Moulinex OW200032: ПРОГРАМА ВІДКЛАДЕНОГО ВВІМКНЕННЯ

ПРОГРАМА ВІДКЛАДЕНОГО ВВІМКНЕННЯ

Ви можете максимум за 13 годин запрограмувати

Наприклад: зараз 20-а година, а ви хочете, щоб хлiб був

роботу приладу таким чином, щоб страва була готова у

готовий о 7 год 00 хв завтра вранцi. Введiть 11 год 00 хв

вибраний вами час.

за допомогою кнопок i . Натиснiть кнопку .

Вiдкладене ввiмкнення не може здiйснюватись для

Подається звуковий сигнал, i обидвi точки таймера

програм 8, 9, 10, 10, 11, 12.

починають блимати. Починається зворотний вiдлiк

Цей етап починається пiсля вибору програми,

часу. Засвiчується свiтловий iндикатор роботи.

iнтенсивностi кольору шкоринки i ваги. На дисплеї

з’являється значення тривалостi програми. Вирахуйте

Якщо ви помилились або бажаєте змiнити введене

промiжок часу мiж моментом, коли ви запускаєте

значення часу, натиснiть i утримуйте натиснутою кнопку

програму, i моментом, коли вам потрiбно, щоб страва

доти, поки не пролунає звуковий сигнал. На дисплеї

була готова.

з’явиться значення часу по умовчанню. Повторiть

Прилад автоматично включає в нього тривалiсть циклiв

процедуру програмування.

програми. За допомогою кнопок i виставте

визначений час ( для збiльшення, для зменшення

Деякi iнгредiєнти можуть псуватися. Не використовуйте

значення). При кожному короткому натисканнi

вiдкладене ввiмкнення, якщо рецепт мiстить: свiже

вiдбувається змiна значення часу на 10 хв + лунає

молоко, яйця, йогурт, сир, свiжi фрукти.

короткий звуковий сигнал. При тривалому натисканнi

змiна значення часу вiдбувається безперервно

вiдрiзками по 10 хв.

Практичнi поради

У випадку вiдключення живлення: на випадок, якщо

тому етапi, на якому воно було перерване. Пiсля того,

воно вiдбувається пiд час виконання циклу, а виконання

як мине цей час, запрограмованi данi втрачаються.

програми переривається внаслiдок аварiйного

вiдключення живлення або помилкових дiй, хлiбопiчка

Якщо ви задали двi програми, почекайте 1 годину

має резервний час 7 хв, протягом якого зберiгаються

перед тим, як почати приготування iншої страви.

запрограмованi данi. Виконання циклу вiдновиться на

ІНГРЕДІЄНТИ

Жири i олiя: жири надають хлiбу бiльше м’якостi i смаку.

молоко. При використаннi сухого молока додавайте

Завдяки жирам хлiб також зберiгатиметься краще i

вказану в рецептi кiлькiсть води. При використаннi

довше. Надлишок жиру уповiльнює пiдiймання тiста.

рiдкого молока можна теж додавати воду, але

Якщо ви використовуєте масло, подрiбнiть його на

загальний об’єм повинен дорiвнювати об’єму,

дрiбнi шматочки, щоб воно краще розподiлилося в тiстi,

вказаному в рецептi. Молоко також має емульгуючу

або розм’якшiть його. Не додавайте до тiста гаряче

дiю, яка дозволяє отримувати м’якушку з бiльш

масло. Уникайте контакту жиру з дрiжджами, тому що

однаковими комiрками, що покращує її вигляд.

жир може перешкоджати зволоженню дрiжджiв.

Вода: вода зволожує i активує дрiжджi. Вона зволожує

також крохмаль борошна i уможливлює утворення

Яйця: яйця збагачують тiсто, покращують колiр хлiба i

м’якушки. Воду можна частково замiнити молоком або

сприяють утворенню м’якушки. При використаннi яєць

iншими рiдинами. Використовуйте рiдини, що мають

зменшiть кiлькiсть рiдких iнгредiєнтiв. Розбийте яйце i

кiмнатну температуру.

додайте рiдкi компоненти до отримання кiлькостi

рiдини, вказаної в рецептi. Рецепти складено з

Борошно: вага борошна може бути досить рiзною

розрахунку на яйце середнього розмiру вагою 50 г, а

залежно вiд виду використовуваного борошна.

якщо ви використовуєте бiльшi яйця, додайте трохи

Результати випiкання хлiба можуть бути рiзними

борошна; якщо ви використовуєте меншi яйця,

залежно вiд сорту борошна. Зберiгайте борошно в

додавайте менше борошна.

