Delonghi EOB2071: Рецепты

ru

Хлебные палочки

предварительно покрытый пекарской бумагой

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

(6 хлебных палочек на противень) и установить

ингредиентами согласно порядку, указанному в

в духовку над решеткой, вставленной в нижнюю

рецепте.

направляющую.

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

6. Нажать на кнопку START/STOP.

течении нескольких секунд, соединив их

7. По окончании первой выпечки, разместить внутрь

3. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

вторую, задать 25 мин. и нажать START/STOP

выбрать программу SE 3.

(продолжать таким образом до окончания всей

4. Нажать на кнопку START/STOP.

партии для выпечки).

5. По окончании первого заквашивания (около 45 мин.),

СОВЕТ: для получения более своеобразных хлебных

духовка произведёт звуковой сигнал и перейдёт

палочек, после их формирования, смочить их в слегка

в состояние ожидания. Время на дисплее начнет

подсолённой воде, а затем покрыть их семенами сои или

мигать: выложить тесто на слегка присыпанную

другими по вкусу, кроме этого, чтобы сделать хлебные

мукой рабочую поверхность, сформировать вручную

палочки более хрустящими, советуем приготовить их

хлебные палочки, поместить их на противень ,

днём раньше.

Ингредиенты 500 г

Готов за... 2h

Вода

150 г /мл

Мука “0”

300 г

Растительное масло

15 г

Сахар (солод)

5 г (3 г)

Соль

6 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

Классический багет

багеты. Поместить их на противень , предварительно

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

покрытый пекарской бумагой, и вновь установить

ингредиентами согласно порядку, указанному в

в духовку над решеткой, вставленной в нижнюю

рецепте.

направляющую.

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

6. Нажать на кнопку START/STOP.

течении нескольких секунд, соединив их

7. По окончании второго заквашивания (ещё 40 минут),

3. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

духовка перейдёт в состояние ожидания в течение 5

выбрать программу SE 4.

минут, время на дисплее начнёт мигать; выполнить

4. Нажать на кнопку START/STOP.

3 продольных надреза на верхней стороне багета и

5. По окончании первого заквашивания (около 50 мин.),

установить всё в духовку.

духовка перейдёт в состояние ожидания, а время на

8. По окончании первой выпечки, разместить внутрь

дисплее начнёт мигать: выложить тесто на слегка

вторую (если предусмотрено), задать 35 мин. и

посыпанную мукой поверхность, сформовать вручную

нажать START/STOP.

Ингредиенты

500 г 750 г

Готов за... 2h 10min 2h 45min

Вода

200 г /мл

400 г /мл

Сильная мука “0”

250 г

500 г

Крупка из твёрдой пшеницы

50 г

100 г

Сахар (солод)

3 г (2 г)

6 г (4 г)

Соль

6 г

12 г

Свежие пивные дрожжи

9 г

18 г

ru

Буханка хлеба

СОВЕТ:поокончанииподъема(через1ч25мин)духовка

1. Установитьперемешивающуюлопастьвеёгнездо.

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

2. Заполнить форму для замеса и выпечки

начнет мигать, за это время можно вынуть форму для

ингредиентами согласно порядку, указанному в

замеса и выпечки из духовки, посыпать поверхность

рецепте.

просеянной мукой, выполнить надрезы острым ножом и

3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

вернуть все в духовку (не требуется нажимать на кнопку

течении нескольких секунд, соединив их

START/STOP).ЕслиВынедолжнывыполнятьэтиоперации,

4. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

духовка автоматически по истечении 5 минут состояния

выбрать программу AU 3.

ожидания начнёт процесс выпекания.

5. Нажать на кнопку START/STOP.

Ингредиенты для хлеба из мягкой

500 г 750 г 1000 г

пшеницы

Готов за... 2h 2h 5min 2h 10min

Вода

210 г /мл

290 г /мл

420 г /мл

Сильная мука “0”

350 г

450 г

650 г

Сахар (солод)

10 г (5 г)

17 г (9 г)

20 г (10 г)

Соль

6 г

9 г

13 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

13 г

20 г

Домашний хлеб на биге (опаре)

5. Нажать на кнопку START/STOP.

1. Подготовить 1 дозу биги (опары) днём раньше (см.

СОВЕТ:поокончанииподъема(через1ч25мин)духовка

рецепт для биги на стр. 280).

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

2. Заполнить форму для замеса и выпечки (где уже

начнет мигать, за это время можно вынуть форму для

имеется закваска) ингредиентами в указанном

замеса и выпечки из духовки, посыпать поверхность

рецептом порядке.

