Moulinex OW200032: ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Приготовление

Утилизация

1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией по

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к

эксплуатации: с помощью этого прибора хлеб

температуре и влажности. При очень высокой

выпекают не так, как вручную!

температуре в помещении рекомендуется

использовать более холодную, чем обычно,

2. Все использованные ингредиенты должны иметь

жидкость. При низкой температуре возможно,

температуру окружающего воздуха (если не

придётся подогревать воду или молоко (до

указано иное) и тщательно отвешены.

температуры не выше 35°C).

Отмеряйте жидкости с помощью прилагаемого

мерного стаканчика. Пользуйтесь двойной

• Иногда бывает также полезно проверять состояние

дозировочной ложкой, со столовой ложкой и

теста во время замешивания: оно должно

чайной ложкой. При неправильной дозировке

представлять собой однородную массу, которая

результаты будут плохими.

легко отстаёт от стенок чана:

> если осталась не промешанная мука, добавить

3. Используйте ингредиенты до истечения их срока

немного воды,

годности. Храните их в сухом прохладном месте.

> в противном случае может быть необходимо

добавить муки.

4. Важно отмерять точное количество муки. Поэтому

Муку или воду следует добавлять очень осторожно

взвешивайте муку на кухонных весах. Используйте

(по одной столовой ложке), и убеждаться в

активные обезвоженные пекарные дрожжи из

качестве теста, прежде, чем добавлять новые

пакетика. Если в рецептах не указано иное, не

порции.

используйте пекарные дрожжи. После открытия

пакетика с дрожжами, использовать их в течение не

• Распространённая ошибка состоит в том, что

более двух суток.

считается, что добавление дрожжей обеспечивает

лучший подъём теста. Напротив, при слишком

5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомендуется

большом количестве дрожжей структура теста

загрузить все ингредиенты в чан с самого начала и

становится более хрупкой, оно высоко

стараться не открывать крышку во время цикла

поднимается, и опускается при выпекании.

(если не указано иное). Тщательно соблюдайте

Качество теста можно оценить, слегка постукивая

порядок закладки и количество ингредиентов,

по нему пальцами - тесто должно “сопротивляться”

указанные в рецептах. Сначала заливайте

вдавливанию, а вмятины на нём должны понемногу

жидкости, затем закладывайте твердые продукты.

разглаживаться.

Дрожжи не должны соприкасаться ни с жидкостью,

ни с солью.

Общий порядок закладки:

Жидкости (сливочное масло, растительное масло,

яйца, вода, молоко)

Соль

Сахар

Первая половина муки

Порошковое молоко

Особые твердые ингредиенты

Дрожжи

5