герметичному контейнерi, тому що воно реагує на

змiни клiматичних умов, поглинаючи вологу або,

Молоко: ви можете використовувати як рiдке, так i сухе

24

навпаки, втрачаючи її. Бажано використовувати не

дрiжджi повиннi безпосередньо додаватися поряд з

стандартне борошно, а борошно з високоякiсних

iншими iнгредiєнтами для випiкання хлiба у форму для

твердих сортiв пшеницi з пiдвищеним вмiстом

випiкання хлiба. Не забудьте розкришити новi дрiжджi

клейковини, борошно “для хлiбопечення” або “для

пальцями, щоб вони змогли розчинитися бiльш якiсно.

пекарень”. Якщо ви додаватимете овес, висiвки,

Тiльки активнi висушенi дрiжджi (у маленьких гранулах)

пророслi зерна пшеницi, жита або ж цiлi зерна до

треба змiшувати з трохи прохолодною водою перед

хлiбного тiста, хлiб матиме менший об’єм i бiльшу вагу.

їхнiм використанням. Виберiть температуру бiля до

Рекомендується використовувати борошно T55, якщо в

35°C, при температурi бiльше або менше цього

рецептах не зазначено iнше.

значення дрiжджi не буду належною мiрою сприяти

На результат випiкання впливає також просiювання

пiдняттю тiста. Додавайте тiльки встановлену в рецептi

борошна: чим бiльше борошно є цiльним (тобто

кiлькiсть та не забувайте робити вiдповiдне

частково мiстить оболонку зерна), тим менше

виправлення на їхню форму вiдповiдно до наведеної

пiдiйматиметься тiсто i тим щiльнiшою буде структура

таблицi при розрахунку їхньої необхiдної кiлькостi (див.

хлiба. В торговельнiй мережi є також готовi набори

таблицю еквiвалентiв, що наводиться нижче).

продуктiв для випiкання хлiба. При використаннi цих

Еквiваленти в кiлькостi/вазi/обсязi мiж висушеними

наборiв ознайомтесь з рекомендацiями виробника. Як

дрiжджами, свiжими дрiжджами та рiдкими дрiжджами:

правило, вибiр програми здiйснюється залежно вiд

Висушенi дрiжджi (у чайн. л)

використовуваних iнгредiєнтiв. Наприклад: “Хлiб з

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

борошна грубого помелу” - Програма 4.

Свiжi дрiжджi (у г)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Цукор: вiддавайте перевагу бiлому, нерафiнованому

або медовому цукру. Не використовуйте рафiнований

Добавки (оливки, шматочки сала та iн.): ви можете

або грудковий цукор. Цукор живить дрiжджi, надає хлiбу

випiкати хлiб за вашими власними рецептами,

добрий смак i покращує пiдрум’янення шкоринки.

використовуючи усi потрiбнi вам додатковi iнгредiєнти,

Сiль: надає продуктам смак i дозволяє контролювати

не забуваючи про наступне:

дiю дрiжджiв. Вона не повинна вступати в контакт iз

> iнгредiєнти, зокрема найбiльш крихкi, можн

дрiжджами. Завдяки солi тiсто стає твердiшим,

адодавати тiльки пiсля звукового сигналу,

компактним i пiдiймається не дуже швидко. Вона також

> найбiльш твердi зерна (такi як льон або кунжут)

покращує структуру тiста.

можна додавати з самого початку замiшування для

полегшення роботи хлiбопiчки (наприклад, при

Дрiжджi: хлiбопекарськi дрiжджi iснують у декiлькох

вiдкладеному ввiмкненнi),

видах: свiжi в маленьких кубиках, висушенi та активнi,

> потрiбно зцiджувати воду з iнгредiєнтiв, що мiстять

якi повиннi регiдратуватися або висушуватися, та

багато вологи (оливки),

моментальнi. Свiжi дрiжджi: дрiжджi тепер доступнi у

> жирнi iнгредiєнти слiд трохи посипати борошном,

виглядi рiдкого продукту, котрий представлений в

щоб вони краще розмiщувались у тiстi,

маленьких пакетиках, якi повиннi зберiгатися в

> не слiд додавати їх у дуже великих кiлькостях, тому

холодильнику. Такi дрiжджi можна виливати

що це може перешкоджати нормальному утворенню

безпосередньо в борошно. Свiжi дрiжджi продаються в

тiста, приймiть до уваги всi iнгредiєнти,

супермаркетах (хлiбопекарських або вiддiлах свiжих

> що додаються у тiсто для того, щоб вийшов чудовий

продуктiв), але Ви можете також купити свiжi дрiжджi у

хлiб.

свого мiсцевого пекаря. Безвiдносно до своєї форми

25