просеянной мукой, выполнить надрезы острым ножом и

3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

вернуть все в духовку (нет необходимости нажимать на

течении нескольких секунд, соединив их

кнопку START/STOP). Если Вы недолжны выполнять эти

4. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

операции, духовка автоматически по истечении 5 минут

выбрать программу AU 5.

состояния ожидания начнёт процесс выпекания.

Ингредиенты 750 г

Готов за... 2h 15min

Бига (опара)

1 доза

Вода

120 г /мл

Сильная мука “0”

100 г

Сахар (солод)

6 г (4 г)

Соль

10 г

Свежие пивные дрожжи

5 г

ru

Турбо-хлеб (в быстром режиме)

выбрать программу AU 12.

Примечание: Эта программа позволяет выпекать 1

4. Нажать на кнопку START/STOP.

хлеб за 1 час Режим Turbo имеет сокращённое время

СОВЕТ: по  окончании подъема (через 35мин) духовка

для заквашивания, поэтому объём будет меньшим, а

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

консистенция более плотной.

начнет мигать, за это время можно вынуть форму для

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

замеса и выпечки из духовки, посыпать поверхность

ингредиентами согласно порядку, указанному в

просеянной мукой, выполнить надрезы острым ножом и

рецепте.

вернуть все в духовку (не требуется нажимать на кнопку

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

START/STOP).ЕслиВынедолжнывыполнятьэтиоперации,

течении нескольких секунд, соединив их

духовка автоматически по истечении 5 минут состояния

3. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

ожидания начнёт процесс выпекания.

Ингредиенты 750 г

Готов за... 1h

Вода с 37°C

240 г /мл

Сильная мука “0”

400 г

Соль

8 г

Сахар

15 г

Свежие пивные дрожжи

25 г

Интегральный хлеб

5. Нажать на кнопку START/STOP.

СОВЕТ:поокончанииподъема(через1ч 5мин) духовка

Интегральный хлеб

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

1. Установитьперемешивающуюлопастьвеёгнездо.

начнет мигать, за это время можно вынуть форму для

2.

Заполнить форму для замеса и выпечки ингредиентами

замеса и выпечки из духовки, посыпать поверхность

согласно порядку, указанному в рецепте.

просеянной мукой, выполнить надрезы острым ножом и

3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

вернуть все в духовку (нет необходимости нажимать на

течении нескольких секунд, соединив их

кнопку START/STOP). Если Вы недолжны выполнять эти

4. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

операции, духовка автоматически по истечении 5 минут

выбрать программу AU 4.

состояния ожидания начнёт процесс выпекания.

Ингредиенты 750 г 1000 г

Готов за... 2h 10min 2h 15min

Вода

375 г /мл

500 г /мл

Интегральная мука

570 г

750 г

Сахар (солод)

15 г (8 г)

19 г (10 г)

Соль

11 г

15 г

Свежие пивные дрожжи

30 г

40 г

Деревенский батон

выбрать программу SE 5.

1. Установитьперемешивающуюлопастьвеёгнездо.

5. Нажать на кнопку START/STOP.

2. Заполнить форму для замеса и выпечки

6. Через 70 минут духовка перейдет в режим

ингредиентами согласно порядку, указанному в

ожидания. Вынуть тесто из формы для замеса и

рецепте.

выпечки, сформировать шар (или 2 в зависимости

3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

от используемого количества) и поместить его на

течении нескольких секунд, соединив их

противень , предварительно покрытый пекарской

4. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

бумагой. Установить противень в духовку над

ru

решеткой, вставленной в нижнюю направляющую, и

минут и нажать на кнопку START/STOP.

нажать на кнопку START/STOP.

СОВЕТ:поокончанииподъема(через2ч15мин)духовка

7. Ещечерез20минутподходатестадуховкаповторно

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

перейдет в режим ожидания, теперь следует достать

начнет мигать, за это время можно выполнить надрезы

его из духовки, сформирвоать руками узкий батон

острым ножом и вернуть все в духовку (не требуется

(или 2 в зависимости от используемого количества,

нажимать на кнопку START/STOP).  Если Вы не должны

если их 2 - распределить в две формы), вернуть в

выполнять эти операции, духовка автоматически по

духовку и нажать на кнопку STAR/STOP.

истечении 5 минут состояния ожидания начнёт процесс

8. По окончании первой выпечки хлеба установить

выпекания.

