.  Le  récipient  doit  pouvoir  se  glisser

sous l’accessoire spécial cappuccino. 

Il est recommandé d’utiliser du lait 1/2 écrémé

pour obtenir une mousse dense et consistante. 

2. Suivez  les  directives  des  étapes  1  à  9  de  la

section « Préparation d’un espresso ».

3. Aussitôt  que  les  premières  gouttes  de  café

passent à travers le porte-filtre, commencez

à  mousser  le  lait.  Immergez  la  moitié  de  la

buse vapeur dans le récipient de lait.

4. a) Tournez  le  sélecteur  de  fonction  en

position    (vapeur) pour laisser échapper

la vapeur.

b) Inclinez légèrement le récipient de façon à

toujours  voir  la  position  de  la  buse

pendant que le lait mousse 

(figure 12)

.

Assurez-vous toujours qu’il y a un espace

entre l’extrémité de la buse et le fond du

récipient pour laisser échapper la vapeur.

En  quelques  secondes,  le  lait  commence  à

mousser.  Pendant  que  la  mousse  monte,

baissez lentement le récipient afin de maintenir

l’extrémité  de  la  buse  légèrement  au-dessous

de la surface de la mousse.

NB : Ne pas faire bouillir le lait (si de grosses

bulles se forment sur la surface du lait, le lait

est à ébullition).

c) Une  fois  la  mousse  prête  à  servir,

maintenez  l’extrémité  de  la  buse  dans  le

lait 

mousseux 

afin 

d’éviter 

les

éclaboussures  et  tournez  le  sélecteur  de

fonction en position    (café) pour réaliser

votre espresso.

d) Pour une mousse plus ferme, laissez le lait

mousseux reposer une minute.

ATTENTION :

Buse vapeur obstruée.

Les résidus de lait s’accumulent dans l’extrémité

de la buse vapeur. Pour éviter l’obstruction de la

buse,  retirer  le  corps  plastique  de  l’accessoire

spécial  cappuccino 

(figure  13)

lorsque

l’appareil est froid afin de faciliter le nettoyage.

Suivre les étapes pour nettoyer la buse vapeur

décrites  dans  la  section  «  Nettoyage  la  buse

vapeur ».

N’oubliez  pas  de  remettre  l’extrémité  de  la

buse  et  de  la  visser  en  place  solidement

(figure 10)

.

Pour réchauffer les liquides

La vapeur sert à faire mousser le lait mais aussi

à  réchauffer  les  liquides  (thé,  boissons

chaudes).

1. Vérifiez que votre appareil est débranché et

qu’il n’y a plus de pression.

2. Mesurez une petite quantité d'eau et versez-

la dans la chaudière (niveau     (vapeur)). 

A  titre  indicatif  :  50  ml  d'eau  pour  réchauffer

100 ml d'eau.

Important  :  pour  une  meilleure  efficacité,

évitez de mettre plus de 100 ml d'eau dans la

chaudière

3. Revissez  le  bouchon  en  le  serrant  à  fond

(figure 4)

.

4. Branchez l’appareil.

5. Plongez  la  buse  vapeur  dans  le  liquide  à

réchauffer

6. Positionnez  le  sélecteur  sur  la  position

(vapeur).

7. Le voyant lumineux s’allume.

8. La vapeur se dégagera après 1 à 3 minutes

de préchauffage. 

Attention  :  Ne  laissez  pas  l’appareil  sans

surveillance à ce moment là. 

9. Lorsque  le  liquide  est  chaud,  revenez  à  la

position « 0 » (arrêt).

10. Amenez le sélecteur en position    (vapeur)

pour  éliminer  la  vapeur,  avant  d’ouvrir  à

nouveau  le  bouchon,  en  prenant  soin  de

mettre un récipient sous la buse vapeur.

Attention aux risques de brûlures.

Important  :  Nettoyez  la  buse  vapeur  tout  de

suite  après  cette  opération  avec  une  éponge

humide.

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