Главная > Инструкция к Хлебопечке Delonghi BDM 075 S > ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Delonghi BDM 075 S: ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ: Delonghi BDM 075 S

Равиоли с тыквой и сыром

1 порция готового теста для лапши (см.предыдущий рецепт)

Начинка 1 1/2 мерного стакана вареной и протертой тыквы

1 1/2 мерного стакана сыра рикотта (можно заменить творогом)

1 чайная ложка соли

1/2 мерного стакана пшеничных сухарей

1/4 чайной ложки мускатного ореха

2 больших зубчика чеснока (мелко нарезать)

Приготовление

1. Сложите все ингредиенты для начинки в большую емкость. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не ста-

нет однородной.

2. Разделите тесто на 4 части. Сформируйте из каждой квадрат 30х30 см, тонко раскатав тесто на присыпан-

ной мукой рабочей поверхности.

3. Выложите чайной ложкой порции фарша на расстоянии 5 см. на два листа раскатанного теста. Смочите края

небольшим количеством воды или взбитым яйцом, накройте двумя оставшимися тонкими пластами теста.

Крепко прижмите тесто в промежутках между фаршем. Нарежьте квадратные равиоли при помощи специ-

ального колесика для нарезки теста.

4. Отварите равиоли в большом количестве кипящей воды на протяжении 4-5 минут, или до тех пор, пока они

не будут готовы «аль денте» (до слегка недоваренного состояния). Достаньте равиоли шумовкой и подавай-

те с соусом.

На 4-6 порций

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Хлебные палочки Обработка поверхности (смажьте яйцом)

Вода 240 мл 2 чайные ложки воды

Растительное масло 2 столовые ложки 1 белок

Соль 1/2 чайной ложки 3-4 столовые ложки морской соли

Сахар 2 чайные ложки

Мука 500г (3 мерных стакана)

Дрожжи сухие хлебопекарные 2 чайные ложки

Приготовление

1. Вылейте воду в форму для выпечки, добавьте растительное масло. Смешайте муку с сахаром и солью, вы-

сыпьте смесь в форму. Сделайте небольшое углубление и выложите туда дрожжи. Вытрите снаружи форму,

если на нее попала мука.

2. Вставьте форму в устройство и закройте крышку.

3. Нажмите кнопку MENU, чтобы установить режим (12) IMPASTO PIZZA и нажмите на START/STOP

4. Выньте все тесто из формы и осторожно вымесите на поверхности, присыпанной мукой. Разделите тесто на

30 частей. Скатайте из каждой части палочку длиной 20 см.

5. Разложите палочки на расстоянии 2,5 см друг от друга на противне, покрытом бумагой для выпечки. Накрой-

те кухонным полотенцем и дайте подойти в течение 30 минут.

6. Обработка поверхности: Взбить яичный белок с водой, обмазать палочки полученной смесью, присыпать со-

лью. Выпекать 20 минут при 200°C.

На 30 хлебных палочек

28

Булочки для бутербродов Обработка поверхности (смажьте яйцом)

Вода 250мл (1/2 мерного стакана) 1 яйцо

Яйцо 1 по 60 г 2 чайные ложки воды

Растительное масло 2 столовые ложки 2 столовые ложки белого и черного мака

Соль 1/2 чайной ложки

Сахар 1/4 мерного стакана

Мука 520г (3 1/4 мерных стакана)

Дрожжи сухие хлебопекарные 2 чайные ложки

Приготовление

1. Взбейте вместе воду с яйцом, вылейте в форму. Добавьте растительное масло. Смешайте муку с сахаром и

солью, высыпьте смесь в форму. Сделайте небольшое углубление и выложите туда дрожжи. Вытрите сна-

ружи форму, если на нее попала мука.

2. Вставьте форму в устройство и закройте крышку.

3. Нажмите кнопку MENU, чтобы установить режим (12) IMPASTO PIZZA и нажмите на START/STOP.

4. Выньте все тесто из формы и осторожно вымесите на поверхности, присыпанной мукой. Разделите тесто на

12 порций по 60г. Скатайте каждую порцию в шарик.

5. Выложите сформованные булочки на противень, покрытый бумагой для выпекания. Накройте и дайте подой-

ти булочкам 30 минут.