вторую форму (если она предусмотрена), задать 40

Ингредиенты 1 батон 2 батона

Готов за... 2h 40min 3h 20min

Вода

18 г /мл

35 г /мл

Растительное масло

150 г

300 г

Сильная мука “0”

150 г

300 г

Крупка из твёрдой пшеницы

100 г

200 г

Интегральная мука

50 г

100 г

Соль

6 г

12 г

Сахар (солод)

4 г (2 г)

5 г (3 г)

Свежие пивные дрожжи

12 г

25 г

Сельский хлеб

течении нескольких секунд, соединив их

1. Приготовить днем ранее закваску; заполнить форму

5. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

для замеса и выпечки ингредиентами (перемешать

выбрать программу AU 6.

их пару секунд вручную, устанвоить в духовку и

6. Нажать на кнопку START/STOP.

выбрать программу SE 1; нажать на кнопку START/

СОВЕТ:поокончанииподъема(через1ч55мин)духовка

STOP.

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

2. По окончании замеса, бига не должна быть гладкой

начнет мигать, за это время можно вынуть форму для

и шелковистой, а грубой и слегка отделяющейся.

замеса и выпечки из духовки, посыпать поверхность

Оставить отдыхать внутри духовки на 10 - 15 часов.

просеянной мукой, выполнить надрезы острым ножом и

3. Поокончанииподъемазаполнитьформудлязамеса

вернуть все в духовку (не требуется нажимать на кнопку

и выпечки (где уже имеется закваска) остальными

START/STOP).ЕслиВынедолжнывыполнятьэтиоперации,

ингредиентами в указанном рецептом порядке.

духовка автоматически по истечении 5 минут состояния

4. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

ожидания начнёт процесс выпекания.

Ингредиенты 750 г

Готов за... 3h 5min

Бига (опара) для сельского хлеба

Вода

125 г /мл

Сильная мука “0”

280 г

Мёд

10 г

Свежие пивные дрожжи

5 г

Добавить после 15 часов

Вода

175 г /мл

Мука “00”

270 г

Ржаная мука

50 г

Соль

13 г

Свежие пивные дрожжи

5 г

ru

Хлеб из муки грубого помола (Vollkornbrot)

ожидания; вынуть форму для замеса и выпечки из

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

духовки, выложить тесто на присыпанную мукой

ингредиентами согласно порядку, указанному в

поверхность, смазать форму для замеса и выпечки

рецепте.

сливочным маслом (можно извлечь лопатку для

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

замеса) и посыпать семенами сои и подсолнечника.

течении нескольких секунд, соединив их

Сформировать руками буханку, поместить ее в

3.

Установить форму для замеса и выпечки в духовку и

центре формы для замеса и выпечки, поставить

выбрать программу AU 7.

все в духовку и снова нажать на кнопку START/STOP.

4. Нажать на кнопку START/STOP.

Внимание: духовка остаётся в состоянии ожидания

5. Примерно через 50 мин. духовка перейдет в режим

максимально до 30 минут, после чего отключается.

Ингредиенты 1000 г

Готов за... 2h 15min

Тёплаявода(37°C)

400 г /мл

Интегральная мука из полбы

500 г

Мука “0”

50 г

Семена льна

50 г

Семена кунжута

40 г

Семена тыквы

35 г

Семена подсолнуха

50 г

Мёд

30 г

Соль

11 г

Свежие пивные дрожжи

25 г

Ржаной хлеб (roggenmischbrot)

течении нескольких секунд, соединив их

1.

Приготовить за день заранее закваску; заполнить

5.

Установить форму для замеса и выпечки в духовку и

форму для замеса и выпечки ингредиентами

выбрать программу AU 8.

(перемешать их пару секунд вручную), установить в

6. Нажать на кнопку START/STOP.

духовку и выбрать программу SE 1; нажать на кнопку

СОВЕТ:поокончанииподъема(через1ч50мин)духовка

START/STOP.

перейдет в режим ожидания на 5 мин., время на дисплее

2. По окончании замеса, бига не должна быть гладкой

начнет мигать, за это время можно посыпать поверхность

и шелковистой, а грубой и слегка отделяющейся.

просеянной мукой и вернуть все в духовку (не требуется

Оставить отдыхать внутри духовки на 10 часов.

нажимать на кнопку START/STOP).  Если Вы не должны

3. Поокончанииподъемазаполнитьформудлязамеса

выполнять эту операцию, духовка автоматически по

и выпечки (где уже имеется закваска) остальными

истечении 5 минут состояния ожидания начнёт процесс

ингредиентами в указанном рецептом порядке.

выпекания.

4. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

Ингредиенты 750 г

Готов за... 2h 50min

Бига (опара) для ржаного хлеба

Вода

150 г /мл

Сильная мука “0”

250 г

Ржаная мука

50 г

Свежие пивные дрожжи

5 г

Добавить после 15 часов

120 г /мл

Вода

100 г

Ржаная мука

ru

Сильная мука “0”

60 г

Мука из полбы

60 г

Сахар

4 г

Соль

12 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

Зелень (фенхель, кориандр, анис, тмин)

20 г

Хлеб с овощами

перейдет в режим ожидания: вынуть тесто из формы

для замеса и выпечки и выложить его на присыпанную

мукой поверхность. Сформировать вручную булочки

Хлеб с оливками/луком/сладким перцем

(из 750 г теста выходит две формы хлеба) и поместить

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

их на противень , предварительно покрытый пекарской

ингредиентами согласно порядку, указанному в

бумагой. Установить его над решеткой, вставленной

рецепте.

в нижнюю направляющую, закрыть дверцу и нажать

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

на кнопку START/STOP. Духовка начнет автоматически

течении нескольких секунд, соединив их

второй этап подхода теста и затем собственно выпечку. По

3.

Установить форму для замеса в духовку и выбрать

окончании выпечки поставить в духовку остальной хлеб

программу AU 10.

(который тем временем подходил за пределами духовки),

4. Нажать на кнопку START/STOP.

задать 40 мин. кнопками и и повторно нажать

СОВЕТ : если хотят получить булочки (а не круглую

на кнопку START/STOP.

буханку), выбрать полуавтоматическую программу SE 6.

Поокончаниипервогоподъема(через47мин.)духовка

Ингредиенты для хлеба с оливками 750 г 1000 г

Готов за... 2h 40min 2h 45min

Вода

220 г /мл

300 г /мл

Сильная мука “0”

200 г

270 г

Пшеничная крупка

200 г

270 г

Сахар (солод)

5 г (3 г)

7 г (5 г)

Соль

8 г

10 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

13 г

Оливки

170 г

250 г

Ингредиенты для хлеба с луком 750 г 1000 г

Готов за... 2h 40min 2h 45min

Вода

225 г /мл

300 г /мл

Сильная мука “0”

500 г

675 г

Сахар (солод)

5 г (3 г)

8 г (5 г)

Соль

8 г

12 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

15 г

Нарезанный лук

150 г

200 г

ru

Ингредиенты для хлеба со сладким перцем 750 г 1000 г

Готов за... 2h 40min 2h 45min

Вода

220 г /мл

300 г /мл

Сильная мука “0”

400 г

540 г

Сахар (солод)

5 г (3 г)

7 г (5 г)

Соль

8 г

10 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

13 г

Сладкие перцы

250 г

350 г

Хлеб с тыквой

СОВЕТ : если хотят получить булочки (а не круглую

1. В первую очередь порезать тыкву на кусочки,

буханку), выбрать полуавтоматическую программу SE 6.

вынуть семена и поместить ее на противень духовки,

Поокончаниипервогоподъема(через47мин.)духовка

предварительно покрытый пекарской бумагой.

перейдет в режим ожидания: вынуть тесто из формы

Поместить всё в духовку, установив поверх решётки,

для замеса и выпечки и выложить его на присыпанную

вставленной в нижнюю направляющую, задать

мукой поверхность. Сформировать вручную булочки

вентилируемое приготовление при 180°C и испечь

(из 750 г теста выходит две формы хлеба) и поместить

в течении около 45 мин. По завершении, удалить

их на противень , предварительно покрытый пекарской

кожуру и измельчить мякоть в миксере.

бумагой. Установить его над решеткой, вставленной

2.

Заполнить форму для замеса и выпечки ингредиентами

в нижнюю направляющую, закрыть дверцу и нажать

согласно порядку, указанному в рецепте.

на кнопку START/STOP. Духовка начнет автоматически

3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

второй этап подхода теста и затем собственно выпечку. По

течении нескольких секунд, соединив их

окончании выпечки поставить в духовку остальной хлеб

4. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

(который тем временем подходил за пределами духовки),

выбрать программу AU 9.

задать 40 мин. кнопками и и повторно нажать на

5. Нажать на кнопку START/STOP.

кнопку START/STOP.