6. Обработка поверхности: взбейте яйцо с водой и нанесите тонким слоем на булочки, посыпьте маком. Вы-

пекайте при 200°C в течение 15-20 минут.

На 12 булочек

Тесто для пиццы

Вода 290 мл

Растительное масло 3 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Мука 500г (3 мерных стакана)

Дрожжи сухие хлебопекарные 2 1/2 чайной ложки

Приготовление

1. Влейте воду с растительным маслом в форму. Добавьте сахар, соль и муку. Сделайте небольшое углубле-

ние и выложите туда дрожжи. Вытрите снаружи форму, если на нее попала мука.

2. Вставьте форму в устройство и закройте крышку.

3. Нажмите кнопку MENU, чтобы установить режим (12) IMPASTO PIZZA и нажмите на START/STOP.

4. Выньте готовое тесто из формы. Разделите его на две части, раскатайте каждую часть по размеру подготов-

ленных 2 противней для пиццы. Выложите на тесто начинку и выпекайте в течение 20 минут при 180°C, или

до полной готовности.

29

Фокачча с травами Обработка поверхности

Вода 330 мл 2 столовые ложки оливкового масла

Оливковое масло 1 столовая ложка 1 чайная ложка измельченных листев орегано

Соль 1/2 чайной ложки 1 чайная ложка измельченного базилика

Сахар 2 столовые ложки

Мука 500г (3 мерных стакана)

Дрожжи сухие хлебопекарные 2 1/2 чайной ложки

Приготовление

1. Влейте в форму воду и растительное масло. Смешайте муку с сахаром и солью, высыпьте смесь в форму.

Сделайте небольшое углубление и выложите туда дрожжи. Вытрите снаружи форму, если на нее попала мука.

2. Вставьте форму в устройство и закройте крышку.

3. Нажмите кнопку MENU, чтобы установить режим (12) IMPASTO PIZZA, нажмите на START/STOP.

4. Достаньте тесто из формы и вымесите его на присыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто в прямо-

угольник 12см x 30 см и выложите его на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте под-

няться в течение 30 минут. Костяшками пальцев вомните слишком поднявшееся тесто.

5. Налейте растительное масло на поверхность фокаччи, разложите травы и выпекайте в духовке, предвари-

тельно разогретой до 180°C в течение 30 минут или до тех пор, пока корочка подрумянится.

Сладкая булочка

Горячая вода 150 мл

Растительное масло 2 столовые ложки

Яйцо 1 по 60г

Смесь молотых специй 1/2 чайной ложки

Смесь сухофруктов 1 мерный стакан

Соль 1/2 чайной ложки

Коричневый сахар 2 чайные ложки

Мука 280г (1 3/4 мерного стакана)

Дрожжи сухие хлебопекарные 2 чайные ложки

Для покрытия поверхности

2 столовые ложки воды

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка желатина

Приготовление

1. Взбейте яйцо с водой и влейте в форму. Добавьте растительное масло. Смешайте муку, коричневый сахар,

соль и специи, добавьте в конце сухофрукты и высыпьте в форму. Сделайте небольшое углубление и выло-

жите туда дрожжи. Вытрите снаружи форму, если на нее попала мука.

2. Вставьте форму в устройство и закройте крышку.

3. Нажмите кнопку MENU, чтобы установить режим (12) IMPASTO PIZZA, нажмите на START/STOP.

4. Выньте тесто из формы и осторожно разомните его на присыпанной мукой поверхности. Разделите тесто на

12 частей. Сформируйте из каждой части круглую булочку и выложите готовые булочки друг рядом с дру-

гом на противне, слегка смазанном растительным маслом. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение

30 минут. Выпекайте при 200°C 15-20 минут.

5. ГЛАЗУРЬ: вылейте воду, сахар и желатин в небольшую емкость и мешайте, нагревая емкость, до тех пор,

пока ингредиенты полностью растворятся. Нанесите на горячие булочки. На 12 булочек

30

Оглавление

Топ 10 инструкций

Другие инструкции

Shivaki sbe60s260 Shivaki sbe60s260 Moulinex CE400032 Moulinex CE400032 Midea MG820CJ7-I2 Midea MG820CJ7-I2 Delonghi BAR 20F Delonghi BAR 20F Delonghi BDM 075S Delonghi BDM 075S Delonghi BDM 125 S Delonghi BDM 125 S