Ингредиенты 750 г 1000 г

Готов за... 2h 13min 2h 15min

Вода

37 г /мл

50 г /мл

Сильная мука “0”

375 г

500 г

Испечённая и измельчённая тыква

225 г

300 г

Сахар

8 г

10 г

Размягчённое сливочное масло

22 г

30 г

Соль

8 г

10 г

Свежие пивные дрожжи

15 г

20 г

Семена тыквы

75

100 г

Хлеб без глютена

5. Эти типымуки достаточноспецифичны; есличерез

10 мин. остались нерастворившиеся комки муки,

Хлеб без глютена

следует перевести духовку в режим паузы путем

1.

Заполнить форму для замеса и выпечки ингредиентами

нажатия на кнопку START/STOP, вынуть форму для

согласно порядку, указанному в рецепте.

замеса и выпечки из своего гнезда и перемешать

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

все лопаткой; вновь установить форму для замеса и

течении нескольких секунд, соединив их

выпечки в духовку и нажать на кнопку START/STOP.

3. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

СОВЕТ : всегда “разбавлять” базовую муку различной

выбрать программу AU 11.

другой мукой (опять же без глютена - типа гречневой,

4. Нажать на кнопку START/STOP.

кукурузной и т.п.).

ru

Ингредиенты для классического рецепта 750 г

Готов за... 1h 50min

Вода

300 г /мл

Растительное масло

25 г

Мука для больных целиакией

400 г

Соль

10 г

Свежие пивные дрожжи

25 г

Ингредиенты ( вариант с гречневой мукой) 750 г

Готов за... 1h 50min

Вода

290 г /мл

Растительное масло

40 г

Мука для больных целиакией

350 г

Мука из твёрдой пшеницы

150 г

Соль

10 г

Свежие пивные дрожжи

25 г

Пиццы и фокаччи

подушечками пальцев. Поместить пиццу на

противень, предварительно покрытый пекарской

Пицца Маргарита и кальцоне

бумагой. Добавить томаты, соль и душицу; установить

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

в духовку на решётку, предварительно вставленную

ингредиентами согласно порядку, указанному в

в нижнюю направляющую и нажать START/STOP.

рецепте.

6. за 10 мин. до окончания выпечки добавить сверху

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

нарезанную кубиками моцареллу.

течении нескольких секунд, соединив их

7. по окончании первой выпечки, разместить

3. Установитьформудлязамесаивыпечкивдуховкуи

внутрь вторую, задать 20 мин. и нажать START/

выбрать программу SE 7.

STOP (моцарелла всегда добавляется за 10 мин. до

4. Нажать на кнопку START/STOP.

окончания выпечки).

5. По окончании первого подъема (через 80 мин.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАЛЬЦОНЕ : раскатать тесто круглой

духовка перейдет в режим ожидания: вынуть

формы, расположить ингредиенты на половине базы в

форму для замеса и выпечки из духовки и нажать на

следующей последовательности - ветчина, моцарелла,

кнопку START/STOP (духовка начнет предварительно

грибы, помидоры. Закрыть другой половиной базы,

нагреваться). Выложить тесто на присыпанную

надавливая кончиками пальцев, полностью плотно

мукой поверхность и раскатать его, придавливая

закрыв кальцоне.

Ингредиенты 1 загрузка в печь 2 загрузки в печь

Готов за... 1h 50min 2h 10min

Вода

140 г /мл

275 г /мл

Растительное масло

25 г

50 г

Мука “00”

250 г

500 г

Соль

5 г

10 г

Свежие пивные дрожжи

13 г

25 г

ru

Фокачча

на противень, предварительно смазанный

1. Заполнить форму для замеса и выпечки

растительным маслом, и установить в духовку над

ингредиентами согласно порядку, указанному в

решеткой, вставленной в нижнюю направляющую.

рецепте.

6. Нажать на кнопку START/STOP.

2. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

7. По окончании второго подхода (еще через 25 мин.)

течении нескольких секунд, соединив их

духовка снова перейдет в режим ожидания; вынуть

3.

Установить форму для замеса и выпечки в духовку и

противень из духовки, смазанными в растительном

выбрать программу SE 8.

масле пальцами расправить фокачу по всему

4. Нажать на кнопку START/STOP.

противню, покрыть подготовленной заранее

5. По окончании первого подхода (прибл. 35 мин.)

эмульсией. наполнить по желанию (напр., оливками,

духовка перейдет в режим ожидания, и время

розмарином и т.д.). Снова вернуть все в духовку и

на дисплее начнет мигать: выложить тесто на

нажать на кнопку START/STOP.

слегка присыпанную мукой рабочую поверхность,

8 По окончании первой выпечки, разместить внутрь

сформирвоать узкий батон, поместить его

вторую, задать 25 мин. и нажать START/STOP.

Ингредиенты 1 загрузка в печь 2 загрузки в печь

Готов за... 2h 05min 2h 30min

Вода

140 г /мл

275 г /мл

Растительное масло

25 г

40 г

Сильная мука “0”

250 г

500 г

Сахар

5 г

10 г

Соль

5 г

10 г

Свежие пивные дрожжи

10 г

20 г

Солёный раствор:

Вода

25 г/мл

50 г/мл

Растительное масло

30 г

60 г

Соль

2 г

4 г

Сладкий хлеб

Сформовать вручную булочки (из 750 г муки получается

2 противня хлебобулочных изделий) и расположить их на

Хлеб с шоколадом/ молоком/мёдом/орехами

противень, предварительно покрытом бумагой для выпечки.

1. Установитьперемешивающуюлопастьвеёгнездо.

Установить всё на решётку, предварительно вставленную

2. Заполнить форму для замеса и выпечки

в нижнюю направляющую, и нажать на кнопку START/STOP.

ингредиентами согласно порядку, указанному в

Духовка автоматически начнёт вторую фазу заквашивания

рецепте.

, а затем выпечку. По окончании выпечки поставить в

3. Перемешать ложкой вручную все ингредиенты в

духовку остальной хлеб (который тем временем подходил

течении нескольких секунд, соединив их

за пределами духовки), задать 40 мин. кнопками

4.

Установить форму для замеса и выпечки в духовку и

и и повторно нажать на кнопку START/STOP. Для того,

выбрать программу AU 13.

чтобы придать более привлекательный эстетический вид,

5. Нажать на кнопку START/STOP.

приготовить эмульсию из 1 яйца, щепотки сахара и чайной

СОВЕТ:еслихотятполучитьбулочки(анекруглуюбуханку),

ложки молока. По окончании заквашивания, когда надпись

выбрать полуавтоматическую программу SE 9. По окончании

на дисплее и кнопка “ON /OFF” замигают, можно приступать

первогоподъема(через50мин.)духовкаперейдетврежим

к смазыванию хлеба (около 50 мин. до завершения

ожидания: вынуть тесто из формы для замеса и выпечки

программы).

и выложить его на присыпанную мукой поверхность.

ru

Ингредиенты для хлеба с шоколадом 500 г 750 г 1000 г

Готов за... 2h 05min 2h 10min 2h 15min

Молоко

125 г /мл

190 г /мл

250 г /мл

Яйца

60 г (1)

90 г (1/2)

120 г (2)

Сливочное масло при комнатной температуре

10 г

15 г

20 г

Сильная мука “0”

300 г

400 г

500 г

Сахар

25 г

38 г

50 г

Соль

3 г

4 г

5 г

Свежие пивные дрожжи

12 г

18 г

25 г

Шоколадныекапли

90 г

125 г

180 г

Ингредиенты для хлеба с молоком 500 г 750 г 1000 г

Готов за... 2h 05min 2h 10min 2h 15min

Молоко

170 г /мл

280 г/мл

375 г /мл

Сливочное масло при комнатной температуре

15 г

30 г

40 г

Мука “0”

300 г

470 г

620 г

Сахар

8 г

13 г

18 г

Соль

5 г

9 г

12 г

Свежие пивные дрожжи

8 г

13 г

18 г

Ингредиенты для хлеба с мёдом 500 г 750 г 1000 г

Готов за... 2h 05min 2h 10min 2h 15min

Молоко

130 г/мл

200 г/мл

260 г/мл

Сливочное масло при комнатной температуре

18 г

26 г

35 г

Мёд

23 г

35 г

45 г

Сильная мука “0”

250 г

375 г

500 г

Сахар

10 г

15 г

20 г

Соль

5 г

7 г

9 г

Свежие пивные дрожжи

13 г

19 г

25 г

Ингредиенты для хлеба с орехами 500 г 750 г 1000 г

Готов за... 2h 05min 2h 10min 2h 15min

Вода

140 г/мл

230 г/мл

310 г/мл

Сливочное масло при комнатной температуре

15 г

22 г

30 г

Сильная мука “0”

250 г

375 г

500 г

Сахар

5 г

8 г

10 г

Соль

5 г

8 г

10 г

Свежие пивные дрожжи

8 г

12 г

15 г

Орехи

50 г

75 г

100 г